DIRECTFORCE Wine Club ６月例会
「ポルトガル・ワインと料理の夕べ」
Menu
Canapés
クスクスの冷製カルボナーラ
ショットグラスで楽しむ、スイカ・オクラ・胡瓜のスープ
鴨胸肉のスモーク　ポワロー葱のポーピエット
枝豆とクリームチーズの春巻き　アボカドのソース
Ginger flavored bonito tartar with cauliflower mousse
Wine List
Issimo Blanc de Noir Brut Branco
イッシモ・ブラン・ド・ノワール ブリュット（スパークリング） 白 2012
黒ぶどう品種のバガを使用、瓶内二次発酵により造られる
生姜の香る鰹のタルタル　カリフラワーのムース　キャンドル仕立て
Aveleda Reserva da Familia Alvarinho Branco
アヴェレーダ レゼルバ ダ ファミリア アルヴァリーニョ 白 2013
イベリア半島の白品種の「女王」
Pan-fried grunt with fruits granola
Spanish extra virgin olive oil mustard sauce with tomato and dill
Grande Follies Branco ＤＯＣ
グランド・フォリーズ 白 ＤＯＣ 2009
フルーツグラノラを纏った　イサキのポワレ　トマトとディルを使ったスペイン産エキストラヴァージンオイルのマスタードソース
フルーティなアロマ 魚のグリル料理などとの相性が良い
Roasted beef sirloin with 2 colors of grilled zucchini and fennel
Creamy soy sauce with accent of "Wasabi" Japanese horseradish
Grande Follies Tinto ＤＯＣ
グランド・フォリーズ 赤 ＤＯＣ 2011
ポルトガルを代表するトウリガナシオナル主体で造られ、
牛サーロインのロースト　２色のズッキーニとフェンネルのグリル　醤油の泡ソース　山葵のアクセント
しっかりとしたタンニンの味わい
Gorgonzola, Cashel blue, Mimolette served with dried fruits
Royal Oporto Vintage 1997
ゴルゴンゾーラ・キャッシェルブルー・ミモレット
ロイヤル・オポルト ヴィンテージ １９９７年
ドライフルーツ添え
厳選されたブドウの収穫年のみから造られるヴインテージ・ポート
Tiramisu ball
球体に仕上げた ティラミス
Coffee or tea
コーヒー又は紅茶
Bread
パン
June 14, 2016
Hotel Chinzanso Tokyo