商 極上の天然真昆布を、 介 品紹 し 今 のイチ押 月 産直価格で 22226（ムソー） 北海道函館 白口浜産・ 天然真昆布 980円（税込価格） 933円（本体価格） 180g 【原材料】真昆布（北海道函館産） 真昆布の産地の中でも最高品と呼ばれる白口浜産の天然物です。 二年の歳月をかけてじっくり育つため、しっかり肉厚。品質が良 いので、どんな取り方でも失敗なくだしが取れます。従来品より も品質を上げ、価格は逆にお手頃に。今回のロットは2009年7 月上旬∼2010年9月上旬に採取した真昆布です。 ここが GOOD！ ●昆布の種類 真昆布 昆布の最高級品。だし汁は上品で透き通り、独特の甘味があり ます。大阪ではこの味が好まれ、だし昆布といえば大抵この真 昆布を用います。 羅臼昆布（オニコンブ） 真昆布と並ぶ昆布の最高級品。濃厚な味のため、関東地方では だし昆布としてこの羅臼昆布が好まれます。 利尻昆布 真昆布や羅臼昆布に次ぐ高級品で、味は前者より薄いが澄んで おり、やや塩気のある上品なだしが取れます。そのため懐石料 理で重宝され、とりわけ京料理には欠かせません。 日高昆布（三石昆布） 長昆布・浜中昆布 ★真昆布の王様、 白口浜産の天然物 ★上質なので失敗なく だしが取れる ★惜しみなく使える お値打ち価格 ●出しがら昆布 の活用法 一番だし、二番だしを取った 出しがらは、刻んでポン酢で 食べたり、煮物や味噌汁の具 に加えたり。だしを取るた び細切りして冷凍しておけ ば、簡単に佃煮が作れます。 太平洋岸・日高地方で採れます。早く煮え、非常に柔らかくな るので、昆布巻、佃煮、おでん種など昆布そのものを食べる料理 に適します。 釧路地方で多く採れます。その名の通り長さは通常4∼12m、中に は15mを超える長いものもあります。柔らかいので昆布巻のほか、 刻んでサラダ感覚で食べたり、豚肉と相性がいいので炒め物にも。 南茅部の海の恵み 道南伝統食品協同組合の昆布加工品 22253（道南） 22256（ 道南） 根昆布入昆布 とろろ昆布 （富士酢使用） 粉末 525円（税込価格） 500円（本体価格） 50g 2 399円（税込価格） 380円（本体価格） 25g 22257（道南） 太白おぼろ 420円（税込価格） 400円（本体価格） 15g 22258（道南） 22259（道南） 525円（税込価格） 525円（税込価格） 根昆布入り こんぶ茶 500円（本体価格） 50g 紀州梅使用・ 梅こんぶ茶 500円（本体価格） 50g
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