高雄市 六合夜市 V.S 瑞豐夜市
消費者偏好之研究
專題生:戴莉玲、張君婷、許宥蓁、莊椀媜、戴婉庭
指導老師:楊智育
劣勢(Weakness)
一.研究動機與目的
夜市是近年來高雄市政府主要推動觀光的重要景點之一，集結
高雄許多在地美食。而瑞豐夜市和六合夜市是高雄最著名的夜市之
ㄧ，所以本專題將針對六合夜市及瑞豐夜市的觀光客進行問卷調查，
藉以探討夜市消費者對於這兩大夜市的消費偏好，也同時瞭解消費
者對於選擇夜市的所在商圈是否有不同考量。本專題主要目的如下：
六合夜市
瑞豐夜市
1.商品價格比較貴。
1.走道較窄。
2.商品較不多樣性。
2.環境較為髒亂。
3.沒有獨立的公共廁所，若有生
理需求時，需求助附近的捷運站。
4.停車位較難找。
機會(Opportunity)
1.瞭解瑞豐夜市和六合夜市不同族群消費者
的消費偏好。
2.瞭解瑞豐夜市和六合夜市的交通對於消費
者的重要性。
3.暸解瑞豐夜市和六合夜市促使消費者在夜
市中消費的因素。
二.研究方法
六合夜市
1.舉辦「傳統市集YOUNG起
來」、「六合美食嘉年華
」系列活動，擴大商圈的
商機。
2.國際級美食觀光夜市的整
體形象，創造休憩、消費
新景點，使商機增加。
研究流程
瑞豐夜市
1.各家美食都有屬於自己的
獨家口味，具創新及多元
化，比較容易有商機。
2.周圍有不少商家，易吸引
大家的注意，商機也逐漸
增加。
3.屬於新興的夜市，商品大
部份都是跟著時代潮流走
， 因此受到許多年輕族群
的喜愛，帶領傳統夜市產
業邁向現代化。
威脅(Threat)
研究背景與動機
研究目的
資料分析
研究結論
三.研究結果與分析
六合夜市
1.偏向於傳統地方美食，以
觀光客居多，但是觀光客
也不是每天都去，所以在
淡季商機容易減少。
2.不少中國大陸觀光客抱怨
夜市候車設施十分不便，
如果未改善將會流失許多
觀光族群。
瑞豐夜市
1.隨著人潮愈來愈擁擠，空
間有限，如果沒解決的措
施，對未來發展可能會產
生威脅。
2.環境較髒亂，如果未改善
可能會影響衛生安全及健
康，要邁向國際市場可能
機會渺小。
四.結論與建議
(一)瞭解瑞豐夜市和六合夜市不同族群消費者的消費偏好。
在受訪者職業統計表中，兩者皆以學生族群占較多數，幾乎超過一半以上
；在消費者居住地時，兩個夜市皆無明顯差異；可是當我們實際地去調查、訪
問時，卻發現在瑞豐夜市所問到的民眾幾乎以在地人為居多；反觀六合夜市時
，卻可以採訪到真正來自國外的外地觀光客，其中以陸客還有新加坡、馬來西
亞、香港的朋友們為主，組成旅遊團，由此可以推斷出，雖然瑞豐夜市在高雄
很著名，但是外國觀光客來到六合夜市消費的機會會比在瑞豐夜市來的高。
(二) 瞭解瑞豐夜市和六合夜市的交通對於消費者的重要性。
優勢(Strength)
六合夜市
1.歷史悠久較吸引觀光族群。
2.較多特色小吃。
3.鄰近捷運站，減緩了交通阻塞
的問題
4.走道較寬敞。
5.位於市中心，地理位置優。
瑞豐夜市
1.鄰近學校，較吸引學生族群。
2.商品價格比較便宜。
3.商品多樣性。
4.鄰近捷運站，附近有機汽停車場，
交通便利。
5.有獨立的公共廁所。
高雄瑞豐夜市以及六合夜市兩者都地處於捷運站附近，吸引消費者前往
的原因中,只有六合夜市在交通方便這個項目位居前三名，說明這些受訪
者之中，吸引他們的原因不全然是以交通方便為首要選擇。不論是瑞豐夜
市或是六合夜市,搭乘捷運前往消費的消費者卻只占一些人數而已，反而
是機動性高的機車是消費者普遍選擇的代步工具，由此可以推斷出，即使
位於捷運站附近，搭乘大眾交通工具方面雖然方便，消費者還是以騎機車
前往為首要選擇。
(三) 暸解瑞豐夜市和六合夜市促使消費者在夜市中消費的因素。
根據兩大夜市調查問卷所統計出來的品項中可以發現瑞豐夜市和六合夜市
的消費者主要目的皆以閒逛與用餐居多，而單以購物方面來看，瑞豐夜市占的
比例比六合夜市為多，主要原因還是因為瑞豐夜市的選擇性比較多項，所以更
能吸引消費者購物的欲望。然而六合夜市與瑞豐夜市之所以聚集這麼多人朝聖
的原因，大部分是透過親朋好友、網路、電視節目而得知，來到高雄，必須造
訪一次的地方。在價格方面,瑞豐夜市與六合夜市皆是以尚可為主，但實際上
，瑞豐夜市的消費者對於價格滿意度的人數是大於六合夜市價格滿意度的人數
，由此可以推想知，即使兩者都是著名的夜市,但其消費價格還是有些許的落
差在。