「101 年枋寮石斑魚文化節
年枋寮石斑魚文化節石斑魚文化節-斑斑相連」
斑斑相連」
石斑料理王料理比賽
石斑料理王料理比賽 比賽簡章
壹、 活動宗旨：
活動宗旨
透過石斑魚料理比賽，讓參與活動之民眾品嘗當地鮮美的石斑魚特產，並將石
斑魚廣為推廣，藉此達成行銷石斑魚美食文化、活絡養殖產業，以及繁榮漁村經濟
之目標。
貳、 活動單位：
活動單位
指導單位：行政院農業委員會漁業署
主辦單位：枋寮鄉公所、枋寮鄉代表會、枋寮區漁會
協辦單位：蘇清泉立委服務處、屏南有限電視股份有限公司、經濟部水利署南區水資
源局、互動互惠整合行銷公司、枋寮衛生所、枋寮警察分局、林邊區漁會、
枋寮地區農會、大庄、番仔崙、北勢寮、東海等四個養殖漁業生產區、
龍佃海洋生技股份有限公司、興得利水產有限公司、鴻魁藝術整合行銷管
理企業社、枋寮鄉藝文發展協會、 枋寮鄉鄉音美術協會、屏東縣東海國
小、飛翔元極舞協會、屏東縣私立依莎貝兒藝術托兒所、屏東縣私立愛群
托兒所、光樂馨舞蹈社、電音玩偶民俗技藝發展協會
參、 活動日期
1. 報名時間：自即日起至101年11月9日(星期五) 下午4點止
2. 比賽梯次、隊伍公佈：101年11月15日(星期四).
3. 比賽時間：101 年 11 月 17 日(星期六) 11:30~13:00
肆、 比賽地點
101 年枋寮石斑魚文化節活動會場(枋寮漁港，枋寮漁會旁)
伍、 參賽資格：
參賽資格
凡對石斑料理有興趣的人士、一般民眾、店家、學生，不限年齡、廚藝，或由
鄉內各社區、團隊對石斑料理有興趣的人士組隊報名。
比賽組別統一為一般組(請參考下表)
報名人數 3 人即可報名參賽，至多以 5 人為限。
完成報名後，不得以任何理由更換參賽組別及隊員
※ 於報名截止後，主辦單位將會進行初步篩選，依照料理設計概念是否符合本次主題斑斑
相連，並選出 10 隊參賽隊伍進行決賽
參賽標準:根據本次主題相符程度進行評選。
參賽組別
一般組
參賽資格
凡屬同一社區、機關組織或自行組成之3人團體皆可報名參加。
隊員需為同一家庭，並設籍於中華民國
設有餐飲相關科系學校或對餐飲有興趣的在校學生。
陸、 簡章索取及報名方式：
簡章索取及報名方式：
一、報名表索取方式：請至枋寮漁會辦公室索取報名表，或上鴻魁藝術官方網站
（http://www.wretch.cc/blog/falcon5600）下載報名表。
二、報名方式：報名表填妥後，可採用郵寄方式或直接繳交至枋寮漁會辦公室。
郵寄地址：940 屏東縣枋寮鄉保生村保生路 437 號，101 年枋寮石斑魚文化節斑斑相連，石斑料理王報名小組收 (寄送後一星期，請來電詢問)
洽詢電話：枋寮漁會-林炳宏 課長 電話：08-8781324
傳真：08-8782514
柒、 競賽方式：
競賽方式
一、報到：依照 11 月 15 日鴻魁藝術官方網站（http://www.wretch.cc/blog/falcon5600）
公告之比賽指定時間至賽事現場報到，或上 101 年枋寮石斑節-斑斑相連，臉書
活動專頁進行確認。
二、比賽流程:
項目
時間
地點
備註
報到時間
9:00-10:00
報到服務處
請主廚或團隊負責人進行簽到(為達
公平公正原則，不可代簽)
準備料理用具及
食材
10:00-11:00
料理區
除大會提供之器材外，其他器材用具
自行準備。
比賽團隊
介紹
11:00-11:30
舞台區
請各團隊主廚至舞台接受訪問，其餘
人員於料理區準備。
料理時間
11:30-12:30
料理區
各團隊於料理區進行比賽，不可中途
離開。
評審時間
12:30-13:00
舞台區
請主廚端上評審用料理進行評分。
成績公布
頒獎典禮
18:00-18:30
舞台區
由主廚或團隊負責人上台領獎，受獎
時請團隊上台一同接受表揚與合照。
三、成績公佈與頒獎：於活動當天 18：00-18:30 公佈比賽成績，並舉行頒獎，由主
廚或團隊負責人上台領獎，受獎時請團隊上台一同接受表揚與合照，否則視為
放棄該獎項。
四、比賽注意事項：
1.
比賽現場烹煮位置由主辦單位隨機安排。
2.
比賽時間 60 分鐘(不含食材準備、含擺盤佈置)。
3.
參賽隊伍製作一道 6-8 人份石斑料理（評分要盤飾）（6-8 位評審）
4.
評分用餐盤請參賽者自備。
5.
為顧及清潔與衛生，請著圍裙及頭巾，此列為評分項目之一。
五、專業評分標準：
美味與口感(是否將石斑魚本身美味發揮致極致) 50%
創意(符合枋寮地方特色或傳達出特殊含意) 20％
擺盤(表達出美觀等視覺效果) 10％
食材運用(無浪費或過度運用) 10%
清潔與衛生(料理人員服裝一致或是否著圍裙及頭巾、廚師帽) 10%
捌、 獎勵方式：
獎勵方式
本競賽將取前三名優勝隊伍，並分別頒與獎金與獎狀，以玆獎勵
獎
項
隊
數
獎金（
獎金（新臺幣）
新臺幣）
其
他
冠
軍
1
獎金 15000 元
獎牌 1 面
亞
軍
1
獎金 10000 元
獎牌 1 面
季
軍
1
獎金 5000 元
獎牌 1 面
玖、 參賽須知：
參賽須知
一、
主辦單位提供之材料與器具如下
1.
石斑魚 2 斤
2.
大型料理相關器具（如附件）
二、
1 份成品之餐盤與料理刀具請參賽者自行攜帶。
三、
參賽者不得攜帶半成品進場，違者取消參賽資格。該事件之舉發由主辦單位派駐
現場之人員認定。
四、
參賽者可攜帶自製滷汁、各式調味用品，但必須為合格之檢驗品，如有疑慮可洽
詢主辦單位。
五、
料理食材：主材料石斑由主辦單位提供，副材料與相關配料請自行準備並妥善保
存及注意衛生及食用安全。
六、
現場提供部分烹飪器具及料理工作台(清洗台)，其他個人所需器具請自備。
拾、其他注意事項：
其他注意事項：
1.本簡章若有未盡事宜，主辦單位有權修改公告之，並以主辦單位官方網站之最新公告為準。
2.主辦單位有權於比賽中拍照與錄影的權利，其版權屬於主辦單位所有，參賽者不得有異議。
3.活動過程將全程錄影及開放媒體採訪，但以不妨礙選手為前提。
4.參賽者應簽署附件三之肖像權及著作財產權授權切結書，有關參賽作品涉及之著作財產權
悉依該授權同意書及著作權法規定辦理。
5.參賽者請詳細閱讀本簡章相關規定，凡報名參加者，即明示同意本簡章的各項內容及規定。
6.若有參賽相關問題，請洽枋寮漁會
林炳宏 08-8781324
7.主辦單位保留隨時調整活動內容之權利，詳情請上網查詢鴻魁藝術官方網站
http://www.wretch.cc/blog/falcon5600，活動如有任何更改以網路公告為準。
附件一
現場提供大型器具
品
項
數 量
單位
工作台(長桌)
1
個
料理用流理臺
1
組
水
2
桶
品
項
數 量
單位
垃圾桶
1
個
瓦斯
1
桶
附件二
「101 年枋寮石斑魚文化節
年枋寮石斑魚文化節石斑魚文化節-斑斑相連」
斑斑相連」
石斑料理王報名表
表件編號：_________
（由執行單位填寫）
報名日期：民國 101 年
月
日
單位名稱/隊名
作品主題
聯絡人/負責人
手
機
E-Mail
通訊地址
參賽人員
(1) 姓名__
_________;出生年/月/日_
_____________
(2) 姓名_
_ _______;出生年/月/日_
__
(3) 姓名_
_ _________;出生年/月/日_
________________
__
(4) 姓名_
_ _________;出生年/月/日_
________________
__
(5) 姓名_
_ _________;出生年/月/日_
________________
__
________________
特殊需求：
料理特色(簡述)：
備
註
____
※ 紙本報名均需掛號郵寄，以郵戳為憑。
石斑魚料理比賽小組承辦人員：枋寮漁會 林炳宏 08-8781324
負責人簽章：______________________________________
「101 年枋寮石斑魚文化節
年枋寮石斑魚文化節石斑魚文化節-斑斑相連」
附件三
石斑料理王料理比賽肖像權及著作財產權授權切結書
石斑料理王料理比賽肖像權及著作財產權授權切結書
立書人參與屏東縣枋寮區漁會(以下簡稱貴會)主辦「101年枋寮石斑魚文化節-斑斑相連」石
斑料理比賽活動，茲同意無償將提交之參賽作品「＿＿＿＿＿＿＿＿」，就下列著作財產權
及比賽相關肖像權授權予貴會利用，內容如下：
一、著作財產權之授權標的與範圍：
(一)授權地域：不限。
(二) 本人同意本著作之著作財產權無償授權貴會，供重製、公開口述、播送、
上映、傳輸與展示、改作、編輯、散布及出版或於本活動相關之ㄧ切活動中發表、
宣傳，以做推廣使用。得獎人並同意本單位為得獎品之著作人，同意不行使其著作
人權，貴會並得授權第三人利用，均不另予通知及致酬。
本授權書為非專屬授權，立書人仍擁有上述授權著作之著作權。立書人擔保本著作
係立書人之原創性著作，有權依本授權書內容進行各項授權，且未侵害任何第三人
之智慧財產權，並同意其授權著作為無償授權。
(三)著作財產權之授權期間：著作權存續期間。
二、肖像權之授權：本人同意授權貴會於比賽時安排攝、錄影，並授權貴會得自由修飾、使
用、公開展示該攝影著作及視聽著作中本人之肖像及聲音。
三、本人同意不對貴會及貴會授權之第三人行使著作人格權。貴會應秉持尊重著作人之精神適時
標示本人姓名，並保證不惡意污蔑、竄改其著作，本約款不影響前述著作財產權之約定。
四、權利擔保：
(一)本人擔保授權之標的，並未侵害第三人之著作權或其他權利。貴會若因利用授權標
的致涉及第三人之著作權或其他權利時，一經貴會通知，本人應依據貴會要求之方
式出面協助解決，並應賠償貴會因此所遭受之任何損失，包括但不限於損害賠償金
及和解金。
(二)如最後經法院判決確定、或經仲裁判斷、或經本人同意之和解、調解，致貴會對該
第三人負有賠償責任，本人應賠償貴會因此所遭受之一切損害。
五、其他:
(一)參賽者應尊重評審委員的專業評議，對評審結果不得有異議。
(二)所有參賽作品及相關資料恕不退件。
(三)參賽者請詳細閱讀本簡章及相關規定，凡報名參加者，即明示同意本簡章的各項內容
及規定。
此 致
屏東縣枋寮區漁會
立同意書人(負責人/公司行號)：
【親筆簽名蓋印】
身分證字號/統一編號：
連絡電話/公司電話：
地 址：
中
華
民
國
年
月
日