「蒸し器で作る赤飯（小豆）」の作り方
【材 料（４人分）】
小豆（乾燥） ・・・カップ１/２弱
（約 70g）
もち米・・・・・・３合
塩・・・・・・・・少々
ごま塩・・・・・・適量
レシピ提供：ひまわり会
【 作り方 】
１．鍋に小豆と水を入れ火にかけ
豆が踊らない程度の火加減で
八分通り柔らかくなるまで茹
でる。
ゆで汁はさましておく。
２．もち米を洗い、１のゆで汁に
一晩浸す。
３．もち米をザルに上げ、小豆と
混ぜて蒸器に入れて、強火で
20 分蒸す。
４．ゆで汁３/４カップ量り、塩を
混ぜておく。
５．３をボウルにあけ、４をふっ
て混ぜ、洗った蒸器に再度入
れて、強火で約 20 分蒸す。
６．蒸し上がったら、すし桶に移
して広げてさます。
７．器に盛り、ごま塩をふる。
宍戸ひろ子（剣淵町）
「電子レンジで作る赤飯」の作り方
【材 料（４～６人分）】
小豆・・・・・・・大さじ２
もち米・・・・・・４合
ごま塩・・・・・・少々
紅しょうが・・・・少々
＊電子レンジを使うと、急ぐ時に
便利です。
【 作り方 】
１．鍋に小豆と水を入れ火にかけ
豆が踊らない程度の火加減で
八分通り柔らかくなるまでゆ
でる。
２．もち米は洗い、20 ～ 30 分ザ
ルにあげておく。
３．耐熱容器にもち米、小豆を入
れ、ひたひたになる程度に小
豆のゆで汁も加える。容器に
フタをし、電子レンジ（強）
で 15 分かける。
４．かき混ぜ、更に５分フタをし
て電子レンジ（強）で加熱す
る。
５．フタをしないで更に５分電子
レンジ（強）で加熱してでき
あがり。
６．器に盛りごま塩や紅しょうが
を添える。
レシピ提供：上士別糀加工グループ
中山弘子（士別市）