BRUNCH MENU
STARTERS
HOT CHOCOLATE DIP / sweet conch bread / mexican style hot chocolate 125
FRUITS OF THE DAY / honey / flowers / animas bajas herbs 180
BREAKFAST SPLIT / bananas + berries / yogurt sherbet / pumpkin seed granola / honey 215
CRUDO CEVICHE / catch of the day / korean chilli paste / sesame seeds / rice chip 235
LECHE DE TIGRE CEVICHE / watermelon / sweet potato chicharrón / black sesame 300
COUNTRY TOAST / grilled sourdough / ricotta / strawberry compot / herb salad / pecans 285
CHICKEN LIVER MOUSSE / strawberry compote / chicken chicharrón / pickled turnip 175
SALADS + VEGETABLES
SIMPLE GREEN / arugula / radish / ricotta / crostini / lemon vinaigrette 180
add fish 190 add chicken 95 add steak of the day 335
BIBB LETTUCE / green goddess dressing / smoked + pickled grapes / fennel / tempura 180
add fish 190 add chicken 95 add steak of the day 335
BEETS ON BEETS / fried + pickled + roasted beet / avocado / goat cheese / candied hibiscus 230
COBB SALAD / bacon / avocado / queso fresco / garlic chicken / chipotle thousand island 300
NICOISE SALAD / seared tuna / baby lettuce / green bean / olive / red wine vinaigrette 365
FRIED TOMATOES / melted tomato / ricotta / african blue basil / sherry + honey syrup 315
LARGE PLATES
CHILAQUILES + MOLE NEGRO / savory chocolate sauce / sunny side up eggs / sour cream 215
BANANA BEIGNETS / caramel sauce / candied pecan / whipped cream / praline powder
290
OMELETTE / squash blossom / chihuahua + cotija cheese / tomatillo + avocado sauce 290
HOT CAKES / chocolate pearls + mint / strawberry syrup / honey butter 300
EGGS BENEDICT / chipotle béarnaise / pork chorizo / braised field greens / poached eggs
305
PORK PIBIL HASH / fire roasted butter potatoes / poached eggs / grilled ciabatta
325
BREAKFAST SAMMY / fried eggs / bacon / chihuahua cheese / avocado / croissant 315
BACON RANCH FRIED CHICKEN SANDWICH / chihuahua cheese / sweet potato chips 315
BURGER / free range / chihuahua cheese / caramelized onion / lettuce / aioli / yam fries 315
FRESH CATCH TATAKI / sautéed greens /caramelized green onions / soy + ginger sauce
360
CHICKEN FRIED STEAK / italian sausage gravy / fire roasted butter potatoes + peppers 390
SIDES
TORTILLAS NIXTAMAL
75
FIRED ROASTED BUTTER POTATOES 145
BISCUITS N’ GRAVY 185
BACON 100
SWEET POTATO FRIES / lemon aioli 145
ROASTED VEGETABLES / garden produce / herb + garlic oil
145
PRICES IN PESOS / 16% IVA NOT INCLUDED / AUTO GRATUITY OF 18% FOR PARTIES OF 6 OR MORE
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MENU DE BRUNCH
APERITIVOS
CHOCOLATE DE LA OLLA / pan dulce suave / chocolate mexicano caliente 125
FRUTA DEL DÍA / miel / flores / hierbas de animas bajas 180
DESAYUNO SPLIT / platano / mezcla de bayas / sorbete de yogurt / granola / miel de lavanda 215
CEVICHE CRUDO / pesca del día / pasta de pimiento coreano / ajonjolí/ papel arroz 235
CEVICHE LECHE DE TIGRE / sandía / chicharrón de camote / ajonjolí negro 300
PAN TOSTADO / queso de ricota / conserva de fresa / nuez pecana / hierbas mixtas / miel 285
MOUSSE DE HÍGADO DE POLLO / conserva de fresa / chicharrón de pollo 175
ENSALADAS + VEGETALES
LECHUGAS MIXTAS / arúgula / rábano / queso ricota / tomate / crostini betabel / vinagreta 180
agregue pescado 190 agregue pollo 95
ENSALADA DE BIBB / aderezo verde de hierbas / hinojo / uvas en vinagre ahumadas 180
agregue pescado 190 agregue pollo 95
BETABEL EN BETABEL / frito / asado / en escabeche / queso de cabra / puré de aguacate 230
ENSALADA COBB / tocino / aguacate / queso fresco / pollo al ajo / aderezo mil islas de chipotle 300
ENSALADA NICOISE / atún sellado/ lechuga / ejote verde / calamata / vinagreta de vino tinto 365
TOMATES FRITOS / jarabe de jerez y miel / albahaca crujiente / tomates cherry macerados 315
PLATOS FUERTES
CHILAQUILES EN MOLE NEGRO / mole / huevos fritos / crema agria 215
BEIGNETS CON PLATANO / caramelo / nuez caramelizada / crema batida / polvo de avellana 290
OMELETTE / flor de calabaza / queso cotija + chihuahua / salsa verde / calabacitas 290
HOT CAKES / perlas de chocolate / menta de chocolate / jarabe de fresa / mantequilla y miel 300
HUEVOS BENEDICTINOS / salsa chipotle béarnaise / chorizo / verduras a fuego lento 305
SANDWICH DE DESAYUNO / huevo frito / tocino / queso chihuahua / aguacate / croissant 315
SANDWICH DE POLLO FRITO / aderezo ranch / tocino / queso chihuahua / chips de camote 315
HAMBURGUESA DE RES / queso chihuahua / tomates / lechuga / alioli / camote frito 315
PICADILLO DE CERDO / papas cambray / chile morrón huevos escalfados / pan ciabatta 325
ATÚN TATAKI / lechugas salteadas / cebollas cambray / salsa de soya + jengibre 360
MILANESA DE RES / gravy de salchicha italiana / papas cambray + chile morrón asadas 390
GUARNICIONES
TORTILLAS NIXTAMAL 75
PAPAS CAMBRAY + CHILE MORRÓN AL HORNO 145
BISCUITS CON GRAVY 185
TOCINO 100
CAMOTE FRITO / aioli de limón 145
VEGETALES ROSTIZADOS / producción de nuestros huertos / hierbas + aceite de ajo
145
PRECIOS EN PESOS / NO INCUYEN 16% IVA / PROPINA INCLUIDA 18% PARA GRUPOS DE 6 O MÁS
DISEÑO SUSTENTABILIDAD Y VIDA MODERNA INTERSECTAN EN UNA ÚNICA Y BELLA PROPIEDAD