¿Qué es “Healthy Markets”?
El Departamento de Salud de Minnesota (Minnesota Department of Health, MDH)
y el Departamento de Agricultura de Minnesota (Minnesota Department of
Agriculture, MDA) se han asociado con los mercados de animales vivos para lanzar
“Healthy Markets”, una campaña para promover conductas saludables en los
mercados.
Para muchas personas, comprar carne y pollo en un mercado de animales vivos es
una tradición importante. Sin embargo, el manejo de la carne cruda y el contacto
directo con animales vivos presentan ciertos riesgos para la salud. Queremos
promover consejos simples que los clientes puedan seguir en los mercados y en el
hogar para proteger su salud y la de su familia.
¿Sabía usted?
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Los animales transmiten, naturalmente, bacterias y virus que pueden
producir enfermedades en las personas, entre estas, Escherichia coli,
salmonela y el virus de la gripe.
En Minnesota, se informan entre 600 y 800 casos de infecciones por
salmonela cada año.
En 2011, hubo un gran brote de salmonela asociado con los mercados de
animales vivos en Minnesota. Durante ese brote, muchos de los que se
enfermaron fueron niños.
¿Qué puedo hacer para cuidar mi salud?
En el mercado:
• Lávese las manos antes y después de visitar animales.
• Lleve la carne o el pollo crudos a casa en envases adecuados, como neveras
o bolsas limpias.
• No deben ingresar al área de animales los niños menores de 5 años, los
adultos de 65 años o más, las personas que tengan ciertas afecciones
médicas como, enfermedad pulmonar, diabetes, cardiopatías, sistemas
inmunitarios debilitados o enfermedades neurológicas.
En el hogar:
• Enfríe el pollo y la carne cruda en el refrigerador hasta que haya
preparado todo para la cocción.
• Congele el pollo y la carne cruda si no tiene pensado cocinarlos en 3
días.
• Mantenga el pollo y la carne alejados de los alimentos que no se
cocinarán.
• Lave utensilios y tablas de cortar y lávese las manos antes y después
del contacto con el pollo y la carne cruda.
Healthy Markets Fact Sheet: Spanish 1/2014
Obtenga más información
• Foodsafety.gov
• Página de inicio de Seguridad de
alimentos de los Centros para el
Control y la Prevención de
Enfermedades (Centers for Disease
Control and Prevention, CDC)
• Gripe en animales
• Libro para colorear de Healthy
Markets
• Variante del virus de la influenza
• Materiales impresos sobre seguridad
de alimentos
Comuníquese con nosotros:
Minnesota Department of
Health
P.O. Box 64975
St. Paul, MN 55164-0975
(651) 201 5414