Daim Ntawv Yus Soj Ntsuam Yus Txog Kev Xyuam Xim thiab Kev Ruaj Ntseg Txog Cov Khoom Noj
HMONG
HMONG
Lub Npe Ntawm Qhov Chaw: ___________________________________________Qhov Chaw Nyob:________________________________________________________________________
Teb daim ntawv los ntawm (npe): _____________________________________________Hnub tim:__________________________________________________________________________
Siv daim ntawv soj ntsuam no ib zaug ib hlis twg los soj ntsuam txog koj qhov kev ua raws li xeev cov cai hais txog khoom noj. Khaws ib daim cia rau koj ua qauv.
(1) Tsis hais txog qhov teeb meem (2) Tsis muaj ib tug qauv rau hom kev ua ntawd (3) Yuav tau muaj kev txhim kho rau hom kev ua ntawd (4) Hom kev ua ntawd
zoo (5) Hom kev ua ntawd zoo heev (NA) Tsis siv
Kev kaj huv ntawm cev, kev tu ib ce huv si thiab kev xyaum ntawm tus
neeg ua hauj lwm
1
Ceev daim ntawv teev tus neeg cov kev mob nkeeg
2
Tshem cov neeg ua hauj lwm uas ntuav los sis raws plab tawm ntawm qhov chaw ua
hauj lwm
Cov neeg ua hauj lwm ntxuav tes raws li qhia
3
4
7
Txwv tsis pub cov neeg ua hauj lwm uas tsis muaj hnab looj tes los kov cov khoom noj
uas npaj noj tau thiab cov khoom noj uas npaj yais tawm
Txwv tsis pub cov neeg ua hauj lwm noj, haus los sis haus luam yeeb ntawm cov chaw
ua khoom noj
Cov neeg ua hauj lwm cov khoom ntawm ntiag tug mas tso deb ntawm qhov chaw rau
cov khoom noj/cov cheeb tsam npaj khoom noj
Cov neeg ua hauj lwm tau kev kawm txog kev xyuam xim txog cov khoom noj
8
Cov neeg ua hauj lwm tau kev kawm txog kev ruaj ntseg txog cov khoom noj
5
6
Kev tiv thiav kom tsis txhob ua qias neeg rau
9
Tiv thaiv cov khoom noj thiab cais lawv tawm ntawm cov uas ua qias neeg rau lawm
10 Qhov chaw uas cov khoom noj chwv mas nws huv si thiab tsis qias neeg
11 Siv cov ntaub so raws kev cai thiab tso rau hauv cov tshuaj tua kab mob
12 Cov chaw ntxuav tes mas muaj khoom txaus thiab siv tau
13 Cov chaw tso zaub (salad) thiab cov laub rau khoom noj muaj kev saib xyuas kom tsis
txhob muaj neeg ua tsis huv rau
Sij hawm thiab qhov ntsuas kub thiab txias (temperature) ntawm cov
khoom noj uas tej zaum yuav muaj teeb meem (daim ntawv teev qhov
ntsuas kub thiab txias mas ceev txhua hnub)
14 Cov khoom noj nws txias ntawm 140° F mus rau 70° F li ntawm ob teev thiab ntawm
70° F mus rau 41° F li ntawm plaub teev
15 Cov khoom noj uas tej zaum yuav muaj teeb meem mas ua kom siav raws li qhov
ntsuas kub uas yam tsawg yuav tsum tau txog
16 Rau cov khoom uas yuav tsum tau yog kub, cov khoom noj nws kub li 140° F los sis
kub tshaj ntawd
17 Rau cov khoom uas yuav tsum tau yog kub, rov rhaub cov khoom noj kom kub li 165°
F li ntawm 15 seconds
18 Rau cov khoom noj uas yuav tsum tau yog txias, cov khoom noj nws txias li 41° F los
sis txias tshaj ntawd
19 Cov khoom noj mas muaj hnub tim thiab muaj ntawv lo rau ntawd yam raws cai
1
2
3
4
5
N/A
Qhov uas yuav tau kho
Hnub ua tiav
20 Siv thiab ceev cov pas ntsuas kub thiab txias yam raws cai
Daim Ntawv Soj Ntsuam Txog Kev Xyuam Xim thiab Kev Ruaj Ntseg Txog Cov Khoom Noj (nplooj 2 ntawm 2)
(1) Tsis hais txog qhov teeb meem (2) Tsis muaj ib tug qauv rau hom kev ua ntawd (3) Yuav tau muaj kev txhim kho rau hom kev ua ntawd (4) Hom kev ua ntawd
zoo (5) Hom kev ua ntawd zoo heev (NA) Tsis siv
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Qhov chaw uas muaj kev pom zoo
1
Yuav khoom los ntawm tus neeg muag khoom ua lag luam uas muaj koob nto
npe
Tus neeg muag khoom nws ceev nws cov ntaub ntawv ntawm qhov chaw ua
hauj lwm thiab npaj muab rau neeg saib tau
Cov khoom raug soj ntsuam seb puas huv ua ntej npaj thiab muab tawm
Cov Tshuaj (Chemicals)
Siv, lo ntawv rau thiab khaws cov tshuaj lom neeg cia rau ib qho chaw zoo
Muaj Cov Ntawv Qhia Txog Kev Ruaj Ntseg Ntawm Cov Khoom rau txhua
yam tshuaj thiab yuav saib tau
Siv cov diav rawg thiab khoom raws cai
Muab cov diav rawg thiab khoom cia rau ib qho chaw zoo thiab siv raws cai
Lub tshuab uas muaj peb lub dab los ntxuav khoom mas nws ua hauj lwm zoo
raws cai nrog rau cov ntawv uas sim seb puas huv los sis soj ntsuam seb qhov
cov dej kub ntawd nws puas huv
Lub tsev
Lub tsev mas nws huv, ceev tau thiab cov kev rau neeg mus (aisles) mas nws
tsis muaj khoom dawm kev
Cov neeg uas tsis tau kev tso cai mas tsis pub nkag rau hauv cov chaw uas
muaj khoom noj thiab qhov chaw muaj cov ntaub ntawv
Cov neeg tuaj kho ub no (Contractors)/cov neeg muag khoom (vendors) mas
raug soj ntsuam thaum uas lawv nyob hauv lub tsev uas muaj khoom noj
Muaj Kev Tswj thiab Tua Kab npaj tos cia los tua kab kom tsis txhob muaj
Cov qhov rooj rau tom qhov chaw thau khoom mas nws xauv thaum uas tsis
siv
Muaj teeb ci raws cai rau tag nrho cov chaw hauv lub tsev
Muaj koob thaj thiab tswb caws (alarm) rau cov chaw uas muaj neeg coob siv
heev, piv txwv li qhov chaw uas noj ywj siab kom tsis txhob muaj neeg ua
qias neeg rau thiab ua tsis huv rau
2
3
4
5
N/A Qhov uas yuav tau kho
Hnub ua tiav
Rau Kev Ceev Txog Kev Ruaj Ntseg Ntawm Cov Khoom Noj
Kev tswj
35 Yog thaum muaj xwm ceev, cov neeg ua hauj lwm paub hais tias
yuav hu rau leej twg:
1) Tus neeg saib xyuas, 2) Tub ceev xwm/Qhov chaw tua hluav
taws, 3) Cov hluav taws xob, 4) Lub caj meem saib xyuas kev
kaj huv ntawm cev hauv zos
1
2
3
4
5
N/A
Qhov yuav tau kho
Hnub ua tiav
36 Tus neeg ua hauj lwm tshiab mas yuav tsum tau teb ib daim ntawv
thov ua hauj lwm
37 Soj ntsuam keeb kwm txog tus neeg ua hauj lwm tshiab
38 Cov cheeb tsam uas txwv tsis pub neeg nkag mas sau ntawv rau tias
“cov neeg ua hauj lwm xwb”
39 Cov neeg ua hauj lwm tau kev kawm txog cov txheej txheem thaum
muaj xwm ceev
Ib hlis ib zaug twg, xa, email los sis xa hauv xov tooj daim ntawv soj ntsuam uas yus soj ntsuam yus mus rau Fardowza Omar, Environmental Health-Food Safety 250 S. Fourth St., Rm 414
Minneapolis, MN 55415 los sis [email protected] tus xov tooj xa ntawv (612) 673-2635
Daim ntawv soj ntsuam no yog yoog raws los ntawm Minnesota Cov Caj Meem Saib Xyuas Kev Ua Liaj Ua Teb thiab Kev Kaj Huv Ntawm Cev (Minnesota Departments of Agriculture and
Health) (AG02458-01) thiab Ob Lub Nroog Ntxaib APC Daim Ntawv Soj Ntsuam Txog Kev Ruaj Ntseg Ntawm Cov Khoom Noj (Twin Cities Metro APC Food Security Checklist) (2005)
36 Tus neeg ua hauj lwm tshiab mas yuav tsum tau teb ib daim ntawv
thov ua hauj lwm
37 Soj ntsuam keeb kwm txog tus neeg ua hauj lwm tshiab
38 Cov cheeb tsam uas txwv tsis pub neeg nkag mas sau ntawv rau tias
“cov neeg ua hauj lwm xwb”
39 Cov neeg ua hauj lwm tau kev kawm txog cov txheej txheem thaum
muaj xwm ceev
Ib hlis ib zaug twg, xa, email los sis xa hauv xov tooj daim ntawv soj ntsuam uas yus soj ntsuam yus mus rau Fardowza Omar, Environmental Health-Food Safety 250 S. Fourth St., Rm 414
Minneapolis, MN 55415 los sis [email protected] tus xov tooj xa ntawv (612) 673-2635
Daim ntawv soj ntsuam no yog yoog raws los ntawm Minnesota Cov Caj Meem Saib Xyuas Kev Ua Liaj Ua Teb thiab Kev Kaj Huv Ntawm Cev (Minnesota Departments of Agriculture and
Health) (AG02458-01) thiab Ob Lub Nroog Ntxaib APC Daim Ntawv Soj Ntsuam Txog Kev Ruaj Ntseg Ntawm Cov Khoom Noj (Twin Cities Metro APC Food Security Checklist) (2005)
Advanced Practice Centers
Twin Cities Metro Advanced Practice Center
1st Edition, Fall 2007