DIRECTRICES PARA DESECHAR/RECUPERAR
DESECHAR
RECUPERAR
Cualquier alimento que haya sido contaminado o haya hecho
contacto con agua, aguas residuales, vapores o químicos. Incluye:
• Perecederos frescos - frutas y verduras, carne, pollo, pescado,
productos lácteos y huevos.
• Envases y paquetes abiertos
• Envases vulnerables de pelar, cartón encerado, corcho o
tapas de rosca o sellos de parafina como los de los envases
plásticos o de vidrio de ketchup, salsas, leche, rábano
picante, mayonesa, gasesosas, cerveza, etc.
• Empaques porosos suaves - alimentos en cajas de cartón,
papel, aluminio, plástico y celofán, como cajas o bolsas de
alimentos, cereal, harina, azúcar, arroz, sal, etc.
• Productos secos - especias, sazonadores y extractos, harina,
azúcar y otros productos básicos en lata.
• Artículos de servicio descartables - platos, tazas, utensilios,
tapas, etc.
Artículos enlatados y embotellados:
• Si están carbonizados o cerca al calor del incendio.
• Si están oxidados, perforados, abollados, abulta dos o goteando.
Alimentos congelados si están totalmente
sellados y almacenados en una cámara
frigorífica o en un congelador tipo armario
(sin agua, humo, vapores o infiltración química)
y donde la temperatura ambiente se ha
mantenido por debajo de los 41°F.
Latas y botellas no dañadas y desinfectadas
que no han surfrido daño por el calor o el agua
y que están libres de abolladuras, bultos,
goteras u óxido.
• Quite las etiquetas originales e
inmediatamente haga nuevas con un
marcador permanente.
• Lave con agua y jabón.
• Enjuague y deje secar.
Si se ha contenido adecuadamente un incencio,
inundación o rezago de aguas residuales:
Alimentos refrigerados o congelados tienen que ser desechados si: • Podrán ser recuperados los alimentos en áreas
• Han estado en contacto con aguas residuales, agua, humo,
no afectadas por el humo, vapores, agua,
vapores o filtración química.
calor, químicos de extinguidores,
• A una temperatura mayor de 41°F por un mínimo de
aguas de inundación o residuales.
cuatro horas.
• Consulte con su inspector de salud local.
• Congelados y luego descongelando por dos horas o más.
• Calidad deteriorada o tienen una apariencia, color y olor
Lo no-APP podrán guardarse a temperatura
poco común.
ambiente, aunque en algunos casos se
deteriorará la calidad. Se incluyen:
Alimentos potencialmente peligrosos (APP) tienen que ser
desechados si han estado en la "Zona de temperaturas peligrosas" • Pan, panecillos, bollos dulces, pasteles secos
(41°F - 140°F) por más de 4 horas. Los APPs incluyen:
• Mantequilla sólida o margarina
Carne y platos mixtos
• Quesos duros - cheddar, parmesano, etc.
• Carne de vaca, ternera, oveja, puerco, pollo, perscado,
• Frutas frescas sin cortar & vegetales
mariscos, embutidos, salchichas, jamón, etc.
• Jugos de fruta o vegetales, frutas seca,
• Sopas, estofados, caserolas o platos similares conteniendo
pasteles de fruta
carnes, pasta, arroz, huevos o quesos.
• Productos enlatados
Huevos y productos lácteos
• Alimentos secos - harina, pasta, arroz, etc.
• Huevos o productos a base de huevos, helados, yogurt
• Alimentos con alto contenido de
• Leche, crema, crema de leche, sopas y alimentos a base de crema
azúcar - miel, mermeladas
• Quesos suaves como crema, ricotta, brie, etc.
• Condimentos ácidos - ketchup, mostaza
Postres - Pasteles, tartas, y pasteles rellenos con natilla, queso,
crema, merengue o calabaza.
Los alimentos parcialmente cocidos pueden
Frutas /Melones cortados & vegetales cocidos - Sandía,
ser rápidamente calentados a 165°F si se ha
melón, guisantes, maíz o frejoles cocidos.
estado sin energía eléctrica por menos de una
Alimentos parcialmente cocinados tienen que ser desechados hora. Si tiene dudas, tírelo.
si han estado sin energía eléctrica por más de una hora.
OTROS ARTÍCULOS QUE NO SON ALIMENTOS: DESECHAR
Deseche cualquier material que haya estado expuesto y que no pueda ser limpiado y desinfectado
adecuadamente, incluyendo tostadoras y otros equipos alimentarios, mantelería, muebles, alfrombras, etc.
Spanish Discard or Salvage
Twin Cities Metro APC
1st Edition: 10/05; Translations 09/2007