RESTAURANT FONTANA 平成 28 年 12 月 30 日、平成 29 年 1 月 1 日 Menu 小前菜 一口のお愉しみ 前菜 蒸し鮑のサラダ仕立て レモンの囁き 第 2 前菜 ずわい蟹の湯葉ロール スープ 野菜たっぷりミネストローネ 魚料理 真鯛のバプール 柚子のソース 肉料理 にいがた和牛とフォワグラのプティビエ 越後赤ワインソース デザート ライチとフランボワのコンポディション トロワフリュイソルベ ホテルメイドブレッド バケット、カンパーニュ コーヒー or 紅茶 RESTAURANT FONTANA 平成 28 年 12 月 31 日、平成 29 年 1 月 2 日 Menu 小前菜 一口のお愉しみ 前菜 フォワグラのムース ポルト酒の香りを添えて 温前菜 赤座海老のカダイフ巻き 林檎と根セロリのアンサンブル スープ 牛蒡のクリームスープ 魚料理 鮟鱇とベーコンのショタン仕立て マドラスソース 肉料理 国産牛背肉のローストとポテトグラタンのデュエット 旨味のジュと共に ホテルメイドブレッド バケット、カンパーニュ デザート フリュイルージュとマスカルポーネのクープ コーヒー or 紅茶
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