中国料理「チャイニーズテーブルスターライト」

2012 年 1 月
＜報道関係各位＞
2012 年 2 月 1 日からスタート極上の飲茶が味わえるレストラン
中国料理「チャイニーズテーブルスターライト」
メニューを一新してリニューアルオープン
リニューアルオープン記念
◆2012 オークラガーデンホテル上海飲茶フェア◆
【開催期間】2012 年 2 月 16 日（木）～22 日（水）
【会
場】中国料理「チャイニーズテーブルスターライト」
（本館 11 階）
ホテルオークラ東京
ホテルオークラ東京中国料理「チャイニーズテーブルスターライト」は、2012 年 2 月か
らメニューを一新し、人気の飲茶を楽しめる本格レストランとして、リニューアルオープンい
たします。ホテルオークラ東京中国料理「桃花林」の 50 年にわたる伝統を受け継いだ、出来
たての飲茶を、食べ放題でご提供するほか、豪華食材を使った「プレミアム点心」もご用意。
また飲茶文化にも着目し、
味わい深い中国茶の数々を自慢の点心と共にお楽しみいただけます。
そしてリニューアルオープンを記念して「オークラガーデンホテル上海」の中国料理レスト
ラン「白玉蘭（Bai Yu Lan）
」の曹琴（CAO, Qin）シェフを招聘し、本格点心フェアを 2 月
16 日（木）より開催。ホテルオークラ東京が誇る 10 人の点心師（点心作りを専門とするシェ
フ）と共に腕を振るいます。上海屈指の 5 つ星レストランの味と、ホテルオークラ東京の伝統
の味の競演を期間限定でお楽しみいただけます。ぜひこの機会に、新しく生まれ変わる「チャイニ
ーズテーブルスターライト」で、オークラ飲茶の真髄をご賞味ください。
◆コンセプトは「伝統の継承」と「本格飲茶」のご提供
「チャイニーズテーブルスターライト」は、このたびのリニューアルで、ホテルオークラ東京
の中国料理「桃花林」が 50 年にわたり築き上げてきた歴史と DNA を受け継ぎ、極上の点心を
ご提供することになりました。香港から招聘した点心師や中国料理大会の甜点（てんてん）部
門で金賞を受賞した職人ら、熟練の点心師 10 人が一流の点心をお作りいたします。また、お
食事と共にお楽しみいただける、人気の高い中国茶のご用意もございます。
◆メニューのご案内－出来たて熱々をご提供
シャオチー
蒸し点心、揚げ点心、煎り焼き点心、小吃（小皿料理）などのお料理は、お客様のオーダー
を受けてからお作りし、出来たてをご提供いたします。また金華ハム、ふかひれ、鮑など豪華
食材を使用した「プレミアム点心」やコースメニューをご用意いたしました。
特におすすめの「頂湯スープに入った金華ハム、ふかひれ入り餃子」は、厳選した太いふか
ひれを、餃子の皮に包み、蒸し上げたものをスープ仕立てにした極上の一品です。また、芝海
老のみを使用した餡に、熟練の点心師がのばした皮でやさしく包みあげた「海老の蒸し餃子」
は中国料理「桃花林」で開店当時から受け継がれる伝統の味です。
飲茶食べ放題メニュー
●頂級飲茶（ランチ：3,150 円～／ディナー5,250 円～）
お好きなだけ、飲茶をご堪能いただけます。蒸し点心、揚げ点心、煎り焼き点心、デザート
の約 50 種の中からお選びいただけます。また食べ放題に、前菜、お料理、ご飯物が付いたコ
ース（5,250 円～）もご用意しております。
①
【飲茶食べ放題メニュー例】
●蒸し点心
広東風海老の蒸し餃子（写真①）
豚足コラーゲンの醤油煮込み（写真②）
●揚げ点心
揚げワンタン
海老入り揚げ点心
●煎り焼き点心
②
豚肉とニラの香港餃子香り焼き
チャーシュー入り中国風パイ包み
シャオチー
●小吃（小皿料理）
季節野菜のさっぱり炒め
●デザート
こだわり杏仁豆腐
◆記念宿泊プラン
飲茶食べ放題のご夕食が付いた記念宿泊プランをご用意。特典満載の 1 日 10 室限定のプラ
ンです。[平日 1 室 2 名：スタンダードルーム 34,000 円～（サービス料、宿泊税込）]
2
プレミアム点心メニュー例
2,100 円
●頂湯スープに入った金華ハム、ふかひれ入り餃子（写真①）
630 円
●プレミアム小龍包
●旬の蟹卵入りプレミアム焼売
1,050 円
●中国風柔らか鮑入りパイ包み焼き（写真②）
1,050 円
●プレミアム焼き小龍包
630 円
●タラバ蟹入り翡翠餃子（写真③）
840 円
①
②
③
コースメニュー例
●プレミアム点心コース（ランチ：お一人様 5,250 円）
●美食飲茶セット（ランチ：お一人様 2,100 円）
●麗華八彩（ディナー：お一人様 12,600 円／2 名様より承ります）
※このほか肉料理や海鮮料理、おそば・ご飯など各種ア・ラ・カルトメニューもございます。
中国茶メニュー
「チャイニーズテーブルスターライト」では、お料理と一緒
にお茶を楽しむ飲茶文化に注目し、中国本土でも人気がある
貴重なお茶を、ホテルオークラ東京だからこそのお得なスペ
シャルプライスでご提供いたします。
今回ご提供する「凍頂烏龍茶」
、
「黄金桂」
、
「東方美人」など
10 種類のうち、特におすすめの 2 種を紹介いたします。
鳳凰単欉（ほうおうたんそう）
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1,575 円～
「単欉」とは単独の茶木から採取した葉のみで製茶したもので、一つの茶木の株ごとに味と香
りが違うことから、希少価値の高いお茶です。フルーティな香りに特徴があり、80 近い種類が
あります。
「チャイニーズテーブルスターライト」では、樹齢 100 年の茶木から精製した、季
節に吅わせたお薦めをご用意しております。
武夷岩茶（ぶいがんちゃ）
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1,575 円～
世界遺産に登録される武夷山で育てられる青茶の中で最も貴重なお茶の一つで、皇帝にも献上
された香木にも似た、高貴な香りを持つお茶です。渋みだけでなく甘みを感じるものが多く、
武夷岩茶の種類の中でも大紅袍（だいこうほう ※1 頁写真添付）という貴重なものをご用意して
おります。
●●
チャイニーズテーブルスターライト概要
【提供時間】ランチ：11:30～15:30、ディナー：17:30～21:30
【ご予約・お問い吅わせ】03－3505－6075 ※上記メニューは全てサービス料別
3
◆2012 オークラガーデンホテル上海飲茶フェア
中国料理｢チャイニーズテーブルスターライト｣のリニューアルオープンを記念して、2012
年 2 月 16 日（木）から 22 日（水）までの 7 日間「2012 オークラガーデンホテル上海飲茶
フェア」と題した料理フェアを開催いたします。上海屈指の 5 つ星レストランとして知られる
オークラガーデンホテル上海の中国料理レストラン「白玉蘭（Bai Yu Lan）
」より、中国国家
認定高級点心師、曹琴（CAO, Qin）氏を招聘し、本格中国料理をご提供します。
曹琴シェフは 1997 年、オークラガーデンホテル上海に入社。点心部門に配属されて以来、
ホテル内の中国料理レストラン「白玉蘭」でその腕を磨き、中国の国家認定資格である「高級
点心師」の資格を取得しました。現在は「白玉蘭」のトップ点心師として活躍しています。
今回のフェアでは「海老入り水晶蒸し餃子」など定番の人気点心を含む、おすすめメニュー
をコース・アラカルトともにご用意しております。このほか「グリーンアスパラガス上海蟹味
噌入りソースかけ」や「蟹肉入り上海小龍包」など上海蟹に代表される、旬の幸を贅沢に使用
した点心・お料理や、タピオカを使用した中華圏で人気のスイーツも登場いたします。
また香港出身で、長年にわたり「桃花林」の点心師を率いる、黄根源(Wong Kun Yuen)が
曹琴シェフとともに特別に腕を振るいます。ぜひこの機会に、上海、香港両都市の飲茶の競演
をご堪能ください。
【蟹肉入り上海小龍包】
【グリーンアスパラガス
上海蟹味噌入りソースかけ】
2012 オークラガーデンホテル上海飲茶フェア開催概要
【期間】 2012 年 2 月 16 日（木）～22 日（水） 7 日間
【会場】中国料理「チャイニーズテーブルスターライト」
（本館 11 階）
【時間】ランチ：11:30～15:30、ディナー：17:30～21:30
【料金】ランチコース：お 1 人様 4,200 円／ディナーコース：お 1 人様 6,300 円
※このほかア・ラ・カルトのご用意もございます。
（各メニュー、サービス料別）
【ご予約・お問い吅わせ】03－3505－6075
報道関係の方からのお問い合わせ先
ホテルオークラ東京営業企画部広報課荒井・天野・坂本
〒105-0001 東京都港区虎ノ門 2－10－4 TEL：03-3224-6731（直通）
一般の方からのお問い合わせ先
ホテルオークラ東京 TEL：03-3582-0111（代表）
4

Download Report