月曜日 火曜日 水曜日 木曜日 金曜日 １日 ２日 ３日 ≪厨房からの一言メモ≫ 今月の郷土料理は福井県です。 *ぼっかけ・・・根菜や油揚げなどを出汁で煮込んだものをご飯の上に「ぶっかける」郷土料理です。 「ぶっかけ」という言葉が次第に「ぼっかけ」と変化し現在の名称になったそうです。 正月三が日の夕食に登場したり、結婚式の最後に花嫁さんに食べてもらう風習の地域もあります。 ＊焼き鯖・・・福井県のお殿様の「田植えが終わった農民に浜で獲れる美味しい鯖を食べさせてあげたい」 という優しい思いからうまれた郷土料理です。 ＊大根の葉のお和え・・・福井県の郷土料理です。地域によってはきな粉をかけたり、 ご飯と炒め合わせた「あえもん飯」にする食べ方もあります。 ＊厚揚げの煮たの・・・福井県では一般的に油揚げといえば厚揚げのことを言います。 福井県の油揚げの摂取量は全国一位です。 ６日 ＊シルバーの照焼き ＊白和え ＊がんもの煮物 ＊ご飯 ＊豚汁 <507㎉> ＊とろろうどん ＊竹輪の磯辺揚げ ＊生酢 ＊フルーツ ＊おにぎり（おかか） おやつ みたらし団子 １３日 １４日 おやつ 栗どら焼き ＊鶏のから揚げとマカロニサラダ ＊おからの炒り煮 ＊漬け物 ＊ご飯 ＊味噌汁 <112㎉> ＊鶏肉と野菜の味噌マヨ炒め ＊糸昆布の煮物 ＊漬け物 ＊ご飯 ＊味噌汁 ＊メバルの煮付と野菜の煮物 ＊三つ葉のピーナッツ和え ＊フルーツ ＊ご飯 ＊そうめん汁 <598㎉> <113㎉> ＊八宝菜 ＊海老焼売とビビンバ和え ＊フルーツ ＊ご飯 ＊中華スープ <97㎉> ❀おやつバイキング❀ ＊白身フライの玉子あんかけ ＊肉じゃが ＊漬け物 ＊ご飯 ＊味噌汁 <500㎉> おやつ アーモンドケーキ １７日 <503㎉> おやつ わらびもち ＊カレーライス（チキン） ＊シーザーサラダ ＊フルーツ ＊福神漬けとらっきょう漬け ＊豆ぴよ（ココア味） ＊天ぷら盛り合せ ＊天つゆ ＊もずくの酢の物 ＊フルーツ ＊ご飯 <529㎉> ＊味噌汁 おやつ スイートポテト おやつ みかんたっぷり <116㎉> ゼリー <115㎉> ２４日 【健康食の日】 ＝ストレスを軽減させる食事＝ ＊豚肉の柚子味噌焼き ＊小松菜の胡桃和え ＊豆腐とレタスのサラダ ＊フルーツ <579㎉> ＊ひじきご飯 ＊三つ葉の吸い物 おやつ フルーツあんみつ <118㎉> ３０日 ＊三色丼 ＊とろ鯵の塩焼き ＊冷奴 ＊フルーツ ＊味噌汁 <553㎉> おやつ かぼちゃパイ <112㎉> ２３日 <563㎉> <589㎉> <116㎉> <116㎉> おやつ レーズン蒸しパン <109㎉> １０日 ＊豆腐ステーキの野菜あんかけ ＊煮物盛合せ ＊漬け物 ＊ご飯 ＊味噌汁 ２９日 <514㎉> <85㎉> ＊エビフライの タルタルソースがけ ＊きのことベーコンのトマト煮 ＊フルーツ ＊ご飯 <556㎉> ＊コンソメスープ １６日 おやつ ごへいもち おやつ 白玉ぜんざい おやつ ブルーベリーの クレープ ＊塩ラーメン ＊餃子とナムル ＊杏仁豆腐 ＊おにぎり（梅） ２８日 <500㎉> おやつ ２２日 おやつ お好み焼き ２７日 ＊鮭の南蛮漬け ＊筑前煮 ＊漬け物 ＊ご飯 ＊味噌汁 <103㎉> 【郷土料理の日】＝福井県＝ ＊ぼっかけ ＊焼き鯖と大根の葉のお和え ＊厚揚げの煮たの ＊水ようかん <597㎉> ＊吸い物 おやつ 水ようかん <116㎉> <109㎉> おやつ ジャムサンド ２１日 おやつ 鬼まんじゅう <520㎉> １５日 おやつ ❀抹茶会❀ <598㎉> ９日 おやつ 肉まん <500㎉> ❀紫陽花御膳❀ 【穴子のひつまぶし御膳】 おやつ ごへいもち ８日 ＊豚肉ときのこの にんにくしょうゆ炒め ＊菜の花の辛子和え ＊漬け物 ＊ご飯 <549㎉> ＊味噌汁 <119㎉> ２０日 ＊白身魚のチーズ焼き ＊ポトフ風煮 ＊豆サラダ ＊ご飯 ＊パンプキンスープ <117㎉> <98㎉> ＊鶏肉の生姜照焼きと 玉ねぎコーン炒め ＊切干大根の煮物 ＊漬け物 ＊ご飯 <532㎉> ＊味噌汁 <514㎉> おやつ 抹茶ホットケーキ ７日 おやつ ❀誕生会❀ ケーキとフルーツ ＊巻き寿司と稲荷寿司 ＊茶碗蒸し ＊ほうれん草の胡麻和え ＊ガリ ＊味噌汁 ＊タラのみぞれ揚げ出し ＊豚肉とピーマンの 柚子胡椒炒め ＊フルーツ ＊ご飯 ＊味噌汁 <567㎉> <114㎉> ≪厨房からの一言メモつづき≫ <535㎉> <89㎉> ＊水ようかん・・・福井県では昔から名物として 定着している食べ物です。 福井県の水ようかんは一般的な物と比べて 糖度が低く、腐らせないための添加物が 使用されていません。あまり日持ちせず 寒い冬に作って食べる風習があります。 今月の郷土料理の日もお楽しみに！！ ＊材料の仕入れの状況により、献立を変更する場合がありますのでご了承ください
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