HIGHER HOTEL INSTITUTE, CYPRUS
ACADEMIC YEAR 2016-2017 [FALL SEMESTER 2016 - 2017]
HOSPITALITY & TOURISM MANAGEMENT I (HTM I)
MONDAY
TUESDAY
WEDNESDAY
THURSDAY
FRIDAY
08:00 – 09:00
Gastronomy and
Nutrition
08:00 – 09:00
Food and Beverage
Operations
08:00 – 08:50
Computer Studies
(Advanced)
08:00 – 09:00
Professionalism and
Hospitality
09:10 – 10:10
Professional English I
08:00 – 09:00
Introduction to the
Hospitality and Tourism
Industry
09:10 – 10:10
Professional English I
09:10 – 10:10
Tourism Principles and
Practices
10:30 – 11:30
Professionalism and
Hospitality
10:30 – 11:30
Food & Beverage
Service (Theory)
10:30 – 11:30
Gastronomy and
Nutrition
10:30 – 11:30
Food & Beverage Service
(Theory)
09:10 – 10:10
Introduction to the
Hospitality and Tourism
Industry
10:30 – 11:30
Occupational Health
and Safety at Work
11:40 – 12:30
Computer Studies
11:30 – 12:20
Food and Beverage
Service (Practice)
(Group A)
10:30 – 11:30
Tourism Principles and
Practices
11:30 – 12:20
Food and Beverage
Service (Practice)
(Group B)
12:20 – 13:10
Food and Beverage
Service (Practice)
(Group A)
13:10 – 14:30*
Food and Beverage
Service (Practice)
(Group A)
14:30 – 15:20
Food and Beverage
Service (Practice)
(Group A)
15:20 – 16:10
Food and Beverage
Service (Practice)
(Group A)
13:40 – 14:30
Computer Studies
(Advanced)
Course
Code
SUBJECT
HTPM 111
HTPM 111
HTPM 131
HTPM 112
HTPM 113
HTCM 101
Food and Beverage Service ( Practice) *
Food and Beverage Service (Theory)
Tourism Principles and Practices
Food and Beverage Operations
Gastronomy and Nutrition
Introduction to the Hospitality and Tourism
Industry
Professionalism and Hospitality
Professional English I
Occupational Health and Safety at Work**
Computer Studies
TOTAL
HTCM 161
HTEN 111
HTCM 102
HTCM 103
12:20 – 13:10
Food and Beverage
Service (Practice)
(Group B)
13:10 – 14:30*
Food and Beverage
Service (Practice)
(Group B)
14:30 – 15:20
Food and Beverage
Service (Practice)
(Group B)
15:20 – 16:10
Food and Beverage
Service (Practice)
(Group B)
11:40 – 12:40
Food and Beverage
Operations
13:30 – 14:20
Computer Studies
Class
Contact
Hours
5
2
2
2
2
2
ECTS
Faculty
3
3
3
3
3
3
Costas Constantinou
Costas Constantinou
Christina Savvidou
Alecos Constantinides
Ioanna Savva
Constantinos Constantinou
2
2
1
2
22
3
2
N/C
N/C
23
Francesca Afxentiou
Andreas Charalambous
Christos Karnos / Elena Iosif
Panikos Merkouris
* A 30 minute lunch break will be provided during the lesson.
** Ms Elena Iosif will teach during the first three weeks.
1
HIGHER HOTEL INSTITUTE, CYPRUS
ACADEMIC YEAR 2016-2017 [FALL SEMESTER 2016 - 2017]
HOSPITALITY & TOURISM MANAGEMENT (HTM II)
Food and Beverage
MONDAY
TUESDAY
08:00 – 09:00
Menu Planning
09:00 – 10:00
MICE Planning and
Organisation
09:10 – 10:10
Facilities Planning,
Design & Maintenance
10:10 – 11:10
Geography of Travel
and Tourism
10:30 – 11:30
MICE Planning and
Organisation
11:30 – 12:30
Entertainment and
Animation
11:40 –12:40
Professional French II /
Professional Russian II
12:40 – 13:40
Entertainment and
Animation
Course Code
Food &
Beverage
Common
Modules
Languages
WEDNESDAY
THURSDAY
FRIDAY
08:00 – 09:00
Geography of Travel
and Tourism
08:00 – 09:00
Managing Teams and
Leading People
08:00 – 09:00
Professional English III
09:10 – 10:10
Food & Beverage
Service II
(Theory)
10:20 – 11:20
Food & Beverage
Service II
(Theory)
11:20 – 12:10
Food and Beverage
Service II
(Practice)
12:10 – 13:00
Food and Beverage
Service II
(Practice)
13:00 – 14:20*
Food and Beverage
Service II
(Practice)
14:20 – 15:10
Food and Beverage
Service II
(Practice)
15:10 – 16:00
Food and Beverage
Service II
(Practice)
09:10 – 10:10
Professional English III
SUBJECT
10:10 – 11:10
Managing Teams and
Leading People
12:40 – 13:40
Professional French II /
Professional Russian II
HTPM 211
HTPM 211
HTPM 212
HTPM 261
Food and Beverage Service II (Practice) *
Food and Beverage Service II (Theory)
Menu Planning
Facilities Planning, Design & Maintenance
Class
Contact
Hours
5
2
2
2
HTPM 262
HTPM 263
HTCM 231
HTMM 252
HTEN 211
HTFR 211
HTRU 211
Entertainment and Animation
MICE Planning and Organisation
Geography of Travel and Tourism
Managing Teams and Leading People
Professional English III
Professional French II
Professional Russian II
TOTAL
2
2
2
2
2
2
2
23
11:40 – 12:40
Facilities Planning,
Design &
Maintenance
12:50 – 13:50
Menu Planning
ECTS
Faculty
3
3
3
3
Alecos Constantinides
Alecos Constantinides
Margaritis Antoniades
Constantinos Constantinou
3
3
3
3
2
2
2
28
Maya Erakovic
Francesca Afxentiou
Christina Savvidou
Francesca Afxentiou
Demetris Tamamis
Tatiana Shiamma-Charilaou
Dora Panagi
* A 30 minute lunch break will be provided during the lesson.
2
HIGHER HOTEL INSTITUTE, CYPRUS
ACADEMIC YEAR 2016-2017 [FALL SEMESTER 2016 - 2017]
HOSPITALITY & TOURISM MANAGEMENT (HTM II)
Travel and Tourism
MONDAY
TUESDAY
WEDNESDAY
THURSDAY
FRIDAY
08:00 – 09:00
Theme Parks and
Attractions
08:00 – 09:00
Theme Parks and
Attractions
08:00 – 09:00
Geography of Travel
and Tourism
08:00 – 09:00
Managing Teams and
Leading People
08:00 – 09:00
Professional English
III
09:00 – 10:00
MICE Planning and
Organisation
09:10 – 10:10
Facilities Planning,
Design & Maintenance
09:10 – 10:10
Professional English III
09:00 – 10:00
Tour Organisation
and Ground Hosting
10:10 – 11:10
Geography of Travel
and Tourism
10:30 – 11:30
MICE Planning and
Organisation
10:10 – 11:10
Managing Teams
and Leading People
11:30 – 12:30
Entertainment and
Animation
11:40 –12:40
Professional French II /
Professional Russian II
10:30 – 11:30
*Ticketing and
Computerised Reservation
Systems
11:30 –12:30
*Ticketing and
Computerised Reservation
Systems
10:30 – 11:30
Tour Organisation and
Ground Hosting
12:40 – 13:40
Entertainment and
Animation
Course Code
Travel and
Tourism
Common
Modules
Languages
HTPM 231
HTPM 232
HTPM 233
HTPM 261
HTPM 262
HTPM 263
HTCM 231
HTMM 252
HTEN 211
HTFR 211
HTRU 211
11:40 – 12:40
Facilities Planning,
Design &
Maintenance
12:40 – 13:40
Professional French II /
Professional Russian II
SUBJECT
Ticketing and Computerised Reservation
Systems
Tour Organisation and Ground Hosting
Theme Parks and Attractions
Facilities Planning, Design & Maintenance
Entertainment and Animation
MICE Planning and Organisation
Geography of Travel and Tourism
Managing Teams and Leading People
Professional English III
Professional French II
Professional Russian II
TOTAL
Class
Contact
Hours
2
ECTS
3
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
23
3
3
3
3
3
3
3
2
2
2
28
Faculty
Christina Savvidou in
collaboration with Amadeus
Christina Savvidou
Christina Savvidou
Constantinos Constantinou
Maya Erakovic
Francesca Afxentiou
Christina Savvidou
Francesca Afxentiou
Demetris Tamamis
Tatiana Shiamma-Charilaou
Dora Panagi
*The electronic database training will be held at the Amadeus premises on the following dates:
 17 – 21 October 2016, 14:30 – 17:30
 14 – 18 November 2016, 14:30 – 17:30
3
HIGHER HOTEL INSTITUTE, CYPRUS
ACADEMIC YEAR 2016-2017 [FALL SEMESTER 2016 - 2017]
HOSPITALITY & TOURISM MANAGEMENT (HTM III)
Food and Beverage
MONDAY
TUESDAY
08:00 – 09:00
Statistical Analysis and
Research Methods
08:30 – 09:30
Environmental and
Sustainability
Management
09:30 – 10:30
Environmental and
Sustainability
Management
10:20 – 11:20
Professional French IV /
Professional Russian IV
11:30 – 12:30
Crossing Cultures in
Food and Culture
11:20 – 12:20
Crossing Cultures in
Food and Beverage
12:40- 13:40
Negotiation Skills
12:40- 13:40
Hospitality and Tourism
e-Marketing
Course Code
Food and
Beverage
Common
Modules
Languages
Elective
HTPM 311
HTPM 312
HTPM 341
HTCM 271
HTMM 361
HTMM 301
HTMM 371
HTRU 311
HTFR 311
HTMM 302
WEDNESDAY
THURSDAY
FRIDAY
08:00 – 09:00
Statistical Analysis and
Research Methods
09:10 – 10:10
Managerial Economics
09:00 – 10:00
Food and Beverage
Management
09:10 – 10:10
Professional French
IV /
Professional
Russian IV
10:20 – 11:20
Managerial Economics
10.10 –11:10
Hospitality and Tourism eMarketing
10:20 – 11:20
Crossing Cultures in
Food and Beverage
11:30 –12:30
Hospitality and Tourism
Law
11:30 –12:30
Negotiation Skills
11:30 –12:30
Hospitality and
Tourism Law
12:40 – 13:40
Food and Beverage
Management
SUBJECT
Food and Beverage Management
Crossing Cultures in Food and Beverage
Hospitality and Tourism e-Marketing
Statistical Analysis and Research Methods
Hospitality and Tourism Law
Environmental and Sustainability
Management
Managerial Economics
Professional Russian IV
Professional French IV
Negotiation Skills
TOTAL
12:40 – 13:40
Food and Beverage
Management
Class
Contact
Hours
3
3
2
2
2
2
ECTS
Faculty
5
5
3
3
3
3
Margaritis Antoniades
Ioanna Savva
Constantinos Constantinou
George Procopiou
Kyriaki Kosta
Paris Fokaides
2
2
2
2
20
3
2
2
2
29
Marios Christou
Dora Panagi
Tatiana Shiamma-Charilaou
Francesca Afxentiou
4
HIGHER HOTEL INSTITUTE, CYPRUS
ACADEMIC YEAR 2016-2017 [FALL SEMESTER 2016 - 2017]
HOSPITALITY & TOURISM MANAGEMENT (HTM III)
Rooms Division
MONDAY
TUESDAY
WEDNESDAY
THURSDAY
FRIDAY
08:00 – 09:00
Statistical Analysis and
Research Methods
08:30 – 09:30
Environmental and
Sustainability
Management
08:00 – 09:00
Revenue and Yield
Management
08:00 – 09:00
Statistical Analysis and
Research Methods
08:00 – 09:00
Revenue and Yield
Management
09:30 – 10:30
Environmental and
Sustainability
Management
09:10 – 10:10
Managerial Economics
09:00 – 10:00
Front Office Management
09:10 – 10:10
Professional French
IV /
Professional
Russian IV
10:20 – 11:20
Managerial Economics
10.10 –11:10
Hospitality and Tourism eMarketing
11:30 –12:30
Negotiation Skills
11:30 –12:30
Hospitality and
Tourism Law
Class
Contact
Hours
3
3
2
Faculty
5
5
3
10:20 – 11:20
Professional French IV /
Professional Russian IV
11:30 – 12:30
Front Office
Management
11:30 –12:30
Revenue and Yield
Management
11:30 –12:30
Hospitality and Tourism
Law
12:40- 13:40
Negotiation Skills
12:40- 13:40
Hospitality and Tourism
e-Marketing
12:40 – 13:40
Front Office
Management
Course Code
Rooms Division
Common
Modules
Languages
Elective
SUBJECT
ECTS
HTPM 321
HTPM 322
HTPM 341
Front Office Management
Revenue and Yield Management
Hospitality and Tourism e-Marketing
HTCM 271
HTMM 361
HTMM 301
2
2
2
3
3
3
HTMM 371
HTRU 311
Statistical Analysis and Research Methods
Hospitality and Tourism Law
Environmental and Sustainability
Management
Managerial Economics
Professional Russian IV
Francesca Afxentiou
Margaritis Antoniades
Constantinos
Constantinou
Andria Kalatha
Kyriaki Kosta
Paris Fokaides
2
2
3
2
Marios Christou
Dora Panagi
HTFR 311
Professional French IV
2
2
HTMM 302
Negotiation Skills
TOTAL
2
20
2
29
Tatiana ShiammaCharilaou
Francesca Afxentiou
5
HIGHER HOTEL INSTITUTE, CYPRUS
ACADEMIC YEAR 2016-2017 [FALL SEMESTER 2016 - 2017]
CULINARY ARTS I (CAI)
MONDAY
TUESDAY
WEDNESDAY
THURSDAY
FRIDAY
08:00 – 08:50
Computer Studies
08:00 – 09:00
Professional English I
09:00 – 10:00
Culinary Fundamentals
(Theory)
09:00 – 10:00
Introduction to
Gastronomy
08:00 – 09:00
Product Identification,
Purchasing & Storage
09:00 – 10:00
Food Safety
08:00 – 09:00
Introduction to
Gastronomy
09:00 – 10:00
Culinary Fundamentals
(Theory)
10:20 – 11:10
Culinary Fundamentals
(Practical)
10:20 – 11:10
Meat & Seafood
Fabrication & Garde
Manger
11:10 – 12:00
Meat & Seafood
Fabrication & Garde
Manger
12:00 – 12:50
Meat & Seafood
Fabrication & Garde
Manger
12:50 – 13:40
Meat & Seafood
Fabrication & Garde
Manger
13:40 – 14:30
Meat & Seafood
Fabrication & Garde
Manger
08:00 – 08:50
Computer Studies
(Advanced)
09:00 – 10:00
Introduction to the
Hospitality and Tourism
Industry
10:30 – 11:30
Food Safety
11:40 – 12:40
Professional English I
11:40 – 12:40
Product Identification,
Purchasing & Storage
11:10 – 12:00
Culinary Fundamentals
(Practical)
12:40- 13:40
Introduction to the
Hospitality and Tourism
Industry
13:40 – 14:30
Computer Studies
(Advanced)
12:50- 13:40
Computer Studies
12:00 – 12:50
Culinary Fundamentals
(Practical)
11:10 – 12:00
Culinary Fundamentals
(Practical)
12:00 – 12:50
Culinary Fundamentals
(Practical)
12:50 – 13:40
Culinary Fundamentals
(Practical)
13:40 – 14:30
Culinary Fundamentals
(Practical)
10:30 – 11:30
Occupational Health and
Safety at Work
Course
Code
SUBJECT
CAPM 111
CAPM 112
CAPM 113
CAPM 114
CACM 101
CACM 161
CAEN 111
CACM 102
CACM 103
Culinary Fundamentals (2 theory and 10 practical)
Meat and Seafood Fabrication and Garde Manger
Product Identification, Purchasing and Storage
Introduction to Gastronomy
Introduction to the Hospitality and Tourism Industry
Food Safety (Food Hygiene and HACCP)
Professional English I
Occupational Health and Safety at Work*
Computer Studies
TOTAL
10:20 – 11:10
Culinary Fundamentals
(Practical)
12:50 – 13:40
Culinary Fundamentals
(Practical)
13:40 – 14:30
Culinary Fundamentals
(Practical)
Class
Contact
Hours
12
5
2
2
2
2
2
1
2
30
ECTS
Faculty
8
3
3
3
3
3
2
N/C
N/C
25
Ioannis Yiakoumi
Savvas Savva
Christina Georghiadis
Alecos Constantinides
Constantinos Constantinou
Ioanna Savva
Andreas Charalambous
Christos Karnos / Elena Iosif
Panikos Merkouris
* Ms Elena Iosif will teach during the first three weeks.
6
HIGHER HOTEL INSTITUTE, CYPRUS
ACADEMIC YEAR 2016-2017 [FALL SEMESTER 2016 - 2017]
CULINARY ARTS II (CAII)
MONDAY
TUESDAY
WEDNESDAY
THURSDAY
FRIDAY
08:00 – 09:00
Professional English III
08:00 – 09:00
Accounting and Budget
Management
09:00 – 10:00
Professional Russian II
08:00 – 09:00
Professional French II /
08:00 – 09:00
Accounting and Budget
Management
9:00 – 10:00
Professional Russian II
08:00 – 09:00
Menu Planning
10:10 – 11:10
Statistical Analysis and
Research Methods
10:10 – 11:10
Food and Beverage
Controls & Systems
11:10 – 12:00
Buffet Prep / Contemporary
Plating (Practical)
11:20 – 12:20
Professional English III
11:10 – 12:00
Advanced Garde
Manger
12:00 – 12:50
Buffet Prep / Contemporary
Plating (Practical)
12:30 – 13:20
Advanced Baking and
Pastry
12:00 – 12:50
Advanced Garde
Manger
12:50 – 13:40
Buffet Prep / Contemporary
Plating (Practical)
13:20 – 14:10
Advanced Baking and
Pastry
12:50 – 13:40
Advanced Garde
Manger
13:40 – 14:30
Buffet Prep / Contemporary
Plating (Practical)
14:10 – 15:00
Advanced Baking and
Pastry
13:40 – 14:30
Advanced Garde
Manger
14:30 – 15:20
Buffet Prep / Contemporary
Plating (Practical)
15:00 – 15.50
Advance Baking and
Pastry
09:00 – 10:00
Professional French IΙ
10:10 – 11:10
Menu Planning
11:30 – 12:30
Statistical Analysis and
Research Methods
12:40 – 13:40
Food and Beverage
Controls & Systems
10:10 – 11:10
Buffet Prep /
Contemporary Plating
(Τheory)
11:20 – 12:10
Buffet Prep /
Contemporary Plating
(Practical)
12:10 – 13:00
Buffet Prep /
Contemporary Plating
(Practical)
13:00 – 13:50
Buffet Prep /
Contemporary Plating
(Practical)
13:50 – 14:40
Buffet Prep /
Contemporary Plating
(Practical)
09:00 – 10:00
Buffet Prep / Contemporary
Plating (Τheory)
10:20 – 11:10
Buffet Prep / Contemporary
Plating (Practical)
Course
Code
SUBJECT
CAPM 211
Buffet Preparation and Contemporary Plating
Techniques (2 theory and 10 practical)
Advanced Garde Manger
Advanced Baking and Pastry
Food and Beverage Controls & Systems
Menu Planning
Statistical Analysis and Research Methods
Accounting and Budget Management
Professional English III
Professional French II
Professional Russian II
TOTAL
CAPM 212
CAPM 221
CAPM 231
CAPM 232
CACM 201
CAMM 271
CAEN 211
CAFR 211
CARU 211
Class
Contact
Hours
12
ECTS
Faculty
7
Christina Georghidis
4
4
2
2
2
2
2
2
2
32
2
2
3
3
3
3
2
2
2
27
Andreas Kasinos
Ioannis Yiakoumi
Margaritis Antoniades
Constantinos Constantinou
George Procopiou
Nicolas Demetriou
Demetris Tamamis
Tatiana Shiamma-Charilaou
Dora Panagi
7
HIGHER HOTEL INSTITUTE, CYPRUS
ACADEMIC YEAR 2016-2017 [FALL SEMESTER 2016 - 2017]
CULINARY ARTS III (CAIII)
MONDAY
TUESDAY
WEDNESDAY
THURSDAY
FRIDAY
08:00 – 09:00
Professional English V
08:00 – 09:00
Facilities Planning, Design
and Maintenance
08:00 – 09:00
Professional German
IV
09:00 – 10:00
Kitchen Management
09:10 – 10:10
Kitchen Management
09:20 – 10:20
International Cuisines
(Theory)
09:10 – 10:10
Professional French
IV /
Professional German
IV
10:20 – 11:20
Professional French IV
10:30– 11:30
International Cuisines
(Theory)
10:20 – 11:10
International Cuisines
(Practical)
10:30 – 11:30
Professional Russian
IV
11:40 – 12:40
Professional English V
11:30 – 12:30
Professional Russian IV
11:10 – 12:00
Advanced Plated
Desserts (Practical)
11:40 - 12:30
International Cuisines
(Practical)
11:10 – 12:00
International Cuisines
(Practical)
12:40 – 13:40
Facilities Planning,
Design and
Maintenance
12:00 – 12:50
Advanced Plated
Desserts (Practical)
12:30 – 13:20
International Cuisines
(Practical)
12:00 – 12:50
International Cuisines
(Practical)
12:50 – 13:40
Advanced Plated
Desserts (Practical)
13:40 – 14:30
Advanced Plated
Desserts (Practical)
13:20 – 14:10
International Cuisines
(Practical)
12:50 – 14:10*
International Cuisines
(Practical)
14:10 – 15:00
International Cuisines
(Practical)
15:00 – 15:50
International Cuisines
(Practical)
15:50 – 16:40
International Cuisines
(Practical)
Course Code
SUBJECT
CAPM 311
International Cuisines: From Classical to Fusion
(2 theory and 10 practical)
Advanced Plated Desserts
Pastry and Baking Arts Project
CAPM 321
CAPM 322
CAPM 361
CAMM 311
CAEN 311
CAFR 311
CARU 311
CAGR 311
Facilities Planning, Design and Maintenance
Kitchen Management
Professional English V
Professional French IV
Professional Russian IV
Professional German IV
TOTAL
Class
Contact
Hours
12
ECTS
Faculty
7
Savvas Savva
4
Ioannis Yiakoumi
2
2
2
2
2
2
3
3
3
2
2
2
2
2
Christos Platritis
24
22**
Constantinos Constantinou
Margaritis Antoniades
Demetris Tamamis
Tatiana Shiamma-Charilaou
Dora Panagi
* A 30 minute lunch break will be provided during the lesson.
Pastry and Baking Arts Project Presentation (***3 ECTS)
8
HIGHER HOTEL INSTITUTE, CYPRUS
ACADEMIC YEAR 2016-2017 [FALL SEMESTER 2016 - 2017]
ΜΑΓΕΙΡΙΚΕΣ ΤΕΧΝΕΣ IA (MTIA)
ΔΕΥΤΕΡΑ
ΤΡΙΤΗ
ΤΕΤΑΡΤΗ
ΠΕΜΠΤΗ
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ
08:00 – 09:00
Αναγνώριση, Αγορά &
Αποθήκευση
Προϊόντων
08:00 – 09:00
Ασφάλεια & Υγεία
στην Εργασία
08:00 – 09:00
Εισαγωγή στην
Ξενοδοχειακή &
Τουριστική Βιομηχανία
08:00 – 09:00
Αναγνώριση, Αγορά &
Αποθήκευση Προϊόντων
08:00 – 09:00
Βασικές Αρχές
Μαγειρικής (Θεωρία)
09:00 – 10:00
Ασφάλεια Τροφίμων
09:10 – 10:00
Ηλεκτρονικοί
Υπολογιστές
09:10 – 10:00
Ηλεκτρονικοί
Υπολογιστές
(Advanced)
10:30 – 11:30
Επαγγελματικά Αγγλικά
I
09:00 – 10:00
Εισαγωγή στη
Γαστρονομία
09:00 – 10:00
Βασικές Αρχές
Μαγειρικής (Θεωρία)
10:20 – 11:10
Παραγωγή Κρεατικών,
Θαλασσινών
Παρασκευών & Κρύα
Κουζίνα
11:10 – 12:00
Παραγωγή Κρεατικών,
Θαλασσινών
Παρασκευών & Κρύα
Κουζίνα
12:00 – 12:50
Παραγωγή Κρεατικών,
Θαλασσινών
Παρασκευών & Κρύα
Κουζίνα
12:50 – 13:40
Παραγωγή Κρεατικών,
Θαλασσινών
Παρασκευών & Κρύα
Κουζίνα
13:40 – 14:30
Παραγωγή Κρεατικών,
Θαλασσινών
Παρασκευών & Κρύα
Κουζίνα
10:20 – 11:10
Βασικές Αρχές
Μαγειρικής (Πρακτική)
10:20 – 11:20
Επαγγελματικά
Αγγλικά I
11:10 – 12:00
Βασικές Αρχές
Μαγειρικής (Πρακτική)
11:30 – 12:30
Εισαγωγή στην
Ξενοδοχειακή &
Τουριστική Βιομηχανία
11:30 – 12:20
Ασφάλεια Τροφίμων
12:00 – 12:50
Βασικές Αρχές
Μαγειρικής (Πρακτική)
12:40 – 13:30
Εισαγωγή στη
Γαστρονομία
12:40 – 13:30
Ηλεκτρονικοί
Υπολογιστές
12:50 – 13:40
Βασικές Αρχές
Μαγειρικής (Πρακτική)
13:40 – 14:30
Ηλεκτρονικοί
Υπολογιστές
(Advanced)
13:40 – 14:30
Βασικές Αρχές
Μαγειρικής (Πρακτική)
11:10 – 12:00
Βασικές Αρχές
Μαγειρικής (Πρακτική)
12:00 – 12:50
Βασικές Αρχές
Μαγειρικής (Πρακτική)
12:50 – 13:40
Βασικές Αρχές
Μαγειρικής (Πρακτική)
13:40 – 14:30
Βασικές Αρχές
Μαγειρικής (Πρακτική)
14:30 – 15:20
Βασικές Αρχές
Μαγειρικής (Πρακτική)
Κωδικός
Μάθημα
CAPM 111G
CAPM 112G
CAPM 113G
CAPM 114G
CACM 101G
CACM 161G
CAEN 111G
CACM 102G
CACM 103G
Βασικές Αρχές Μαγειρικής (2 θεωρία και 10 πρακτική)
Παραγωγή Κρεατικών, Θαλασσινών Παρασκευών & Κρύα Κουζίνα
Αναγνώριση, Αγορά & Αποθήκευση Προϊόντων
Εισαγωγή στη Γαστρονομία
Εισαγωγή στην Ξενοδοχειακή & Τουριστική Βιομηχανία
Ασφάλεια Τροφίμων (Υγιεινή Τροφίμων - HACCP)
Επαγγελματικά Αγγλικά I
Ασφάλεια & Υγεία στην Εργασία*
Ηλεκτρονικοί Υπολογιστές
ΣΥΝΟΛΟ
Ώρες
Διδασκαλίας ανά
εβδομάδα
ECTS
Διδακτικό Προσωπικό
12
5
2
2
2
2
2
1
2
30
8
3
3
3
3
3
2
N/C
N/C
25
Σάββας Μάππουρας
Σάββας Μάππουρας
Χριστίνα Γεωργιάδη
Αλέκος Κωνσταντινίδης
Φραντζέσκα Αυξεντίου
Ιωάννα Σάββα
Ανδρέας Χαραλάμπους
Χρήστος Κάρνος / Έλενα Ιωσήφ*
Πανίκος Μερκούρης
* Η κα Έλενα Ιωσήφ θα διδάξει τις πρώτες τρεις εβδομάδες .
9
HIGHER HOTEL INSTITUTE, CYPRUS
ACADEMIC YEAR 2016-2017 [FALL SEMESTER 2016 - 2017]
ΜΑΓΕΙΡΙΚΕΣ ΤΕΧΝΕΣ IB (MTIB)
ΔΕΥΤΕΡΑ
ΤΡΙΤΗ
ΤΕΤΑΡΤΗ
ΠΕΜΠΤΗ
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ
08:00 – 09:00
Εισαγωγή στην
Ξενοδοχειακή &
Τουριστική Βιομηχανία
09:00 – 10:00
Βασικές Αρχές
Μαγειρικής (Θεωρία)
08:00 – 09:00
Επαγγελματικά
Αγγλικά I
08:00 – 09:00
Ασφάλεια & Υγεία στην
Εργασία
08:00 – 09:00
Αναγνώριση, Αγορά &
Αποθήκευση Προϊόντων
08:00 – 09:00
Αναγνώριση, Αγορά &
Αποθήκευση Προϊόντων
09:10 – 10:10
Επαγγελματικά
Αγγλικά
09:00 – 10:00
Βασικές Αρχές
Μαγειρικής (Θεωρία)
09:00 – 10:00
Εισαγωγή στην
Ξενοδοχειακή &
Τουριστική Βιομηχανία
10:20 – 11:10
Βασικές Αρχές
Μαγειρικής (Πρακτική)
10:30 – 11:30
Εισαγωγή στη
Γαστρονομία
10:20 – 11:10
Βασικές Αρχές
Μαγειρικής (Πρακτική)
10:30 – 11:30
Εισαγωγή στη
Γαστρονομία
11:10 – 12:00
Βασικές Αρχές
Μαγειρικής (Πρακτική)
11:30 – 12:20
Ηλεκτρονικοί
Υπολογιστές
11:10 – 12:00
Βασικές Αρχές
Μαγειρικής (Πρακτική)
11:30 – 12:30
Ασφάλεια Τροφίμων
12:00 – 12:50
Βασικές Αρχές
Μαγειρικής (Πρακτική)
12:30 – 13:30
Ασφάλεια Τροφίμων
12:00 – 12:50
Βασικές Αρχές
Μαγειρικής (Πρακτική)
12:40 – 13:30
Ηλεκτρονικοί
Υπολογιστές
12:50 – 13:40
Βασικές Αρχές
Μαγειρικής (Πρακτική)
13:40 – 14:30
Ηλεκτρονικοί
Υπολογιστές
(Advanced)
09:10 – 10:00
Ηλεκτρονικοί
Υπολογιστές
(Advanced)
I
10:20 – 11:10
Παραγωγή Κρεατικών,
Θαλασσινών
Παρασκευών & Κρύα
Κουζίνα
11:10 – 12:00
Παραγωγή Κρεατικών,
Θαλασσινών
Παρασκευών & Κρύα
Κουζίνα
12:00 – 12:50
Παραγωγή Κρεατικών,
Θαλασσινών
Παρασκευών & Κρύα
Κουζίνα
12:50 – 13:40
Παραγωγή Κρεατικών,
Θαλασσινών
Παρασκευών & Κρύα
Κουζίνα
13:40 – 14:30
Παραγωγή Κρεατικών,
Θαλασσινών
Παρασκευών & Κρύα
Κουζίνα
13:40 – 14:30
Βασικές Αρχές
Μαγειρικής (Πρακτική)
12:50 – 13:40
Βασικές Αρχές
Μαγειρικής (Πρακτική)
13:40 – 14:30
Βασικές Αρχές
Μαγειρικής (Πρακτική)
Κωδικός
Μάθημα
Ώρες Διδασκαλίας
ανά εβδομάδα
ECTS
Διδακτικό Προσωπικό
CAPM 111G
CAPM 112G
Βασικές Αρχές Μαγειρικής (2 θεωρία και 10 πρακτική)
Παραγωγή Κρεατικών, Θαλασσινών Παρασκευών &
Κρύα Κουζίνα
Αναγνώριση, Αγορά & Αποθήκευση Προϊόντων
Εισαγωγή στη Γαστρονομία
Εισαγωγή στην Ξενοδοχειακή & Τουριστική
Βιομηχανία
Ασφάλεια Τροφίμων (Υγιεινή Τροφίμων - HACCP)
Επαγγελματικά Αγγλικά I
Ασφάλεια & Υγεία στην Εργασία
Ηλεκτρονικοί Υπολογιστές
ΣΥΝΟΛΟ
12
8
5
3
Στάλω Βατιλιώτου
Σάββας Μάππουρας
2
2
3
3
Αντρέας Κάσινος
Αλέκος Κωνσταντινίδης
2
3
Φραντζέσκα Αυξεντίου
2
2
1
2
30
3
2
N/C
N/C
25
Ιωάννα Σάββα
Δημήτρης Ταμάμης
Χρήστος Κάρνος / Έλενα Ιωσήφ*
Πανίκος Μερκούρης
CAPM 113G
CAPM 114G
CACM 101G
CACM 161G
CAEN 111G
CACM 102G
CACM 103G
* Η κα Έλενα Ιωσήφ θα διδάξει τις πρώτες τρεις εβδομάδες .
10
HIGHER HOTEL INSTITUTE, CYPRUS
ACADEMIC YEAR 2016-2017 [FALL SEMESTER 2016 - 2017]
ΜΑΓΕΙΡΙΚΕΣ ΤΕΧΝΕΣ II (MTIIΑ)
ΔΕΥΤΕΡΑ
09:00 – 10:00
Επαγγελματικά Γαλλικά ΙΙ
10:10 – 11:10
Στατιστική Ανάλυση και
Μέθοδοι Έρευνας
11:30 – 12:30
Σχεδιασμός Μενού
12:40 – 13:40
Επαγγελματικά Ρωσικά ΙΙ
ΤΡΙΤΗ
ΤΕΤΑΡΤΗ
ΠΕΜΠΤΗ
08:00 – 09:00
Σχεδιασμός Μενού
08:00 – 09:00
Επαγγελματικά Γαλλικά ΙΙ
08:00- 09:00
Επαγγελματικά Αγγλικά
III
09:00- 10:00
Λογιστική και
Διαχείριση
Προϋπολογισμού
10:20 – 11:20
Μπουφέ και Σύγχρονες
Τεχνικές (Θεωρία)
09:00 - 10:00
Λογιστική και Διαχείριση
Προϋπολογισμού
09:00 - 10:00
Στατιστική Ανάλυση και
Μέθοδοι Έρευνας
10:20 – 11:20
Επαγγελματικά Ρωσικά II
10:10 - 11:10
Συστήματα Έλεγχου
Τροφίμων και Ποτών
09:10 – 10:10
Συστήματα Έλεγχου
Τροφίμων και
Ποτών
10:10 - 11:10
Επαγγελματικά
Αγγλικά III
11:10 – 12:00
Κρύα Κουζίνα
(Ανώτερο Επίπεδο)
12:00 – 12:50
Κρύα Κουζίνα
(Ανώτερο Επίπεδο)
12:50 – 13:40
Κρύα Κουζίνα
(Ανώτερο Επίπεδο)
11:10 – 12:00
Αρτοποιία και
Ζαχαροπλαστική
12:00 – 12:50
Αρτοποιία και
Ζαχαροπλαστική
12:50 – 13:40
Αρτοποιία και
Ζαχαροπλαστική
13:40 – 14:30
Κρύα Κουζίνα
(Ανώτερο Επίπεδο)
13:40 – 14:30
Αρτοποιία και
Ζαχαροπλαστική
11:20 – 12:10
Μπουφέ και Σύγχρονες
Τεχνικές (Πρακτική)
12:10 – 13:00
Μπουφέ και Σύγχρονες
Τεχνικές (Πρακτική)
13:00 – 13:50
Μπουφέ και Σύγχρονες
Τεχνικές (Πρακτική)
13:50 – 14:40
Μπουφέ και Σύγχρονες
Τεχνικές (Πρακτική)
14:40 – 15:30
Μπουφέ και Σύγχρονες
Τεχνικές (Πρακτική)
12:30 – 13:30
Μπουφέ και Σύγχρονες
Τεχνικές (Θεωρία)
13:50 – 14:40
Μπουφέ και Σύγχρονες
Τεχνικές (Πρακτική)
14:40 – 15:30
Μπουφέ και Σύγχρονες
Τεχνικές (Πρακτική)
15:30 – 16:20
Μπουφέ και Σύγχρονες
Τεχνικές (Πρακτική)
16:20 – 17:10
Μπουφέ και Σύγχρονες
Τεχνικές (Πρακτική)
17:10 – 18:00
Μπουφέ και Σύγχρονες
Τεχνικές (Πρακτική)
Κωδικός
Μάθημα
CAPM 211G
Προετοιμασία Μπουφέ και Σύγχρονες
Τεχνικές Προετοιμασίας Πιάτων
(2 θεωρία και 10 πρακτική)
Κρύα Κουζίνα (Ανώτερο Επίπεδο)
Αρτοποιία και Ζαχαροπλαστική (Ανώτερο
Επίπεδο)
Συστήματα Έλεγχου Τροφίμων και Ποτών
Σχεδιασμός Μενού
Στατιστική Ανάλυση και Μέθοδοι Έρευνας
Λογιστική και Διαχείριση Προϋπολογισμού
Επαγγελματικά Αγγλικά III
Επαγγελματικά Γαλλικά ΙΙ
Επαγγελματικά Ρωσικά II
CAPM 212G
CAPM 221G
CAPM 231G
CAPM 232G
CACM 201G
CAMM 271G
CAEN 211G
CAFR 211G
CARU 211G
ΣΥΝΟΛΟ
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ
Ώρες Διδασκαλίας
ανά εβδομάδα
12
ECTS
Διδακτικό Προσωπικό
7
Στάλω Βατιλιώτου
4
2
Αντρέας Κάσινος
4
2
Χριστίνα Γεωργιάδη
2
2
2
2
2
2
2
32
3
3
3
3
2
2
2
27
Μαργαρίτης Αντωνιάδης
Κωνσταντίνος Κωνσταντίνου
Γιώργος Προκοπίκου
Νικόλας Δημητρίου
Δημήτρης Ταμάμης
Tατιάνα Σιαμμά-Χαριλάου
Δώρα Παναγή
11
HIGHER HOTEL INSTITUTE, CYPRUS
ACADEMIC YEAR 2016-2017 [FALL SEMESTER 2016 - 2017]
ΜΑΓΕΙΡΙΚΕΣ ΤΕΧΝΕΣ II (MTIIΒ)
ΔΕΥΤΕΡΑ
ΤΡΙΤΗ
ΤΕΤΑΡΤΗ
ΠΕΜΠΤΗ
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ
08:00 - 09:00
Στατιστική Ανάλυση και
Μέθοδοι Έρευνας
08:00- 09:00
Λογιστική και
Διαχείριση
Προϋπολογισμού
09:00 – 10:00
Στατιστική Ανάλυση και
Μέθοδοι Έρευνας
9:00- 10:00
Συστήματα Έλεγχου
Τροφίμων και Ποτών
9:00- 10:00
Σχεδιασμός Μενού
10:10 – 11:10
Επαγγελματικά Αγγλικά
III
10:20- 11:20
Επαγγελματικά Αγγλικά III
10:10- 11:10
Συστήματα Έλεγχου
Τροφίμων και Ποτών
11:10 – 12:00
Αρτοποιία και
Ζαχαροπλαστική
11:30 – 12:30
Σχεδιασμός Μενού
11:10 – 12:00
Κρύα Κουζίνα
(Ανώτερο Επίπεδο)
12:00 – 12:50
Αρτοποιία και
Ζαχαροπλαστική
12:40 - 13:40
Λογιστική και Διαχείριση
Προϋπολογισμού
12:00 – 12:50
Κρύα Κουζίνα
(Ανώτερο Επίπεδο)
08:00- 09:00
Επαγγελματικά
Γαλλικά II/
Επαγγελματικά Ρωσικά
ΙΙ
9:00- 10:00
Μπουφέ και
Σύγχρονες Τεχνικές
(Θεωρία)
10:20 – 11:10
Μπουφέ και
Σύγχρονες Τεχνικές
(Πρακτική)
11:10 – 12:00
Μπουφέ και
Σύγχρονες Τεχνικές
(Πρακτική)
12:00 – 12:50
Μπουφέ και
Σύγχρονες Τεχνικές
(Πρακτική)
12:50 – 13:40
Μπουφέ και
Σύγχρονες Τεχνικές
(Πρακτική)
13:40 – 14:30
Μπουφέ και
Σύγχρονες Τεχνικές
(Πρακτική)
08:00- 09:00
Επαγγελματικά
Γαλλικά II/
Επαγγελματικά
Ρωσικά ΙΙ
09:00- 10:00
Μπουφέ και
Σύγχρονες Τεχνικές
(Θεωρία)
10:20 – 11:10
Μπουφέ και
Σύγχρονες Τεχνικές
(Πρακτική)
11:10 – 12:00
Μπουφέ και
Σύγχρονες Τεχνικές
(Πρακτική)
12:00 – 12:50
Μπουφέ και
Σύγχρονες Τεχνικές
(Πρακτική)
12:50 – 13:40
Μπουφέ και
Σύγχρονες Τεχνικές
(Πρακτική)
13:40 – 14:30
Μπουφέ και
Σύγχρονες Τεχνικές
(Πρακτική)
12:50 – 13:40
Αρτοποιία και
Ζαχαροπλαστική
12:50 – 13:40
Κρύα Κουζίνα
(Ανώτερο Επίπεδο)
13:40 – 14:30
Αρτοποιία και
Ζαχαροπλαστική
13:40 – 14:30
Κρύα Κουζίνα
(Ανώτερο Επίπεδο)
Κωδικός
Μάθημα
CAPM 211G
Προετοιμασία Μπουφέ και Σύγχρονες
Τεχνικές Προετοιμασίας Πιάτων
(2 θεωρία και 10 πρακτική)
Κρύα Κουζίνα (Ανώτερο Επίπεδο)
Αρτοποιία και Ζαχαροπλαστική (Ανώτερο
Επίπεδο)
Συστήματα Έλεγχου Τροφίμων και Ποτών
Σχεδιασμός Μενού
Στατιστική Ανάλυση και Μέθοδοι Έρευνας
Λογιστική και Διαχείριση Προϋπολογισμού
Επαγγελματικά Αγγλικά III
Επαγγελματικά Γαλλικά ΙΙ
Επαγγελματικά Ρωσικά II
CAPM 212G
CAPM 221G
CAPM 231G
CAPM 232G
CACM 201G
CAMM 271G
CAEN 211G
CAFR 211G
CARU 211G
ΣΥΝΟΛΟ
Ώρες Διδασκαλίας
ανά εβδομάδα
12
ECTS
Διδακτικό Προσωπικό
7
Χαράλαμπος Κωνσταντίνου
και Σάββας Σάββα
4
4
2
2
Ανδρέας Κάσινος
Χριστίνα Γεωργιάδη
2
2
2
2
2
2
2
32
3
3
3
3
2
2
2
27
Μαργαρίτης Αντωνιάδης
Κωνσταντίνος Κωνσταντίνου
Γιώργος Προκοπίου
Νικόλας Δημητρίου
Δημήτρης Ταμάμης
Τατιάνα Σιαμμά-Χαριλάου
Δώρα Παναγή
12
HIGHER HOTEL INSTITUTE, CYPRUS
ACADEMIC YEAR 2016-2017 [FALL SEMESTER 2016 - 2017]
ΜΑΓΕΙΡΙΚΕΣ ΤΕΧΝΕΣ IΙI A (MTIΙI A)
MONDAY
TUESDAY
WEDNESDAY
THURSDAY
FRIDAY
08:00 - 09:00
Επαγγελματικά Γαλλικά
ΙV
08:00 - 09:00
Επαγγελματικά Ρωσικά
IV
09:10 – 10:10
Επαγγελματικά
Αγγλικά V
10:10 – 11:10
Διοίκηση Κουζίνας
09:10 – 10:10
Επαγγελματικά Γαλλικά ΙV
10:40 – 11:40
Διεθνής Κουζίνα
(Θεωρία)
09:20 – 10:20
Διεθνής Κουζίνα
(Θεωρία)
10:20 – 11:10
Διεθνής Κουζίνα
(Πρακτική)
09:10 – 10:10
Επαγγελματικά
Αγγλικά V
10:30 – 11:30
Σχεδιασμός και
Συντήρηση
Εγκαταστάσεων
12:00 - 12:50
Διεθνής Κουζίνα
(Πρακτική)
11:10 – 12:00
Διεθνής Κουζίνα
(Πρακτική)
11:30 – 12:30
Διοίκηση Κουζίνας
11:40 - 12:40
Επαγγελματικά
Ρωσικά IV
12:50 – 13:40
Διεθνής Κουζίνα
(Πρακτική)
12:00 – 12:50
Διεθνής Κουζίνα
(Πρακτική)
12:40- 13:40
Σχεδιασμός και
Συντήρηση
Εγκαταστάσεων
13:40 – 14:30
Διεθνής Κουζίνα
(Πρακτική)
12:50 – 14:10*
Διεθνής Κουζίνα
(Πρακτική)
11:10 – 12:00
Επιδόρπια Πιάτου
(Ανώτερο Επίπεδο)
(Πρακτική)
12:00 – 12:50
Επιδόρπια Πιάτου
(Ανώτερο Επίπεδο)
(Πρακτική)
12:50 – 13:40
Επιδόρπια Πιάτου
(Ανώτερο Επίπεδο)
(Πρακτική)
13:40 – 14:30
Επιδόρπια Πιάτου
(Ανώτερο Επίπεδο)
(Πρακτική)
14:10 – 15:00
Διεθνής Κουζίνα
(Πρακτική)
15:00 – 15:50
Διεθνής Κουζίνα
(Πρακτική)
15:50 – 16:40 Διεθνής
Κουζίνα
(Πρακτική)
Course Code
SUBJECT
CAPM 311G
Διεθνής Κουζίνα: Από Κλασσική μέχρι Φιούζιον
(2 θεωρία και 10 πρακτική)
Επιδόρπια Πιάτου (Ανώτερο Επίπεδο)
Ερευνητική Εργασία στη Ζαχαροπλαστική και Αρτοποιία
Σχεδιασμός και Συντήρηση Εγκαταστάσεων
Διοίκηση Κουζίνας
Επαγγελματικά Αγγλικά V
Επαγγελματικά Γαλλικά IV
Επαγγελματικά Ρωσικά IV
TOTAL
CAPM 321G
CAPM 322G
CAPM 361G
CAMM 311G
CAEN 311G
CAFR 311G
CARU 311G
Class
Contact
Hours
12
ECTS
Faculty
7
Χαράλαμπος Κωνσταντίνου
4
2
3
3
3
2
2
2
22**
Σάββας Σάββα
2
2
2
2
2
24
Κωνσταντίνος Κωνσταντίνου
Μαργαρίτης Αντωνιάδης
Δημήτρης Ταμάμης
Τατιάνα Σιαμμά-Χαριλάου
Δώρα Παναγή
* Κατά τη διάρκεια του μαθήματος θα προσφερθεί διάλειμμα 30 λεπτών για μεσημεριανό γεύμα.
Παρουσίαση Μελέτης Αρτοποιίας / Ζαχαροπλαστικής (***3 ECTS)
13
HIGHER HOTEL INSTITUTE, CYPRUS
ACADEMIC YEAR 2016-2017 [FALL SEMESTER 2016 - 2017]
ΜΑΓΕΙΡΙΚΕΣ ΤΕΧΝΕΣ IΙI Β (MTIΙI B)
MONDAY
TUESDAY
10:00 – 11:00
Διοίκηση Κουζίνας
10:20 – 11:20
Διεθνής Κουζίνα
(Θεωρία)
11:10 – 12:10
Επαγγελματικά Αγγλικά
V
11:20 – 12:10
Διεθνής Κουζίνα
(Πρακτική)
12:10 – 13:10
Διεθνής Κουζίνα
(Θεωρία)
12:10 – 13:00
Διεθνής Κουζίνα
(Πρακτική)
13:30 – 14:20
Διεθνής Κουζίνα
(Πρακτική)
14:20 – 15:10
Διεθνής Κουζίνα
(Πρακτική)
13:00 – 14:20*
Διεθνής Κουζίνα
(Πρακτική)
14:20 – 15:10
Διεθνής Κουζίνα
(Πρακτική)
15:10 – 16:00
Διεθνής Κουζίνα
(Πρακτική)
16:00 – 16:50
Διεθνής Κουζίνα
(Πρακτική)
15:10 – 16:00
Διεθνής Κουζίνα
(Πρακτική)
16:00 – 16:50
Διεθνής Κουζίνα
(Πρακτική)
WEDNESDAY
08:00 - 09:00
Επαγγελματικά
Γερμανικά ΙV
09:00 – 10:00
Επαγγελματικά Γαλλικά IV
09:10 - 10:10
Επαγγελματικά
Γερμανικά ΙV
10:30 – 11:30
Επαγγελματικά Αγγλικά
V
11:10 – 12:00
Επιδόρπια Πιάτου
(Ανώτερο Επίπεδο)
(Πρακτική)
12:00 – 12:50
Επιδόρπια Πιάτου
(Ανώτερο Επίπεδο)
(Πρακτική)
12:50 – 13:40
Επιδόρπια Πιάτου
(Πρακτική)
13:40 – 14:30
Επιδόρπια Πιάτου
(Ανώτερο Επίπεδο)
(Πρακτική))
SUBJECT
CAPM 311G
Διεθνής Κουζίνα: Από Κλασσική μέχρι Φιούζιον
(2 θεωρία και 10 πρακτική)
Επιδόρπια Πιάτου (Ανώτερο Επίπεδο)
Ερευνητική Εργασία στη Ζαχαροπλαστική και
Αρτοποιία
Σχεδιασμός και Συντήρηση Εγκαταστάσεων
Διοίκηση Κουζίνας
Επαγγελματικά Αγγλικά V
Επαγγελματικά Γαλλικά IV
Επαγγελματικά Ρωσικά IV
Επαγγελματικά Γερμανικά ΙV
TOTAL
CAPM 361G
CAMM 311G
CAEN 311G
CAFR 311G
CARU 311G
CAGR 311G
FRIDAY
08:00 - 09:00
Επαγγελματικά Ρωσικά
IV
Course Code
CAPM 321G
CAPM 322G
THURSDAY
11:30 – 12:30
Διοίκηση Κουζίνας
12:40- 13:40
Σχεδιασμός και
Συντήρηση
Εγκαταστάσεων
10:30 – 11:30
Σχεδιασμός και
Συντήρηση
Εγκαταστάσεων
11:40 – 12:40
Επαγγελματικά
Ρωσικά IV
12:50 – 13:50
Επαγγελματικά
Γαλλικά ΙV
Class
Contact
Hours
12
ECTS
Faculty
7
Ανδρέας Κάσινος
4
2
3
Ιωάννης Γιακουμή
2
2
2
2
2
2
24
3
3
2
2
2
2
22**
Κωνσταντίνος Κωνσταντίνου
Μαργαρίτης Αντωνιάδης
Δημήτρης Ταμάμης
Τατιάνα Σιαμμά-Χαριλάου
Δώρα Παναγή
Χρίστος Πλατρίτης
* Κατά τη διάρκεια του μαθήματος θα προσφερθεί διάλειμμα 30 λεπτών για μεσημεριανό γεύμα.
Παρουσίαση Μελέτης Αρτοποιίας / Ζαχαροπλαστικής (** 3 ECTS)
14