ちょっとまじめに作成　二次試験模擬テイスティングシート
～赤ワイン編～
【外観】
清澄度
輝き
色調
濃淡
粘性
外観の印象
1
1
1
6
1
1
1
6
澄んだ 2 やや濁った 3 不透明な 4 深みのある 5 澱のある
輝きのある 2 モヤがかった 3 やや弱め
紫がかった 2 黒味を帯びた 3 ルビー 4 ガーネット 5 レンガ色
オレンジがかった 7 マホガニー　8 スミレ
明るい 2 やや濃い 3 濃い 4 非常に濃い
さらっとした 2 やや軽い 3 やや強い 4 豊か 5 ねっとりした
若い 2 軽い 3 成熟度が高い 4 よく熟した 5 濃縮感がある
濃厚な 7 やや熟成した 8 酸化熟成のニュアンス
【香り】
豊かさ
特徴
香りの印象
1 控えめ 2 しっかりと感じられる 3 弱い 4 力強い
1 イチゴ 2 すぐり 3 ざくろ 4 ブルーベリー 5 ラズベリー
6 ブラックチェリー 7 ブラックベリー 8 カシス 9 干しプラム
10 乾燥イチジク 11 すみれ 12 牡丹 13 バラ 14 ゼラニウム
15 シダ 16 針葉樹 17 たばこ 18 杉 19 青ピーマン 20 腐葉土
21 樹脂 22 芝生 23 メントール 24 甘草 25 丁子 26 コリアンダー
27 シナモン 28 ナツメグ 29 バジル 30 ドライハーブ 31 伽羅
32 アニス 33 タイム 34 黒コショウ 35 肉 36 血液 37 燻製肉
38 なめし皮 39 ジビエ 40 ココナッツ 41 カラメル 42 ハチミツ
43 ヨード 44 ヴァニラ 45 チョコレート 46 タール 47 コーヒー
48 紅茶 49 硫黄 50 ヨーグルト
1 若々しい 2 開いている 3 ニュートラル 4 木樽からのニュアンス
5 落ち着いた 6 還元状態 7 第1アロマが強い 8 第2アロマが強い
9 第3アロマが強い 10 クローズしている 11 熟成感が現れている
【味わい】
アタック
甘味
酸味
タンニン分
バランス
アルコール
1
1
1
6
1
5
1
7
1
1
軽い 2 やや軽い 3 やや強い 4 強い 5 インパクトのある
弱い 2 まろやか 3 残糖がある 4 豊かな
シャープな 2 爽やかな 3 はっきりした 4 スムーズな 5 円みのある
なめらかな 7 やわらかな
サラサラとした 2 きめ細やか 3 ヴィロードのような 4 緻密
ざらついた 6 粗い 7 力強い 8 突出した
スマートな 2 心地よい 3 やわらかな 4 まろやかな 5 ふくよかな 6 豊満な
肉厚な 8 骨格のある 9 力強い 10 がっしりとした 11 固い 12 流れるような
控えめ 2 やや軽め 3 やや強め 4 ヴォリュームのある 5 熱さを感じる
軽い 2 やや軽い 3 やや長い 4 長い
余韻
※甘味はアルコールのボリューム感を含む。
フレーヴァー
評価
供出温度
グラス
デカンタージュ
1 ミネラル感のある 2 フレッシュな 3 フルーティー 4 濃縮した
5 フローラル 6 スパイシー 7 複雑 8 ベジタル
1 シンプル 2 フレッシュ感を楽しむ 3 成熟度が高く、豊か 4 長期熟成型
5 濃縮し、力強い 6 ポテンシャルの高い 7 エレガントで、余韻の長い
1　8～10度　2　11-14度　3　15－18度　4　19度以上
1 小ぶり 2 中庸 3 大ぶり
1 必要なし 2 飲む直前 3 事前（30～60分前）
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