MENU／メニュー
＊メニューは、税込み価格です
Entrée／オードブル
パテ　ド　カンパーニュ ～　パリ本店のレシピ　厚切りお肉のテリーヌ ～
¥1,650
Pâté de campagne façon de chef / Rustic pate chef special
コラーゲンたっぷり!! パリっと焼き上げた豚足の温かいテリーヌ
¥1,650
Pied de porc désossé/ Boiled pig foot and then sauteed it crispy
クリスチャン パラのブーダンノワール　～ 鉄分たっぷり、豚の血をベースになめらかなガレットの様に仕上げてます ～
¥2,100
Boudin noir de Christian Parra/ Blood sausage"Christien Parra"
タルタル セヴェロ　～軽く焼き色づけした熟成牛を冷製のタルタル風に仕立てました ～
100g
¥3,000
Tartare SEVERO/ Roasted Aged beef Tartare style
Boudin noir de Christian Parra/ Blood sausage"Christien Parra"
ピエール オテイザのシャルキュトリー盛合せ ～　生ハム、チョリソー、ソーシソン アルデュード　～
¥1,800
Assortiment de charcuteries/ Assorted delicatessens　~ Raw ham,Chorizo,salami ~
茹でたて緑アスパラガスとコンテチーズのアクセント
¥1,900
Légumes de saison/ Vegetables in seasons Severo style
本日のスープ
¥650
Soupe du jour/ Today's soup
ほろ苦い葉野菜のグリーンサラダ 徳島県 木頭ゆずの爽やかな香り お肉料理との相性抜群!!
¥1,200
Salade Mesclun au vinaigrette de YUZU/ Green salad with Flavors YUZU(Citrus fruit)
Plats Principal／メインディッシュ
”お肉の焼き加減は、シェフにお任せください"
＊メインディッシュには、雪室2年熟成のジャガイモをポムフリットにして添えてます。
タルタル セヴェロ　～軽く焼き色づけした熟成牛を冷製のタルタル風に仕立てました ～
200g(1名様分)
¥5,500
200g(1名様分)
¥3,500
200g(1名様分)
¥4,500
200g(1名様分)
¥4,900
350ｇ(1～2名様分)
¥9,900
700ｇ(1～3名様分)
¥19,000
Tartare SEVERO/ Roasted Aged beef Tartare style
ひき肉(熟成牛100%)をレアに焼きかためた　～ステック アッシェ～
Steak haché/ Aged beef Chopped steak
仏産 ブランド牛”バザス” ハラミ
Bavette d´aloyau/ Outside skirt "French Brand beef BAZAS"
仏産 ブランド牛”バザス” 熟成ランプ
Pavé de rumsteak/ Aged beef rump "French Brand beef BAZAS"
仏産　バザス牛　熟成サーロイン
Faux filet de bœuf / Aged beef Sirloin "French Brand beef BAZAS"
国産　熟成牛サーロイン
300ｇ(1～2名様分)
¥6,500
Faux filet de bœuf/ Aged beef Sirloin
熟成牛 骨付きリブロース約1.2kgを30分じっくりと・・・＜パリ セヴェロのスペシャリテ＞ (1~3名様分)
¥24,000
Côte de bœuf maturé (pour 1~3p )/ Aged beef spencer roll (for 1~3parsons) Severo special
＊毎月29日(ニク)は、完全放牧牛”ジビーフ”を数量限定でご用意します。取り置きお断り、売り切れ御免、来店オーダー順です。
Pain／パン　１籠 \300
Fromages／チーズ　1カット　￥600～ (1 morceau 600yen~)
Dessert／デザート ”デザートは、すべて小麦を未使用で仕上げたグルテン フリーです”
アイスクリーム(ジャージー牛乳 or ピスタチオ)　Glace/ Ice cream (Milk or Pistachio)
シャーベット(ユズ)　Sorbet/ Sherbet(YUZU<Citrus fruit>)
ブランマンジェ　赤い果実と共に　Blanc manger aux fruits rouges/ Blanc mange
焼きたて！！ リンゴのクランブル Crumble aux Pomme caramelises
焼き上がり　約6分
¥500
¥500
¥750
¥1,000
焼き上がり　約10分
¥1,000
～ アツアツのリンゴのコンポートとサクサクの生地を散りばめたデザート ～
軽やかなチョコレートのスフレ　Soufflé au chocolat / Chocolate Souffle