抹茶のクレープと黒バニラアイスクリーム　パルメザンチーズのチュイル添え
＊抹茶とバニラ、チーズの愛称がおすすめです。
材料　4名分
抹茶クレープ
薄力粉
抹茶
グラニュー糖
卵
牛乳
バター
18
2
10
0.5
66
3
g
g
g
g
ｃｃ
g
1、 薄力粉と抹茶、グラニュー糖を合わせる。
2、 1、に卵と1/3の牛乳を混ぜ合わせる。
3、 焦がしバターを作り2、に少しずつ加える。
4、 3、に残りの牛乳を加える。
5、 網で漉し冷蔵庫で30分ほど休ませておく。
7、 フライパンで両面を焼く。
チュイル
パルメザンチーズ 12 g
敵量
水
ブラックペッパー 敵量
金柑
苺
ミント
黒バニラアイスクリーム
8本
2個
4本
敵量
8、 フライパンにパルメザンチーズと水を
入れチーズを溶かしブラックペッパーを
降り水分を煮詰める。
9、 器にクレープを敷いてアイスクリーム
を乗せる。
10、苺、チュイル、ミントを飾る。
11、スライスした金柑を周りに飾る。
㈱ASOジャパン
http://www.blosso.jp
奥田　彦衛
フルーツグラタンの黒バニラアイスクリーム添え
＊フルーツをグラタンにしたものと
アイスクリームのバランスが絶妙です。
材料　4名分
オレンジ
金柑
ドラゴンフルーツ
苺
キウイ
ソース
ヨーグルト
マヨネーズ
生クリーム
黒バニラアイスクリーム
ミント
8
4
8
4
8
切
個
切
個
切
50 g
10 g
50 ｃｃ
1、 フルーツは切ってグラタン皿に
入れて置く。
2、 ヨーグルト、マヨネーズ、生クリーム
をボールに入れ混ぜ合わせ1、に
かける。
適量
適量
3、 170℃のオーブンで表面に
焼き色を付ける。
4、 3、に黒バニラアイスクリームと
ミントを飾る。
㈱ASOジャパン
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奥田　彦衛