【 材 料(4人分) 】 【 作り方 】 小豆・・・・・・・1/2カップ 1.鍋に小豆と水

【
材 料(4人分) 】
小豆・・・・・・・1/2カップ
砂糖・・・・・・・1/2カップ
塩・・・・・・・・少々
カステラ生地
薄力粉・・・・・・1/2カップ
上新粉・・・・・・1/2カップ
卵白・・・・・・・4個分
砂糖・・・・・・・1/2カップ
砂糖(型用)・・・・少々
サラダ油(型用)・・少々
レシピ提供:ひまわり会
【 作り方 】
1.鍋に小豆と水を入れ、一煮立ちさ
せたらザルにとり、ザッと洗う。
2.改めて、鍋に1カップの水と小豆
を加え弱火で柔らかくゆでる。
(途
中で差し水をする)
3.小豆が柔らかくなったら、砂糖
1/2カップ、塩少々を加え約 20
分煮て、豆を取り出す。
4.残った汁を半分位まで煮詰めて、
そこに取り出した豆を戻し、汁と
絡めて、平らな皿に広げて冷まし
ておく。
5.カステラ生地を作る。
①薄力粉と上新粉を一緒にふるう。
②ボウルに卵白を入れ、角が立つま
でしっかり泡立てる。途中砂糖を
2回に分けて加える。
6.5のカステラ生地に4の小豆を加
え、さっくりと混ぜる。
7.流し箱にサラダ油をぬり、砂糖少
々を振って6を入れ、蒸し器で 30
分間蒸す。
8.あら熱が取れたら切り分けてでき
あがり。
板東恵美子(剣淵町)