NR. 2 2014 DAS MAGAZIN FÜR MERAN UND DAS BURGGRAFENAMT LA RIVISTA PER MERANO E IL BURGRAVIATO Kaffeegeschichten Storie di caffè Die Eiskletter-WM im Passeiertal I mondiali di arrampicata su ghiaccio in Val Passiria Die Wiederentdeckung eines alten Weihnachtsbrotes La nuova vita di un antico pane natalizio Reinhold Messner Perché rimango qui Ehemaliger Extrembergsteiger, Buchautor, Ideator und G estalter des Messner Mountain Museum (MMM). Ex scalatore estremo, scrittore, ideatore e curatore del Messner Mountain Museum (MMM). L’Alto Adige è incomparabile da molti punti di vista: in nessun altro luogo posso uscire di casa e immergermi subito nella natura. Dalla periferia di Merano o da Castel Juval situato all’imbocco della Val Senales, dove vivo in estate, parto direttamente dalla porta di casa e posso camminare, camminare, camminare – lungo prati e sentieri, attraverso boschi e fino alle vicine vette. I sentieri sono ovunque curati, in gran parte segnati e non troppo affollati. E più in alto si sale, più tutto diventa tranquillo. Foto: Tappeiner www.messner-mountain-museum.it www.reinhold-messner.de Warum ich hierbleibe Südtirol ist in vielerlei Hinsicht unvergleichlich: Nirgendwo sonst kann ich von zu Hause aufbrechen und in die Natur hinausgehen. In Meran, vom Stadtrand aus, in Juval am Eingang des Schnalstals, wo ich im Sommer wohne, starte ich direkt an der Haustür und kann gehen, gehen, gehen – über Wiesen, Steige, durch Wälder bis zum nahen Gipfel. Die Steige sind überall gepflegt, größtenteils markiert und nicht überlaufen. Je höher man hinaufgeht, umso stiller ist es. Ich bin in Südtirol geblieben, weil ich hier die Möglichkeit habe, hinaus- und hinaufzugehen, staunen zu können und diese groß artigen Landschaftsbilder zu genießen. Natürlich hätte ich in einer Großstadt viele und vielleicht auch mehr Möglichkeiten gehabt, nie aber die Lebensqualität, die ich hier gefunden habe. Mit den ausgeprägten Jahreszeiten, der Sommerfrische in den Bergen, dem Schnee im Winter, der Obstblüte im Frühling und der Farbenpracht im Herbst. Nur als Fußgänger nehmen wir die Welt wahr. Südtirol mit seinen Bergbauernhöfen, die bis hoch hinauf an den Waldhängen sitzen, mit den Bergkämmen darüber, bietet ein unverwechselbares Landschaftsbild. 3.000 Höhenmeter sind es von Meran bis zum Gipfel des Tschigat oder zur Zielspitze, 3.000 Meter Staunen. Nach mehr als hundert Reisen in die entlegensten Winkel dieser Erde bin ich endgültig nach Südtirol zurückgekommen und will hierbleiben: gestalten und mithelfen, das Land an der Etsch und im Gebirge als einmaligen Lebensraum zu erhalten. È solo da viandanti che percepiamo davvero il mondo. L’Alto Adige, con i suoi masi di montagna abbarbicati sulle pendici dei monti fino ad alta quota e sovrastati dalle creste montuose, offre un panorama inconfondibile. Da Merano alla vetta del Giogo di Tessa o della Cima di Tel ci sono 3.000 metri di dislivello, 3.000 metri di meraviglia. Ho scelto di rimanere in Alto Adige perché qui ho la possibilità di uscire e di camminare, di meravigliarmi e di godere di questo eccezionale panorama. In una grande città avrei avuto molte, forse persino più opportunità, ma non certo la qualità della vita che ho trovato qui: con le stagioni tanto distinte tra loro, il fresco estivo in montagna, la neve in inverno, la fioritura dei frutteti in primavera e lo splendore dei colori in autunno. Dopo oltre cento viaggi nei più remoti angoli di questa terra sono tornato definitivamente a stabilirmi in Alto Adige e voglio rimanerci, contribuendo a mantenere la provincia un inimitabile spazio vitale sia lungo la valle dell’Adige, sia in montagna. 3 EDITORIAL Editorial Kaffeekultur Warum Reinhold Messner in Südtirol bleibt Reportage: Der Meraner Kaffeeszene auf der Spur 3 Cultura del caffè Il caffè a Merano: alla scoperta di un mondo segreto 12 Event Wellness Hinter den Kulissen: In Rabenstein im Passeiertal geht die Eiskletter-WM über die Bühne Selbstversuch: Ein Tag in der Saunawelt der Therme Meran Wellness Foto: Verein Eisturm Rabenstein Evento Dietro le quinte: i mondiali di arrampicata su ghiaccio a Corvara in Val Passiria 42 48 Südtiroler Eigenheiten NEWS Favoriten Einblicke: Was der Dialekt über die Südtiroler verrät Veranstaltungen und Interessantes für den Winter Produkte: Typisches, Neues und Überraschendes aus Südtirol 10 7 24 Service Anreise und Aufenthalt: Wissenswertes für den Urlaub 72 Foto: Marion Lafogler Impressioni a fior di pelle: una giornata nel mondo delle saune di Terme Merano Foto: Mario Entero Foto: Damian Lukas Pertoll PistenspaSS Nachgefragt: Skilehrer verraten ihre Lieblingspiste Editoriale Ecco perché Reinhold Messner ha scelto di rimanere in Alto Adige 3 Tutti in pista 26 Foto: Alexander Alber Segreti svelati: le piste preferite dai maestri di sci Menschen Porträt: Wie der Bildhauer Friedrich Gurschler die Fachwelt begeistert Personaggi Ritratto di un artista: lo scultore Friedrich Gurschler incanta gli esperti d’arte 34 Traditionelle Küche Architektur Fotostory: Die Renaissance eines alten Weihnachtsbrotes Neu interpretiert: Die Designerhütten des Meraner Weihnachtsmarktes Cucina tradizionale Architettura 54 Peculiarità altoatesine Niente peli sulla lingua: il carattere degli altoatesini si rivela nel dialetto 10 Natale di design: le nuove casette del mercatino di Natale a Merano 62 Foto: SMG/Alex Filz Foto: Marion Lafogler Fotoricetta dello Zelten: la nuova vita di un antico pane natalizio NEWS Preferiti Manifestazioni e idee per l’inverno Vetrina: prodotti dell’Alto Adige tipici, nuovi e sorprendenti 7 24 Informazioni Viaggio e permananza: tutto quello che c’è da sapere per la vacanza 72 NR. 2 2014 DAS MAGAZIN FÜR MERAN UND DAS BURGGRAFENAMT LA RIVISTA PER MERANO E IL BURGRAVIATO Kaffeegeschichten Storie di caffè Die Eiskletter-WM im Passeiertal I mondiali di arrampicata su ghiaccio in Val Passiria Die Wiederentdeckung eines alten Weihnachtsbrotes La nuova vita di un antico pane natalizio NR. 2 2014 DAS MAGAZIN FÜR MERAN UND DAS BURGGRAFENAMT LA RIVISTA PER MERANO E IL BURGRAVIATO Kaffeegeschichten Storie di caffè Die Eiskletter-WM im Passeiertal I mondiali di arrampicata su ghiaccio in Val Passiria AP P Die Wiederentdeckung eines alten Weihnachtsbrotes La nuova vita di un antico pane natalizio AP P APP: Merano Magazine look & book Überall mit dabei: Mit der neuen Merano Magazine App kann das Magazin über das Meraner Land jetzt nicht nur auf dem Tablet, sondern auch auf dem iPhone oder Android-Smartphone gelesen werden. Ob B&B, Urlaub auf dem Bauernhof oder Fünfsternehotel: Mithilfe der neuen Suchfunktion auf der Unterkunftssuche www.meranerland.com können jetzt ganz bequem Unterkünfte für den Winter urlaub recherchiert und gebucht werden. Che si tratti di B&B, vacanze in agriturismo o in hotel a cinque stelle, grazie alla nuova funzione di ricerca del sito www.meranodintorni.com è ora possibile trovare e prenotare in tutta comodità alloggi per le vacanze invernali. www.meranerland.com www.meranodintorni.com www.meranomagazine.com 6 Ovunque sempre informati: con la nuova app Merano Magazine, la rivista dedicata a Merano e dintorni potrà ora essere letta non solo su tablet, ma anche su iPhone e sugli smartphone Android. news 2.000 Jahre Via Claudia Augusta Die Römerstraße Via Claudia Augusta, die auch durch das Meraner Land führt, erlebt nach 2.000 Jahren eine neue Blüte. Ausgedehnte Wanderwege, ein gut erschlossenes Radwegenetz und bequeme Zugverbindungen laden dazu ein, ein Stück Geschichte und die einmalige Landschaft zu erkunden. www.viaclaudia.org Öffentliche Verkehrsmittel: www.bzgbga.it www.sii.bz.it Via Claudia Augusta, 2.000 anni dopo Foto: K.u.K. Museum Bad Egart Töll, Janett Platino. Nachbildung/copia La via Claudia Augusta, l’antica strada romana che attraversa anche i dintorni di Merano, sta vivendo un’autentica rinascita a 2.000 anni dalla sua costruzione. Lunghi percorsi escursionistici, una rete di piste ciclabili ben sviluppata e comodi collegamenti ferroviari invitano a scoprire un pezzo di storia e paesaggi davvero unici. www.viaclaudia.org Mezzi pubblici: www.bzgbga.it www.sii.bz.it 7 10 Jahre Rieslingtage IN NATURNS Bereits zum zehnten Mal locken die Riesling tage Weinliebhaber nach Naturns. Vom 11. Oktober bis zum 15. November 2014 wird ein abwechslungsreiches Programm mit Galamenüs, Riesling-Degustationsmenüs, Weinverkostungen bei namhaften Winzern und Weinreisen zu den besten Kellereien Südtirols geboten. Foto: TV Naturns (Frieder Blickle) news Le Giornate del Riesling compiono 10 anni Per la decima volta le Giornate del Riesling richiamano a Naturno gli amanti del vino. Dall’11 ottobre al 15 novembre 2014 si svolgerà un programma particolarmente vario con menu di gala, menu di degustazione del Riesling, degustazioni di vini di rinomati viticoltori e tour enologici nelle migliori cantine dell’Alto Adige. www.naturns.it Das Stadttheater Meran ist ein architektonisches Schmuckstück, das ganzjährig ein charmantes Ambiente für Theateraufführungen, Kabaretts, Konzerte, Lesungen oder Filmvorführungen bietet. www.kurhaus.it 8 Il Teatro comunale Puccini di Merano è un vero e proprio gioiello architettonico che, durante l’intero arco dell’anno, fornisce un’affascinante cornice a rappresentazioni teatrali, spettacoli di cabaret, concerti, letture pubbliche e proiezioni cinematografiche. Skikjöring notturno con i cavalli avelignesi Zu einem Galopprennen der besonderen Art lädt der Tourismusverein Hafling-Vöran-Meran 2000 am 19. Februar 2015. Auf einer beleuchteten, schneebedeckten Rennbahn in Falzeben findet das Skikjöring, bei dem Skifahrer von den berühmten Haflinger Pferden gezogen werden, statt. L’Associazione turistica Avelengo-Verano-Merano 2000 invita a una cavalcata davvero speciale che si terrà il 19 febbraio 2015. A Falzeben, su una pista innevata e illuminata, sarà possibile praticare lo skikjöring, in cui lo sciatore viene trainato dai famosi cavalli avelignesi. www.hafling.com Foto: Kurverwaltung Meran (Frieder Blickle) Konzerte und C oncerti e Theater mit teatro con Charme charme Nacht skikjöring mit Haflinger Pferden Merano WineFestival Zwischen 8. und 10. November 2014 findet in den Sälen des Meraner Kurhauses das traditionelle Merano WineFestival statt, bei dem nationale und internationale Produzenten ihre besten Weine präsentieren. Das exklusive Event bietet auch Herstellern von biodynamischen Weinen, lokalen Biersorten und kulinarischen Delikatessen einen eleganten Rahmen. Tra l’8 e il 10 novembre 2014, nelle sale del Kurhaus di Merano, si svolgerà il tradizionale Merano WineFestival, in occasione del quale produttori italiani e internazionali presenteranno i loro migliori vini. L’esclusivo evento offre un’elegante cornice anche ai produttori di vini biodinamici, alle birre locali e alle prelibatezze gastronomiche. Foto: Kurverwaltung Meran (Frieder Blickle) www.meranowinefestival.com PORTICOS UOMO Via Leonardo-da-Vinci-Str. 20 I-39012 Meran/o • T. +39 0473 270028 [email protected] • www.porticosuomo.it 9 news Entlang der Passstraße über das Timmelsjoch informieren architektonische Skulpturen über Natur, Kultur und Wirtschaft der Region. Die Gemeinde Moos im Passeier wurde jetzt für dieses architektonische Projekt („Timmelsjoch Erfahrung“) mit dem internationalen Bauherrenpreis „Dedalo Minosse“ ausgezeichnet. www.timmelsjoch.com D en er n auf d Südti rol aut en Mund gesch Da Lungo la strada che dalla Val Passiria porta a Passo del Rombo, alcune sculture architettoniche informano i visitatori sulla natura, sulla cultura e sull’economia del territorio. Per il progetto, intitolato “L’emozione di Passo del Rombo”, al comune di Moso in Passiria è stato conferito il premio internazionale “Dedalo Minosse” alla committenza di architettura. ch“ „Cr us còtt“ a „bäts Teil 3 unseres Sprachkurses für Nicht-Südtiroler. Und deshalb aufs Neue: inni, oi, aui und firi oder für Nicht-Eingeweihte: hinein, hinunter, hinauf und vorwärts. Il linguaggio gergale degli italiani dell’Alto Adige non è un dialetto vero e proprio, ma un intricato mix di espressioni, frasi e modi di dire clonati dai vari dialetti veneti e trentini, di commistioni linguistiche tra italiano e tedesco dialettale. Qui alcuni esempi: àusfratschln = ausfragen pfui! bätsch! = schifo Ràtschkatl = Plaudertante cruscòtt (Grüß Gott) = buongiorno Òmbrell = Regenschirm nix = niente Làuser = Bengel Schnapsele = grappino knill = arg betrunken batter brocche = tremare dal freddo Gòggele = Hühnerei ciunga = gomma da masticare (da chewing gum) Hegl = Kamerad, Kumpan cicca = in Alto Adige non è una gomma da masticare ma una sigaretta (dal tedesco/altoatesino “Tschick”) bärig = toll Aus Hanspeter Demetz: Lexikon Südtirolerisch-Deutsch, Edition Raetia. fare blaun = marinare la scuola Tratto da Paolo Cagnan: Lo slang di Bolzano, Curcu & Genovese. Foto: Timmelsjoch Hochalpenstraßen AG Preis für Premiate architektonische le sculture Skulpturen architettoniche www.forst.it www.beviresponsabile.it Kaffeekultur Cultura del caffè DIABOLISCHER GENUSS Kaffee ist eines der typischsten Genussmittel Italiens. Stark, schwarz und aromatisch verwöhnt er alle Sinne und ist laut neuesten Erkenntnissen sogar gesund. In Meran kann man echten Espresso, Macchiato oder Cappuccino besonders stilvoll genießen. Ganz in der Nähe von Meran wird er auch frisch geröstet. Text: Ariane Löbert Fotos: Damian Lukas Pertoll UN GUSTO DIABOLICO Il caffè è uno dei piaceri più radicati nella cultura italiana. Forte per definizione, nero e ricco di aroma, appaga tutti i sensi e secondo studi recenti fa bene alla salute. A Merano il vero caffè arriva fresco di torrefazione da un paesino vicino per essere gustato, espresso, macchiato o cappuccino, in ambienti ricchi di stile. Testo: Ariane Löbert Foto: Damian Lukas Pertoll Kaffeekultur Cultura del caffè Früher zog zuweilen ein ganz besonderer Duft durch Meran. Es war der Geruch von frisch geröstetem Kaffee, der sich von den L auben durch die Gassen der gesamten Altstadt ausbreitete. Der verführerische Kaffeeduft ging von der Kaffeerösterei Schreyögg aus, die ihren Sitz mitten in der Meraner Altstadt hatte. Einer, der mit diesem Duft aufgewachsen ist, ist der Sternekoch Andrea Fenoglio. Für ihn ist Espresso eine Art Lebenselixier, er trinkt ihn gerne stark, aber vor allem ohne Zucker, Milch oder sonstigen Schnickschnack. „Kaffee ist diabolisch“, sagt er und dabei leuchten seine Augen genauso wie seine Worte klingen. Kaffee gehört in Italien zur Lebenskultur und man trinkt ihn zu jeder Tageszeit: Als Cappuccino oder Latte Macchiato sorgt er mit einem Brioche für den passenden Start in den Tag, nach dem Mittagessen hilft ein Espresso gegen die Müdigkeit und selbst am Abend ist der kurze Schwarze für viele unverzichtbar. Ganz zu schweigen von den diversen Kaffees zwischendurch, die schnell im Stehen in der Bar nebenan getrunken werden: eine kurze Pause, ein kleiner Plausch und ein kräftiger Koffeinkick. Fino a qualche anno fa chi arrivava a Merano era accolto da un delizioso profumo che aleggiava nell’aria: l’inconfondibile aroma del caffè appena torrefatto che dai Portici si diffondeva negli antichi vicoli del centro storico. Quell’irresistibile fragranza proveniva dalla Torrefazione Schreyögg che fino al 2001 ha avuto la sede nel cuore di Merano. Uno dei tanti meranesi cresciuti con questo profumo è il celebre chef Andrea Fenoglio. Per lui l’espresso è una sorta di elisir di lunga vita che ha le sue regole ferree: tostatura forte e divieto assoluto di aggiungere zucchero, latte o altri orpelli. “Il caffè è diabolico,” dice e mentre lo sorseggia i suoi occhi scintillano. Dire che in Italia il caffè è una cultura è dire poco. Il caffè è un rito da osservare in qualsiasi momento della giornata: al mattino, nella versione cappuccino o latte macchiato e accompagnato da un cornetto caldo, è il modo migliore per iniziare la giornata; dopo pranzo è un antidoto alla sonnolenza postprandiale e anche la sera c’è chi non può fare a meno della tazzina che scotta. Per non parlare dei vari caffè sorseggiati durante il giorno, presi al volo al bancone del bar o seduti al tavolino a conversare o leggere il giornale durante le pause strappate al lavoro. Lungo la rotta del caffè Uno dei templi consacrati al rito del caffè a Merano è il Bar Teatro che si trova proprio di fronte al Puccini, il teatro cittadino. È qui che i più mattinieri possono bere il primo caffè della giornata: alle 6 del mattino la macchina è già calda per appagare l’astinenza da caffeina di chi va al lavoro, di chi dal lavoro ci torna o di chi ha finito di fare baldoria. Tutti insieme appassionatamente a degustare, sfogliare i giornali e chiacchierare. A dirigere Petra Jörg führt gemeinsam mit ihrem Mann Peter die Theaterbar gegenüber dem Meraner Stadttheater. Petra Jörg e suo marito Peter sono i gestori del Bar Teatro di fronte al Teatro comunale Puccini di Merano. 14 Dem Kaffee auf der Spur Ein solcher Ort des täglichen Kaffeegenusses ist die Theaterbar gegenüber vom Meraner Stadttheater. Dort bekommt man in der Früh den allerersten Kaffee der Stadt. Schon ab sechs Uhr stehen Stammkunden, Schichtarbeiter und letzte Nachtschwärmer am Tresen, schlürfen ihren Kaffee, lesen Zeitung und diskutieren. Peter Jörg führt die Bar gemeinsam mit seiner Frau Petra und er widerspricht dem gängigen Vorurteil, dass der morgendliche Espresso noch nicht so gut sei wie der zu späterer Stunde. „Den ersten Espresso trinke ich selbst“, sagt Jörg, „und er ist perfekt.“ Heutzutage laufen die Maschinen rund um die Uhr, sagt er, und deshalb gebe es morgens keine Aufwärmzeit und auch keinen weniger guten Kaffee. Für Sternekoch Andrea Fenoglio ist ein Espresso nicht nur der ideale Begleiter einer kreativen Pause, sondern er verwendet ihn auch in der Küche seines Meraner Restaurants Sissi – natürlich vor allem für anregende Desserts. Die Kunst ist allerdings, nur das Aroma des Kaffees, nicht aber die Flüssigkeit oder gar Krümel des Andrea Fenoglio mit seinem Team. Andrea Fenoglio insieme al suo staff. Kaffeepulvers ins Dessert zu bekommen. Deshalb zerstößt Fenoglio die ge rösteten Bohnen nur grob im Mörser, um sie später wieder herauszufiltern und somit einen unverwechselbaren Geschmack zu erhalten. Einen unverwechselbaren Geschmack kreieren, das wollen auch Peter und Stefan Schreyögg. Vater und Sohn leiten gemeinsam die traditionsreiche Kaffeerösterei, die heute ihren Sitz im nahe gelegenen Partschins hat. Entstanden ist das Familienunternehmen 1890 als Kolonialwarenhandlung in der Meraner Altstadt, in der neben Tee, Wein und allerlei Exotischem auch Kaffee verkauft wurde. Das Geschäft mit dem Türkentrank lief so gut, dass man sich 1905 entschloss, die importierten Bohnen selbst zu rösten. Und so versorgte man fast hundert Jahre lang nicht nur die Kundschaft mit frisch geröstetem Kaffee, sondern auch die Stadt Meran mit einem unverwechselbaren Duft. Seit dem Umzug nach Partschins im Jahr 2001 verhindern jedoch moderne Filteranlagen die olfaktorische Bereicherung der Umgebung. le operazioni ci sono Peter Jörg e sua moglie Petra, che smentiscono con decisione il diffuso pregiudizio che l’espresso del mattino sia meno buono di quelli serali: “Il primo caffè della giornata me lo bevo io,” racconta Jörg, “e vi assicuro che è ottimo.” Oggi, infatti, le macchine del caffè non si spengono mai, dice il barista di piazza Teatro, per cui non c’è più bisogno del “riscaldamento” mattutino e i caffè sono tutti ugualmente buoni. Pestando grossolanamente i chicchi tostati in un mortaio, in modo da poterli poi togliere agevolmente e lasciare nel dessert solo l’inconfondibile aroma del caffè. Il caffè è un impegno di famiglia per Peter e Stefan Schreyögg: padre e figlio tengono in mano le redini della storica torrefazione che nel 2001 ha deciso di trasferirsi nel vicino paese di Parcines. L’azienda Schreyögg nasce „Kaffee ist diabolisch“, sagt Sternekoch Andrea Fenoglio. “Il caffè è diabolico,” dice lo chef stellato Andrea Fenoglio. Torniamo ad Andrea Fenoglio. Per lo chef patron del rinomato ristorante meranese Sissi l’espresso non è solo il compagno ideale di una pausa creativa, ma anche un prezioso ingrediente da utilizzare in cucina per dare vita a irresistibili dessert. La sua arte peraltro non consiste nell’aggiungere alla ricetta la scura bevanda e neppure i grani di caffè sbriciolati, bensì nel lasciare l’impronta del caffè. Come? nel lontano 1890, nel centro storico di Merano, come spaccio di generi coloniali dove è possibile trovare, oltre a tè e vino, anche caffè e altri prodotti dal fascino esotico. Gli affari con la bevanda turca vanno così bene che nel 1905 Josef Schreyögg decide di importare direttamente i chicchi e di tostarli a Merano. Da allora, e per poco meno di un secolo, i meranesi hanno potuto godere non solo del caffè appena tostato, ma 15 Kaffeekultur Cultura del caffè Stefan Schreyögg von der traditionsreichen Kaffeerösterei Schreyögg nahe Meran. Stefan Schreyögg, titolare della storica torrefazione Schreyögg situata nei pressi di Merano. moderne ad esempio sono molto diffuse le cernitrici ottiche, che riconoscono e scartano automaticamente i chicchi difettosi. Einblick ins stylishe Coffee Art im Hotel Imperial gegenüber vom Meraner Kurhaus. Uno scorcio dell’elegante Coffee Art presso l’Hotel Imperial, di fronte al Kurhaus di Merano. Heute wird vom Anbau der Bohnen über die Röstung bis hin zu den Kaffeemaschinen ein viel größerer Aufwand betrieben. „Dem Kaffee schadet das nicht, im Gegenteil, er wird immer besser“, sagt Stefan Schreyögg. Üblich sind heute zum Beispiel optische Sortieranlagen, die schlechte Bohnen erkennen und automatisch aussortieren. So auch im Hause Schreyögg. Dort liegen rund 25 verschiedene Qualitäten der beiden gängigen Kaffeesorten Arabica und Robusta in großen Jutesäcken im Lager. 16 Sie stammen aus Afrika, Südostasien, Zentral- und Südamerika, wurden an der Börse gehandelt und werden nun in Partschins getrennt geröstet und danach zum jeweiligen Endprodukt zusammengemischt – eine Kaffeemischung besteht nämlich aus bis zu zehn verschiedenen Sorten von Bohnen. Natürlich wird die Qualität nach jedem Arbeitsschritt kontrolliert und bevor eine Charge Kaffee letztendlich den Betrieb verlässt, wird sie noch von drei hausinternen Kaffeeexperten verkostet. anche dell’ammaliante profumo che usciva dalla torrefazione. Nella nuova sede di Parcines, inaugurata nel 2001, i moderni impianti di filtraggio impediscono la fuoriuscita degli aromi dallo stabilimento. Oggi la lavorazione del caffè – partendo dalle piantagioni e passando dalla torrefazione per arrivare alle macchine dei bar – richiede molto più impegno di un tempo. “Questo non danneggia in alcun modo la qualità del caffè, che anzi è ancora più buono,” puntualizza Stefan Schreyögg. Nelle fabbriche Anche da Schreyögg il lavoro è curato nei minimi dettagli. A Parcines i grandi sacchi di juta accatastati nei magazzini custodiscono 25 diverse qualità di arabica e robusta, le due varietà più diffuse e coltivate principalmente in Africa, nel sudest asiatico e in America centrale e del Sud. Acquistato tramite contrattazioni di borsa, ogni tipo di caffè viene torrefatto singolarmente e solo successivamente miscelato (fino a 10 qualità diverse) a seconda del prodotto finale che si vuole ottenere. Nell’azienda di Parcines ogni fase lavorativa è soggetta a severi criteri di qualità e, prima che un carico lasci lo stabilimento, è previsto un ultimo controllo interno da parte di tre esperti di caffè. Il caffè con il marchio Schreyögg può essere gustato anche nel Coffee Art dell’Hotel Imperial, proprio di fronte al Kurhaus di Merano. Qui gli amanti della “bevanda del diavolo” trovano tre tipi diversi di Kaffeewissen für Insider Piccola guida al caffè Wussten Sie, dass … Forse non tutti sanno che … »»Äthiopien das Geburtsland des Kaffees ist »»La pianta del caffè è originaria dell’Etiopia »»Kaffee ursprünglich ein Heilmittel war »»In origine il caffè era considerato una medicina »»die Französische Revolution in einem Kaffeehaus begann »»La rivoluzione francese è iniziata in un caffè di Parigi »»Friedrich der Große „Kaffeeschnüffler“ gegen Schwarz brenner einsetzte »»Federico il Grande istituì il corpo degli “annusatori di caffè” per combattere le torrefazioni clandestine »»Goethe an der Entdeckung des Koffeins beteiligt war »»Goethe ha avuto un ruolo importante nella scoperta della caffeina »»es in Italien keinen Starbucks oder andere Kaffeehaus ketten gibt »»In Italia non esistono catene di caffetterie come Starbucks o simili »»man auch aus Feigen Kaffee machen kann »»Il caffè si può fare anche con i fichi »»der Cappuccino nach den Kapuzinermönchen benannt ist »»Il cappuccino prende il nome proprio dall’omonimo ordine monastico »»die Italiener den Cappuccino nur zum Frühstück trinken »»Gli italiani bevono il cappuccino solo a colazione »»Kaffeesatz gut zur Händereinigung und als Blumen dünger taugt »»I fondi di caffè sono buoni per lavarsi le mani e come concime per le piante »»feine Leute ihren Kaffee früher aus der Untertasse schlürften »»I signori una volta bevevano il caffè dal piattino Kaffeekultur Cultura del caffè Verkosten kann man den Kaffee aus dem Hause Schreyögg auch im Coffee Art im Hotel Imperial gegenüber vom Meraner Kurhaus. Dort können Genießer drei verschiedene Sorten von Schreyögg-Kaffee frisch gemahlen trinken und auch für zu Hause kaufen. Die stylishe Bar bietet mit ihren Spiegeln und einer Kollektion von zum Teil wunderlichen Kaffeekannen auch einen Genuss fürs Auge. Nur ein paar Häuser weiter, in der Meraner Freiheitsstraße, wartet schon die nächste Koffeinver führung: Das Café König ist als Konditorei seit mehr als hundert Jahren eine Institution in Meran und erlebte seine Blütezeit, als zum Nachmittagskaffee ein Stück Kuchen oder Torte als unverzichtbar galt. Und noch heute bergen die üppigen Kuchen- und Pralinenvitrinen jede Menge Hüftgold in seiner verführerischsten Form. Man sitzt gemütlich im Wintergarten und vergisst die Welt. 18 caffè Schreyögg macinato fresco, da bere sul posto o da acquistare. Con i suoi specchi e una collezione originale di caffettiere, questo locale molto elegante diletta anche chi di caffè non se ne intende. Poco distante, sempre lungo il centralissimo Corso Libertà, si trova un altro indirizzo storico: il Café König. Questa rinomata pasticceria è da oltre un secolo una vera e propria istituzione cittadina, il cui periodo di massimo splendore risale a quando il caffè pomeridiano accompagnato da un pasticcino o una fetta di torta era un obbligo irrinunciabile. E ancora oggi le vetrine traboccanti di paste e praline sono una tentazione irresistibile per i passanti, che prima o poi si arrendono e si siedono nell’accogliente giardino d’inverno cercando di non pensare all’apporto calorico. Das Café König ist als Konditorei eine Institution in Meran. Il Café König, una pasticceria, è una vera e propria istituzione a Merano. 19 Kaffeekultur Cultura del caffè Antidepressive Wirkung Zum Glück hat Kaffee – zumindest schwarzer – so gut wie keine Kalorien. Und schwarz sollte man ihn, glaubt man den Puristen, auch trinken. Für sie sind schon Milch und Zucker zu viel, ganz zu schweigen von Zusätzen wie Schokoladenpulver, Zimt oder gar künstlichen Geschmacksverstärken. Pur getrunken ist Kaffee aber nicht nur kalorienarm, sondern auch besonders gesund. Neuere Studien bescheinigen ihm neben der bekannten konzentrationsfördernden Wirkung vor allem antioxidative Eigenschaften. Außerdem soll regelmäßiger Kaffee genuss Depressionen vorbeugen – vielleicht eine weitere Erklärung für das meist sonnige und oft überschießende Temperament der Italiener. Antidepressiv wirkt sicher auch ein Besuch in einem der ältesten Cafés in Meran, dem Darling an der Winterpromenade. Dort kann man bei gutem Wetter von März bis November draußen sitzen und neben dem Kaffee auch die Sonne genießen. Drinnen warten jede Menge Zeitungen und Zeitschriften und echte Wiener Kaffeehausatmosphäre. Für guten Kaffee ist übrigens nicht nur die Auswahl der Bohnen sowie deren Röstung und Mischung wichtig. 20 „Mindestens ebenso wichtig sind eine gute Mühle und Espressomaschine, die sorgfältig gewartet werden, gutes Wasser und nicht zuletzt ein Barista, der sein Handwerk versteht“, sagt Peter Schreyögg. Ein solcher oder eine solche, nämlich eine Barfrau, die nicht nur echten Espresso richtig zubereiten kann, sondern auch fantasievolle Muster in die Crema eines jeden Cappuccino zaubert, ist Helga Plankensteiner, Chefin im Café Villa Bux in der Karl-Wolf-Straße. Sie hat das kleine Gebäude, das bereits Schneiderei und Weinhandlung war, ebenso stilgerecht restauriert, wie sie ihre Kaffees zubereitet. Und wem die Villa Bux klein erscheint, der sollte vielleicht noch einen Abstecher in die Bar Cavour, zu finden in der gleichnamigen Straße gegenüber dem mondänen Hotel Palace, machen. In der ebenso schmalen wie urgemütlichen Bar kann man mit etwas Glück auch mit dem einen oder anderen internationalen Prominenten auf Tuchfühlung gehen, der sich eine Auszeit vom allzu gesunden Diätprogramm des Palace gönnt. Un antidepressivo naturale Il caffè invece, perlomeno quello liscio, è pressoché privo di calorie. D’altronde, dicono i puristi, il caffè va bevuto nero. Lo zucchero o il latte sono di troppo, figuriamoci altri ammennicoli come cioccolato in polvere, cannella o addirittura – eresia – aromi artificiali. Tanto più che il caffè liscio, oltre a essere ipocalorico, fa pure bene alla salute. Secondo studi recenti infatti, la nera bevanda non si limita a favorire la concentrazione ma ha anche proprietà antiossidanti e sembra che l’assunzione regolare di caffeina abbia un effetto antidepressivo, cosa che spiegherebbe in parte il temperamento fondamentalmente solare ed esuberante degli italiani. Un effetto antidepressivo ce l’ha sicuramente anche una visita al più antico caffè (inteso come locale) di M erano, ovvero il Café Darling sulla Passeggiata d’Inverno, famoso per i tavolini all’aperto dove da marzo a novembre – tempo permettendo – il caffè si gusta baciati dal sole. Se piove invece ci si può rifugiare nelle sale interne, immersi tra giornali e riviste di ogni tipo e nell’atmosfera tipica delle caffetterie viennesi. Ma torniamo al caffè inteso come bevanda. Per fare un buon caffè non basta scegliere i grani giusti, bisogna anche saperli tostare e miscelare. “E poi è altrettanto importante avere una macchina da caffè e un macinacaffè di qualità e tenuti bene, un’acqua buona e possibilmente un barista che conosca il mestiere.” spiega Peter Schreyögg. Klein aber fein: Die Bar Cavour gegenüber dem mondänen Hotel Palace. Piccolo ma bello: il Bar Cavour di fronte al mondanissimo Hotel Palace. Discorrendo di baristi – anzi di bariste – che non solo sanno preparare un espresso come si deve ma sanno anche fare virtuosismi con la crema del cappuccino, eccoci arrivati a Helga Plankensteiner, patronne del Café Villa Bux di via Karl Wolf. Questo piccolo locale, che in passato è stato sartoria e bottiglieria, è stato restaurato con grande stile. Lo stesso stile con cui Helga prepara il suo caffè. E se a qualcuno il Villa Bux sembra troppo piccolo, allora gli consigliamo di fare un salto al Bar Cavour, sito nell’omonima strada di fronte al mondanissimo Hotel Palace. Per la verità non grandissimo ma comunque molto accogliente, al Cavour con un po’ di fortuna si possono avere incontri ravvicinati con qualche vip sottrattosi momentaneamente alle ferree diete salutistiche del Palace. Pur Südtirol PR Il mondo del gusto nel cuore di M erano Erntefrische, regionale Lebensmittel, die direkt vom Bauern kommen, traditionelle Handwerkskunst neu interpretiert, eine gemütliche Gastronomieecke mit kleinen Speisen und frischen Getränken: All das erwartet den Liebhaber von einheimischen Spezialitäten im Genussmarkt Pur Südtirol in Meran. Die über 1.800 Produkte im vielfältigen Sortiment stammen ausschließlich aus Südtirol und werden direkt von etwa 220 Bauern und Handwerkern bezogen. Specialità e generi alimentari regionali appena raccolti e provenienti direttamente dai coltivatori, oggetti dell’artigianato tradizionale reinterpretati, un confortevole angolo gastronomico con piccoli pasti e bevande fresche: tutto ciò attende gli esigenti gourmet e gli amanti delle specialità locali alla bottega del gusto Pur Südtirol a Merano. Gli oltre 1.800 prodotti del variegato assortimento provengono esclusivamente dall’Alto Adige e sono realizzati direttamente da circa 220 tra coltivatori e artigiani. Pur Südtirol Freiheitsstraße 35 39012 Meran T +39 0473 012 140 Pur Südtirol Corso della Libertà 35 39012 Merano T 0473 012 140 Fotos/Foto: Pur Südtirol enusswelt G im Herzen Merans Öffnungszeiten Mo–Fr 9–19.30 Uhr Sa 9–18 Uhr Onlineshop: www.pursuedtirol.com Orario d’apertura lun–ven ore 9–19.30 sab ore 9–18 Onlineshop: www.pursuedtirol.com 21 Kaffeekultur Cultura del caffè Die verführerische Version von Andrea Fenoglios legendärer Pannacotta ist eine Reminiszenz an den Cafè Spezial aus den 1970er-Jahren. Dieser bestand aus einem doppelten Espresso, der mit einem guten Schuss Sambuca und einer Haube aus Sahne und grobem Zucker verfeinert wurde. L’irresistibile interpretazione che Andrea Fenoglio dà alla panna cotta richiama alla mente il Cafè Spezial degli anni settanta: espresso doppio, un goccio generoso di sambuca, panna montata e zucchero grezzo. Panna cotta al caffè mit Anis-Sahne Panna cotta al caffè con panna all’anice von Sternekoch Andrea Fenoglio dello chef stellato Andrea Fenoglio Sie brauchen: Ingredienti: 500 ml Sahne 500 g di panna 125 g Zucker 125 g di zucchero 30 g Kaffeebohnen 30 g di caffè in chicchi 2,5 Blatt Gelatine 2,5 fogli di gelatina 3 Anissterne für die Schlagsahne (250 ml) 3 stelle di anice per la panna da montare (250 g) Sahne mit Zucker und den im Mörser zerstoßenen Kaffeebohnen zum Kochen bringen; vom Feuer nehmen und die Gelatine hinzufügen. Wenn die Sahne genügend Geschmack und Farbe des Kaffees angenommen hat, durch ein Haarsieb gießen, in Förmchen füllen und in den Kühlschrank stellen. Die Anissterne in die flüssige Schlagsahne geben und im Kühlschrank 24 Stunden ziehen lassen. Sterne entfernen, Sahne schlagen und auf der gestürzten Pannacotta dekorieren. Portare a bollire la panna, lo zucchero e i chicchi di caffè pestati nel mortaio; togliere dal fuoco, aggiungere la gelatina e passare al setaccio quando la panna avrà estratto il gusto e il colore del caffè che si desidera. Versare il composto nelle forme da crème caramel e metterle in frigo. Lasciare le stelle di anice in infusione per 24 ore nella panna liquida in frigorifero, poi togliere le stelle e m ontarla e usatela per guarnire la panna cotta precedentemente sformata. Kaffeerösterei Schreyögg Torrefazione caffè Schreyögg 1890 begann der Kaufmann Josef Schreyögg unter den Meraner Lauben Kaffee zu rösten. Seitdem steht die traditionsreiche Kaffeerösterei Schreyögg für höchste Qualität und Sorgfalt von der Bohne bis zur Tasse. Nel 1890 il commerciante Josef Schreyögg cominciò a tostare il caffè sotto i Portici di Merano. Da allora, per tradizione, la torrefazione Schreyögg è sinonimo di massima qualità e cura dal chicco alla tazza. Für die Komposition der speziellen Kaffeemischungen werden unter Einhaltung strenger Kriterien über 20 verschiedene Rohkaffees von ausgewählten Plantagen bezogen. Diese werden im traditionellen Langzeitröstverfahren sortenrein geröstet und anschließend aufwendig gemischt. Zum vielseitigen Sortiment gehören feinste Filterkaffeemischungen, Automatenkaffees, Biokaffee, Kaffee aus fairem Handel, entkoffeinierter Kaffee und Pods. Die Spezialität des Hauses ist und bleibt aber die Herstellung von hochwertigem Espresso, wovon vier Mischungen mit der begehrten Zertifizierung „Espresso Italiano“ ausgezeichnet wurden. Per la composizione delle rinomate miscele di caffè vengono utilizzate, nel rispetto di criteri assai severi, oltre 20 varietà di caffè verde provenienti da piantagioni selezionate. Tali varietà sono quindi tostate singolarmente una a una mediante il tradizionale procedimento di tostatura lenta e solo alla fine miscelate tra loro con molta cura. Del ricco assortimento fanno parte le più raffinate miscele di caffè da filtro, caffè per macchine super automatiche, caffè biologico, da commercio equosolidale, caffè decaffeinato e in cialde. La specialità della casa è e rimane comunque la produzione di pregiato espresso, quattro miscele del quale sono state insignite del prestigioso riconoscimento “Espresso Italiano”. Dal 2002 la torrefazione caffè si trova in una moderna struttura produttiva a Parcines ed è certificata a livello superiore secondo il sistema di qualità “IFS Food”. Fotos/Foto: Schreyögg Seit 2002 befindet sich die Kaffeerösterei in einer modernen Produktionsstätte in Partschins und ist nach dem Qualitätsmanagementsystem „IFS Food“ auf höherem Niveau zertifiziert. Kaffeerösterei Schreyögg GmbH Rabland/Partschins T +39 0473 967 700 www.s-caffe.com Torrefazione caffè Schreyögg srl Rablà/Parcines T +39 0473 967 700 www.s-caffe.com 23 PR Foto: Eva Maria Moser Ohrringe aus Zeitungspapier orecchini di carta di giornale 66 Euro T-Shirt „Schianer war kitschig“ 100% Baumwolle/cotone 39 Euro Foto: Snowflys www.evamariamoser.com Unsere Favoriten im Winter I nostri preferiti per l’inverno Foto: Penart Foto: Bergauf www.snowflys.com Handgemachte Kugelschreiber penne fatte a mano Ab/da 25 Euro www.penart.it Tischset aus Schafwolle tovagliette di lana di pecora Euro 4,00 – 12 Euro www.bergauf.it Total alles über Südtirol Alto Adige tutto di tutto (D/A) 21,10 Euro (I) 19,90 Euro Foto: Folio Verlag www.folioverlag.com Wasserkaraffe caraffa Keramik/ceramica 39,80 Euro Foto: Pur Südtirol www.pursuedtirol.com Cape 90% Wolle/lana 10% Kaschmir/cachemire 485 Euro Vernatsch Galea (2012) Kellerei Nals Margreid/cantina Nalles Magrè ca. 11 Euro www.kellerei.it 25 Foto: Kellerei Nals Margreid/Fotostudio/[email protected] Foto: Dimitri www.bydimitri.com Pistenspaß Tutti in pista Sobald die Skigebiete im Meraner Land ihre Tore öffnen, sind sie wieder voll im Einsatz: die Skilehrer. „Merano Magazine“ hat fünf von ihnen nach ihrer Lieblingspiste gefragt. Text: Petra Schwienbacher auf dem Hochplateau über Meran und Schwemmalm im Ultental. Begeisterten Skifahrern und Snowboardern bieten sie mit ihren insgesamt 43 Pisten und rund 115 Pistenkilometern sowie zahlreichen anderen Highlights einen regelrechten Abenteuerspielplatz. Jedes Jahr aufs Neue, wenn die weiße Pracht die bergige Landschaft bedeckt, beginnt in den fünf Skigebieten auch für die zahlreichen Skilehrer die neue Saison. Ihr Job ist nicht der einfachste: Sie sind Unterhalter, Motivator und Lehrer in Personalunion. Anfänger wie Fortgeschrittene profitieren von ihrer Erfahrung. Fünf von ihnen haben „Merano Magazine“ ihre Lieblingspiste verraten. Foto: Ortler Skiarena (Alex Filz) Fünf Skigebiete zählt das Meraner Land: das kleine, aber feine Familienskigebiet Vigiljoch, das schneesichere Gletschergebiet im Schnalstal, jenes in Pfelders im hinteren Passeiertal, in dem man kein Auto benötigt, sowie die familienfreundlichen Skigebiete Meran 2000 Non appena gli impianti sciistici di Merano e dintorni aprono i battenti, loro sono già pronti a scendere in pista: i maestri di sci. “Merano Magazine” ha chiesto a cinque di loro quali siano le loro piste preferite. Testo: Petra Schwienbacher Nella zona del Meranese le aree sciistiche sono ben cinque: la piccola Monte San Vigilio a misura di famiglia, i ghiacciai della Val Senales dalla neve sempre garantita, quella di Plan in Alta Val Passiria dove ci si muove senz’auto e le altre due aree invernali ideali per famiglie di Merano 2000, sull’altipiano che domina Merano, e della Schwemmalm in Val d’Ultimo. Sciatori e snowboardisti hanno a disposizione complessivamente 43 piste, 115 chilometri di discese e tante altre attrazioni che fanno di Merano e dintorni una regione ricca di emozioni anche d’inverno. Come ogni anno quando il manto nevoso imbianca le montagne, anche per i tanti maestri di sci dei cinque comprensori sciistici inizia una nuova vita. Non pensate che il loro lavoro sia semplice, perché queste persone devono essere al contempo intrattenitori, motivatori e insegnanti. E ai loro corsi si ritrovano dal principiante assoluto allo sciatore già esperto. A cinque di loro siamo riusciti a “estorcere” il nome della loro pista preferita. “La mia discesa preferita è la Teufelsegg (che significa “angolo del diavolo”), raggiungibile con la seggiovia Rotenkofel. Il terreno della pista è molto bello e vario ma soprattutto ampio, cosicché si può scendere seguendo svariate traiettorie; inoltre è possibile scegliere se fare i tratti molto ripidi (segnati in nero) o scendere su quelli meno ripidi segnati in rosso. A seconda della pendenza e del grado di difficoltà, la lunghezza della pista varia da 1.900 a 2.270 metri. Io la consiglio solo agli sciatori provetti. Anche la pista Teufelsegg, al pari dell’intera area sciistica Val Senales, non è mai affollata e regala un panorama straordinario.” Hannes Laterner (46) ist seit 24 Jahren Skilehrer und Direktor der Skischule Schnals. Hannes Laterner ha 46 anni e da 24 è maestro e direttore della scuola di sci della Val Senales. Foto: Privat sportlich sportiva Skigebiet Schnalstal www.schnalstal.com Area sciistica Val Senales www.valsenales.com Foto: TV Schnalstal (Mario Entero) Pistenspaß Tutti in pista „Meine Lieblingspiste ist die Teufelsegg-Abfahrt, die man mit dem Rotenkofel-Sessellift erreicht. Das Gelände der Piste ist sehr schön und abwechslungsreich, vor allem aber ist sie breit angelegt – somit hat man viele Möglichkeiten, sie zu befahren. Es gibt steile (schwarz gekennzeichnet) und weniger steile Streckenabschnitte (rot gekennzeichnet), auf die Skifahrer ausweichen können. Je nach Steilheit und Schwierigkeitsgrad variiert die Länge der Piste zwischen 2.270 und 1.900 Meter. Ich empfehle sie nur fortgeschrittenen Skifahrern. Wie das gesamte Skigebiet Schnals ist auch die Teufelsegg-Piste nie überlaufen und bietet ein wunderschönes Panorama.“ 28 Skigebiet Schwemmalm www.ultental-deutschnonsberg.info Area sciistica Schwemmalm www.ultental-deutschnonsberg.info Foto: TV Ultental (Frieder Blickle) traditionell tradizionale Foto: Privat Gottfried „Gotti“ Paris (45) ist Trainer und Leiter der Skischule Ultental, nationaler Skilehrer-Ausbilder und seit 23 Jahren selbst Skilehrer. „Am liebsten starte ich bei der Mutegg -Piste und befahre dann die Asmol-Piste. Die Piste liegt in der Sonne und ist in allen Schwungvarianten und Geschwindigkeiten befahrbar. Das abwechslungsreiche Gelände und die Hangneigungen ermöglichen auch rasante Abfahrten über 2,8 Kilometer. Ich empfehle sie fortgeschrittenen Fahrern. Die ganze Saison über bietet der Hang perfekte Schneeverhältnisse und einen grandiosen Rundblick von den Dolomiten bis zur Ortlergruppe.“ Gottfried “Gotti” Paris, 45 anni, è allenatore e direttore della scuola di sci Val d’Ultimo, istruttore nazionale di sci e da 23 anni maestro di sci. “Di solito mi piace cominciare dalla pista Mutegg e poi proseguire sulla Asmol: è una pista molto soleggiata che permette di scendere al ritmo e alla velocità che si predilige. Il fondo è molto vario e le pendenze consentono di raggiungere velocità elevate su oltre 2,8 chilometri di pista. Io la consiglio agli sciatori esperti, che per l’intera stagione troveranno una neve perfetta e un panorama eccezionale che spazia dalle Dolomiti al gruppo dell’Ortles.” 29 Pistenspaß Tutti in pista Foto: MGM (Frieder Blickle) kuschelig accogliente Skigebiet Pfelders www.pfelders.info Area sciistica Plan www.pfelders.info Herbert Ennemoser (40) ist seit 14 Jahren Skilehrer und seit sechs Jahren Leiter der Ski- und Snowboardschule in Pfelders. Foto: Privat Herbert Ennemoser ha 40 anni, è maestro di sci da 14 anni e da sei dirige la scuola di sci e snowboard di Plan. „Unser Skigebiet ist familienfreundlich und nicht sehr groß. Am liebsten fahre ich mit meinen Skianfängern auf der Gampen-Piste. Sie hat keine steilen Passagen, weswegen sie ideal für Anfänger, Kinder und leicht fortgeschrittene Skifahrer ist. Das Gelände ist an einigen Passagen leicht hügelig, ansonsten aber flach. Die Piste ist ideal, um die ersten Schwünge auszuführen. Die Strecke ist 400 m lang und liegt auf der Sonnenseite des Tales.“ 30 “Il nostro comprensorio sciistico è di dimensioni ridotte e a misura di famiglia. Quando ho a che fare con sciatori alle prime armi li porto volentieri sulla pista Gampen perché non ci sono tratti ripidi e quindi è ideale per principianti, bambini e sciatori poco esperti. A parte qualche tratto leggermente ondulato, il fondo della pista è generalmente pianeggiante e perfetto per esercitarsi con le prime curve. Il tracciato è lungo 400 metri e si trova sul versante della valle esposto al sole.” Lucas Kuntner (30) aus Lana ist seit über 10 Jahren Skilehrer. Foto: Privat Lucas Kuntner ha 30 anni, è di Lana e da oltre 10 anni è maestro di sci. Foto: Ortler Skiarena (Alex Filz) „Mein Favorit ist die Seehof-Piste. Sie ist aufgrund ihrer Beschaffenheit leicht zu befahren und deswegen ideal für Familien, Kinder und ungeübte Skifahrer (blau gekennzeichnet). Mit knapp einem Kilometer ist die Piste nicht sehr lang. Durch die sanfte Neigung eignet sie sich sehr gut zum Erlernen der Skitechnik. Mit dem Skilift ist man in Kürze wieder oben angelangt und kann viele Abfahrten machen. Im gesamten Skigebiet kann man ungestört und in Ruhe Ski fahren. Unsere Pisten sind nicht überlaufen, weswegen das Vigiljoch ein richtiges Familienskigebiet ist.“ idyllisch idilliaca “La mia preferita è la Seehof, una pista blu molto facile che per le sue caratteristiche è ideale per famiglie, bambini e sciatori alle prime armi. È lunga neanche un chilometro e grazie alla sua scarsa pendenza è adatta a chi vuole imparare la tecnica dello sci. Con lo skilift si torna presto in cima e in una giornata si possono fare molte discese in tutta tranquillità, come anche sulle altre piste del comprensorio. La nostra area infatti non è mai affollata, per cui Monte San Vigilio rappresenta il posto giusto per una famiglia che vuole passare una giornata sulla neve.” Skigebiet Vigiljoch www.vigilio.com Area sciistica www.vigilio.com 31 Pistenspaß Tutti in pista Irma Hölzl Alber (53) aus M eran ist seit 1980 Skilehrerin im Skigebiet Meran 2000. Foto: Privat Irma Hölzl Alber, meranese di 53 anni, è dal 1980 maestra di sci nel comprensorio sciistico Merano 2000. „Ich bin sehr gerne auf der Oswald-Piste. Sie ist mittelschwer (rot gekennzeichnet) und für jeden befahrbar, da sie nicht steil oder hügelig ist. Das schöne, breite Gelände ist in zwei Abschnitte unterteilt, man kann die Piste also in zwei Varianten befahren. Mit dem neuen Vierersessellift mit Haube gelangt jeder bequem auf die sonnige Piste, die einen ganz besonderen Ausblick auf die Dolomiten und die St.-Oswald-Kapelle bietet.“ Foto: MGM (Frieder Blickle) elegant elegante 32 “A me piace molto la pista Sant’Osvaldo, di difficoltà media (segnata in rosso) e adatta a tutti perché non è né ripida né ondulata. La pista è larga e divisa in due tronconi, cosicché si può scegliere tra due varianti. La nuova seggiovia a quattro posti con cupola protettiva permette di raggiungere comodamente la pista, molto soleggiata e con una splendida vista sulle Dolomiti e sulla cappella di Sant’Osvaldo.” Skigebiet Meran 2000 www.meran2000.com Area sciistica Merano 2000 www.merano2000.com Meran 2000 Merano 2000 Hochmodernes Skigebiet mit Geschichte L’area sciistica ultra moderna piena di storia Die Meran 2000 Bergbahnen AG blickt auf eine ereignisreiche Geschichte zurück: 1964, also vor genau 50 Jahren, wurde der erste Sessellift von Falzeben auf das Ski- und Wandergebiet hoch über Meran in Betrieb genommen. In den darauffolgenden Jahren wurde das Freizeitgebiet Meran 2000 Schritt für Schritt erschlossen und neue Gondel-, Schlepp- und Sessellifte wurden errichtet. Durch Investitionen in moderne Aufstiegsanlagen, innovative Freizeitangebote sowie weitere technische Neuerungen nahmen die Betreiber immer wieder qualitative Verbesserungen vor. „Den größten Schritt haben wir mit dem Bau der hochmodernen Seilbahn im Jahr 2010 gemacht, die in einer Rekordzeit von nur acht Monaten fertiggestellt wurde“, erklärt Hans Kofler, der bereits seit 40 Jahren bei der Bergbahn tätig ist, seit 1998 als Betriebsleiter. „Die verschiedenen Investitionen in Maschinen und Anlagen haben zusammen mit dem Einsatz unserer spezialisierten Mitarbeiter erst die Voraussetzungen geschaffen, um die heutigen Qualitätsstandards erreichen zu können.“ La Merano 2000 Funivie SPA ha alle spalle una storia ricca di avvenimenti: nel 1964, esattamente 50 anni fa, entrava in funzione la prima seggiovia che da Falzeben porta all’area sciistica ed escursionistica situata sopra Merano. Negli anni a seguire il comprensorio di Merano 2000 venne progressivamente ampliato e dotato di nuove ovovie, skilift e seggiovie. Gli investimenti in moderni impianti di risalita, le originali offerte per il tempo libero e le ulteriori innovazioni tecniche da parte dei gestori del comprensorio vi hanno apportato sostanziali miglioramenti qualitativi. “Il passo più importante è stato fatto nel 2010 con la costruzione di una modernissima funivia, portata a termine nel tempo record di otto mesi,” spiega Hans Kofler, impiegato presso la funivia già da 40 anni e dirigente a partire dal 1998. “I molti investimenti fatti in macchine e impianti unitamente al contributo dei nostri collaboratori esperti hanno creato i presupposti per poter raggiungere gli attuali, altissimi standard di qualità.” Fotos/Foto: MGM (Frieder Blickle) PR Bergbahnen Merano 2000 T +39 0473 234 821 [email protected] www.meran2000.com Funivie Merano 2000 T 0473 234 821 [email protected] www.merano2000.com 33 34 Foto: Alexander Alber Menschen Personaggi Aus Liebe zum Tun Un grande amore per il fare In den Kirchen und Klöstern, auf Dorfplätzen und Friedhöfen, überall in Südtirol, vor allem aber im Meraner Land fallen sie unweigerlich ins Auge: Plastiken, Skulpturen, Brunnen und Bronzearbeiten von klarem, schnörkellosem Aufbau, die eine besondere Ruhe und Tiefe ausstrahlen. Es sind die Arbeiten des aus dem Schnalstal stammenden Bildhauers Friedrich Gurschler, der 2013 seinen 90. Geburtstag feierte. Le potete trovare in chiese e monasteri, piazze e cimiteri, in ogni angolo dell’Alto Adige ma soprattutto nella zona del Meranese e non potrete fare a meno di notarle: statue e sculture, fontane e altri lavori in bronzo dalle linee chiare ed essenziali che emanano pace e profondità. Stiamo parlando delle opere di Friedrich Gurschler, scultore originario della Val Senales che nel 2013 ha tagliato il traguardo dei 90 anni. Text: Sabine Funk Testo: Sabine Funk 35 Menschen Personaggi 1983 verewigte Gurschler seine Mutter mit Kopftuch in Bronze. Bilder unten: Eine Weihnachtskrippe, die der Künstler zwischen 1962 und 1975 fertiggestellt hat, und ein Kinderkopf kurz vor dem Guss. Foto: Alexander Alber Nel 1983, Gurschler immortalò in bronzo sua madre con il fazzoletto da testa. Immagini sotto: un presepe creato dall‘artista tra il 1962 e il 1975 e una testa di bambino poco prima del colaggio. Foto: Friedrich Gurschler Die Impulse für sein Schaffen scheint Friedrich Gurschler sowohl aus seiner unmittelbaren Umgebung als auch aus einer reichen, inneren Bilderwelt zu ziehen. Aus diesem Fundus entstehen sakrale Menschendarstellungen ebenso wie profane Werke. Figuren in Bronze, 36 Stein und Holz, die lebendig und gleichzeitig von einer geradezu demütigen Spiritualität beseelt scheinen. Ohne Pathos zeigt sein skulpturales Werk die Fähigkeit, Mensch und Tier in seinen Eigentümlichkeiten mit sparsamen Mitteln auf den Punkt zu bringen. Gli impulsi creativi di Friedrich Gurschler sono senz’altro riconducibili al mondo che lo circonda ma anche e soprattutto al suo immenso immaginario interiore e danno origine a rappresentazioni sacre di figure umane e a soggetti profani. Sono figure in bronzo, pietra e legno che allo sguardo appaiono vive e al contempo intrise di una spiritualità quasi dimessa. Le sculture prive di pathos di Gurschler testimoniano la sua capacità di mostrare le peculiarità dell’uomo e dell’animale senza ricorrere a grandi artifici. Geboren wird Friedrich Gurschler 1923 im Schnalstal. Da gehört Südtirol kaum fünf Jahre zu Italien. Die Zeit ist von epochalen Umbrüchen geprägt, die das entlegene Seitental des Vinschgaus nur am Rande berühren. Hier wächst der unehelich geborene G urschler auf dem Mastaunhof auf und besucht die Schule, in der nur Italienisch gesprochen werden darf. In der Geheimschule erlernt er dagegen die deutsche Sprache. Vor allem hält er sich aber als Hirtenjunge in Wäldern und Bergen auf und schnitzt, wann immer er Zeit dazu findet. Eine Krippe mit unzähligen kleinen Holzfiguren, die auf dem Oberniederhof steht, hat es ihm angetan. Das will er auch können. Heute steht eine Krippe mit Figuren, die er in den Jahren seiner Kindheit und Jugend schuf, im Winkel seiner Stube. 187 Teile zählt sie. Natureindrücke und Menschentypen seiner unmittelbaren Umgebung finden ihren Niederschlag in den Hirten, Schafen, Gämsen und Steinböcken, die diese unverkennbar alpin geprägte Krippenlandschaft bevölkern. Umherziehende Kapuzinerund Franziskanermönche statten in jener Zeit den Bergbauernhöfen regelmäßig Besuche ab. Sie raten dem jungen Friedrich zu einer Ausbildung. Er habe Talent. Nach Gröden an die Kunstschule solle er gehen und dort das Schnitzhandwerk erlernen, wofür das ladinische Tal bekannt ist. Doch zunächst kommt der Krieg und erst nach seinem Gli studi tra Ortisei e Norimberga Quando Friedrich Gurschler nel 1923 viene al mondo in Val Senales, l’Alto Adige è diventato territorio italiano da appena cinque anni. Siamo in un periodo di grandi stravolgimenti, di cui però nella remota vallata laterale della Val Venosta arrivano solo echi lontani. Nato fuori dal matrimonio, il piccolo Friedrich cresce nel maso Mastaunhof e frequenta la scuola in cui si può parlare solo in italiano, cosicché per imparare la lingua tedesca è costretto ad andare nelle scuole segrete. La gran parte del tempo comunque la trascorre nei boschi e nelle malghe, pascolando pecore e intagliando il legno quando il gregge glielo consente. Un giorno, nel maso Oberniederhof, vede un presepe con tantissime figurine in legno, ne rimane affascina- to e decide che anche lui un giorno ne farà uno così. E oggi nell’angolo della sua stube troneggia un presepe con le figure intagliate negli anni dell’infanzia e dell’adolescenza. I pezzi sono 187 e danno vita a una rappresentazione tipicamente alpina, con pastori, pecore, camosci e stambecchi che Friedrich ha “copiato” dalla natura e dalle facce che gli stavano intorno. A quei tempi i masi di montagna erano visitati regolarmente da monaci erranti – cappuccini e francescani – i quali consigliano al giovane Friedrich di andare a scuola perché ha talento. Iscriviti alla Scuola d’arte di Ortisei, gli dicono, e impara l’arte dell’intaglio che ha reso famosa la Val Gardena. Poi però scoppia la guerra e Gurschler è costretto ad attenderne la Foto: Alexander Alber Ausbildung in Gröden und Nürnberg 37 Der Besuch der Kunstakademie bietet ihm eine radikale Erweiterung seiner Arbeitsmöglichkeiten und künstlerischen Begriffe: Erstmals führt er Arbeiten in Stein aus. Täglich wird an Aktstudien gearbeitet, dazu finden gelegentliche Bildungsreisen zu großen Ausstellungen statt, so auch zur ersten documenta in Kassel im Jahr 1955, wo Gurschler den Klassikern des 20. Jahrhunderts begegnet. Foto: Friedrich Gurschler Menschen Personaggi fine prima di pensare, ormai 25enne, a come rimediare il denaro per pagarsi gli studi. La soluzione? Di giorno apprendista negli atelier di scultura e a servizio in un maso, la sera sui banchi di scuola. Alla fine della formazione gardenese ha messo da parte quanto basta per pagarsi il viaggio a Norimberga e l’iscrizione all’Accademia delle arti figurative, dove studierà per cinque anni. Ende kann der damals bereits 25-jährige Gurschler nach einem Weg suchen, sich den Schulbesuch zu finanzieren. Er findet ihn: Parallel zur Lehre in den Grödner Werkstätten verdingt er sich auf einem Hof und besucht in den Abendstunden die Kunstschule. Am Ende der Ausbildung hat er gerade genug Geld, um nach Nürnberg zu reisen und sich an der Akademie der Bildenden Künste vorzustellen, an der er zehn Semester studiert. Oft hilft ihm das Glück und er findet immer wieder die notwendigen Aufträge. Einmal restauriert er eine gotische Holzmadonna, ein andermal erhält er gar von einem Jesuitenorden den Auftrag, eine 1,80 Meter große Madonna für das Pfarrhaus zu gestalten. Der Handwerker entwickelt sich immer mehr zum Künstler; die Triebfeder seines Schaffens, so sagt er, bleibt aber stets die Liebe zum Tun, der Wunsch, das Handwerk zu vervollkommnen. Weiblicher Akt in Bronze Nudo femminile in bronzo 38 Durante gli studi tedeschi ha la fortuna di trovare sempre qualche lavoretto per mantenersi. Una volta restaura una madonna gotica in legno, in un’altra occasione riceve dai gesuiti addirittura l’incarico di realizzare per la canonica una madonna alta 180 cm. Il frequentare questo prestigioso ateneo tedesco gli spalanca orizzonti lavorativi e artistici. Friedrich inizia a lavorare la pietra, frequenta quotidianamente studi di nudo e quando può va a vedere qualche grande mostra. In una di queste, la prima edizione di “documenta” a Kassel nel 1955, avrà modo di incontrare tanti grandi artisti del XX secolo. E così l’artigiano si trasforma sempre più in artista, anche se – come egli stesso afferma – alla base della sua creazione c’è sempre l’amore per il fare, la ricerca della perfezione tramite il lavoro manuale. Gurschler torna spesso a ritrarre soggetti presenti nelle vicinanze del suo luogo natio, in questo caso una xilografia di un gregge di pecore. Foto: Friedrich Gurschler Gurschler greift immer wieder Motive aus seiner unmittelbaren Heimat auf, hier ein Holzschnitt einer Schafherde. Heimatverbundener Mensch Un uomo legato alle radici Trotz seines sich erheblich weitenden künstlerischen Horizontes ist Gurschler ein heimatverbundener Mensch und sucht nach einem Weg, nach Südtirol zurückkehren und dennoch von der Kunst leben zu können. Künstlerförderung und Stipendien sind in jener Zeit noch wenig institutionalisiert. Als ihm eine Stelle als Zeichenlehrer in Meran angeboten wird, zögert er darum kaum, sie anzunehmen und so seinen Lebensunterhalt zu sichern. Als freier Künstler arbeitet er dennoch weiter. Nach einer ersten Ausstellung gewinnt er 1961 den Wettbewerb zur Gestaltung des Kriegerdenkmals am Grieser Platz in Bozen. Er schafft jedoch kein Monument im Dienste pathetischer Heldenverehrung, sondern inszeniert die Arbeit als Weltengericht und verleiht dem Gegenstand damit eine christliche Dimension. Nonostante i suoi orizzonti artistici diventino sempre più ampi, Gurschler rimane profondamente legato alla sua terra e cerca un modo per tornare in Alto Adige, possibilmente guadagnandosi da vivere con l’arte. Cosicché quando gli viene offerto un posto come insegnante di educazione artistica a Merano, non ci pensa due volte e si assicura uno stipendio fisso che gli permette di continuare a essere un artista libero. Dopo una prima mostra, nel 1961 vince il concorso per la realizzazione del monumento ai caduti in piazza Gries a Bolzano. Gurschler però non vuole celebrare il patetico culto dell’eroe e plasma la sua opera a guisa di giudizio universale, conferendole una dimensione cristiana. Diese erste, umfangreichere Arbeit markiert den Anfang eines langen Schaffensprozesses, dessen Ergebnisse sich vielerorts im öffentlichen und sakralen Raum finden: Brunnen, wie etwa in den Dörfern Katharinaberg, Seis, Lana, Rabland oder im Kloster Neustift, zahllose Kreuze und Grabstätten auf Friedhöfen, Büsten und Statuen, wie in der Landesbibliothek Teßmann in Bozen oder jene von Peter Mitterhofer in Partschins. Dazu zahllose Tierskulpturen, wie etwa die auffällige Ziege im Messner Mountain Museum auf Sigmundskron. Und immer wieder sakrale Arbeiten: Über die Jahre hat Gurschler die gesamte Pfarrkirche in Rabland mit bemaltem Holz ausgestaltet; sehenswert ist auch der erst 2005 entstandene Kreuzweg aus Laaser Marmor in Katharinaberg im Schnalstal. Gleichzeitig entstehen nach seiner Hei- Questo primo complesso lavoro segna l’inizio di un lunghissimo processo creativo, i cui risultati sono oggi visibili in innumerevoli luoghi sacri e pubblici: fontane nei paesi di Monte Santa Caterina, Siusi, Lana, Rablà o nel convento di Novacella, un’infinità di croci e lapidi nei cimiteri, busti e statue come quelle della biblioteca provinciale Teßmann a Bolzano o di P eter Mitterhofer a Parcines. E poi ancora tantissime sculture di animali – come l’originale capra realizzata per il Messner Mountain Museum di Castel Firmiano – e opere d’arte sacra: nel corso degli anni Gurschler ha decorato con legno dipinto l’intera chiesa parrocchiale di Rablà e degna di nota è anche la Via Crucis in marmo di Lasa realizzata nel 2005 a Monte Santa Caterina in Val Senales. Dopo il suo matrimonio, a partire dai primi anni ’60 Gurschler realizzerà parecchie sculture suggestive della moglie, delle due figlie gemelle e del figlio maschio. 39 Arbeitet Friedrich Gurschler auch stets abgeschieden vom internationalen Kunstgeschehen, so bleibt er doch stets mit seinen Lehrern der Nürnberger Kunstakademie sowie Künstlern und Kritikern aus aller Welt in Verbindung. Die Zeugnisse dieser Korrespondenzen hat er sorgfältig aufbewahrt. Auch mit dem als größter deutscher Bildhauer des letzten Jahrhunderts geltenden Gerhard Marcks stand Gurschler bis zu dessen Lebensende in brieflichem Kontakt. Marcks, der als scharfer Kritiker galt, ist angetan von den Arbeiten des Südtiroler Kollegen. Seine Tierskulpturen seien „frisch vom Fass“ und „ganz aus dem Material geschöpft“, lobt Marcks und beobachtet, dass G urschler „stets zwischen dem intim-privaten Porträt und der für die Öffentlichkeit bestimmten Arbeit unterscheidet“. Die- sen Unterschied macht der Künstler durchaus selbst: Mehr als hundert Arbeiten befinden sich in seinem Privatbesitz, die zu verkaufen ihn nicht interessiert. Eine Sammlung, deren Zusammenhalt ihm ein echtes Anliegen ist. Als Zeichenlehrer geht Friedrich Gurschler bereits Anfang der 1980er-Jahre in Pension. Seitdem, so sagt er, habe er so viele Aufträge, wie er zuvor gebraucht hätte, um nur von der Kunst leben zu können. Sein Werkverzeichnis wächst stetig, denn auch heute noch, mit über 90 Jahren, geht Friedrich Gurschler jeden Tag in seine Werkstatt, um zu arbeiten. Die Zeit hat Spuren in seinem Gesicht hinterlassen, doch sein tatsächliches Alter würde man dem agilen Mann mit den stechenden Augen nicht ansehen. „Keinem blieb seine Gestalt“ heißt es in Ovids Metamorphosen. Friedrich Gurschler ist aber eines gewiss geblieben: das Gestalten. Pur mantenendosi defilato rispetto alla scena artistica internazionale, Friedrich Gurschler è sempre rimasto in stretto contatto con i suoi maestri dell’Accademia di Norimberga e con artisti e critici di tutto il mondo, custodendo con cura le testimonianze di queste corrispondenze. Una di queste riguarda Gerhard Marcks, ritenuto il più grande scultore tedesco del secolo scorso, con il quale Gurschler mantiene contatti epistolari fino alla morte di questi. Marcks, noto anche per le sue critiche taglienti, è un profondo ammiratore del collega altoatesino: definisce le sue sculture di animali “appena spillate” e “create e ricavate pienamente dalla materia prima” e osserva come Gurschler sappia sempre “differenziare i ritratti intimi e privati dai lavori destinati a essere esposti in pubblico”. Una differenziazione testimoniata dal fatto che Gurschler possiede una collezione privata di oltre 100 opere che non ha nessuna intenzione di vendere. Nei primi anni ’80 Gurschler va in pensione come insegnante di educazione artistica e da allora, come ama ripetere, ha ricevuto così tanti incarichi che, se li avesse avuti in passato, avrebbe tranquillamente potuto vivere facendo l’artista. A ogni modo l’elenco delle sue opere continua ad aumentare perché ancora oggi, a 91 anni suonati, Friedrich Gurschler si reca quotidianamente nel suo atelier. E se il suo viso non portasse le ineludibili tracce del tempo, si farebbe fatica a indovinare l’età di questo agile signore dallo sguardo ancora penetrante. “Niente aveva forma stabile,” afferma Ovidio nelle sue Metamorfosi. Per Friedrich Gurschler invece, se c’è una cosa sicura è proprio questa: il dare forma. Foto: Friedrich Gurschler Menschen Personaggi rat Anfang der 1960er-Jahre zahlreiche eindrucksvolle Plastiken seiner Frau, der Zwillingstöchter und des Sohnes. Bronzefigur (Göttin der Musen) aus dem Jahr 1992. Figura di bronzo (Dea delle muse) del 1992. 40 Erlebnisbad Acquavventura Eintauchen in Vergnügen und Entspannung Un tuffo nel divertimento e nel relax Das Erlebnisbad Naturns ist mit Freibad, Hallenbad und Sauna sommers wie winters eine Wohlfühloase für Groß und Klein. Il parco acquatico Acquavventura di Naturno, con la sua piscina all’aperto, la piscina coperta e la sauna, è un’oasi di benessere per grandi e piccoli, sia in estate che in inverno. Auf der 51 Meter langen Wasserrutsche im Hallenbad können sich die Besucher austoben und sich im schnell fließenden Strömungskanal treiben lassen. Wer es ruhiger und entspannter mag, kann sich auf die Massageliege, ins Solebecken oder in den Whirlpool zurückziehen. Für besonders Sportliche bieten ausgebildete Trainer und Schwimmlehrer kostenlose Wassergymnastik und Schwimmstilverbesserung an. Auch die Kinder kommen nicht zu kurz: Auf sie warten ein eigenes Becken und ein toller Spielbereich, wo sie Spaß haben können. Chi cerca l’adrenalina può sfogarsi sullo scivolo della piscina coperta, lungo ben 51 metri, e lasciarsi trascinare dalla veloce corrente del canale. Chi invece desidera qualcosa di più tranquillo e rilassante può godere del lettino per massaggi, della vasca con acqua salina o della vasca whirlpool. Ai più sportivi, invece, istruttori e maestri di nuoto qualificati offrono lezioni gratuite di ginnastica in acqua e di perfezionamento dello stile di nuoto. Ma non sono stati dimenticati nemmeno i bambini, attesi da una piscina tutta per loro e da una fantastica area giochi, dove possono divertirsi liberamente. Una grande area sauna e wellness con sauna finlandese, bio-sauna, bagno di vapore, letti ad acqua, vasca a immersione, cabina a raggi infrarossi e vasca Kneipp invita a coccolare anche lo spirito. Dietro prenotazione è possibile rilassarsi con un massaggio in qualsiasi momento. Nell’area relax o nel solarium i visitatori troveranno la pace assoluta. Si è pensato anche al piacere del palato: al bar, al ristorante e nella pizzeria di Acquavventura saranno accontentati anche i gourmet più esigenti. Foto: Tourismusverein Naturns Ein großzügiger Sauna- und Wellnessbereich mit finnischer Sauna, Biosauna, Dampfbad, Wasserbetten, einer Infrarotkabine sowie Tauch- und Kneippbecken lädt dazu ein, die Seele baumeln zu lassen. Massagen sind nach Voranmeldung jederzeit möglich. Im Ruheraum oder auf der Sonnenbank finden die Besucher dann noch Ruhe pur. Fürs leibliche Wohl ist ebenfalls gesorgt: in der Bar, im Restaurant und in der Pizzeria des Erlebnisbads kommen Feinschmecker voll auf ihre Kosten. PR Erlebnisbad Naturns Feldgasse 5 39025 Naturns T +39 0473 668 036 www.erlebnisbad.it Acquavventura di Naturno Erlebnisbad Naturns Via dei Campi 5 39025 Naturno Acquavventura T 0473 668 036 Naturno www.naturns.it/it/acquavventura 41 42 U n ’a v v e n tu ra d a b ri v i d i v e ri Ei s k a l t e s A b e n t e u e r Event Evento Das 230-Seelen-Dorf Rabenstein im hinteren Passeiertal ist ein Mekka für Eiskletterer und im Januar 2015 Austragungsort der Weltmeisterschaft. Text: Oliver Kainz Corvara in Passiria, paesino di 230 anime in fondo alla Val Passiria, è il paradiso dell’arrampicata su ghiaccio. Tanto che a gennaio 2015 ospiterà i campionati mondiali di questa d isciplina da brividi. Foto: Verein Eisturm Rabenstein Testo: Oliver Kainz Eiskletterer brauchen starke Nerven. Meter für Meter, Haken für Haken arbeiten sie sich nach oben. Wuchtig rammen sie ihre Steigeisen und Pickel in die Eiswand. Die feinen Splitter, die dabei herabrieseln, lassen erahnen, wie trügerisch das frostige Element sein kann. Die besondere Herausforderung dieser Sportart liegt in der Vergänglichkeit des Eises. Föhnwinde und warme Temperaturen können es schnell brüchig und zu einer gefährlichen Falle für die Kletterer machen. Reinhard Graf kann ein Lied davon singen. Der 35-jährige Bauunternehmer aus dem Passeiertal versuchte vor einigen Jahren, den Rabensteiner Eisturm im Vorstieg zu bezwingen. Das Vorhaben scheiterte. Als er fiel, riss er den ersten Sicherungshaken zehn Meter mit sich in die Tiefe und landete unsanft auf dem Boden. Passiert ist ihm glücklicherweise nichts. Wer sich an das eisige Abenteuer heranwagt, muss körperlich fit sein, eine gewisse mentale Stärke mitbringen und die richtige Balance zwischen Vorsicht und Risiko finden. Angst wiegt schwer und hemmt den Kletterer, Übermut führt schnell zum Sturz. Trotzdem ist Eisklettern nicht nur ein Sport für Adrenalinjunkies. „Das Restrisiko ist höher als beim Joggen, aber wenn man es richtig macht, dann lässt sich die Gefahr gut kontrollieren“, erklärt Graf. Per arrampicarsi sul ghiaccio ci vogliono nervi saldi. Metro dopo metro, appiglio dopo appiglio si arranca verso la vetta. Ramponi e piccozza si conficcano nella parete di ghiaccio e le gelide schegge che schizzano via servono a ricordare quanto ingannevole possa essere l’elemento ghiacciato. La particolare difficoltà di questa disciplina sportiva consiste proprio nella caducità del ghiaccio che in caso di vento caldo e basse temperature può diventare improvvisamente friabile e trasformarsi in una trappola micidiale per i climber. Reinhard Graf può dirlo con cognizione di causa: qualche anno fa infatti, il 35enne imprenditore edile della Val Passiria tentò di scalare come primo di cordata la torre di ghiac- cio di Corvara ma il suo tentativo fallì. Nella caduta si staccò il primo chiodo di sicurezza e Graf fece un volo di 10 metri atterrando bruscamente al suolo. Per fortuna se la cavò solo con qualche graffio. Chi vuole provare i brividi dell’avventura su ghiaccio deve essere in forma fisicamente, avere una buona forza mentale e trovare il giusto equilibrio tra prudenza e azzardo. La paura pesa ed è una zavorra per chi arrampica ma anche la presunzione è madre di parecchie cadute. A ogni modo l’arrampicata su ghiaccio non è uno sport destinato solo a chi cerca emozioni adrenaliniche: “Certo il rischio è più alto rispetto al footing ma facendo le cose per bene è possibile tenere sotto controllo i pericoli,” dice Graf. 43 Event Evento Moderne künstliche Eiskletteranlage Als der umtriebige Hob bykletterer im Jahr 2003 gemeinsam mit seinem Freund Florian Lanthaler einen alten Baukran kaufte, wollte er daraus eigentlich nur einen Eisturm für die eigenen Trainingszwecke bauen. Doch schnell weckte sein Vorhaben auch das Interesse anderer Kletterer. Immer mehr Neugierige versuchten ihre Kletterkünste unter Beweis zu stellen. Um den wachsenden Aufwand stemmen zu können, gründete Reinhard Graf kurzerhand den Verein „Eisturm Rabenstein“. Und so begann eine Erfolgsgeschichte: Der Eisparcours wurde laufend verbessert und zu einem Abenteuerspielplatz ausgebaut. Mittlerweile steht im hinteren Passeiertal eine der modernsten künstlichen Eiskletteranlagen Europas, die 44 zu geregelten Öffnungszeiten für jeden zugänglich ist. Bald war Rabenstein als Austragungsort für die Italienmeisterschaft und internationale Wettkämpfe bekannt. Im letzten Jahr veranstaltete der Verein den Weltcup, an dem über 100 Eiskletterer aus 21 verschiedenen Nationen teilnahmen. Die Athleten kämpften in den Kategorien Speed- und Schwierigkeitsklettern um den Sieg. Während es beim Speedklettern darum ging, eine vertikale Eiswand so schnell wie möglich „raufzusprinten“, mussten die Athleten beim Schwierigkeitsklettern Überhänge und technisch anspruchsvolle Passagen in einem vorgegebenen Zeitlimit überwinden. Rund 1.000 Zuschauer wohnten dem spektakulären Event bei. Dalla gru alla torre di ghiaccio internazionale Tutto ha inizio a fine 2003, quando l’intraprendente Graf convince il suo amico Florian Lanthaler – anch’egli grande appassionato di arrampicata – ad acquistare una gru da cantiere usata. L’intenzione di Reinhard è di farne una torre di ghiaccio per i suoi allenamenti. Ben presto però la notizia si sparge e a Corvara comin- ciano ad arrivare frotte di arrampicatori da tutta la provincia. Di fronte a questo “assalto” Graf non si perde d’animo e in men che non si dica fonda l’associazione “Eisturm Rabenstein” (Torre di ghiaccio di Corvara). Comincia così l’avvincente storia di questo impianto che nel corso degli anni è costantemente migliorato diventando non solo uno straordinario parco avven- Corvara in Val Passiria è diventata una mecca dell’arrampicata su ghiaccio. tura ma anche una delle palestre di arrampicata su ghiaccio artificiale più moderne d’europa, accessibile a tutti negli orari stabiliti. Superfluo dire che l’impianto di Corvara è diventato immediatamente sede di campionati italiani e gare internazionali e nel 2013 ha anche ospitato una tappa della Coppa del Mondo, alla quale hanno partecipato oltre 100 ice climber in rappresentanza di 21 nazioni. Davanti a oltre mille spettatori gli atleti hanno gareggiato nelle discipline Speed e Lead, laddove Speed (velocità) è una gara contro il cronometro su una parete di ghiaccio verticale, mentre la prova Lead (difficoltà) obbliga gli atleti a superare passaggi di grande impegno tecnico entro un tempo prestabilito. Foto: Verein Eisturm Rabenstein Rabenstein im Passeiertal hat sich zu einem Mekka der Eiskletterer entwickelt. Reinhard Graf Florian Lanthaler 45 Nicht nur bei diesem Weltcup stach die Südtirolerin Angelika Rainer mit ihrer Leistung heraus. Die Meranerin ist dreifache Eiskletter-Weltmeisterin und gewann 2013 auch die Heimetappe in Rabenstein. Eiskönigin Rainer und die Boznerin Barbara Zwerger sind die einheimischen Aushängeschilder dieses Sports. Doch Nachwuchstalente sind kaum in Sicht. Eisklettern bleibt trotz des Turms in Rabenstein eine Randsportart. „Deshalb ist auch die Förderung des Nachwuchses schwierig“, meint Reinhard Graf. Nur wenige Kletterer wagen es, die Eiswände zu erklimmen. Das Positive daran: Die gefrorenen Wasserfälle oder auch die Anlage in Rabenstein sind nicht so überlaufen wie zum Beispiel so manche Skipiste. Das macht die Auseinandersetzung mit dem Eis zu einem noch intensiveren Erlebnis. Foto: Angelika Rainer Event Evento Einheimische Hoffnungsträger Reinhard Graf hat mittlerweile nur noch selten Zeit fürs Eisklettern. Drei Monate vor dem Weltcup ist er ausschließlich mit der Organisation des Events beschäftigt. Geldmittel müssen aufgetrieben, Athleten eingeladen und Eisblöcke gewartet werden. Etwa 50 Prozent der Finanzierung übernimmt die öffentliche Hand, den Rest muss der Rabensteiner Verein selbst größtenteils über Sponsoren hereinholen. Glücklicherweise kann Graf bei der Planung des Weltcups auf die Vereinsmitglieder und die vielen helfenden Hände im Hintergrund zählen. Im Winter 2014 machte ihm allerdings die Natur einen Strich durch die Rechnung. Aufgrund der hohen Lawinengefahr fand der Weltcup nicht statt. „Die Sicherheit der Zufahrtsstraße wäre für die Teilnehmer und Zuschauer nicht mehr gewährleistet gewesen, deshalb mussten wir die Veranstaltung kurzfristig absagen“, bedauert Reinhard Graf. Der Blick ist aber schon auf 2015 gerichtet. Dann wird Rabenstein Austragungsort für die Weltmeisterschaft sein und sich wieder in ein Mekka für die waghalsigen Eiskletterer verwandeln. Angelika Rainer Le speranze di casa nostra Tra gli atleti altoatesini di punta spicca la meranese Angelika Rainer che ha avuto modo di mettersi in mostra sia sui ghiacci di casa – vincendo appunto la prova della Coppa del Mondo del 2013 a Corvara – sia conquistando per tre volte il titolo iridato di questa specialità. Un’altra ice climber di successo è la bolzanina Barbara Zwerger ma per l’Alto Adige ora si pone il problema del ricambio generazionale. Nonostante la torre di Corvara, infatti, l’arrampicata su ghiaccio rimane comunque uno sport di nicchia “e per questo è anche difficile fare proseliti,” dice Graf. Sono ancora pochi gli scalatori che se la sentono di affrontare le pareti ghiacciate. Di positivo c’è che, proprio per la loro difficoltà, le cascate di ghiaccio e la stessa torre di Corvara non sono certo affollate come alcune piste da sci e quindi la gelida avventura può essere gustata in tutta la sua intensità. Eiskletter-WM 2015 Vom 30. Jänner bis zum 1. Februar 2015 messen sich die weltweit besten Eiskletterer in Rabenstein im hinteren Passeiertal. www.eisklettern.it 46 Mondiali di arrampicata su ghiaccio 2015 Dal 30 gennaio al 1° febbraio 2015, a Corvara in Val Passiria si incontreranno i migliori ice climber del mondo. Da parte sua Reinhard Graf non solo ha sempre meno tempo per allenarsi ma tre mesi prima della Coppa del Mondo dedica ogni suo momento libero all’organizzazione dell’evento tra ricerca di finanziamenti, invito agli atleti e manutenzione dei blocchi di ghiaccio. Circa la metà del budget è coperto dalla mano pubblica, il resto se lo deve procurare il club di Corvara andando in cerca di sponsor. Per fortuna Graf può contare sugli altri membri dell’associazione e tante altre persone che danno una mano. Lo scorso inverno però ci ha pensato madre natura a mandare a monte tutta l’organizzazione: a causa dell’elevato rischio di valanghe la gara della Coppa del Mondo è saltata. “Non era possibile garantire la sicurezza della strada d’accesso ad atleti e spettatori e quindi all’ultimo momento abbiamo dovuto annullare la manifestazione,” dice con rammarico Reinhard Graf. Il suo pensiero comunque è già rivolto ai Mondiali del 2015, quando la piccola frazione di Corvara diventerà ancora una volta il ritrovo dei temerari arrampicatori sul ghiaccio. Angelika Rainer in Aktion. Die Meranerin gehört zu den lokalen Hoffnungsträgern bei der Eiskletter-WM. Angelika Rainer alle prese con la parete di ghiaccio. La meranese è una delle grandi promesse altoatesine della Coppa del Mondo. Foto: Verein Eisturm Rabenstein werbelust | freiraum’ WEIN & ARCHITEKTUR VINO & ARCHITETTURA Panorama-Önothek, Weinverkostung und Detailverkauf Montag - Freitag 8 - 19 Uhr, Samstag 8 - 18 Uhr Info 0473 44 71 37 www.kellereimeran.it Enoteca panoramica, visite guidate e vendita vini Lunedì - venerdì ore 8 - 19, sabato ore 8 - 18 47 Info 0473 44 71 37 www.cantinamerano.it Kombiticket Therme & Ski Le Terme Merano sono aperte 365 giorni l’anno. Biglietto combinato Terme & Sci Pools Mo – So 9 – 22 Uhr Mit diesem Kombiticket können zwei Einrichtungen zum Preis von 40 Euro pro Person genutzt werden: die Therme Meran und das Skigebiet Meran 2000. Inbegriffen sind 4 Stunden Skifahren, eine Fahrt mit dem Alpin Bob (Schienenrodelbahn), ein Eintritt in die Therme Meran (3 Stunden Therme, Nutzung der Pools) und ein Badehandtuch der Therme Meran (leihweise, Kaution 15 Euro). Das Kombiticket ist auch online erhältlich. Piscine Lun - dom ore 9 - 22 Con questo biglietto combinato è possibile accedere a due strutture al prezzo di 40 euro a persona: alle Terme Merano e al comprensorio sciistico Merano 2000. Sono comprese 4 ore di discese, una corsa sull’Alpin Bob (slittino su binari), un ingresso alle Terme Merano (3 ore di terme, utilizzo delle piscine) e un asciugamano delle Terme Merano (in prestito, cauzione 15 euro). Il biglietto combinato è acquistabile anche online. Sauna Mo – Fr 13 – 22 Uhr (donnerstags 11 – 18 Uhr ausschließlich Damen) Sa, So, Feiertage und F erien 9 – 22 Uhr Sonderöffnungszeiten 24. Dez. 9 – 13 Uhr 31. Dez. 9 – 17 Uhr 26. Dez. – 5. Jan. 9 – 23 Uhr Winter-Highlight: Pools & Sauna Special Nights Von November bis März bleibt die Pool- und Saunalandschaft einmal im Monat bis Mitternacht geöffnet. An diesen Abenden gibt es ab 20 Uhr besondere Lichtspiele, stimmungsvolle Musik, köstliche Häppchen und Getränke in der Badehalle sowie Spezialaufgüsse in der Saunawelt. Zudem gibt es ein Special-Night-Menü im Wintergarten. 48 Sauna Lun - ven ore 13 - 22 (il giovedì dalle ore 11 alle 18 esclusivamente signore) Sab, dom, festivi e ferie: ore 9 - 22 Orari di apertura speciali 24 dic ore 9 - 13 31 dic ore 9 -17 26 dic - 5 gen ore 9- 23 Winter Highlight: Pools & Sauna Special Nights Da novembre a marzo l’area piscine e sauna una volta al mese rimane aperta fino a mezzanotte. In queste serate, a partire dalle ore 20, sono previsti particolari giochi di luce, musica d’atmosfera, gustosi spuntini e bevande nell’area piscine e speciali gettate di vapore nel reparto sauna. Nel giardino d’inverno è inoltre disponibile uno Special-Night-Menu. Foto: Therme Meran (Christian Gufler) Wellness Wellness Die Therme Meran ist an 365 Tagen im Jahr geöffnet. Tief entspannt Puro relax in Meran a Merano Zu Besuch in der Saunawelt der Therme Meran. Unsere Autorin lässt sich in die Welt des gesunden und erholsamen Schwitzens einführen. In visita al reparto saune delle Terme Merano, alla scoperta di un mondo in cui sudare è sano e rilassante. Testo: Julia Tapfer Text: Julia Tapfer Die Sonne strahlt durch die weitläufigen Fensterfronten, als ich in die Eingangshalle der Therme Meran trete. Alles erstrahlt in natürlichem Licht, auch im Poolbereich braucht es tagsüber keine zusätzlichen Lichtquellen, wenn die Sonne so schön scheint wie heute. Die Pools, die ich schon vom Eingangsbereich aus sehen kann, sind heute nicht das Ziel meines Thermenbesuches. Ebenso wenig sind es der SPA-Bereich im ersten Stock, die Arztpraxen oder das Fitnessstudio, wo auch jetzt um die Mittagszeit gesundheitsbewusste Einheimische und Gäste jeder Altersklasse trainieren. Heute steht mein erster Saunabesuch in der Therme Meran an. Quando entro nell’atrio delle Terme Merano il sole splende attraverso le ampie vetrate della facciata. Tutto è illuminato dalla luce naturale e, quando il sole è bello come oggi, anche le piscine interne possono fare a meno di altre fonti di luce per tutta la giornata. Le piscine, che intravedo già dall’area dell’ingresso, non sono l’obiettivo della mia visita odierna alle Terme. Tralascerò anche l’area spa al primo piano, gli studi medici o la zona fitness, dove anche adesso, intorno a mezzogiorno, si stanno allenando alcuni meranesi e turisti di varie età, attenti alla propria salute. Io, invece, oggi visiterò per la prima volta le saune delle Terme Merano. 49 Fotos/Foto: Therme Meran (Marion Lafogler, Christian Gufler) Wellness Wellness Weniger ist mehr Meno è meglio Erst im Oktober 2013 wurde die Saunalandschaft der Therme Meran umgebaut. Nun erwarten mich ein Caldarium, ein Sanarium, das Dampfbad Trauttmansdorff, eine finnische Sauna im Innenbereich sowie eine finnische Außensauna. Da habe ich mir heute ja eine Menge vorgenommen. Norbert Pixner ist hier schon seit über zwei Jahren als Saunawart tätig und gibt Entwarnung. Il reparto saune delle Terme Merano è nuovo di zecca: infatti è stato allestito nell’ottobre 2013. Ad aspettarmi ora ci sono un Caldarium, un Sanarium, il bagno di vapore Trauttmansdorff, una sauna finlandese nell’area interna e una sauna finlandese esterna: le cose che mi sono prefissata di fare oggi sono davvero tante! Norbert Pixner lavora qui già da due anni come addetto alla sauna e mi invita subito alla 50 „Am wichtigsten ist es, sich für einen Saunabesuch Zeit zu nehmen. Zwei bis drei Stunden mindestens“, erklärt mir der freundliche junge Mann geduldig. Oft erlebt er, dass Gäste an einem Tag alles ausprobieren möchten und von einer Sauna zur nächsten hetzen. Dies sei sinnlos, da es keine Entspannung bringe und der Körper vom Schwitzen nicht profitiere. Zudem sei das auch gefährlich, weil nach den einzelnen Sauna- calma. “La cosa più importante è prendersi il tempo necessario per una visita in sauna. Servono almeno dalle due alle tre ore,” mi spiega con pazienza il giovane esperto. Spesso vede che gli ospiti, desiderosi di provare tutto in un solo giorno, si precipitano da una sauna all’altra: un comportamento privo di senso perché non mette il corpo nelle condizioni di potersi rilassare e approfittare gängen die Ruhephasen zu kurz seien – das macht der Kreislauf dann oft einfach nicht mehr mit. Während alle anderen Frauen – heute ist Donnerstag, da ist bis um 18 Uhr Damentag – nach draußen in die finnische Außensauna mit Panoramafenstern gehen, um beim Aufguss dabei zu sein, möchte ich etwas gemäßigter starten. Nach einem warmen Fußbad, wie der Saunawart es mir empfohlen hat, setze ich mich in das große Dampfbad Trauttmansdorff und darf es ganz für mich alleine genießen. Hier ist es zwar nicht sehr heiß, durch die hohe Luftfeuchtigkeit kommt man aber auch auf diesen beruhigend orangefarbenen Sitzgelegenheiten ordentlich ins Schwitzen. Auch hier gibt es an manchen Tagen Aufgüsse und zwar mit hochwertigen mediterranen oder alpinen Kräutern. Diese stammen aus den Gärten von Schloss Trauttmansdorff, doch das ist bei der Therme Meran, die auf Gesundheit, Natürlichkeit und Ursprünglichkeit großen Wert legt, nicht anders zu erwarten. Die drei Säulen des Saunierens Ein einzelner Saunagang besteht immer aus drei Phasen: aus der Wärmephase, der darauffolgenden Abkühlung und der ebenso wichtigen Ruhephase. Für die Abkühlung gibt es unterschiedliche Möglichkeiten, sie sollte jedoch nicht abrupt erfolgen, wie fälschlicherweise oft angenommen wird. Ins frostig kalte Tauchbecken also erst nachdem man bereits etwas abgekühlt ist! Ich entscheide mich für eine kalte Dusche und den Kneipp-Schlauch zum Abkühlen der Arme und Beine. Meine Neugier zwingt mich dann doch noch in den Schneeraum, lange halte ich es aber nicht aus. Auch wenn’s ums Ruhen geht, hat man in der Saunalandschaft der Therme Meran die Qual der Wahl. Einige Saunagänger liegen im Freien, nach meiner Abkühlung eben ist mir das dann doch zu kalt. Im Innenbereich gibt es zwei Ruhebereiche, einer davon etwas abgeschiedener. Geht man von dort aus durch eine weitere Tür, taucht man in ein wahres Entspannungsparadies ein: Ein abgedunkelter Raum mit Wasserbetten und einem beeindruckenden Sternenhimmel wird meine Ruheoase. Und die Entspannung lässt nicht lange auf sich warten. Schon nicke ich ein und falle in einen leichten Schlaf. Nach der Ruhepause gönne ich mir noch ein paar Minuten in der finnischen Sauna. Denn zum perfekten Auskosten aller positiven Wirkungen des gesunden Schwitzens empfiehlt es sich, zwei bis drei Saunagänge zu praktizieren. Wer regelmäßig in die Sauna geht, stärkt sein Immunsystem. Zusätzlich dazu hat jeder Saunatyp besondere Eigenschaften, so etwa sind jene mit hoher Luftfeuchtigkeit wie das Caldarium oder das Dampfbad sehr wohltuend für die Atemwege. Ein Saunatag hat viele positive Wirkungen. Dass ich heute vollkommen entspannt durch die gläserne Tür der Therme Meran gehen kann, ist für mich im Moment die Schönste. dei benefici della sudorazione. Inoltre potrebbe essere anche pericoloso perché dopo i singoli ingressi in sauna si fanno soste troppo brevi: ciò può spesso rivelarsi gravoso per la circolazione. Mentre tutte le altre donne presenti – oggi è giovedì, e fino alle ore 18 l’ingresso è riservato solo alle signore – si recano alla sauna finlandese esterna dotata di finestre panoramiche per non perdersi la gettata di vapore, io vorrei partire da qualcosa di più moderato. Dopo un bagno caldo ai piedi, che mi ha consigliato di fare l’addetto alla sauna, mi siedo sulle comode sedute arancioni del grande bagno di vapore Trauttmansdorff e ne godo in totale solitudine. Qui, sebbene la temperatura non sia particolarmente alta, a causa dell’elevatissima umidità il sudore è comunque garantito. Anche qui, in alcune giornate, vengono effettuate gettate di vapore arricchite di pregiate erbe mediterranee o alpine. Queste ultime provengono dalle immediate vicinanze, cioè dai giardini di Castel Trauttmansdorff. Dalle Terme Merano, dove si attribuisce un grande valore alla salute, alla naturalità e alla genuinità, non ci si sarebbe potuto aspettare niente di diverso. I tre fondamenti della sauna Ogni singola visita in sauna è sempre composta di tre fasi: la fase di riscaldamento, la seguente fase di raffreddamento e l’altrettanto importante fase di riposo. Per rinfrescarsi le possibilità sono le più diverse; l’importante è che tale passaggio non avvenga in maniera troppo repentina, come spesso avviene erroneamente. Nelle vasche di acqua fredda, ad esempio, è consigliato immergersi solo dopo essersi già in parte raffreddati. Io decido per una doccia fredda e per il getto d’acqua Kneipp che mi raffresca braccia e gambe. La mia curiosità mi porta quindi nella piccola Sala della neve, dove però non riesco a resistere a lungo. Anche quando si tratta di riposo, nelle saune delle Terme Merano c’è solo l’imbarazzo della scelta. Alcuni ospiti scelgono di sdraiarsi all’aperto, ma per me, dopo essermi già rinfrescata, è troppo freddo. Nell’area al coperto sono disponibili due zone relax. Dalla più isolata delle due procedo attraverso un’ulteriore porta e mi immergo in un vero e proprio paradiso del relax: un ambiente oscurato con lettini ad acqua e un’impressionante volta stellata che sarà la mia oasi di pace. E il rilassamento non si fa attendere a lungo: non passa molto tempo prima che mi appisoli. Dopo la fase di riposo mi godo ancora un paio di minuti nella sauna finlandese. Per beneficiare di tutti gli effetti positivi di una sana sudata, infatti, è consigliabile visitare le saune da due a tre volte. Chi frequenta la sauna regolarmente rinforza il proprio sistema immunitario e, oltre a questo, ciascun tipo di sauna ha le proprie caratteristiche: quelle con più umidità, come ad esempio il Caldarium o il bagno di vapore, sono particolarmente benefiche per le vie respiratorie. Una giornata in sauna ha molti effetti positivi; che oggi io possa attraversare le porte di cristallo delle Terme Merano totalmente rilassata è per me, almeno in questo momento, il più bello in assoluto. 51 SUGGERIMENTI Genügend Zeit einplanen Concedersi il tempo sufficiente Stress gehört nicht in die Sauna. Lo stress non deve entrare in sauna. Duschen Fare la doccia Vor dem ersten Saunagang mit Duschgel duschen und gründlich abtrocknen. Prima del primo ingresso in sauna fare una doccia con bagnoschiuma e asciugarsi con cura. Die Sauna ist ein Nacktbereich La sauna è un’area in cui si sta nudi Das heißt nicht, dass man ständig entblößt ist, man hat schließlich einen Bademantel. In die trockene Saunen nimmt man ein Handtuch mit, damit das Holz nicht mit Schweiß in Kontakt kommt. Nasse Saunen wie das Dampfbad betritt man ohne Handtuch, vor und nach dem Hinsetzen spült man die entsprechende Fläche mit einem Wasserstrahl ab. Ciò non vuol dire che sia necessario rimanere costantemente e totalmente nudi; ci si può coprire con un accappatoio. Nelle saune asciutte si porta con sé un asciugamano per evitare che il legno entri in contatto con il sudore. Nelle saune umide come il bagno di vapore si entra senza asciugamano e, sia prima di sedersi che dopo, si lava la superficie interessata con un getto d’acqua. Für Spontane Per gli ospiti estemporanei Bademäntel und Handtücher können im hauseigenen Shop der Therme Meran ausgeliehen werden. Accappatoi e asciugamani possono essere presi in prestito nel negozio interno delle Terme Merano. Auf das Gefühl achten Badare alle proprie sensazioni Wenn es einem zu heiß wird, die Sauna verlassen. Nicht die angegebene Durchschnittszeit, sondern das persönliche Wohlbefinden ist das Richtmaß. Se la sensazione di calore diventa eccessiva, lasciare la sauna. La giusta misura non è rappresentata dal tempo medio indicato, ma dal benessere personale. Saunaregeln beachten Sie hängen prominent im Eingangsbereich der Sauna und erleichtern das Saunieren ungemein. Attenersi alle regole della sauna Saunameister esperto di sauna Norbert Sono appese bene in vista all’ingresso del reparto sauna e facilitano l’uso delle saune. Badeschlappen Ciabatte Badeschlappen-Pflicht im Saunabereich, Badeschlappen-Verbot in den Saunen selbst. Obbligo di ciabatte nel reparto sauna, divieto di ciabatte all’interno delle saune. 52 Foto: Therme Meran (Marion Lafogler) Wellness Wellness TIPPS Mercatini di Natale a Merano Zwischen 28. November 2014 und 6. Januar 2015 steht die Kurstadt wieder ganz im Zeichen des traditionellen Weihnachtsmarktes. Tra il 28 novembre 2014 e il 6 gennaio 2015 Merano tornerà nuovamente a risplendere nel segno dei tradizionali Mercatini di Natale. Die Meraner Weihnacht ist das Winterevent schlechthin in Meran. Die Verbindung von traditionellen und innovativen Elementen verleiht diesem Weihnachtsmarkt einen ganz eigenen, unverwechselbaren Charakter. Das vielfältige Rahmenprogramm rund um Südtiroler Qualitätsprodukte und das einheimische Kunsthandwerk ist mit vielen kindgerechten Aktivitäten auch auf Familien zugeschnitten. Per la città di Merano il Mercatino di Natale è l’evento invernale per eccellenza. La combinazione tra elementi tradizionali e innovativi dona a questo particolare Mercatino di Natale un carattere assolutamente unico e inconfondibile. Grazie alle molte attività pensate per i bambini e al ricco programma dedicato ai prodotti di qualità dell’Alto Adige e all’artigianato locale, è perfetto anche per le esigenze delle famiglie. Ein besonderes Highlight in diesem Jahr ist die Ausstellung „Weihnachtsbäume in Meran – Kollektion 2014“, die die Kurverwaltung in Zusammenarbeit mit der Stadtgemeinde organisiert. Insgesamt 25 Künstler, darunter bekannte Namen wie Renzo Arbore, Syusy Blady, Karim Rashid, Elio Fiorucci und Rosita Missoni, werden das traditionelle Weihnachtssymbol Christbaum auf kreative Weise neu interpretierten. Ab 28. November werden die Weihnachtsbäume für die gesamte Dauer der Meraner Weihnacht zahlreiche öffentliche Innen- und Außenräume in der gesamten Innenstadt schmücken. Una speciale attrazione di quest’anno sarà la mostra “Alberi di Natale a Merano – Collezione 2014”, organizzata dall’Azienda di Soggiorno in collaborazione con il Comune di Merano. In totale 25 artisti, tra cui molti nomi noti quali Renzo Arbore, Syusy Blady, Karim Rashid, Elio Fiorucci e Rosita Missoni, reinterpreteranno in maniera creativa l’albero di Natale, tradizionale simbolo della festività. A partire dal 28 novembre, e per tutta la durata dei Mercatini di Natale di Merano, gli alberi di Natale decoreranno numerosi ambienti del centro storico, sia interni che esterni. Fotos/Foto: Therme Meran (Christian Gufler), SMG (Alex Filz) Meraner Weihnacht Meraner Weihnacht 28. November 2014 – 6. Januar 2015 http://weihnacht.meran.eu Mercatini di Natale a Merano 28 novembre 2014 – 6 gennaio 2015 http://mercatini.natale.eu 53 PR Traditionelle Küche Cucina tradizionale SüßerDuft der Weihnacht 54 Dolci sapori di Natale Zu Gast im Ultental. Bäuerin Elisabeth Egger nimmt sich Zeit für „Merano Magazine“ und backt den traditionellen Zelten. Siamo in visita in Val d’Ultimo. Elisabeth Egger ci ospita nel suo maso e Merano Magazine la segue in cucina, dove per noi preparerà lo Zelten, il dolce tradizionale del Natale altoatesino. Text: Petra Schwienbacher Testo: Petra Schwienbacher 55 Traditionelle Küche Cucina tradizionale Fotos/Foto: Marion Lafogler, Ortler Skiarena (Alex Filz), MGM (Frieder Blickle), Tappeiner, Franz Hauser Es schneit. Draußen fallen dicke, große Schneeflocken. Die weiße Pracht hat alles eingehüllt. In der kleinen Küche liegt der süßliche Duft kandierter Früchte in der Luft. Elisabeth „Liesl“ Egger steht neben dem warmen Holzherd und bindet sich eine blaue Tiroler Schürze um. Dann beginnt sie, auf einem großen Brett getrocknete Feigen, Nüsse und Mandeln klein zu schneiden. Seit 35 Jahren wohnt die Bäuerin schon in dem Haus in St. Gertraud im Ultental. Täglich versorgt sie mit ihrem Mann fast 30 Rinder, zwei Pferde, zwei Hunde, vier Katzen und im Sommer einige Schweine. Sie liebt es, hier zu leben und würde nie wegziehen. „Ich wüsste nicht, was hier nicht schön wäre“, sagt Liesl Egger und lacht. Heute, an diesem verschneiten Wintertag, backt sie Zelten nach einem über vierzig Jahre alten Rezept. Dafür stehen bereits alle hochwertigen Zutaten bereit. „Nimmt man schlechte Nüsse, hat man später schlechte Zelten“, weiß die Bäuerin. Es ist ihr wichtig, diese alte Tradition des Zeltenbackens zu bewahren. Zelten werden auf Tiroler Bauernhöfen bereits seit Hunderten von Jahren hergestellt. Das Dörrobst ersetzte durch seinen hohen Fruchtzuckeran- teil im Winter schwer zu bekommende Zuckerquellen, und die Zelten wurden zu Weihnachten von den Bauern an die Mägde und Knechte verschenkt. Die vielen unterschiedlichen Rezepte des sogenannten Weihnachtsbrotes wurden sorgsam aufbewahrt und werden teilweise heute noch verwendet. Liesl vertraut auf ein Rezept, das sie von einer alten Freundin bekommen hat, die ihr das Backen des saftigen Früchtebrotes beigebracht hat. Früher, erzählt Elisabeth Egger, waren die Bauernhäuser mit großen Backöfen ausgestattet, in denen nicht nur Brot, sondern auch regelmäßig Zelten gebacken wurden. „Traditionell bereitete man sie im Ultental einen Monat vor Weihnachten zu, damit sie gut durchziehen konnten. An Heiligabend konnte es dann kaum einer erwarten, sie endlich anzuschneiden.“ Nevica, fuori i fiocchi cadono grandi e soffici. Tutto è coperto da uno splendido manto di neve. Nella piccola cucina invece si diffonde il dolce e caldo profumo della frutta candita. Accanto alla stufa a legna Elisabeth “Liesl” Egger si lega attorno alla vita il tipico grembiule blu tirolese. Poi comincia a sminuzzare su una grande asse i fichi secchi, le noci e le mandorle. Liesl vive da trentacinque anni nella fattoria a Santa Gertrude, in Val d’Ultimo. Ogni giorno lei e suo marito si occupano dei loro trenta bovini, due cavalli, due cani, quattro gatti e, in estate, pure qualche maiale. Liesl Egger ama molto vivere qui e non lascerebbe questo posto per nulla al mondo. “Non riesco a trovare proprio nulla che non mi piaccia qui,” ammette ridendo. Oggi, in questa giornata innevata e silenziosa, prepara lo Zelten secondo una ricetta che risale a oltre quarant’anni fa. Gli ingredienti – rigorosamente di primissima qualità – sono già pronti sul tavolo. “Se le noci non sono buone, lo Zelten non potrà certo essere meglio,” ci spiega la contadina. Per lei è molto importante tramandare la tradizione della preparazione dello Zelten. Questi dolci vengono preparati nei masi tirolesi da centinaia di anni. Grazie al suo alto contenuto di fruttosio, la frutta secca era una fonte molto importante di zuccheri, dal momento che questi non facevano certo parte della normale dieta quotidiana. A Natale i contadini regalavano gli Zelten ai servi. Le diverse ricette di questo pane natalizio sono custodite con gelosa premura e talvolta vengono usate ancora oggi. Liesl segue la ricetta di una vecchia amica che le ha insegnato a preparare questo delizioso pane alla frutta secca. Una volta, ci racconta Elisabeth Egger, le fattorie avevano dei grandi forni in cui non si cuoceva solo il pane, ma anche gli Zelten. “Nella Val d’Ultimo era tradizione preparare gli Zelten un mese prima di Natale, in modo che potessero assimilare bene il sapore della frutta e delle spezie,” racconta. “La sera della vigilia non si vedeva l’ora di poterli tagliare … finalmente!” Elisabeth „Liesl“ Egger 57 Traditionelle Küche Cucina tradizionale Für die Früchtemasse: 1.500 g Feigen 400 g Walnüsse 150 g Mandeln Getrocknete Feigen und kandierte Früchte klein schneiden (1). Walnüsse in der Länge durchschneiden und Mandeln grob hacken. Zutaten in eine Schüssel geben. Die Orangen fein abreiben und den Saft zufügen. Mit Nelkenpulver, Zimt und Anis nach Geschmack würzen und zusammen mit 250 ml Rum in einer Schüssel gut durchmischen (2). Mit einem Teller zudecken und eine Nacht durchziehen lassen. Zelten 150 g Pinienkerne 100 g kandierte Zitronen 80 g kandierte Orangen 2 Orangen (Saft und Schale) 250 g Zucker Für den Brotteig das Mehl in eine Schüssel geben, in der Mitte eine kleine Mulde formen und die zerbröselte Hefe beimengen (3). Etwas vom lauwarmen Wasser in die Vertiefung gießen, Zucker dazugeben und einen kleinen Teig rühren. Außen auf das Mehl etwas Salz streuen. Nachdem der Hefeteig in der Mitte etwas aufgegangen ist, mit dem restlichen Wasser zu einem Teig verkneten. Die Schüssel mit einem Tuch bedecken und für eine Stunde an einem warmen Ort aufgehen lassen. Für den Brotteig: 600 g Roggenmehl 80 g Hefe etwas Zucker und Salz lauwarmes Wasser 10 g Anis 250 ml Rum Zimt und Nelkenpulver nach Geschmack Die vorbereitete Früchtemasse mit dem Teig gründlich verkneten, bis eine homogene Masse entsteht (4). Den Backofen auf 180° vorheizen. Das Backblech mit Backpapier auslegen und den Früchteteig zu etwa zwei Zentimeter dicken Fladen formen (5). Die Oberfläche nach Wunsch mit Mandeln, Walnüssen und kandierten Früchten verzieren (6) und etwa 20 Minuten backen. Zum Garnieren: Mandeln, Walnüsse und kandierte Früchte Glasur: Währenddessen Zucker in heißem Wasser auflösen und Wasser und Zucker gut verrühren. Nach dem Backen die noch heißen Zelten mit Zuckerwasser bestreichen, abkühlen lassen und einzeln in Klarsichtfolie wickeln. Bis zum Anschneiden am besten zwei bis vier Wochen ruhen lassen. So entwickelt sich der volle Geschmack! 1 2 3 4 5 Fotos/Foto: Marion Lafogler 6 Per la frutta: 1.500 g di fichi 400 g di noci 150 g di mandorle Zelten Sminuzzare i fichi secchi e la frutta candita (1). Tagliare per il lungo le noci e tritare grossolanamente le mandorle. Mettere gli ingredienti in una ciotola insieme ai pinoli e allo zucchero. Grattuggiarvi sopra la scorza delle arance e aggiungere il succo. Aggiungere i chiodi di garofano in polvere, la cannella e l’anice (quantità a piacere) e mescolare bene assieme a 250 ml di rum (2). Coprire con un piatto e lasciare riposare una notte. 150 g di pinoli 100 g di limoni canditi 80 g di arance candite 2 arance (succo e scorza grattuggiata) 250 g di zucchero Per l’impasto, preparare la farina in una ciotola, formare un piccolo buco al centro in cui sbriciolare il lievito (3). Versare un po’ d’acqua tiepida nel buco, unire lo zucchero e mescolare per ottenere un piccolo impasto. Sulla parte esterna, cospargere la farina con un po’ di sale. Una volta che il piccolo impasto al centro della ciotola è leggermente lievitato, impastare il tutto con il resto dell’acqua. Coprire la ciotola con un canovaccio e far lievitare per un’ora in un luogo caldo. 250 ml di rum 10 g di anice cannella e chiodi di garofano in polvere (a piacere) Per l’impasto: 600 g di farina di segale 80 g di lievito un pizzico di zucchero e sale Acqua tiepida, q.b. Unire la frutta precedentemente preparata all’impasto e impastare energicamente fino a ottenere una massa omogenea (4). Preriscaldare il forno a 180°. Coprire la teglia con carta da forno, suddividere l’impasto e creare dei panetti di circa due centimetri di spessore (5). Decorare la superficie con mandorle, noci e frutta candita (6) e cuocere in forno per circa 20 minuti. Nel frattempo, sciogliere dello zucchero nell’acqua calda e mescolare bene. Una volta pronta, stendere sugli Zelten ancora caldi un velo di acqua zuccherata, lasciarli raffreddare e avvolgerli uno a uno nella pellicola trasparente. Attendere dalle due alle quattro settimane prima di mangiarli: saranno ancora più buoni! Per decorare: mandorle, noci e frutta candita Per la glassa: acqua e zucchero q.b. Foto/Fotos: Marion Lafogler Traditionelle Küche Cucina tradizionale Elisabeth Egger vertraut auf ein Rezept, das sie von einer Freundin erhalten hat. Elisabeth Egger segue una ricetta che le ha passato un’amica. 62 Foto: SMG (Alex Filz) Architektur Architettura Im modernen Kleid Einheimische Handwerkskunst, kulinarische Spezialitäten und eine einmalige Stimmung: Jährlich lockt der Meraner Weihnachtsmarkt rund 200.000 Besucher an. Seit Kurzem prägen auch 65 Designerhütten das Bild der winterlichen Kurstadt. Text: Irina Ladurner Tradizione antica e fascino moderno Artigianato locale, specialità gastronomiche e un’atmosfera unica: ogni anno i mercatini di Natale di Merano attirano 200 mila visitatori. Da qualche anno 65 nuovi stand contribuiscono con il loro design moderno a esaltare il fascino della città termale. Testo: Irina Ladurner 63 Architektur Architettura Die Verbindung von Tradition und Moderne : Das war die zentrale Vorgabe der Meraner Stadt- und Kurverwaltung bei der Ausschreibung für die Gestaltung der neuen Designerhütten, die vergangenen Winter erstmals zum Einsatz kamen. Die Neugestaltung soll die Besonderheit des Marktes hervorheben und Touristen und Einheimische gleichermaßen anziehen. Das Architektenteam der Firma Rubner um Sarah Gasparotto, Fabio Falletti und Martin Gasser hat diese Anforderungen in den Augen der Verantwortlichen am glaubhaftesten umgesetzt. „Das Design der neuen Holzhütten ist sehr schön, sie fügen sich gut in die Landschaft ein“, findet auch Standbetreiber Florian Brugger. Die Designerstände orientieren sich in Form und Farbe am Südtirol-Logo, das in stilisierter Form das Profil der Dolomiten abbildet. Das zeigt sich vor allem am unregelmäßigen Auf und Ab der Dachschrägen und an den geneigten Seitenwänden. Die Hütten sind aus mehrschichtigen Tannenholzplatten der Firma Nordpan aus Olang gefertigt, die der Rubner-Gruppe angehört. Die Verwendung heimischer Rohstoffe und die Zusammenarbeit mit lokalen Betrieben waren zentrale Aspekte des Projektes. Essen in der Weihnachtskugel am Meraner Weihnachtsmarkt Reservierung unter +39 366 4102051 oder [email protected] 64 Trovare la giusta armonia tra tradizione e modernità: questo era l’obiettivo del bando di concorso indetto dal Comune e dall’Azienda di Soggiorno di Merano per la progettazione delle nuove casette di Natale, utilizzate per la prima volta lo scorso inverno. Il progetto di rinnovamento ha lo scopo di dare risalto alla particolarità del mercatino e di attirare sia i turisti che le persone del luogo. Secondo la giuria, il team di architetti dell’azienda altoatesina Rubner composto da Sarah Gasparotto, Fabio Falletti e Martin Gasser ha saputo interpretare al meglio le richieste. “Le nuove casette in legno sfoggiano un design molto elegante e si inseriscono bene nel contesto circostante,” commenta l’espositore Florian Brugger. Il colore e la forma (lo zig zag dei tetti e l’inclinazione irregolare delle pareti laterali) dei nuovi stand ricordano il logo dell’Alto Adige: il profilo stilizzato delle Dolomiti. Inoltre, l’uso di materie prime del luogo e la collaborazione con imprese locali erano gli aspetti centrali del progetto; infatti le casette sono costruite con pannelli multistrato di legno d’abete dell’azienda Nordpan di Valdaora, che appartiene al gruppo Rubner. Cenare all’interno di una sfera natalizia al Mercatino di Natale di Merano Per prenotazioni: 366 4102051, [email protected] Trovare la giusta armonia tra tradizione e modernità: il team di architetti dell’azienda altoatesina Rubner composto da Sarah Gasparotto, Fabio Falletti e Martin Gasser ha saputo interpretare al meglio tale richiesta. Fotos/Foto: Rubner Die Verbindung zwischen Tradition und Moderne: Das Architektenteam der Firma Rubner um Sarah Gasparotto, Fabio Falletti und Martin Gasser setzte diese Vorgabe am glaubhaftesten um. 65 Foto: MGM Architektur Architettura L’uso di materie prime del luogo e la collaborazione con imprese locali erano gli aspetti centrali del progetto. 66 Fotos/Foto: Rubner Die Verwendung heimischer Rohstoffe und die Zusammen arbeit mit lokalen Betrieben waren zentrale Aspekte des Projektes. Design trifft Gemütlichkeit Das Konzept der Architekten nimmt sich damit regionaler Elemente an und lässt das Bild traditioneller Weihnachtsmärkte hinter sich: Die Hütten sollen keine bloßen Hüllen sein. Nicht allein die ausgestellten Produkte und das Event als solches, auch Architektur und Design des Marktes sollen ins Auge fallen. auszuprobieren. Es ist im wahrsten Sinne des Wortes ein rundes Konzept, das moderne Ansprüche mit regionalen Besonderheiten vereint. Auf der Passerpromenade, dem Thermen- und dem Sandplatz sind die Designerhütten gruppiert und einander zugewandt, sie bilden Themenbereiche wie Handel oder Gastronomie – auch das Teil der modernen Umgestaltung. Die gleichförmige Struktur traditioneller Weihnachtsmärkte wird so ein zweites Mal aufgebrochen, der Besucher sucht sich seinen eigenen Weg durch den Markt. Überdachte, mobile Hütten mit Sitzbänken und Tischen zwischen den Themenbereichen dienen als Raststätte und lenken den Blick wiederum auf die Architektur. Il progetto degli architetti adotta elementi locali e al contempo riesce a superare l’immagine tradizionale dei mercatini di Natale. I loro stand non sono semplici casette. I prodotti esposti e l’evento del mercatino in sé sono certamente i protagonisti ma è lo stile e l’architettura dello stand che deve riuscire a conquistare l’attenzione del visitatore. A catturare lo sguardo ci sono anche le gigantesche palle di Natale che in Piazza Terme attirano al loro interno i visitatori in cerca di ristoro. Le sfere – di tre metri di diametro – sono ricoperte in fibra di vetro idrorepellente, colorate di rosso, fucsia o argento e al loro interno trovano spazio fino a dieci persone. In questo ambiente accogliente, dalle pareti rivestite in legno e con il riscaldamen- to a parete e a pavimento, è possibile assaporare le specialità altoatesine. È, sotto tutti i punti di vista, un concetto a tutto tondo, che sposa il fascino dell’architettura moderna con le caratteristiche regionali. Le casette-design sono posizionate a gruppi, una di fronte all’altra, sulla passeggiata Lungo Passirio, in Piazza Terme e in Piazza della Rena e sono dedicate all’attività del commercio e della gastronomia; anche questo fa parte del progetto di trasformazione. In questo modo si rompe una seconda volta con la tradizione: il mercatino non presenta più il tradizionale percorso uniforme, ma il visitatore si crea il proprio itinerario attraverso gli stand. Alcune casette mobili, con panche e tavoli al loro interno, posizionate tra le diverse zone tematiche, offrono riparo e riposo ai visitatori. Foto: SMG (Alex Filz) Ein Blickfang sind ebenso die überdimensionalen Weihnachtskugeln, die am Thermenplatz hungrige Besucher in ihr Inneres locken. Wasserabweisendes Fiberglas, von rot bis pink oder silber, umhüllt die Kugeln von drei Metern Durchmesser. Bis zu zehn Personen finden im komfortablen Innenraum mit Naturholzverkleidung, Wand- und Bodenheizung Platz, um dort schließlich Südtiroler Spezialitäten Tra eleganza e atmosfera accogliente 67 Architektur Architettura Farbentanz und Lichterspiel „Das neue Konzept kommt sehr gut an, das bekommen wir vor allem von den auswärtigen Besuchern immer wieder gesagt“, weiß Brugger, der handgefertigte Woll- und Filzpantoffeln verkauft. Seine Kunden kommen vorwiegend aus Italien, zehn Prozent aus Deutschland und weitere zehn Prozent aus Österreich, der Schweiz oder Russland. Sie flanieren tagsüber über den Christkindlmarkt, wenn die dezent gefärbten Außenwände der Stände für weihnachtliche Stimmung sorgen. Abends sind die Hütten stimmungsvoll beleuchtet. Das Lichtkonzept ist ein zentrales Element des neuen Marktes. Die schwache Beleuchtung zwischen den Themenbereichen streicht deren Geschlossenheit heraus. Zugleich lenkt sie die Aufmerksamkeit auf die einzelnen Hütten. Diese öffnen sich den Besuchern nur nach einer Seite hin und wecken durch ihre markante Außenbeleuchtung an der Vorderseite die Neugier der Passanten. Erst wenn diese nähertreten, gibt die Innenbeleuchtung den Blick auf die angebotenen Produkte frei. In Südtirol haben Weihnachtsmärkte Tradition. In Meran hat man dem traditionell einheitlichen Weihnachtsmarkt nun einen modernen Touch verliehen. Aussteller Sieghard Pircher von Schoko & Bonbonland lobt das neue Erscheinungsbild: „Die Meraner Weihnacht ist mit ihren Hütten mit Abstand der schönste und heimeligste Weihnachtsmarkt Südtirols.“ 68 Giochi di luci e colori “Il nuovo concetto piace molto; ce lo dicono soprattutto i visitatori che vengono da fuori,” dice Florian Brugger, che vende pantofole di lana e di feltro fatte a mano. La maggior parte dei suoi clienti arriva dall’Italia, il dieci percento dalla Germania e un altro dieci percento dall’Austria, dalla Svizzera o dalla Russia. Di giorno i visitatori passeggiano tra gli stand colorati che rendono l’atmosfera molto natalizia, mentre la sera le casette si illuminano in modo suggestivo. L’illuminazione è un elemento centrale del nuovo mercatino: la luce soffusa infonde un senso di coesione. Al contempo, le singole casette attirano la curiosità dei passanti grazie all’illuminazione accentuata dei loro profili: solo nel momento in cui questi si avvicinano l’illuminazione interna attira gli sguardi sui prodotti esposti. In Alto Adige i mercatini di Natale hanno una lunga tradizione. A Merano si è deciso di dare un tocco di modernità al tradizionale mercatino di Natale. Das Lichtkonzept ist ein zentrales Element des neuen Marktes. L’illuminazione è un elemento centrale del nuovo mercatino. Foto: SMG (Alex Filz) All’espositore Sieghard Pircher di “Schoko & Bonbonland” piace il nuovo flair del mercatino: “Il mercatino di Natale di Merano, con le sue casette in legno, è sicuramente il mercatino più bello e accogliente dell’Alto Adige.” 69 Architektur Architettura Tiroler Schlossweihnacht Natale a Castel Tirolo Im Innenhof und im Rittersaal von Schloss Tirol präsentieren heimische Aussteller traditionelles Handwerk, es warten Konzerte, Krippenausstellung und Streichelzoo. Geöffnet vom 6. bis 8. Dezember 2014. Nella corte interna e nella sala dei cavalieri di Castel Tirolo gli espositori locali presentano il loro artigianato tradizionale. E poi ancora concerti, la mostra dei presepi e lo zoo con i piccoli animali da accarezzare. Aperto dal 6 all’8 dicembre 2014. www.schloss-tirol.it Adventmarkt im Stall Handarbeiten wie Schmuck, Keramik und Weihnachtsdeko werden im Stall des Bachguterhofs in Algund präsentiert. Rahmenprogramm mit Musik und Gedichten. Geöffnet am 6., 7., 12. und 13. Dezember, jeweils von 10 bis 19 Uhr. Infos unter: +39 348 0511917 St. Martin S. Martino 597 m Mercatino di Natale in stalla Lavori eseguiti a mano – come gioielli, ceramiche e decorazioni natalizie – vengono presentati nella stalla del maso Bachguterhof di Lagundo. Programma con musica e poesie. Aperto nei giorni 6, 7, 12 e 13 dicembre, dalle ore 10 alle 19. Algunder Christkindlmarkt Weihnachtsstimmung und Geselligkeit abseits des großen Trubels auf dem Kirchplatz von Algund. Geöffnet jedes Wochenende (Samstag und Sonntag) ab 29. November bis einschließlich 4. Jänner von 10 bis 20 Uhr. www.algund.com Dorf Tirol Tirolo 559 m Algund Lagundo 355 m Mercatino di Natale di Lagundo Sulla piazza del mercato di Lagundo si vive l’atmosfera natalizia con tanta allegria, ma lontani dalla ressa. Aperto ogni fine settimana (sabato e domenica) dal 29 novembre fino al 4 gennaio (incluso), dalle ore 10 alle 20. Meran Merano 325 m Lana 289 m Sterntaler Weihnachtsmarkt Lana Weinhnachtsmarkt auf der Mariolberger Alm Mercatino di Natale alla malga “Mariolberger Alm” Der Kuhstall wird zum Begegnungsort, Glühwein und Hausgemachtes auf 1.672 Meter oberhalb von St. Pankraz im Ultental. Geöffnet vom 1. Dezember 2014 bis 6. Jänner 2015, jeweils von 8 bis 18 Uhr. Ci si incontra nella stalla, con Glühwein (vin brûlé) e specialità fatte in casa, a 1.672 metri di altezza, al di sopra di San Pancrazio in Val d’Ultimo. Aperto dal 1 dicembre 2014 al 6 gennaio 2015, dalle ore 8 alle ore 18. 70 Infos unter: +39 333 479 77 46 Per maggiori informazioni: +39 333 479 77 46 Schenna Scena 600 m Mit Eislaufplatz, Glitzerwerkstatt für Kinder, Streichelzoo und eigenem Sterntalergetränk sowie großem Weihnachtsgewinnspiel. Geöffnet vom 29. November bis 24. Dezember 2014, jeweils am Wochenende (Freitag bis Sonntag) von 10 bis 19.30 Uhr, Gastronomie bis 21 Uhr. www.weihnachteninlana.it Polvere di Stelle a Lana Con la pista di pattinaggio, la bottega dei brillantini per i bambini, lo zoo con i piccoli animali da accarezzare, la bevanda “polvere di stelle” e un grande gioco a premi. Aperto ogni fine settimana (da venerdì a domenica), dal 29 novembre al 24 dicembre 2014, dalle ore 10 alle 19.30; le specialità gastronomiche verranno servite fino alle 21. Feine Weihnachtsmärkte rund um Meran I mercatini di Natale nei centri attorno a Merano: piccoli ma belli Mortiner Sternstunden Passeirer LebensArt zum Verkosten, Erleben und Verschenken in den malerischen Gassen und am Dorfplatz von St. Martin im Passeiertal, lokales Handwerk inklusive. Geöffnet vom 6. bis 8., am 13., 14., 20. und 21. Dezember 2014. Natale d’incanto a San Martino Nei vicoli pittoreschi e nella piazza di San Martino in Passiria i visitatori possono ammirare le opere di artigianato locale. Aperto dal 6 all’8 e nei giorni 13, 14, 20 e 21 dicembre 2014. www.sternstundn.it Schenner Bauernadvent Kunsthandwerk, Musik und weihnachtliche Gaumenfreuden im historischen Keller des Torgglerhofs in Schenna. Geöffnet vom 11. bis 14. Dezember. Avvento contadino di Scena Artigianato, musica e specialità gastronomiche natalizie nella cantina storica del Torgglerhof di Scena. Aperto dall’11 al 14 dicembre. Meraner Schokowürfel Meisterliche Handwerkstradition unverwechselbar im Geschmack. Dado meranese al cioccolato Un capolavoro della tradizione artigianale dal gusto inconfondibile. www.schenna.com Advent auf Schloss Rametz Avvento al Castello Rametz Schlosshof, Weinbaumuseum und Keller verwandeln sich in einen weihnachtlichen Ort der Begegnung mit Kulturprogramm und Weinverkostung. Geöffnet von Freitag bis Sonntag zwischen 28. November und 22. Dezember 2014 sowie am 8. und 22. Dezember 2014, jeweils von 11 und 20 Uhr. La corte, il museo del vino e le cantine si trasformano in un luogo magico di incontro che prevede anche un programma culturale e una degustazione di vini. Aperto dal 28 novembre al 22 dicembre (dal venerdì alla domenica) e nei giorni 8 e 22 dicembre, dalle ore 11 alle 20. www.rametz.com Schloss Kallmünz Castel Kallmünz Kulinarisches sowie Schmuck und Produkte aus Keramik, Holz und Glas von Künstlern und Handwerkern aus dem In- und Ausland. Geöffnet vom 5. bis 7. und vom 12. bis 14. Dezember 2014, jeweils von 11 bis 20 Uhr. Artisti e artigiani locali e stranieri presentano i loro prodotti in vetro, legno, ceramica. Aperto dal 5 al 7 e dal 12 al 14 dicembre 2014, dalle ore 11 alle 20. www.kallmuenz.it facebook.com/erbbrot Prissian Prissiano 610 m Prissner Schlossadvent Basteln für Kinder, Märchen erzählungen, Bläsergruppe, Speis und Trank im Innenhof von Schloss Fahlburg in Prissian. www.fahlburg.com Mercatino di Natale di Prissiano “Prissner Schlossadvent” Lavoretti con i bambini, favole da raccontare, concerti della banda di fiati, specialità enogastronomiche nel cortile interno del Castel Fahlburg a Prissiano. Selected for Merano WineFestival in Meran | a Merano Rennweg 50 ore 6-19 Uhr durchgehend/continuato ■ Zentrum, Centro, Via delle Corse, 50 Tel. 0473 237 925 Obermais, Dantestr. 21 ore 6-13.00 Uhr / ore 15.30-19.00 Uhr ■ Maia Alta, Via Dante, 21 Tel. 0473 231 384 Untermais, Matteottistr. 40 ore 6-13.00 Uhr / ore 15.00-19.00 Uhr ■ Maia Bassa, Via Matteotti, 40 Tel. 0473 236 128 Enrico Toti Str. 43 71ore 6-13.00 Uhr / ore 15.30-19.00 Uhr ■ West, Ovest, Via Enrico Toti, 43 Tel. 0473 200 094 Unsere Filiale im Rennweg ist auch jeden Sonntag von 8.30-12.30 Uhr für Sie da! Il ns. punto vendita in via delle Corse è aperto anche di domenica dalle ore 8.30-12.30! Reise-Infos Meraner Land T 0473 200 443 [email protected] www.meranerland.com Informations stellen Meran T +39 0473 272 000 www.meran.eu Schenna T +39 0473 945 669 www.schenna.com Lana und Umgebung T +39 0473 561 770 www.lana.info Dorf Tirol T +39 0473 923 314 www.dorf-tirol.it Passeiertal T +39 0473 656 188 www.passeiertal.it Naturns – Plaus T +39 0473 666 077 www.naturns.it Algund T +39 0473 448 600 www.algund.com Partschins – Rabland – Töll T +39 0473 967 157 www.partschins.com Schnalstal T +39 0473 679 148 www.schnalstal.com Marling T +39 0473 447 147 www.marling.info Hafling – Vöran – Meran 2000 T +39 0473 279 457 www.haflingmeran2000.eu Nals T +39 0471 678 619 www.nals.info Tisens – Prissian T +39 0473 920 822 www.tisensprissian.com Ultental – Proveis T +39 0473 795 387 www.ultentaldeutschnonsberg.info Deutschnonsberg T +39 0463 530 088 www.ultental72 deutschnonsberg.info Anreise Mit dem Zug Deutsche Bahn (DB Bahn): www.bahn.de Österreichische Bundesbahnen (ÖBB): www.oebb.at Schweizerische Bundesbahnen (SBB): www.sbb.ch Italienische Bahn (Trenitalia): www.trenitalia.com Vinschgerbahn: www.vinschgerbahn.it Mit dem Bus in die Region Südtirol Tours (von Stuttgart) T +49 (0)7195 7884 www.suedtiroltours.de Meraner Land Express (von München) T +39 0473 200 443 www.meranerland.com Südtirol Express (aus der Schweiz) T +41 (0)71 298 0919 www.suedtirolexpress.ch Flughafentransfer www.suedtirolbus.it Mit dem Auto Verkehrsinformationen T +39 0471 200 198 www.provinz.bz.it/verkehr Entfernung von Meran Bozen 30 km Brenner 105 km Innsbruck 153 km Verona 177 km München 309 km Mobilität in der Region Bahnhöfe, Fahrpläne, Haltestellen www.sii.bz.it www.sad.it www.vinschgerbahn.it www.sasa.bz.it BusCard Meran und Umgebung 7 Tage gültig; bis 31.12.2014: 13 Euro, ab 1.1.2015: 15 Euro Mobilcard Südtirol Für 1 Tag: 15 Euro für Erwachsene und 7,50 Euro Junior (6–14 Jahre) Für 3 Tage: 23 Euro für Erwachsene und 11,50 Euro Junior Für 7 Tage: 28 Euro für Erwachsene und 14 Euro Junior Museumobil Card vereint Museen in Südtirol und Mobilität Für 3 Tage: Euro 28 für Erwachsene und Euro 14 Junior Für 7 Tage: Euro 32 für Erwachsene und Euro 16 Junior Autoverleihe Bozen: Avis und Hertz www.avis.de www.hertz.it Meran: Autohaus Götsch T +39 0473 212 219 www.autogoetsch.it Motorunion T +39 0473 519 400 www.motorunion.it Taxi Taxizentrale Meran T +39 0473 212 013 Wetter www.provinz.bz.it/wetter Telefon Vom Ausland nach Italien: 0039 (erste 0 der it. Ortsvorwahl bleibt erhalten) Krankenhaus Städtisches Krankenhaus Meran T +39 0473 263 333 Zentralkrankenhaus Bozen T +39 0471 908 111 Notfall Sanitärer Notruf, Bergrettung T 118 Polizei (Carabinieri) T 112 Pannendienst T 803 116 Reisen mit Handicap Südtirol für alle – Barrierefreier Tourismus in Südtirol T +39 0473 209 176 www.suedtirolfueralle.it Informazioni Merano e dintorni T 0473 200 443 [email protected] Punti d’informazione Merano T 0473 272 000 www.merano.eu Scena T 0473 945 669 www.schenna.com Lana e dintorni T 0473 561 770 www.lana.info Tirolo T 0473 923 314 www.dorf-tirol.it www.meranodintorni.com Come arrivare Mobilità in regione In treno Stazioni, orari, fermate www.sii.bz.it www.sad.it www.vinschgerbahn.it www.sasa.bz.it Trenitalia: www.trenitalia.com In automobile Info traffico T 0471 416 100 www.provincia.bz.it/traffico Val Passiria T 0473 656 188 www.valpassiria.it Naturno – Plaus T 0473 666 077 www.naturns.it Distanze da Merano Lagundo T 0473 448 600 www.lagundo.com Bolzano 30 km Brennero 105 km Innsbruck 153 km Verona 177 km Milano 280 km Monaco di Baviera 309 km Parcines, Rablà e Tel T 0473 967 157 www.parcines.com Val Senales T 0473 679 148 www.valsenales.com Marlengo T 0473 447 147 www.marling.info Avelengo – Verano – Merano 2000 T 0473 279 457 www.hafling.com Val d’Ultimo – Proves T 0473 795 387 www.ultentaldeutschnonsberg.it Nalles T 0471 678 619 www.nals.info Tesimo – Prissiano T 0473 920 822 www.tisensprissian.com Alta Val di Non T +39 0473 200 443 www.ultentaldeutschnonsberg.info BusCard Merano e dintorni 7 giorni: fino il 31.12.2014: 13 euro, dal 1.1.2015: 15 euro Mobilcard Alto Adige 1 giorno: 15 euro adulti e 7,50 euro junior (dai 6 ai 14 anni) 3 giorni: 23 euro adulti e 11,50 euro junior 7 giorni: 28 euro adulti e 14 euro junior Meteo www.provincia.bz.it/meteo Ospedale Ospedale Civile Franz Tappeiner via Rossini 5 39012 Merano T 0473 263 333 Ospedale Centrale di Bolzano Via Lorenz Böhler 5 39100 Bolzano T 0471 908 111 Emergenze Emergenza sanitaria soccorso alpino T 118 MuseoMobil Card I musei in Alto Adige uniti alla mobilità 3 giorni: 28 euro adulti e 14 euro junior 7 giorni: 32 euro adulti e 16 euro junior Carabinieri T 112 Noleggio auto Muoversi senza barriere Bolzano: Avis e Hertz www.avis.de www.hertz.it Merano: Auto Götsch T 0473 212 219 www.autogoetsch.it Motorunion T 0473 519 450 www.motorunion.it Soccorso stradale ACI T 803 116 Alto Adige per tutti – Turismo senza barriere in Alto Adige T 0473 209 176 www.altoadigepertutti.it Taxi Taxi Merano T 0473 212 013 73 Foto: MGM (Frieder Blickle) Foto: MGM (Damian Lukas Pertoll) Foto: TV Schenna Vorschau Sommerausgabe Anteprima estate 2015 Foodie Factory Die Genusswerkstatt im Meraner Land IMPRESSUM HERAUSGEBER Bezirksgemeinschaft Burggrafenamt Otto-Huber-Straße 13, I-39012 Meran T +39 0473 205 110 – F +39 0473 205 129 www.bzgbga.it Echte Qualität am Berg Der Südtiroler Apfel ÜBERSETZUNGEN Ex Libris Genossenschaft (Cristina Beretta, Sergio Colombi, Paolo Florio) FOTOS Titelseite: Café Coffee Art, Meran (Foto: Damian Lukas Pertoll) PIKTOGRAMME Fotolia KONZEPTION UND FOTOREDAKTION Athesia Tappeiner Verlag, Bozen – www.tappeiner.it GRAFISCHE GESTALTUNG tagraum.it DRUCK Athesiadruck GmbH, Bozen 74 Foto: Edition Raetia CHEFREDAKTEUR UND FÜR DEN INHALT VERANTWORTLICH Thomas Hanifle (Ex Libris Genossenschaft, Bozen) REDAKTION UND KORREKTORAT Ex Libris Genossenschaft, Bozen – www.exlibris.bz.it l’officina del gusto a Merano e dintorni Almgasthäuser Pura qualità und Berghütten in montagna KOORDINATION UND ANZEIGEN Marketinggesellschaft Meran (MGM) Gampenstraße 95 – I-39012 Meran T +39 0473 200 443 – F +39 0473 200 188 www.mgm.bz.it Eintragung beim Landesgericht Bozen Nr. 18/2004 vom 30.12.2004 AUTOREN Reinhold Messner, Julia Tapfer, Irina Ladurner, Oliver Kainz, Sabine Funk, Ariane Löbert, Petra Schwienbacher Foodie Factory baite, malghe e ristoranti in alta quota La mela altoatesina Gastbeitrag der Foodbloggerin Jeanny Horstmann contributo di Jeanny Horstmann, food blogger di successo Meraner Notenspuren Musik gestern und heute in der Passerstadt Das Musikerpaar Die Saxofonistin Helga Plankensteiner und Jazzpianist Michael Lösch im Porträt Impronte melodiose Merano e la musica, ieri e oggi Ritratto di una coppia Helga Plankensteiner, sassofonista, e Michael Lösch, pianista jazz Goldener Herbst in Algund Autunno dorato a Lagundo 11.10.–10.11.2014 www.adresse.it anteprima Merano WineFestival 24.10.14 Der stimmungsvolle Algunder Weihnachtsmarkt Mercatino di natale a Lagundo 28.11.14 – 6.01.2015 Bauernmarkt Mercato Contadino 22.10.– 26.10.14 Verkostung und Verkauf typischer bäuerlicher Qualitätsprodukte wie Speck und Wurstwaren, Käse, Brotspezialitäten, Schnäpse, Honig und Kräuterprodukte. 180 Sekte, Weiß-, Rot- und Süßweine aus den bedeutendsten Weinbaugebieten Italiens sowie lokale Produkte aus Algund werden zur Verkostung angeboten. Weihnachtlich geschmückte Stände, heiß dampfende Getränke, traditionelle Leckereien und hausgemachte Spezialitäten laden zum gemütlichen Verweilen ein. Sulla Piazza della Chiesa di Lagundo vi aspetta un’ampia scelta di specialità fatte in casa e prodotti agricoli di contadini altoatesini e di Lagundo. Festa all‘insegna dei vini pregiati con 180 tipi diversi di prosecco, vino bianco, rosso e dolce provenienti da tutta Italia e da altre rinomate aree vinicole, oltre alle prelibatezze culinarie locali da gustare. Bancarelle con decori natalizi, profumo di vin brûlé, gustosi piatti tradizionali e specialitá tipiche fatte in casa invitano i visitatori a sostare nell’incantevole piazza Hans-Gamper decorata con abeti adornati di stelle di paglia. Weitere Veranstaltungshighlights unter: Ulteriori manifestazioni: www.algund.com 2.011-3.212 m Snowkids Card * € 0 0 , 2 _ Alle Kinder, die mit Mami und/oder Papi ins Schnalstal kommen, erhalten die Tageskarte zum Sonderpreis von € 2,00 _ Tutti i bambini che vengono con mamma e/o papà in Val Senales, ricevono lo skipass giornaliero ad un prezzo speciale di € 2,00 _ All kids who come with mummy and/or daddy to Senales Valley, get a day pass for the special price of € 2.00 Info: Angebot gültig auch für Mehrtageskarten und mehrere Kinder pro Familie; gültig für Kinder geboren ab dem Jahrgang 2005 (und jünger). Offerta valida anche per skipass di più giorni e per più bambini della stessa famiglia; valido per bimbi nati dal 2005 in poi. Offer valid also for multi-day tickets and more children per family; valid for children born in 2005 (and younger). * Info: +39 0473 662 171, www.schnalstal.com
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