ボジョレーヌーボーの夕べ 11/20～28 ハーベスト通信 ＶＯＬ４０ １１月４日号 開催 中 拝啓 今週から１１月。 このところ本当に寒くなってきた。 もう、冬がもうすぐそこまで来ている感じ・・・ こんなに寒いと、鍋が食べたい！！ だから皆さんには、チーズフォンデュで 野菜と自家製オーガニックパンを召し上がって 欲しい。 やっぱりチーズフォンデュには、ワインが、 いいです。 敬具 各イベントのご予約はお早めに。 ご予約は03-5425-7337まで。 今年も当店自慢のオーガニックワイン「マルセル・ラピエール」 のヌーボーがやってきます。 マルセル・ラピエールさんは、こだわりのワインの作り手。 マルさんは、その大地で出来るぶどうの力を最大限に生かし、 ぶどうの力を引き出すための手間を惜しまない傑出した作り手。 こだわりの一部分ですがご紹介しますと １．補糖を一切しない。 ぶどうの糖度が足りない場合、発酵を助けるため糖分を加えてアルコー ル度数を上げるのですが、マルさんは補糖をしない。そのために、ぶど うを手をかけて育て、ぶどうの状態をよく見る。 ２．培養酵母ではなく、ぶどうの実の皮につく天然酵母のみで発酵させる。 畑には、何種類もの酵母が生息していて、年によって優勢となる種類が 違い、毎年発酵の仕方が違う。 ３．除草剤・殺虫剤・化学肥料を使わない。 除草剤を使うと、草だけでなく、その畑に生息している酵母菌も死ぬ。 使わなければ、酵母菌は生きてぶどうに付着し、ワインになる手助けを する。 ４．酸化防止剤を加えないし、ろ過処理をせずに瓶詰めしてあるので、ワ インが時の経過とともに傷む恐れがある。そこで、口を蝋で固めてある。 マルセル・ラピエールさんのワイン『モルゴン２００５』は、 タイユバンのオーナーが持っている３０万本のワインの中から『伝説のワ イン１００』（ロマネコンティ、シャトー・ラフィット、ぺトリュスなども選ばれ ている）に選ばれたほどのワイン その、マルセル・ラピエールさんのヌーボーをコースとセットでお楽しみ いただけます。 お一人様３５００円 ボジョレー・ヌーボー １グラス 前菜 金目鯛の湯引きサラダ仕立て・ピザのフリッター・生春巻き パスタ ゴルゴンゾーラのペンネ メイン 千代幻豚のスペアリブ デザート 焼きりんご です。 ぜひ、マルさんのワインとハーベストの料理を楽しんでください。 お待ち申し上げます。 クイズ！ハーベスト ハーベストで、エコな所発見しよう。 今日の答えはREDUCEなところ ヒント１ 手に関係あります。 ヒント２ たまに、口や顔を拭く人も・・ ヒント３ 席について使用します 分かったあなたは、ハーベストマニア度 ４０％ 答えは裏面 忘年会の受付スタートしてます ちょっと気が早いかもしれませんが忘年会のご予約受付 もスタートしてますよ。 今年は ａ）チーズフォンデュでおしゃれに忘年会コース ｂ）やっぱり忘年会は鍋でしょコース ｃ）ハーベストでヘルシーに忘年会コース の3つのコースをご用意します。詳しくはこの ハーベスト通信でご紹介していきます。今年の 忘年会は是非ハーベストで。ご予約はお早めに。 今週お伝えするのは、お鍋のコースが昨年好評だった 『豆乳鍋のコース』と今年のおすすめ『トマト鍋のコース』です。 豆乳鍋は、豚を使ったしゃぶしゃぶ風で、トマト鍋はシーフード風です。 トマト鍋は、トマトだし新鮮シーフード召し上がっていただくおすすめ鍋で す。〆はパスタが美味しい！！！ 忘年会は25名様から貸切できますので、お早めにご連絡下さい。 ヘルシーで、新鮮料理を提供する「カフェハーベスト」 らしいデザインをご応募して欲しい。 ご応募いただいた作品の中から、店舗及びＷＥＢでの 一般投票により、優秀作品１点程度を選出します。優 秀作品はハーベストのホームページで紹介、また同デ ザインの作者には、賞品をプレゼントします。なんと投 票するだけの人にも抽選で５名様に、下記審査員プレ ゼントもあります。 優秀作品の中から数点をスタッフのユニフォームとし て採用、また同デザインのＴシャツの販売も想定してい ます。 『挑戦者求む！！』 応募期間は 2008年10月20日～2008年12月31日 審査機関は 2009年01月10日～2009年02月10日 発表は 2009年02月16日 優秀作品賞1名 5万円のJTB旅行券 審査員プレゼント 抽選で5名様に1万円の JCBギフト券 おおおお！！賞品すげー 詳しくは、スタッフまでか、ホームページを ご確認下さい！！ SSC通信 SSC 通信 from vol.19 ヨウコが行く！！ ヨウコが行く！！ ヤマムラヤスヒロの チャオ～！だんだん朝晩冷え込んできましたね。冬の気配が漂う今日 この頃・・・もう11月ですもんね。あと2ヶ月で2008年も終了。早いなぁ。 素敵に今年を締めくくるためにも、超重要な？残り2ヶ月☆盛りだくさん のイベントで皆さま、盛り上がりましょう！ This is オーガニック music つ、ついにボジョレーの１１月が、 （*゜∀゜）ノｷﾀ━━━━━━（*゜∀゜）ノ━━━━━ッ！ 第２６回：ワインの匂い アッというまにもう11月。 秋も深まってきましたが、天気のいい朝なんかは早くも冬の匂い を感じます。 さて、秋と言えば「食欲の秋」。そして11月はなんといってもワイン。 カフェ・ハーベストでも11月第３木曜日のボジョレーヌーボー解禁に あわせて、イベントが盛りだくさん！ というわけで、今月はこのコーナーでもワインにまつわる音楽を ご紹介しようと思います。 まず第１回目は（月並みですが） タイトルに「ワイン」が含まれているJ-POP。 今や多くのアーティストにカバーされている安全地帯の『ワインレッド の心』、80年代J-POPを代表するCHAGE & ASKAの『恋人はワイン 色』、そしてきらびやかな昭和歌謡の名作、ジュリー（沢田研二）の 『あなたに今夜はワインをふりかけ』（作曲は僕も大好きな『太陽にほ えろ！』の大野克夫さん！）･･･などが思い浮かびますが、 秋の休日、しっとりとワインを楽しむとき、 オフコースの初期のアルバム『ワインの匂い』 （75年）なんかはいかがでしょうか？ 小田和正さんが、当時の荒井由実さんの コンサートにインスパイアされて作ったと いうノスタルジックなタイトル曲をはじめ、 今でもよく演奏される『愛の唄』や、あの 『眠れぬ夜』も収録された隠れた名盤です。 最近あまり使われなくなった言葉ですが（笑）、 「アンニュイ」なこれからの季節にぴったりですよ。 ハーベストの モーニングメニューご紹介 大興奮の私ですが、もともと赤ワインは重いのがスキ！！でも、ボジョ レーヌーボー＝今年採れたブドウを使い2ヶ月弱仕込んだ新酒、なた め、渋くなくて軽い。ライト。“ワインもメンズも？若いのがいいっ！”と豪 語するミユキ嬢はボジョレーヌーボーLOVE♪なわけです。 確かに口当たりもいいし飲みやすいから赤ワインの渋みとかタニンが苦 な人にはすごくいいのかもしれないけど･･･なんとなく毎年味というより は、ヨーロッパよりも早く解禁するし絶対のんでやるぅ～～～～！江戸 っ子的な初物魂、とでもいうのかそうゆう感じだった気もする。。。（好き 嫌いの問題でしょうが・・・） だがしか～し！去年の解禁日＠ハーベストで飲んだラピエールさんの ヌーボーは重め好きな私でもおいし～☆って思えるワインだった！いつ も飲んでるのとは違って、軽すぎずウマイ♪ヌーボー用に考えられたお 料理にもぴったり！今年もスペシャルディナーあるみたいですし、楽し みだな～。今年のワインはどうなんでしょうね？！いいブドウがとれた のかな？ワイン好きとしてはホントにドキドキです。 実は明後日からスイス+イタリアに旅に出ます。ワイナリーにも行きた いな～って思ってるんだけどもう収穫も終わり、見た目的にはさびし～ 感じになってる気が。。。この時期ですでに最高気温5度らしいからね。 極寒です。雪も降ったとの情報が。。。と、とにかく！ワイナリー行った らまた次の機会にご紹介しますね！ さぁ、これからのイベントや年末の忘年会シーズ ンにむけて、どうか胃と肝臓を鍛えるべく皆さま 頑張ってください！私も今年は体調不良で中盤 から酒の量が低迷中。年末で巻き返しにかかり ます。ひゃっほぅ！（←アホ～～～） いづれもハーベスト手作りのオーガニックパンを使ってます 朝7時30分からやってます 1日の始まりはハーベストから 是非おいでください Ｃセット Ａセット カレー Ｂセット モーニングのセットドリンクはコーヒー、紅茶、牛乳、オレンジジュース、グレープフルーツジューストマトジュースからお選びいただけます テイクアウト も是非どうぞ カフェハーベスト 港区浜松町1-6-5 03-5425-7337 http://www.caｆeharvest.jp クイズ！エコハーベストの答え：おしぼり（紙おしぼりをやめて、布のおしぼりを使ってます）
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