MOJA ČAROLIJA WEB ADRESA KNJIGE RECEPATA www.coolinarika.com/coolerica/4079 Kazalo 3 rolat sa čokoladnim bananama 4 Aromatična čokoladna torta 6 Rolada sa oblatnom 8 ROLAT OD KOKOSA I ČOKOLADE 10 Čokoladni vijenac 12 Rolada od kokosa 14 Kolač sa kokosom 16 Rafaelo kocke 18 Kocke od kokosa 19 RAFAELO KOLAC 20 RAFAELO OBLATNE 22 Kokos kremšnite 23 Cupavci AUTOR RECEPTA tori ROLAT SA ČOKOLADNIM BANANAMA SASTOJCI BISKVIT 4 dcl mlijeka 20 dag šećera 3 rebra čokolade 25 dag margarina 25 dag mljevenog keksa 10 dag mljevenih oraha (lješnjaka) 18 komada krem bananica 3 lista oblatni PRIPREMA Prokuhati mlijeko sa šećerom. U vruču otopinu umiješati čokoladu i margarin, dodati mljeveni keks i mljevene orahe.Mješajuči izraditi ujednačenu masu.Vručom masom premazati oblatnu.Na svaki list oblatne u dva reda podužno složiti 6 čokoladnih bananica.Oblatnu pažljivo urolati pazeći da bananice ostanu u sredini.Ovako izraditi 3 rolade i držati ih u hladnjaku dok ne očvrsnu. 3 AUTOR RECEPTA sms AROMATIČNA ČOKOLADNA TORTA Okus čokolade, naranče, cimeta… Recept iz knjige Čokoladni kolači Dr. Oetker SASTOJCI PODLOGA: 12 dkg brašna 1 žlica kakaa u prahu 5 dkg šećera 1 bočica arome ruma 10 dkg margarina sobne temperature BISKVIT: 4 jaja 10 dkg šećera 1 vanili šećer 7 dkg brašna 1 omot pudinga Gala s okusom čokolade i komadićima PRIPREMA 1 Za podlogu pomješati sve sastojke sa mikserom, a zatim ih spojiti u smjesu i ostaviti u hladnjaku na 1/2 sata. Tijesto se dosta mrvi pa ga je najbolje razvaljati direktno na masnom papiru i staviti peći na 200 C 15 minuta. 2 Za biskvit odvojiti žutanjke od bjelanjaka. Žutanjke umutiti sa šećerom, a zatim dodati sve ostale sastojke. Na kraju dodati snijeg od bjelanjaka. Peći na 200C oko 20 minuta. Ohladiti i prerezati na pola. 3 Za nadjev skuhati puding i dodati tamnu čokoladu. Ohladiti. 4 naranče (Dr. Oetker) 1 žličica praška za pecivo 1/2 žličice cimeta na vrh noža mljevenog klinčića 4 Tortu slažemo podloga, marmelada, nadjev, biskvit, nadjev, biskvit, marmelada i na kraju preljev. 5 Tortu ohladiti u frižideru barem sat vremena. NADJEV: 4 dcl mlijeka 1 omot pudinga Gala s okusom čokolade i komadićima naranče (Dr. Oetker) 3 žlice šećera 10 dkg tamne čokolade PREMAZ: marmelada od marelice ili šipka ili koju imate pri ruci PRELJEV: 1 dcl vrhnja za šlag 15 dkg tamne čokolade ili za kuhanje POSLUŽIVANJE Slika cijele torte http://www.coolinarika.com/ slika/59067 5 AUTOR RECEPTA VRIJEME PRIPREME VER 30 min. ROLADA SA OBLATNOM Još jedan od omiljenih kolača koji se obavezno nađe na Božićnom stolu….. Nemam sliku same rolade pa sam postavila ovu dok ne poslikam samu roladu sada ua Božić kad ću ju opet raditi. SASTOJCI 12 dag maslaca 10 dag šećera u parhu 1 kom žumanjak 10 dag čokolade 12 dag keksa mljevenih 1 dl mlijeka 1 list veće oblatne 15 dag žele bombona PRIPREMA 1 Žumanjak miksati sa šećerom , dodati mlijeko i otopljenu čokoladu te staviti na paru i miksati dok se ne zgusne 2 Kad je gusto maknuti s vatre i miksati dok se ne ohladi. 3 Umeđuvremenu pjenasto izmješati maslac , dodati ohlađenu kuhanu kremu i mljevene kekse. 4 Oblatnu staviti na mokru krpu, namazati kremom i saviti u roladu. posložiti žele bombone i zarolati u roladu. 6 5 Ostaviti u hladnjaku da se stvrdne. POSLUŽIVANJE Može se zamrznuti i napraviti ranije. 7 TEŽINA PRIPREME Jednostavno AUTOR RECEPTA Kattica ROLAT OD KOKOSA I ČOKOLADE Iz knjige ''KOLAČI NAŠIH DOMAĆICA''. Napravila za popodnevno druženje i ćakulu uz kavu. Odlična kombinacija kokosa i čokolade za one koji vole, naravno..:)) SASTOJCI ZA BISKVIT 5 jaja 5 žlica šećera 5 žlica brašna ZA ČOKOLADNI PREMAZ 15 dkg šećera 1 dl vode 10 dkg čokolade za kuhanje ZA NADJEV 12,5 dkg margarina 12,5 dkg šećera u prahu 15 dkg kokosova brašna PRIPREMA 1 Biskvit 2 Odvojit bjelanjca od žumanjca. Dobro stuć mikserom bjelanjca i postupno dodavat šećer da se napravi čvrst snijeg. Dodat jedno po jedno žumance uz stalno miješanje. Smanjit brzinu na najmanju i dodat brašno. Peć na 180 stupnjeva oko 10ak min. zavisno kako čija pećnica peče. Pečen biskvit stavit na vlažnu kuhinjsku krpu, zarolat i pustit da se ohladi Čokoladni premaz 1 šećer, vodu i čokoladu otopit na laganu vatru. 8 4 žlice vrelog mlijeka GLAZURA 10 dkg čokolade za kuhanje 2 žlice ulja Pustit da uzavre, sklonit sa vatre i malo ohladit nadjev 1 Kokosovo brašno prelit sa vrelim mlijekom. Stuć margarin sa šećerom u prahu i u to dodat kokos. Dobro promiješat Glazura 1 Na pari rastopit čokoladu i ulje Izrada 1 Rolat odmotat, premazat ga preljevom od čokolade i pustit da se malo upije i čokolada stisne. Preko toga pažljivo namazat kremu da se nebi izmješale čokolada sa bijelom kremom. Zarolat, prelit glazurom i ukrasit kokosom. Rezat na fetice POSLUŽIVANJE Ohladit i uživat..;)) 9 TEŽINA PRIPREME AUTOR RECEPTA Srednje zahtjevno VRIJEME PRIPREME coolinarika 100 min. ČOKOLADNI VIJENAC Kolači bez brašna su delikatni i delikatesni. Delikatni jer se peku u posebnim uvjetima – na laganijoj temperaturi u vodenoj kupelji, a delikatesni, jer sadrže probrane namirnice koje će, na kraju, dati savršen okus. SASTOJCI ZA TIJESTO: 50 ml vode 1 žličica instant kave 100 g šećera 400 g čokolade za kuhanje 80 g maslaca 5 jaja naribana limunova korica 60 g Gussnela Dolcela ZA UKRAŠAVANJE: 1 Šlag pjena Dolcela 125 ml mlijeka PRIPREMA 1 U kipuću vodu dodajte instant kavu i 50 g šećera, pa kuhajte dok se šećer ne otopi. 2 Dodajte čokoladu natrganu na kockice i miješajte dok se potpuno ne otopi. Zatim dodajte maslac narezan na ploške i miješajte dok ne dobijete glatku kremu. 3 Jaja i 50 g šećera miješajte električnom miješalicom dok ne dobijete gustu, pjenastu smjesu. 4 Umiješajte naribanu limunovu koricu, pripremljenu 10 čokoladnu smjesu i Gussnel. 5 Kalup u obliku vijenca dobro namažite maslacem, pa u njega izlijte pripremljenu smjesu. Kalup stavite u vodenu kupelj, a zatim sve zajedno u pećnicu zagrijanu na 170°C i pecite oko 80 minuta. 6 Kolač izvadite iz kupelji i ostavite da se ohladi, a potom ga okrenite i izvadite iz kalupa. POSLUŽIVANJE SAVJET Čokoladni vijenac ukrasite i poslužite uz šlag pjenu pripremljenu prema uputi na pakiranju. Umjesto šlagom, kolač možete ukrasiti šećerom u prahu ili kakaom. 11 TEŽINA PRIPREME AUTOR RECEPTA Srednje zahtjevno snena VRIJEME PRIPREME 40 min. ROLADA OD KOKOSA Dok je bio dječačić moj sin je jako volio ove roladice. Kako bi mu ih što više ostalo, na jednom rođendanu išao je tako daleko da je svih uvjeravao kako su ti kolači od plastelina i da su na tanjuru samo za ukras…Od tada ti se kolači kod nas zovu – oni od plastelina… SASTOJCI PRIPREMA Za 10 osoba 1 Skuhajte kavu bez šećera i pustite neka se hladi. BIJELA SMJESA: 1 dl vode 10 dag kristal šećera 10 dag kokosa 15 dag maslaca 2 žlice šećera u prahu TAMNA SMJESA: 30 dag keksa 1 velika jušna žlica kakaa 10 velikih jušnih žlica skuhane crne kave 2 U padelicu stavite vodu, dodajte kristal šećer i uz mješanje zakuhajte, neka kuha 2-3 minute. Sklonite s vatre i umiješajte kokos. Pustite da se hladi, a povremeno promiješajte kako se ne bi pretvotilo u stvrdnutu kuglu. 3 Maslac sa šećerom u prahu dobro izmiksajte. Krema treba biti pjenasta i skoro potpuno bijela. Pridodajte ohlađeni kokos i sve zajedno dobro promiješajte. 12 10 dag čokolade za kuhanje 15 dag šećera u prahu 4 Sameljite kekse i stavite čokoladu da se topi na pari ili u mikrovalnoj. 5 U samljevene kekse dodajte ohlađenu kavu, kakao, rastopljenu čkoladu i šećer u prahu. Miješajte prvo kuhačom, a kasnije do kraja umijesite rukom. Smjesa treba biti prilično čvrsta kako bi kasnije sama rolada bila kompaktna i lako se rezala. U slučaju ako vam se ipak nikako ne spaja dodajte još rastopljene čokolade. Podijelite smjesu na 2 dijela. 6 Komad aluminijske folije ili papir za pečenje posipajte šećerom u prahu i razvaljajte jedan dio tamne smjese, premažite s pola bijele smjese i pažljivo uz pomoć folije ili papira umotajte u roladu. 7 Isto učinite s drugim dijelom tamne i svijetle smjese. 8 Ako vam smeta višak šećera koji ponekad ostane zalijepljen za krajeve rolade skinite ga kistom. 9 Rolade stavite na nekoliko sati u hladnjak kako bi se čokolada i maslac stegnuli. 10 Narežite na centimetar široke ploške i poslužite. Evo i nekoliko sličica kao pomoć pri radu 1 http://www.coolinarika.com/slika/21943http://www. coolinarika.com/slika/21944http://www.coolinarika. com/slika/21945http://www.coolinarika.com/ slika/21946 13 TEŽINA PRIPREME AUTOR RECEPTA Jednostavno VRIJEME PRIPREME malo-zlo 60 min. KOLAČ SA KOKOSOM Za sve ljubitelje kokosa evo jednog brzog i jednostvanog recepta. SASTOJCI PRIPREMA Za 5 osoba BISKVIT 5 jaja 5 žlica šećera 6 žlica brašna KREMA 6 dcl mlijeka 60g šećera 200g kokosa 30g gustina 1 paketić želatine 0.5 l šlaga 1 Pjenasto izmiješati jaja i šećer sve dok smjesa ne postane gusta i bijele boje, nakon toga lagano dodavati žlicu po žlicu brašna i miješati to sa kuhaćom ili žlicom. Kada napravite smjesu za biskvit stavite je u kalup predviđen za tortu i pecite 20-25 min na 180-200 stupnjeva. 2 mlijeko i šećer stavite na štednjak da se zagrije, i onda kad se šećer rastopi dodati kokos, neka ta smjesa prokuha par minuta i dodati unutra gustin. Tu smjesu maknuti sa štednjaka i ostaviti 1-2 min da se malo ohladi i dodajte u to želatinu koju se prethodno rastopili u malo vode. Dobivenu smjesu ostavite da se ohladi i izmiksajte 0.5 l šlaga sve pomiješajte zajedno šlag i smjesu sa kokosom i 14 dobit ćete čvrstu kremu koja je idealna za filanje torte. 3 Biskvit možete prerezati na pola ili na 3 djela, svaki dio malo natopite vodom sa šećerom ili mlijekom da bude mekanu i stavite kremu na to, lijepo ukrasite po želji i uživaje u čudesnom okusu kokosa. POSLUŽIVANJE Ostaviti u frižederu da se krema stisne i poslužiti uz kavu ili čaj ovih hladnih dana kako bi uživali u čarobnom okusu kokosa. 15 AUTOR RECEPTA aries2503 RAFAELO KOCKE Najbolji rafaelo kombinacija je dva recepta iz mojih kulinarskih časopisa, Pahuljica torte i kreme iz čokoladnih košarica sa kokosom i bijelom čokoladom. Anđeoski bijele užitak su za oko, a feenomenalni spoj bijele čokolade, kokosa i vrhnja garantira užitak za nepce. SASTOJCI KORE: 6 bjelanaca 150 g šećera na vrh noža soli 150 g kokosovog brašna 150 g blanširanih badema, mljevenih 1 žlica limunovog soka ZA KREMU OD KOKOSA I BIJELE ČOKOLADE: 200 g bijele čokolade 150 ml slatkog vrhnja PRIPREMA Za kore: 1 Razdvojiti bjelanca od žumanaca. U bjelanca dodati malo soli i uz postepeno dodavanje šećera izmješati u čvrst snijeg. Pred kraj mješanja snijega dodati malo limunovog soka. 2 U snijeg dodati kokosovo brašno i blanširane bademe samljevene u najfiniji prah. Podijeliti na dva dijela i polovinu izliti u pleh veličine 40×30, obložen masnim papirom, u vrlo tankom sloju. 3 Peći u pećnici zagrijanoj pećnici na 160 stepeni oko 16 100 g maslaca 50 g kokosovog brašna UKRAS: 50 g kokosovog brašna 20 minuta. Gotovu, ohlađenu koru prerezati po dužini (tj. podijeliti na dvije kore veličine 20×30 cm). Za kremu: 4 Zagrijati slatko vrhnje i dodati kokosovo brašno i pustiti da lagano kuha par minuta. Umješati, a zatim procijediti da ostane samo aromatizirano vrhnje kao kod izrade pralina. 5 U vruće vrhnje dodati bijelu čokoladu i umješati da se čokolada rastopi. 6 U ohlađeno dodati pjenasto izrađen maslac. 7 Kremu podijeliti na tri dijela, premazati tri od četiri kore. 8 Cijeli kolač posuti kokosovim brašnom, a zatim izrezati kocke 5×5 cm. 17 AUTOR RECEPTA zoranaB KOCKE OD KOKOSA SASTOJCI 100 g masla 100 g šećera (smeđeg) 2 jaja 0.5 dl ruma 150 g kokos brašna 0.5 dl mlijeka 130 g brašna malo praška za pecivo 70 g čokolade GLAZURA 70 g čokolade 60 g masla kokos brašno PRIPREMA 1 Otopite čokoladu s malo vode; maknite s vatre i dodajte rum – time prelijte kokos i dobro promiješajte. 2 Otopite maslac. 3 Istucite jaja sa šećerom, dodajte mlijeko, a zatim i brašno prosijano s pr. za pec. 4 U to umiješajte gornju smjesu kokosa i čokol., a na kraju u laganom mlazu rastopljeni maslac. Promiješajte! 5 Pecite na srednjoj tem. 20-25 min. 6 Ohlađen kolač prelijte čokoladnom glazurom i pospite kokosom 18 TEŽINA PRIPREME Srednje zahtjevno AUTOR RECEPTA VRIJEME PRIPREME milenaa1985 90 min. RAFAELO KOLAC Svako ima neku svoju omiljenu verziju ovog kolaca,pa evo i moje!!!! SASTOJCI PRIPREMA Za 10 osoba ZA KORICU: 6 belanca 300gr. secera 100gr. kokosa 150gr. brasna 1 prasak za pecivo ZA PRELIV: 500 ml mleka ZA KREMU: 6 zumanca 10 kas. gustina 12 kas. secera 1 l mleka 250 gr. margarina 150 gr. secera u prahu 2 vanilin secera 1 priprema korice: Umutiti belanca u cvrst sneg sa secerom, zatim dodati kokos,brasno pomesano sa pecivom i izmesati kasikom da se sneg ne bi rasturio. Sipati u podmazan pleh (moj je velicine 20x30) i peci dok korica blago porumeni. Vrucu koricu naliti vrucim mlekom. 2 priprema kreme: U 1l mleka skuvati zumanca sa gustinom i secerom da se lepo zgusti,i ostaviti da se ohladi.Posebno umutiti margarin sa prah secerom i lepo sjediniti sa ohladjenim filom. Premazati kolac i posuti kokosom!!!!! 19 TEŽINA PRIPREME AUTOR RECEPTA Jednostavno VRIJEME PRIPREME ttonka 60 min. RAFAELO OBLATNE pregledala sam sve recepte od kokosa, ali ovakav nisam našla........... SASTOJCI PRIPREMA Za 10 osoba 10 bjelanjaka 300 g šećera 300 g kokosa 150 g brašna KREMA 700 ml mlijeka 70 g brašno tip 400 (oštro) 70 g gustin 10 žumanjaka 100 g šećer 1 želatina 10 g 100 g bijela čokolada 1 stavi u posudu 10 bjelanjaka i dobro izmiksaj sa šećerom, zatim lagano umješaj kuhačom suhe sastojke koje ste dobro sjedinili. smjesu rasporedite na tri, a može i na dvije oblatne i pecite na laganoj temperaturi 15 minuta. ja sam sve tri ispekla odjednom na 160. ispečene kore malo pritisnuti da se ne dižu. (ja sam stavila protvan) 2 želatinu namočite da nabubri u vodi po uputama na vrećici.za kremu odvojite jedan dio mlijeka i dobro izradite brašno, gustin, žumanjke i šećer, te u laganom mlazu uspite u kipuće mlijeko. kada se smjesa sjedini dodajte čokoladu i kuhajte na laganoj vatri 5 minuta. kada je krema kuhana dodati želatinu u nju i staviti hladiti stalno lagano 20 RIBANA BIJELA ČOKOLADA ILI PO ŽELJI KOKOS 3 lista velikih oblatni mješajući da se ne uhvati korica. ja obično stavim posudu u hladnu vodu i mješam lagano 5 minuta dok se ohladi i onda se više ne stvara korica. 3 u skroz hladnu kremu uješati 200 ml ulupanog slatkog vrhnja, a ako ne želite vrhnje možete umjesto njega dodati 150 g maslaca. 4 na svaku koru naneti trećinu kreme. gotov kolač posuti ribanom čokoladom ili kokosom, a tko želi može staviti i glazuru ili čak ulupano slatko vrhnje........ mašti na volju. 5 kore su ispočetka krckave kao puslice, ali nakon nekog vremena popusti i bude mekana. meni je gušt onako krckavo jesti, a vama odvolje. 6 još jedna slika. 7 htjela sam još dodati da pečenje kora prilagdite svojoj rerni........... moja ima dosta jak grijač. 21 TEŽINA PRIPREME AUTOR RECEPTA Jednostavno VRIJEME PRIPREME tikamar 30 min. KOKOS KREMŠNITE Tko voli kokos taj voli i kokos kremšnite. Veoma jednostavne za pripremu a nestaju u trenu. SASTOJCI 500 g petit keksa 1 l mlijeka 3 vrećice pudinga od vanilije 10 žlica šećera 100 g kokosovog brašna 100 g maslaca ili margarina po želji čokolada za glazuru ili šećer u prahu POSLUŽIVANJE PRIPREMA 1 odvojiti 100ml mlijeka a ostalo staviti da zavri. prašak za puding i šećer razmutiti u odvojenom mlijeku. smjesu ukuhati u zavrelo mlijeko te u tako vruči puding dodati maslac. u manji pravokutni kalup stavljati redom kekse, puding i posipati kokosom. pčeti s redom keksa i završiti s redom keksa. kad se kolač ohladi možete ga posipati šećerom u prahu, kokosovim brašnom ili preliti čokoladnom glazurom. rezati po stranicama keksa i poslužiti. 22 TEŽINA PRIPREME Jednostavno AUTOR RECEPTA ljubabuba CUPAVCI Iza naizgled jednostavnog recepta krije se savrsena harmonija ukusa - blagi biskvit potopljen u rastopljenu tamnu cokoladu i omotan snjezno bijelim kokosom. SASTOJCI Tijesto 3 kom jaja 120 gr secera 200 gr brasna 1 dcl ulja 1,5dcl mlijeka 0,5 prasak za pecivo Fil 14 kasika mlijeka 14 kasika vode 12 kasika secera 5 kasika ulja 120 gr cokolade za kuvanje oko 150 gr kokos za posipanje PRIPREMA 1 Jaja i secer dobro umutiti lagano dodajuci ulje i mlijeko, zatim dodati brasno i prasak za pecivo. Kada je tijesto ujednaceno staviti peci u pleh vel 30x35 cm pecen kolac ohladiti i isjeci na stangle. 2 Staviti mlijeko i vodu da prokuva i u to dodati secer i ulje. Kada se secer istopi skloniti sa vatre i dodati cokoladu lagano mijesajuci. Kad se sve ujednacilo ponovo vratiti na vatru da kuva jos oko 5 min. 3 Gotov fil malo ohladiti pa isjecene stangle zamakati u fil od cokolade a zatim uvaljati u kokos. 23 24