農商工連携ファンドによる助成事業 事業名 事業者 助成決定日 助成決定日 平成21年10月28日 平成24年10月22日 富山県産大豆無調整豆乳飲料の製造・販売 中小企業者 たけしま食品＜富山市＞ 農林漁業者 あおば農業協同組合＜富山市＞ 事 業 概 要 富山県において初めてギンレイ（大豆）を作付して、豆腐屋がつくる美味し い豆乳をコンセプトに無調整豆乳飲料を製造・販売する。 新 規 性 ●通常の豆乳の大豆固形分は10％以下が殆どであるが、より高濃度の豆乳にする。 ●大豆の自然な甘みを活かすため、温度管理等に留意し、大豆の青臭さをなくし、無添加無 調整、豊富な栄養をそのままパックし、豆乳の充てん後高温瞬間殺菌し出荷する。 ●固形分の多さ、鮮度維持を求めながらも飲みやすいようにするため、プルタブ付き専用容 器を開発する。 ●ギンレイは新しい種子のため、従来種の種子が交配しないよう専用の田畑を用意し育成す る。 競 争 力 ●豆乳に向いたギンレイ種の大豆を、豆乳製造のために県内で初めて栽培する。 ●大豆固形分12％以上の濃厚で、甘みとコクのある商品として製造する。 市場性及び販路 大豆には大豆たんぱく、イソフラボン、レシチン、 サポニン等が含まれており、豆乳を摂取することで、 肥満、がん、生活習慣病予防が期待できると言われて いる。 同社の販売所においてテスト販売を行った後、既存 の取引先において本格的に販売していく。 ▲大豆イメージ 代 表 者:たけしま食品 富山市八尾町黒田3388-1 T E L :076-454-2421
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