さつまいもとオレンジマーマレードのパンプディング

スチームモードホットエアモード
さつまいもと
オレンジマーマレードのパンプディング合計加熱調理時間
コンビモード
35
約分
［ 1人分：353 kcal ／食塩相当量：0.5 g ］
さつまいもとオレンジマーマレードの相性バッチリ！子供から大人まで楽しめます。
材料
A さつまいも（皮なし・正味）
300g
30g
B バター
15g
C 粉砂糖
D レモン汁
20cc
E バゲット
160g
F
4個
卵
G 砂糖
90g
H 牛乳
260cc
I
生クリーム
J
バニラオイル
K オレンジマーマレード
L
オレンジリキュール
M レモン汁
130cc
少々
140g
小さじ2
大さじ1
N バター（型用）
設定
※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。
【ステップ 1 】スチーム・130℃・15分間
【ステップ 2 】スチーム・130℃・10分間
【ステップ 3 】ホットエアー・180℃・10分間
分量
ホテルパン3分の2 20mm 1枚分
26cm×18cmのオーバル耐熱容器1個分
下ごしらえ
● A、G の無塩バター、C の卵黄は、室温に戻す。
● D の薄力粉は、E の塩と合わせて、ふるいにかける。
● F のさつまいもは、2cm幅の輪切りにして、水によくさらす。
● L のさつまいもは、3mm幅の輪切りにして、水によくさらす。
● M のオレンジキュラソーは、N のオレンジマーマレードと混ぜ合わせる。
● P の無塩バターは、溶かす。
作り方
1. ボールに F の卵と G の砂糖を入れて混ぜ合わせ、H の牛乳を少しずつ加え、I の生クリーム、
J のバニラオイルを入れて網ごしし、E のバゲットを入れて浸しておく。
2. 穴あきホテルパンに、水気を切った A のさつまいもを広げてのせる。
3. スチコンをスチーム・130℃・15分間に設定をして、予熱ボタンを押す。
4. 予熱完了後、スチコンに 2 のホテルパンを入れて、スタートボタンを押して加熱する。
5. 加熱完了後、4 のホテルパンを取り出して、軽くつぶし、B のバター∼D のレモン汁を混ぜる。
6. 2/3量の 1 のバゲット、5 のさつまいもを混ぜ合わせ、N のバターを薄く塗った耐熱容器に入れる。
7. K のオレンジマーマレード∼M のレモン汁を混ぜ合わせる。
8. 7 を 6 の上に入れて均一にならし、残りの 1/3量の 1 のバケットをのせて、1 の残りの卵液を流し入れ、
20mm のホテルパンにのせる。
9. スチコンのプログラムメニュー設定を、ステップ1：スチーム・130℃・10分間、
ステップ2：ホットエアー・180℃・10分間に設定をして、予熱ボタンを押す。
10. 予熱完了後、スチコンに 8 のホテルパンを入れて、スタートボタンを押して加熱する。
11. 加熱完了後、10 のホテルパンを取り出す。
調理ポイント
◆さつまいもは熱いうちにつぶす。
◆粉砂糖をふって、七分立てにした生クリームを添えても可。
適量

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