‫ﻗﺎﺋﻤﺔ اﻟﻔﺤﺺ اﻟﺬاﺗﻲ‬
‫ﻟﻠﺠﻮاﻧﺐ اﻷﻣﻨﻴﺔ ﻟﻠﻄﻌﺎم‬
‫اﻹدارة‬
‫‰‬
‫‰‬
‫‰‬
‫‰‬
‫‰‬
‫أن ﻳﻜﻮن ﻟﺪى ﻣﻨﺸﺄة ﺗﻘﺪﻳﻢ اﻟﻄﻌﺎم ﺧﻄﺔ ﻟﻠﺠﻮاﻧﺐ اﻷﻣﻨﻴﺔ‬
‫ﻟﻠﻄﻌﺎم‪.‬‬
‫اﻻﺣﺘﻔﺎظ ﺑﺴﺠﻞ ﻟﻠﺘﻘﺎرﻳﺮ اﻟﻤﺮﺿﻴﺔ ﻟﻠﻤﻮﻇﻔﻴﻦ‪.‬‬
‫ﺗﻠﻘﻲ اﻟﻌﺎﻣﻠﻴﻦ ﻟﺘﺪرﻳﺐ ﻋﻠﻰ اﻟﺠﻮاﻧﺐ اﻷﻣﻨﻴﺔ ﻟﻠﻄﻌﺎم‬
‫ﻣﻌﺮﻓﺔ اﻟﻌﺎﻣﻠﻴﻦ ﻟﻤﺎ ﻳﻨﺒﻐﻲ ﻋﻠﻴﻬﻢ اﻟﻘﻴﺎم ﺑﻪ إذا واﺟﻬﻮا‬
‫ﺣﺎدﺛًﺎ ﻳﺘﻌﻠﻖ ﺑﺎﻟﻌﺒﺚ ﺑﺄﺣﺪ اﻟﻤﻨﺘﺠﺎت‪.‬‬
‫ﻓﻲ ﺣﺎﻟﺔ اﻟﻄﻮارئ‪ ،‬ﻳﺠﺐ ﻋﻠﻰ اﻟﻤﻮﻇﻔﻴﻦ ﻣﻌﺮﻓﺔ‬
‫اﻟﺠﻬﺎت اﻟﺘﻲ ﻳﻤﻜﻨﻬﻢ اﻻﺗﺼﺎل ﺑﻬﺎ‪:‬‬
‫ƒ ﻓﻲ اﻟﺪاﺧﻞ‪ :‬اﻟﺸﺨﺺ اﻟﻤﺴﺌﻮل‬
‫ƒ ﻓﻲ اﻟﺨﺎرج‪ :‬اﻟﺸﺮﻃﺔ )‪(911‬‬
‫ƒ اﻹﻃﻔﺎء )‪(911‬‬
‫داﺋﺮة اﻟﺼﺤﺔ اﻟﻌﺎﻣﺔ اﻟﻤﺤﻠﻴﺔ‬
‫– اﻧﻈﺮ دﻟﻴﻞ اﻟﻄﻮارئ‬
‫اﻟﻤﻮﻇﻔﻮن‬
‫‰‬
‫‰‬
‫‰‬
‫‰‬
‫‰‬
‫‰‬
‫‰‬
‫‰‬
‫‰‬
‫ﺗﻘﺪﻳﻢ ﻃﻠﺐ وﻇﻴﻔﺔ‪.‬‬
‫ﻣﺮاﺟﻌﺔ اﻷﺷﺨﺎص اﻟﺬﻳﻦ ﻗﺎﻣﻮا ﺑﺘﺰآﻴﺔ اﻟﻤﻮﻇﻒ‬
‫ﻟﻠﻮﻇﻴﻔﺔ‪.‬‬
‫ﺗﻠﻘﻲ اﻟﻤﻮﻇﻔﻴﻦ اﻟﺘﺪرﻳﺐ ﻋﻠﻰ اﻟﻨﻮاﺣﻲ اﻷﻣﻨﻴﺔ ﻟﻠﻄﻌﺎم‬
‫ﻋﻨﺪ ﺗﻌﻴﻴﻨﻬﻢ‪.‬‬
‫ﻗﺼﺮ إﻋﺪاد اﻟﻄﻌﺎم وأﻣﺎآﻦ ﺗﺨﺰﻳﻦ اﻟﻄﻌﺎم وﺳﺠﻼت‬
‫اﻟﻄﻌﺎم ﻋﻠﻰ اﻟﻤﻮﻇﻔﻴﻦ اﻟﻤﺼﺮح ﻟﻬﻢ ﺑﺬﻟﻚ‪.‬‬
‫ﻋﺪم اﻟﺴﻤﺎح ﻟﻠﻤﻮﻇﻔﻴﻦ ﺑﺈﺣﻀﺎر أﺷﻴﺎء ﺷﺨﺼﻴﺔ إﻟﻰ‬
‫أﻣﺎآﻦ إﻋﺪاد اﻟﻄﻌﺎم‪.‬‬
‫وﺟﻮد ﺳﻴﺎﺳﺔ ﻟﻸﺟﺎزات اﻟﻤﺮﺿﻴﺔ ﻟﻠﻤﻮﻇﻔﻴﻦ ﺗﺸﺠﻊ‬
‫اﻷﻓﺮاد ﻋﻠﻰ اﻹﺑﻼغ ﻋﻦ اﻟﻤﺮض وﻋﺪم اﻟﻌﻤﻞ ﻋﻨﺪﻣﺎ‬
‫ﺗﻜﻮن ﻟﺪﻳﻬﻢ أﻋﺮاض ﻟﻤﺮض ﻓﻲ اﻟﺠﻬﺎز اﻟﻬﻀﻤﻲ أو‬
‫أﺣﺪ اﻷﻣﺮاض اﻟﻤﻌﺪﻳﺔ‪.‬‬
‫اﺳﺘﺨﺪام اﻟﻌﻤﻼء ﻟﻸﻣﺎآﻦ اﻟﻤﺨﺼﺼﺔ ﻟﻠﺠﻤﻬﻮر ﻓﻘﻂ‪.‬‬
‫اﺳﺘﺨﺪام اﻟﻤﻘﺎوﻟﻴﻦ ﻟﻸﻣﺎآﻦ اﻟﻤﺨﺼﺼﺔ ﻟﻌﻤﻠﻬﻢ ﻓﻘﻂ‪.‬‬
‫ﻣﺮاﻗﺒﺔ اﻟﻤﻘﺎوﻟﻴﻦ واﻟﺒﺎﺋﻌﻴﻦ أﺛﻨﺎء وﺟﻮدهﻢ ﻓﻲ اﻟﻤﻨﺸﺄة‪.‬‬
‫اﻟﻤﻨﺘﺠﺎت‬
‫‰‬
‫‰‬
‫‰‬
‫‰‬
‫‰‬
‫‰‬
‫‰‬
‫‰‬
‫‰‬
‫ﻳﺘﻢ ﺷﺮاء اﻟﻤﻨﺘﺠﺎت ﻣﻦ ﻣﻮردﻳﻦ ﺗﺠﺎرﻳﻴﻦ ﻣﻦ ذوي‬
‫اﻟﺴﻤﻌﺔ اﻟﻄﻴﺒﺔ‪.‬‬
‫اﻻﺣﺘﻔﺎظ ﺑﺴﺠﻼت ﺷﺮاء ﻟﺘﺘﺒﻊ اﻟﻤﻨﺘﺠﺎت وﻣﻌﺎودة‬
‫اﻻﺗﺼﺎل‪.‬‬
‫وﺻﻮل اﻟﻤﻨﺘﺠﺎت إﻟﻰ ﻣﻨﺸﺄة ﺗﻘﺪﻳﻢ اﻟﻄﻌﺎم ﻓﻲ ﺳﻴﺎرات‬
‫ﻧﻘﻞ ﻧﻈﻴﻔﺔ وﺁﻣﻨﺔ‪.‬‬
‫ﻋﺪم ﺗﺮك اﻟﻤﻨﺘﺠﺎت ﺑﺪون إﺷﺮاف ﻓﻲ رﺻﻴﻒ‬
‫اﻟﺘﺤﻤﻴﻞ‪.‬‬
‫ﻓﺤﺺ اﻟﻤﻨﺘﺠﺎت ﻟﻠﺘﺄآﺪ ﻣﻦ ﻋﺪم اﻟﻌﺒﺚ ﺑﻬﺎ ﻗﺒﻞ اﻟﺘﺠﻬﻴﺰ‬
‫أو اﻟﺨﺪﻣﺔ‪.‬‬
‫وﺟﻮد إرﺷﺎدات ﻟﻠﻤﻨﺸﺄة ﻟﻠﺘﻌﺎﻣﻞ ﻣﻊ ﺣﻮادث اﻟﻌﺒﺚ‬
‫ﺑﺎﻟﻤﻨﺘﺠﺎت‪.‬‬
‫ﺗﺠﻬﻴﺰ اﻷﻃﻌﻤﺔ ﺑﻮاﺳﻄﺔ ﻋﻤﺎل ﻣﺪرﺑﻴﻦ ﻋﻠﻰ ﺳﻼﻣﺔ‬
‫اﻟﻄﻌﺎم واﻹﺟﺮاءات اﻷﻣﻨﻴﺔ ﻟﻠﻄﻌﺎم‪.‬‬
‫اﺳﺘﺨﺪام ﻣﻴﺎﻩ اﻟﺸﺮب ﻟﻠﺸﻄﻒ وﺗﺠﻬﻴﺰ اﻷﻃﻌﻤﺔ‪.‬‬
‫ﻣﺮاﻗﺒﺔ أﻣﺎآﻦ ﺗﻘﺪﻳﻢ اﻟﺴﻠﻄﺎت وﻋﺮﺑﺎت اﻟﺨﺪﻣﺔ اﻟﺬاﺗﻴﺔ‬
‫ﻋﻦ آﺜﺐ ﻣﻦ ﻗﺒﻞ اﻟﻤﻮﻇﻔﻴﻦ ﻟﻤﻨﻊ اﻟﺘﻠﻮث واﻟﻌﺒﺚ‬
‫ﺑﺎﻟﻤﻨﺘﺠﺎت‪.‬‬
‫اﻟﻤﻨﺸﺄة‬
‫‰‬
‫‰‬
‫‰‬
‫‰‬
‫‰‬
‫‰‬
‫‰‬
‫‰‬
‫‰‬
‫ﻗﻔﻞ اﻷﺑﻮاب اﻟﻤﻮﺻﻠﺔ إﻟﻰ رﺻﻴﻒ اﻟﺘﺤﻤﻴﻞ ﻓﻲ ﺣﺎﻟﺔ‬
‫ﻋﺪم اﺳﺘﺨﺪاﻣﻬﺎ‪.‬‬
‫ﻣﺮاﻗﺒﺔ ﺟﻤﻴﻊ ﺷﺤﻨﺎت اﻟﺴﻴﺎرات )اﻟﻮاردة واﻟﺼﺎدرة(‬
‫ﻣﻦ ﻗﺒﻞ ﻣﻮﻇﻔﻲ ﻣﻨﺸﺄة ﺗﻘﺪﻳﻢ اﻟﻄﻌﺎم‪.‬‬
‫ﻓﺤﺺ اﻟﻤﻨﺘﺠﺎت ﻋﻨﺪ ﺗﺴﻠﻤﻴﻬﺎ‪.‬‬
‫وﺟﻮد إﺿﺎءة ﺟﻴﺪة ﻓﻲ ﺟﻤﻴﻊ اﻷﻣﺎآﻦ ذات اﻟﻤﺨﺎﻃﺮ‬
‫اﻟﻌﺎﻟﻴﺔ ﻓﻲ اﻟﻤﻨﺸﺄة‪.‬‬
‫وﺿﻊ اﻟﻤﻮاد اﻟﻜﻴﻤﺎوﻳﺔ اﻟﺨﻄﺮة‪ ،‬ﺑﻤﺎ ﻓﻲ ذﻟﻚ اﻟﻤﺒﻴﺪات‬
‫اﻟﺤﺸﺮﻳﺔ‪ ،‬ﻓﻲ ﻣﻜﺎن ﻣﻐﻠﻖ وﺁﻣﻦ‪.‬‬
‫آﺘﺎﺑﺔ ﻋﺒﺎرة "ﻟﻠﻤﻮﻇﻔﻴﻦ ﻓﻘﻂ" ﻋﻠﻰ اﻷﻣﺎآﻦ ذات‬
‫اﻟﻤﺨﺎﻃﺮ اﻟﻌﺎﻟﻴﺔ‪ ،‬وﻋﺪم اﻟﺴﻤﺎح ﺑﺪﺧﻮﻟﻬﺎ إﻻ ﻟﻠﻤﻮﻇﻔﻴﻦ‬
‫اﻟﺬﻳﻦ ﻳﻌﻤﻠﻮن ﻓﻲ ﺗﻠﻚ اﻷﻣﺎآﻦ‪.‬‬
‫وﺟﻮد ﻧﻈﺎم ﻟﻤﺮاﻗﺒﺔ ﻣﻔﺎﺗﻴﺢ اﻟﻤﺨﺎزن‪.‬‬
‫ﻣﺮاﻗﺒﺔ اﻟﻤﻨﺸﺄة ﻟﻠﺘﺄآﺪ ﻣﻦ ﻋﺪم وﺟﻮد أي ﻧﺸﺎط ﻏﻴﺮ‬
‫ﻋﺎدي أو وﺟﻮد رزم‪.‬‬
‫اﻟﺘﺄآﺪ ﻣﻦ أن اﻟﻜﺎﻣﻴﺮات اﻷﻣﻨﻴﺔ وأﺟﻬﺰة اﻹﻧﺬار‬
‫اﻟﺨﺎﺻﺔ ﺑﺎﻟﺘﺸﻐﻴﻞ ﻣﻨﺎﺳﺒﺔ ﻟﻸﻣﺎآﻦ اﻟﻌﺎﻟﻴﺔ اﻟﻤﺨﺎﻃﺮ‬
‫واﻷﻣﺎآﻦ اﻟﻤﺰدﺣﻤﺔ‪.‬‬
‫‪Twin Cities Metro Advanced Practice Center‬‬
‫)‪Funded by the National Association of County and City Officials (NACCHO‬‬
‫‪Arabic‬‬