Minnesota Department of Health 明尼苏达卫生厅
03/17/2010
Disaster Quick Tips: Basic Food Safety – Chinese
灾后紧急提示：基本食品安全
不要吃不安全的食品
食品通常是安全的，除非它沾了洪水或没有
冷藏。如果有以下情况，请将食物扔掉：
● 有变质的可能；
● 有异味，已变色，或手感异常；
● 已沾过洪水，且没有防水包装；
● 易拉罐或者盖子是旋转型；
● 罐子已生锈，膨胀，有泄漏，严重起
皱或严重压扁。
没受损的罐装食物可以保留。首先：
● 除掉标签；
● 用肥皂和干净的水清洗罐体；
● 用一加仑干净的水对一勺 (tablespoon)
漂白粉，然后用此制剂消毒。
● 在罐体标上产品名称和有效期。如果
不确定，将它扔掉！
将应冷藏的食品冷藏
出现以下情况时，扔掉这些冷藏或冷冻食品：
● 食品在超过华氏 41 度搁置 4 个小时或
更长时间；
● 完全解冻后，搁置超过两个小时。
断电时，如果不开冰箱门，冰箱里冷藏的食品在
4 至 6 个小时内还会保持低温。如果冰柜半满，
食物在 1 天内会保持冷冻；如果是全满，食物在
2 天内还会保持冷冻。
用安全的水
饮水、做饭、制冰、婴儿配方、洗手和洗碗时只
能用安全的水。如果你家的水井已经被洪水冲过，
井水很可能是不安全的。
手和硬物表面的清洗
清洗所有硬物表面，比如桌柜面、水池子、碗盘、
餐具和其它盛食物的容器。
用以下 5 个步骤清洗，不可省略任何一步：
1. 用肥皂和安全的温水洗；
2. 用安全的水冲；
3. 用一加仑干净的水对一勺 (tablespoon) 家
用漂白粉，浸泡一分钟；
4. 用此漂白粉制剂擦抹桌柜面，浸泡碗盘和
餐具；
5. 自然风干。
接触食物之前，认真洗手。用肥皂和安全的水
搓洗。
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字，或录音带，请致电 651-201-5000 或 1-800657-3908。失聪或弱听人士，请打聋人专线：
651-201-5797。
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