產學合作人才培育
~ 義守大學廚具產業設計與經營管理產業碩士專班即將開辦
廚具與櫥櫃這一行，是相當傳統但又需要不斷創新的行業。在硬體上，
從早期傳統「灶腳」發展到未來充滿各式感應器與互動裝置構成的智慧廚
房，廚房是家中高科技度最高最集中之處；從狹小油汙的一角，到寬敞明
亮居於家庭的核心位置。在軟體上，文化的差異與生活型態及品味的變遷，
廚房的功能一方面改變，一方面也擴大；從單純的提供食物的場所，到家
庭生活的重心。雖然是傳統行業，但現代的廚具業在生活型態改變與科技
的進步下，具有很大的發展空間，因此許多世界級品牌(如保時捷 Prosche）
也跨界積極投入。產業所需的創新性與人力需求息息相關，然而台灣的廚
具產業在電子科技產業的光環下，似乎不易受到應有的重視。產業的發展
與競爭力提升極需要有優秀的人才投入，中華民國廚具商業同業公會全國
聯合會理事長陳義永先生相當有遠見地意識到人才培育的重要性與急迫
性，在義守大學創新育成暨產學合作中心徐祥禎博士的居中推動下，在 99
學年度中華民國廚具商業同業公會全國聯合會與義守大學工管系首創廚具
設計人才就業學程，是為廚具業界與大學以學程方式進行人力培訓的開
端。由於此活動引起業界重視，因此進而在 100 學年度申請職訓局之廚具
產業經營管理人才培訓就業學程，邀請業界近二十位先進共同授課，而在
101 學年度時仍獲得業界支持繼續申請職訓局的就業學程，亦獲得通過。全
國聯合會有積極的企圖心擴大辦理，以形成人才培育的風潮，吸引優秀人
才投入廚具產業以創造產業的新契機與競爭力，因此在理監事會鼓勵會員
公司提出培訓之申請及協助進行職場體驗活動。
由於人力提升對產業發產具有關鍵性，因此全國聯合會與義守大學工業
管理系為了吸引更多人力資源投入本產業，預計在 102 年春季向教育部申
請開辦廚具產業設計與經營管理產業碩士專班，本構想獲得廚具業界許多
公司的熱烈支持。本產碩班正在提案中，日前已經獲得義守大學校務規畫
委員會的支持，將來整合資深業者經驗及義守大學工業管理系與創意商品
設計系老師在管理與設計理論基礎的建構，期能於短期內協助廠商獲得所
需碩士級研發與經營人才，強化台灣廚具產業本質，兼顧內需市場及開發
全球市場之競爭力。
廚具產業的產業關聯性與技術關聯性如圖一與圖二表示，是一個具有相
當全面的技術與服務整合的產業。為了滿足產業發展及各合作公司的期
望，關於課程內容的規劃，經過多次與廚具產業的先進們討論，本產業碩
專班的發展重點將著重在廚具產業之設計與經營管理兩個重點。在設計方
面提升，研究符合生活潮流與科技發展的智慧(Smart)、獨特(Special)、
永續(Sustainable)之 3S 創新廚具，使產品之附加價值提升；在經營管理
面提升，使產業在 ECFA 推動衝擊下能創新經營模式。本產業碩士專班為全
國首創，預計將在 102 年 2 月開始招生授課，招生簡章預計將在 101 年 9
月時公開。結合學術師資與產業菁英及數十位研究生在廚具業專屬領域的
投入，各界均寄予高度注意，期望本產碩班能經由人才培育的方式，對台
灣廚具業的未來發展獲得創新產業的成效。
圖一 廚具產業關聯圖
圖一 廚具產業關聯圖