Epoca di raccolta: la raccolta comincia nella seconda
metà del mese di Settembre per concludersi entro la prima
settimana di Ottobre.
Vinificazione e affinamento: tradizionale con controllo
di temperatura ed utilizzo di lieviti selezionati, non è
previsto nessun passaggio in legno, solo fermentazione ed
affinamento in vasca.
Caratteristiche organolettiche:
Rosso rubino, brillante. Pulito, fresco, al naso spiccano note
floreali di viola tipiche del vitigno Sangiovese ben in sintonia
con le note fruttate di prugna e di piccoli frutti rossi, di buona
intensità e persistenza.
Al gusto si presenta fresco, piacevole e con un buon
equilibrio tra acidità, tannini e struttura; la nota tannica,
tipica del Sangiovese, risulta ben integrata e piacevole.
In bocca spiccano le note fruttate e floreali mentre, al
retrogusto, si presenta leggermente speziato e di buona
intensità e persistenza.
Gradazione alcolica: 12%.
Periodo consigliato al consumo: questo vino ha la
caratteristica di essere pronto e piacevole al consumo
fin d’ora e, per le sue caratteristiche, mantiene questa
piacevolezza almeno per 4 - 5 anni dall’imbottigliamento.
Accostamenti gastronomici: può accompagnare primi piatti
tipici della cucina toscana a base di cacciagione ma può
essere accostato anche pietanze più leggere e delicate, carni
bianche e formaggi.
Temperatura di servizio: 18-20°C.
Production area: the vineyards that yield this prestigious
product – the result of winemaking experience rooted in the
age-old rural Tuscan civilisation – are situated on mediumtextured clayey soils on hillside sites at altitudes between
250 and 300 metres above sea level. The vineyards have
reached an age at which their production has stabilised,
and careful viticultural techniques (spurred-cordon training,
planting density of at least 4,000 vines per hectare, growing
treatments during the vegetative stages) will allow them to
continue to ensure the highest quality for many years to
come.
Grapes: Sangiovese, Canaiolo and Colorino.
Harvest period: the harvest starts during the second half of
September and is completed by the first week of October.
Vinification and maturation: traditional with controlled
temperature and use of cultured yeasts. Oak is not used; the
wine is simply fermented and aged in steel tanks.
Sensory profile:
Bright ruby red.
Clean and fresh with the violet floral notes typical of
Sangiovese; well balanced with fruity notes of plums and red
berries; nicely pronounced and pervasive.
Fresh and pleasant with good acid-tannin balance and
structure; the typical Sangiovese tannins are well integrated
and pleasant. The top notes of fruit and flowers are followed
by a slightly spicy aftertaste with good intensity and length.
Alcohol content: 12%.
Recommended period of consumption: this wine is
immediately ready and pleasant to drink, and remains so for
at least 4–5 years after bottling.
Food matchings: typical game-based Tuscan starters, light
delicate dishes, white meat and cheeses.
Serving temperature: 18-20°C.
chianti
Uvaggio: Sangiovese, Canaiolo, Colorino.
CHIANTI • DENOMINAZIONE DI OR IG I N E CO N T R O LLATA E G AR AN T I TA
Zona di produzione: i vigneti che danno vita a questo
importante prodotto, frutto di una esperienza enologica che
affonda le sue origini nella secolare civiltà rurale toscana,
sono posti su terreni di medio impasto con presenza di
argille in posizioni collinari dominanti ad una altezza tra i
250 ed i 300 m slm con esposizioni varie. I vigneti hanno
raggiunto l’età in cui la produzione si stabilizza e, con una
oculata viticoltura (forma di allevamento cordone speronato,
sesto di impianto di almeno 4.000 ceppi ad Ha, cure
colturali durante le fasi vegetative delle piante), si mantiene a
livelli qualitativi ottimi per molti anni ancora.
Période de récolte: la récolte commence la deuxième
quinzaine du mois de septembre pour s’achever au plus tard
la première semaine d’octobre.
Vinification et affinage: traditionnelle, avec contrôle de la
température et utilisation de levures sélectionnées. Il n’est
prévu aucun passage sous bois, seulement une fermentation
et un affinage en cuve.
Caractères organoleptiques: Rouge rubis, brillant.
À la senteur propre et fraîche, il se détache au nez des notes
florales de violette, typiques du cépage Sangiovese, et bien
en harmonie avec les notes fruitées de prune et de petits fruits
rouges de bonne intensité et persistance.
La saveur est fraîche, agréable et avec un bon équilibre entre
acidité, tannins et structure ; la note tannique, typique du
Sangiovese, est bien intégrée et plaisante. En bouche, les
notes fruitées et florales se distinguent tandis que l’arrièregoût se présente comme légèrement épicé et de bonne
intensité et persistance.
Degré d’alcool: 12%
Période conseillée pour la consommation: ce vin a pour
caractéristique d’être prêt à la consommation et agréable
dès maintenant. Du fait de ses caractéristiques, il conserve
ce caractère agréable pendant au moins 4/5 ans après son
embouteillage.
Accords gastronomiques: il peut accompagner les entrées
typiques de la cuisine toscane à base de gibier mais peut
aussi être associé aux mets plus légers et délicats, viandes
blanches et fromages.
Température de dégustation: 18-20°C.
Anbaugebiet: die Weinberge, auf dem die Trauben für diesen
edlen Wein gedeihen und mit der einfühlsamen Erfahrung
aus der jahrhundertealten bäuerlichen Tradition der Toskana
verarbeitet werden, liegen mit unterschiedlicher Exposition
auf mittelschweren, tonhaltigen Böden in beherrschender
Hügellage zwischen 250 und 300 m Höhe. Die Weinberge
haben das Alter erreicht, in dem sich die Produktion
stabilisiert hat, und mit einer sorgsamen Pflege der Reben
(Kordonerziehung, Pflanzdichte mindestens 4.000 Stock pro
Hektar, Pflege auch während der Vegetationsperiode), kann
das hohe Qualitätsniveau auf viele Jahre erhalten bleiben.
Rebsorten: Sangiovese, Canaiolo, Colorino.
Lese: die Lese beginnt in der zweiten Septemberhälfte und
endet in der ersten Oktoberwoche.
Gärung und Ausbau: klassisch mit Temperaturkontrolle und
Verwendung von Reinzuchthefen, kein Ausbau in Holz, nur
Vergärung und Ausbau in der Wanne.
Organoleptische Eigenschaften:
Rubinrot, brillant.
Reintönig, frisch, in der Nase das sortentypische
Veilchenaroma der Sangiovese in harmonischer
Ausgewogenheit mit den fruchtigen Noten von Pflaumen und
roten Beeren, intensiv und anhaltend.
Im Geschmack frisch, angenehm, mit schöner
Ausgewogenheit von Säure, Tanninen und Struktur;
besonders ist das für den Sangiovese typische Tanninaroma
gut integriert und angenehm. Am Gaumen überwiegen die
fruchtigen und blumigen Noten, der Nachgeschmack ist von
feiner Würze, guter Intensität und Dauer.
Alkoholgehalt: 12%.
Empfohlene Trinkreife: der Wein ist sofort trinkbereit und
angenehm im Genuss, dank seiner Eigenschaften behält
er diese Süffigkeit für mindestens 4-5 Jahre nach der
Flaschenabfüllung bei.
Gastronomische Empfehlung: ist ein guter Begleiter zu den
typischen Vorspeisen der toskanischen Küche auf der Basis
von Wild, aber passt auch zu leichteren und milden Speisen,
Geflügel und Käse.
Serviertemperatur: 18-20°C.
chianti
Cépages: Sangiovese, Canaiolo, Colorino.
CHIANTI • DENOMINAZIONE DI OR IG I N E CO N T R O LLATA E G AR AN T I TA
Zone de production: les vignobles dont sont issus cet
important produit, fruit d’une expérience œnologique qui
plonge ses racines dans la civilisation rurale et séculaire
toscane, sont situés sur des sols de texture moyenne, avec
présence d’argile, et des collines dominantes de 250 à 300 m
d’altitude où l’exposition est variée. Les vignobles ont atteint
l’âge où la production se stabilise et, grâce à une viticulture
soignée (forme d’élevage en cordon de Royat, distance entre
rangées d’au moins 4 000 pieds par hectare, soins culturaux
durant les phases végétatives des plantes), elle se maintient
à d’excellents niveaux qualitatifs pendant encore de longues
années.
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