TURKISH SOURDOUGH SOUP
TARHANA
DID YOU KNOW?
INGREDIENTS
3 spoons of tarhana
1 tablespoon tomato paste
1 tablespoon butter
1 teaspoon mint (optional)
1 teaspoon crushed red pepper (optional)
Salt
PREPARATION
Put butter into the saucepan and melt it. Add tomato paste wait one minute and
add 5 glasses of water. By the way take another a glass of water and mix it with
tarhana in a different plate. When the water boils add tarhana to the pan. Reduce
heat and simmer 15-20 minutes. At last you can flavour your soup with mint and red
pepper.
[Type the company name]
Turecká polévka Tarhana (Czech language)
SLOŽENÍ
3 lžíce tarhana
1 lžíce rajčatového protlaku
1 lžíce másla
1 lžička máty (volitelně)
1 lžička mletá červená paprika (volitelně)
Sůl
PŘÍPRAVA
Vložte máslo do hrnce a rozspusťte ho. Přidejte rajčatový protlak, počkejte jednu minutu a přidejte 5
sklenic vody a pak vemte další sklenici vody a promícháme s tarhana v jiném talíři. Když se voda vaří, přelijte
tarhana na pánev. Snižte teplotu a dusíme to 15-20 minut. Nakonec ochutíme polévku s mátou a červenou
paprikou.
VĚDĚL JSI?
Pro ty, kteří neznají Tarhana, můžeme říci, že je populární na tradiční turecké bazi obilovin fermentovaný
potravinářský výrobek a vyrábí se hlavně doma.
Význam slova Tarhana není známý, ale je to příběh o tom, že před mnoha staletími, byl sultán v té době
hostem v domě chudé rolnické rodiny. Byla tu jen jedna věc, kterou rolníkova žena nabídla sultánovi a byla v
rozpacích, co sultan na to bude říkat a sultan ji překvapil a říkal, že toto je "dar-Hané polévka" znamená
"útulkovou polévku." Tato polévka Darhane stala nakonec známá jako Tarhana.
Skládá se z krakované pšenice (nebo mouky), jogurty, zeleniny a koření fermentovaná potom se vysuší. AI
má spoustu zdravotních výhod. Chrání proti rakovině, protože je obohacena o vitamíny, jako je A, B1, B2.
Jeho glykemický index je nižší než bílý chléb a tak se doporučuje při léčbě diabetes, hypertenze a obezity. A
je také výživná polévka pro děti!
Můžete do ní přidat cizrnu, čočku nebo mleté maso , když polévka vaří a zvyšíte jeji hodnotu ještě vice.
Tarhana obsahuje velmi málo vitamínu C, jak se vysuší, takže je lepší spárovat tuto polévku a salát. Je to také
skvělá volba, co mít na snídani v zimě!