Jelovnik Restoran ManO Chef Ivan Tomašević hladna predjela Tatarski beef ManO 75 kn crème fraîche, pizza kruh Buratta 75 kn kremasti kravlji sir s tatarom od rajčice, stari parmezan i bosiljak Ballotina 95 kn guščja jetra, glaze svinjska potrbušina, relish od zelene jabuke, pistacio i brioch Carpaccio Black Angus Eye of round 80 kn bouquet rikola, ljutika, parmigiano i aceto barrique Gravlax 80 kn prešani losos mariniran na soli i šećeru, cikla iz cartoccia, hladni dip od mente Sorbeto od rakovice i capesante80 kn brunoise grany smith jabuka Blue Stilton salata 60 kn bouquet sezonskih salata sa Blue Stilton sirom, aceto barrique juhe Dnevni izbor juha 25 kn topla predjela Brusketa Tris 50 kn dalmatinski pršut, inćuni, mozzarella Spring rolls ManO 55kn julienne povrće, angel hair tjestenina, slatko kiseli umak od ananasa Prestrašena 95 kn guščja jetra, tostirani brioch & sote marelica Capesante Americana 1 kom 45 kn pjenica od celera i salicornia, prah od sipe Ravioli Kanaπtrele pikante 80 kn baby capesante, concase rajčica, peperoncino Savršeni rižoto 90 kn čvarci od patke, redukcija porta i tartufa Tagliatelle Beef & Julienne 80 kn sote od vrhova junećeg filea, julenne povrće wok Spicy beef wok 80 kn trakice junećeg filéa s povrćem iz woka, pikantni umak i sushi riža Kraljevske kozice 80 kn očišćeni repovi kraljevske kozice s povrćem iz woka, oyster umak i sushi riža glavna jela Teleća rebrica BBQ 110 kn teleća rebrica central cut, pečeni La Ratte krumpir, BBQ umak i umak od confitiranog luka Teleći file 160 kn začinsko bilje, zapečena palenta, au jus Stiletto 8/90 90 kn sporo kuhana juneća koljenica u bijelom mirepoix-u i martiniju, dodir ružmarina, cvjetača kuhana s narančom, aromatizirana cikla Janjeća koljenica sous vide 140 kn kuhana u vakumu s vlastitim jus-om, napareni špinat Dimljena pačja prsa & agrumi 110 kn pačja prsa s fluid gelom crvenog grejpa, kockice breskve i coulis komorača Janjeća dekonstrukcija 150 kn janjeći kotleti, hrskava janjeća panceta, tempura janjećih brizli steaks ManO 155 kn juneći tenderloin pečen po želji gosta uz mogućnost pečenja na stolnim gradelama kraj gosta Tuber 175 kn juneći tenderloin, chatou od crnih tartufa Mrežasti 165 kn juneći tanderloin na podlozi od slatkasto kiselog proljetnog sotea T-Bone & porthouse steak 100 g 30 kn IZBOR BLACK ANGUS I CHARLOAISE GOVEDINE 300 g 240 kn Ribeye pont neuf krumpir, coulis žute paprike i jus Tomahawk 100g 80 kn serviran na dasci, rezan pred stolom gosta Striploin 300g 240 kn serviran uz BBQ umak Charolaise tenderloin 250g 220 kn Aged 21 days juneći file od charolaise govedine odležan 21 dan, sol u listićima i maslinovo ulje (dostupan u određenim periodima mjeseca zbog odležavanja) riba / prilozi / salate / sirevi Dnevni ulov bijele ribe 1kg 450 kn Dnevni ulov Jadranskog škampa 1kg 450 kn Tuna steak 140 kn Obrazi grdobine salicornia 120 kn IZBOR PRILOGA Soparnik - Povrće iz woka ili žar - Pont neuf krumpir Gratin krumpir - Krumpir u foliji - Zapečena palenta Riža na špinatu - Blitva krumpir SALATE Izbor sezonskih salata 25 kn SIREVI Izbor tvrdih i mekanih sireva 100g 60 kn deserti čokoladni soufflé & sladoled od vanilije 40 kn Mak & ganage 35 kn Semifreddo 35 kn Izbor voćnih sorbeta 40 kn Izbor kućnih pralina i svježeg voća 40 kn Restoran ManO Chef Ivan Tomašević
© Copyright 2024 Paperzz
