linku - Hotelijer.hr

STANDARDI IZVJEŠTAVANJA U HOTELIJERSTVU
Uniform System of Accounts for the Lodging Industry (USALI) predstavlja
općeprihvaćeni standard praćenja rezultata poslovanja u svjetskom hotelijerstvu
koji je namijenjen menadžerima, vlasnicima, investitorima te financijskim
institucijama. USALI je temeljni okvir za uvođenje sustava računovodstva
odgovornosti u hotel odnosno definiranja praćenja i izvještava svih vrsta prihoda
i troškova po pojedinim odjeljenjima, kao i iskazivanja ključnih pokazatelja
poslovanja pojedinih odjeljenja hotela. Uvođenje USALI-a omogućava na svim
hijerarhijskim razinama u hotelu vezati odgovornost djelatnika za ostvarene
rezultate njihovih odjeljenja.
Novo, 11. izdanje izašlo 2014. godine počinje se primjenjivati u siječnju 2015.
godine, a u svezi s time potrebno je izvršiti određene prilagodbe u praćenju i
izvještavanju.
1. POVIJESNI RAZVOJ
Standardi izvještavanja u hotelijerstvu imaju vrlo dugačku povijest. Prvo izdanje
edicije Unifrom System of Accounts for Hotels (USAH) izašlo je 1926. godine od
strane Udruge hotela grada New York ( Hotel Association of New York City) te je
predstavljao prvi uspješno organiziran pokušaj da hotelijerstvo definira vlastite
standarde internog izvještavanja.
USAH je zapravo predstavljao priručnik odnosno upute kako sastavljati interne
izvještaje rasličitih operativnih odjeljenja hotela. Već tada se isticalo da je svrha
ovih uputa međusobna usporedba pojedinih hotela grada NY. Značajnu ulogu u
razvoju USAH-a imala je udruga računovođa (The Hotel Accountants Association of
New York City) koja kasnije prerasta u International Association of Hospitality
Accountans, odnosno danas je integralni dio profesionalne udruge Hospitality
Financial and Technology Professionals (HFTP), te ujedo i jedan od izdavača USALI-a.
Od davne 1926 pa do danas, ovi standardi su doživjeli 11 izdanja, pokušavajući
se kontinuirano prilagođavati zahtjevima poslovanja hotela kao i novim
trendovima u financijskom izvještavanju. Po uzoru na USAH, razvijaju se i
jedinstveni sustav izvještavanja za male hotele (Uniform System of Accounts and
Expense Dictionary for Small Hotels, Motels and Motor Hotels), jedinstveni sustav
izvještavanja za Spa (Uniform System of Financial Reporting for Spas) kao i
jedinstveni sustav izvještavanja za restorane (Unifrom System of Acconts for
Restaurants). Potrebno je napomenuti da 9. izdanje iz 1996. godine po prvi puta
zamjenjuje u naslovu pojam Hotels s pojmom Lodging Industry, odnosno
objedinjava izvještavanje za hotele, male hotele i motele te definira 32 moguća
individualna izvještaja, u potpunosti prilagođena svim odjeljenjima u hotelu.
Zadnje, 11. izdanje izašlo je 2014. godine pod nazivom Uniform System of Accounts
for the Lodging Industry, a izdavači su udruga hotela NYC, HFTP (Hospitality
Financial and Technology Professionals) te AH&LEI (American Hotel & Lodging
Educational Institute)
Budući da je računovodstvo zapravo jezik poslovanja, s potpunom pravom
možemo reći da nam USALI omogućava razgovarati jednakim dijalektom.
2. SADRŽAJ USALI-a
Priručnik 11. izdanja standarda USALI je strukturiran u pet cjelina (Part I – Part V):





Part I – Operativni izvještaji (Operating Statements)
Part II – Financijski izvještaji (Financial Statements)
Part III – Financijski i operativni pokazatelji (Financial Ratios and Operating
Metrics)
Part IV – Vodič kroz prihode i troškove (Revenue and Expense Guide)
Part V – Bruto nasuprot neto izvještavanju (Gross vs. Net Reporting)
Nakon uvodnih obrazloženja, slijedi najopsežniji i najvažniji dio (Part I), koji se
odnosi na pravila sastavljanja izvještaja po centrima odgovornosti. U ovom se
dijelu predstavljaju izvještaji za profine i troškovne centre odgovornosti.
Slika 1 Izvještaji po centrima odgovornosti definirani standardima USALI
PROFITNI CENTRI ODGOVORNOSTI
IZVJEŠTAJ 1
SMJEŠTAJ
IZVJEŠTAJ 2
HRANA I PIĆE
IZVJEŠTAJ 3
OSTALA
POSLOVNA
ODJELJENJA
IZVJEŠTAJ 4
RAZNI PRIHODI
TROŠKOVNI CENTRI ODGOVORNOSTI
IZVJEŠTAJ 5
ADMINISTRACIJA
IZVJEŠTAJ 9
ENERGIJA
IZVJEŠTAJ 13
PREHRANA
ZAPOSLENIKA
IZVJEŠTAJ 6
INFORMACIJSKI I
TELEKOMUNIKACIJSKI
SUSTAVI
IZVJEŠTAJ 10
MENADŽMENT
NAKNADA
IZVJEŠTAJ 14
TROŠKOVI RADA
IZVJEŠTAJ 7
PRODAJA I
MARKETING
IZVJEŠTAJ 8
TEKUĆE
ODRŽAVANJE
IZVJEŠTAJ 11
PRIHODI I
TROŠKOVI IZ
DRUGIH
AKTIVNOSTI
IZVJEŠTAJ 12
PRAONICA
RUBLJA
S
K
U
P
N
I
I
Z
V
J
E
Š
T
A
J
Drugi dio (Part II) se odnosi na specifičnosti sastavljanja temeljnih financijskih
izvještaja (Financial Statements), a to su Bilanca, Račun dobiti i gubitka, Izvještaj o
promjenama vlasničke glavnice, Izvještaj o novčanom toku te Bilješke uz
financijske izvještaje, koji se koncepcijski znatno razlikuju od onih koji se
primjenjuju u Republici Hrvatskoj, budući da se temelje na odredbama američkih
računovodstvenih standarda odn. US GAAP/SFAS-a.
U okviru III dijela (Partt III) nude se specifični pokazatelji svakog pojedinog
odjeljenja kao mogu služiti za usporedbu sa sličnim poduzećima ali i za ocjenu
uspješnosti odjeljenja. Za svaki ključni pokazatelj dana je njegova definicija kao i
način izračuna. (Financial Ratios and Operating Metrics).
Veoma je koristan sadržaj četvrtog poglavlja (Part IV) u okviru kojeg su
prezentirane relacije između inputa i outputa podataka/informacija. Naglasak je
na ukazivanju korelacija u odnosima između rashoda/ troškova /prihoda u
odnosu na nazive korištenih konta prema kontnom planu i poziciji koju taj
podatak ima u pojedinom izvještaju. (Revenue and Expense Guide). Pojmovi su
sortirani prema sljedećim kriterijima:



Kratice korištene u nazivima izvještaja i njihovim elementima
Vodič kroz prihode prema kriteriju
o naziva prodanog artikla ili usluge: za svaku vrstu prihoda se iskazuje
njegov naziv, izvještaj u koje se nalazi te naziv konta
o naziva izvještaja u kojem se prihod iskazuje : za svaku vrstu prihoda
se iskazuje naziv izvještaja u kojem se iskazuje, naziv konta te naziv
stavke prihoda
Vodič kroz troškove/rashode prema kriteriju
o Naziva troška: za svaki trošak se iskazuje njegov naziv, izvještaj u
kojem se nalazi te naziv konta
o Naziv izvještaja u kojem se trošak/rashod iskazuje: za svaku vrstu
troška/rashoda se iskazuje najprije u kojem se odjeljenju javlja, zatim
naziv konta te naziv stavke.
Posljednje poglavlje (Part V) ukazuje na značajnost izvještavanja prihoda na neto
odnosno bruto osnovici te na primjeru nekoliko scenarija ukazuje na značajnost
ove problematike u hotelijerstvu.
3. IZVJEŠTAJI HOTELA PO CENTRIMA ODGOVORNOSTI
Standardima USALI je jasno definiran način prikupljanja, bilježenja i
izvještavanja prihoda, troškova i parcijalnih rezultata za profitne i troškovne
centre odgovornosti hotela.
U tu svrhu se za PROFITNE centre odgovornosti predviđa sastavljanje 4
temeljna izvještaja:
o Smještaj (Rooms)
o Hrana i piće (Food and Beverage)
o Ostala poslovna odjeljenja (Other Operate Departments) poput golf, spa,
parkiralište, ostale usluge
o Razni prihodi (Miscellaneous Income)
Za svaki od navedenih izvještaja iskazuju se neto prihodi te direktni troškovi
odjeljenja grupirani u troškove za prodano, troškove rada te ostale direktne
(kontrolabilne) troškove odjeljenja.
Za TROŠKOVNE / RASHODNE centre odgovornosti predviđa se sastavljanje
maksimalno 14 izvještaja:
o Administracija (Administrative and General)
o Informacijski i telekomunikacijski sustavi (Information and
Telecommunications Systems)
o Prodaja i marketing (Sales and Marketing)
o Tekuće održavanje (Property Operation and Maintenance)
o Energija (Utilities)
o Menadžment naknada (Management Fees)
o Prihodi i troškovi koji nisu ostvareni iz redovitog poslovanja (NonOperating Income and Expanses)
o Praonica rublja (House Laundry)
o Prehrana zaposlenika (Staff Dining)
o Troškovi rada (Payroll Titles)
U okviru svih izvještaja iskazuju se vrijednosti za tekući mjesec kao i godišnji
kumulativ. Obje stavke iskazuju ostvareni iznos, iznos koji je budžetiran te
ostvareni iznos u prošloj godini, izražen apsolutno u kunama kao i relativno u
postotku.
Slika 2 Zaglavlje USALI izvještaja
TEKUĆI MJESEC
OSTVARENO
kn
%
BUDŽET
kn
%
PROŠLA
GODINA
kn
%
KUMULATIV
OSTVARENO
kn
%
BUDŽET
kn
%
PROŠLA
GODINA
kn
%
Osim toga, ovim je standardom propisan izgled i sadržaj 2 skupna izvještaja:
o Izvještaj za menadžera (Summary Operating Statement for Operators)
o Izvještaj za vlasnika (Summary Operating Statement for Owners)
Oba izvještaja podijeljena su u sljedeće sekcije:
o Operativni prihodi
o Troškovi profitnih odjeljenja
o Rezultat profitnih odjeljenja
o Neraspoređeni operativni troškovi
o Bruto operativni rezultat
o Menadžment naknada
o Prihodi i rashodi iz ostalih aktivnosti (Non-Operating Income and Expanses)
o EBITDA
o Rezerviranja (samo izvještaj za menadžere)
o Neto dobit (samo izvještaj za vlasnike)
U nastavku se prikazuje forma oba izvještaja:
Slika 3. Skupni izvještaj o poslovanju (za menadžere)
RASPOLOŽIVE SOBE:
PRODANE SOBE:
ZAUZETOST:
ADR:
RevPAR:
TRevPAR:
OPERATIVNI PRIHODI
SMJEŠTAJ
HRANA I PIĆE
OSTALA OPERATIVNA ODJELJENJA
RAZNI PRIHODI
UKUPNI OPERATIVNI PRIHODI
TROŠKOVI ODJELJENJA
SMJEŠTAJ
HRANA I PIĆE
OSTALA OPERATIVNA ODJELJENJA
UKUPNI TROŠKOVI ODJELJENJA
UKUPNI REZULTAT PROFITNIH ODJELJENJA
NERASPOREĐENI OPERATIVNI TROŠKOVI
ADMINISTRACIJA
INFORMACIJSKI I TELEKOMUNIKACIJSKI SUSTAVI
PRODAJA I MARKETING
ODRŽAVANJE
ENERGIJA
UKUPNI NERASPOREĐENI TROŠKOVI
GOP (GROS OPERATING PROFIT)
MENADŽMENT NAKNADA
DOBIT PRIJE OBRAČUNA PRIHODA I RASHODA IZ DRUGIH AKTIVNOSTI
PRIHODI I RASHODI IZ DRUGIH AKTIVNOSTI
PRIHODI
NAJAM
POREZ NA IMOVINU I OSTALI POREZI
OSIGURANJE
OSTALO
UKUPNI PRIHODI I RASHODI IZ DRUGIH AKTIVNOSTI
REZULTAT PRIE KAMATA, POREZA I AMORTIZACIJE (EBITDA)
REZERVIRANJA
EBITDA UMANJENA ZA REZERVIRANJA
Slika 4. Skupni izvještaj o poslovanju (za vlasnike)
RASPOLOŽIVE SOBE:
PRODANE SOBE:
ZAUZETOST:
ADR:
RevPAR:
TRevPAR:
OPERATIVNI PRIHODI
SMJEŠTAJ
HRANA I PIĆE
OSTALA OPERATIVNA ODJELJENJA
RAZNI PRIHODI
UKUPNI OPERATIVNI PRIHODI
TROŠKOVI ODJELJENJA
SMJEŠTAJ
HRANA I PIĆE
OSTALA OPERATIVNA ODJELJENJA
UKUPNI TROŠKOVI ODJELJENJA
UKUPNI REZULTAT PROFITNIH ODJELJENJA
NERASPOREĐENI OPERATIVNI TROŠKOVI
ADMINISTRACIJA
INFORMACIJSKI I TELEKOMUNIKACIJSKI SUSTAVI
PRODAJA I MARKETING
ODRŽAVANJE
ENERGIJA
UKUPNI NERASPOREĐENI TROŠKOVI
GOP (GROS OPERATING PROFIT)
MENADŽMENT NAKNADA
DOBIT PRIJE OBRAČUNA PRIHODA I RASHODA IZ DRUGIH AKTIVNOSTI
PRIHODI I RASHODI IZ DRUGIH AKTIVNOSTI
PRIHODI
NAJAM
POREZ NA IMOVINU I OSTALI POREZI
OSIGURANJE
OSTALO
UKUPNI PRIHODI I RASHODI IZ DRUGIH AKTIVNOSTI
REZULTAT PRIJE KAMATA, POREZA I AMORTIZACIJE (EBITDA)
KAMATA
AMORTIZACIJA
UKUPNA KAMATA I AMORTIZACIJA
DOBIT PRIJE OBRAČUNA POREZA
POREZ NA DOBIT
NETO DOBIT
4. ZAKLJUČAK
Razlike koje je potrebno uskladiti kako bi se implementirala 11. izdanje USALI-a
prije svega odnose se na sljedeće:
o Izvještaj najam i ostali prihodi (Rentals and Other Income) preimenovan je u
izvještaj Razni prihodi (Miscellaneous Income)
o Dodan je novi izvještaj troškovnog centra odgovornosti Informacijski i
telekomunikacijski sustavi (Information and Telecommunications Systems)
o Fiksne naknade (Fixed Charges) mijenja se u izvještaj pod nazivom Prihodi i
troškovi ostvareni iz drugih aktovnosti odnosno koji nisu iz redovnog
poslovanja(Non-Operating Income and Expanses)
o Neto operativna dobit mijenja se u EBITDA (Earnings before Interest, Taxes,
Depreciation and Amortization)
o Zbirni izvještaj o poslovanju (Summary Operating Statement) sastavlja se za
menadžere i za vlasnike
LITERATURA:
Uniform System of Accounts for the Lodging Industry (2014), 11th revised
edition, Hotel association of New York City, American Hotel & Lodging
Educational Institute and Hospitality Financial and Technology Professionals
Sandra Janković
Fakultet za menadžment u turizmu i
ugostiteljstvu u Opatiji

Download Report