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Istamina e Alimenti
L’istamina è una sostanza estremamente diffusa
negli organismi e ricopre un ruolo importante nelle
reazioni allergiche e infiammatorie.
E’ contenuta naturalmente in diversi alimenti e si
forma perlopiù durante la maturazione e la conservazione di prodotti altamente proteici quali
formaggio, insaccati, conserve (ad esempio il tonno
in scatola), ketchup, vino rosso o spumante. Vi sono
poi altri alimenti in grado di favorire una produzione di istamina da parte dell’organismo, quali il latte,
le banane, il cioccolato. Il consumo di alimenti
“istaminici” o capaci di liberare istamina, in condizioni di buona salute generalmente non causa
nessun problema, perché l’istamina viene normalmente metabolizzata ed eliminata dall’enzima DAO
prodotto dal corpo umano. Se un individuo presenta invece un deficit nella produzione dell’enzima
DAO, l’istamina non viene eliminata e si accumula
nel corpo, dando origine a una serie di disturbi, tra
cui l’emicrania.
Dal momento che l’azione dell’istamina provoca
dei sintomi simili a quelli riscontrati nelle reazioni
allergiche, spesso si confondono le patologie, fino a
scambiare per allergia alimentare ciò che invece è
un’esaltata attività istaminica.
Anche per questo è fodamentale verificare se
l’origine del mal di testa è una ridotta attività
dell’enzima Diaminossidasi (DAO).
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diffusione interna. mod. 895 - ed. 1 del 27/01/2014
DAO test
esame per la diagnosi dell’emicrania
determinazione della diaminossidasi
Sei anche tu tra i
milioni di persone
che soffrono di
emicrania ?
Le cause
Molteplici possono essere le cause dell’emicrania,
tra cui anche mutazioni genetiche. Un
meccanismo ben conosciuto riguarda
un’insufficiente produzione dell’enzima
Diaminossidasi (DAO), con la conseguente
Che cos’è
Il mal di testa, in termine medico cefalea, è una
condizione molto frequente e comune nella
popolazione. Secondo la classificazione
internazionale, le cefalee sono classificate in:
- primarie, senza un’apparente causa scatenante;
- secondarie a una causa ben precisa, cioè in seguito
incapacità, da parte dell’organismo, di
neutralizzare l’eccesso di istamina presente nel
corpo, che resta dunque attiva. L’attivazione
come fattore scatenante dell’emicrania permette un
efficace trattamento preventivo della malattia, con
un conseguente miglioramento della qualità di vita
del paziente. Sarà il medico curante a proporre la
corretta terapia a seconda del quadro clinico del
paziente; un aiuto efficace può essere rappresentato
dall’assunzione di enzima DAO esogeno sotto forma
di integratore alimentare.
Il test è rivolto alle persone che soffrono di:
dell’istamina causa una serie di fenomeni
• frequenti mal di testa e/o emicranie;
vascolari, che possono sfociare in un attacco di
• respiro rumoroso;
emicrania.
• edemi;
Diversi studi clinici hanno rilevato che il 95% dei
• occhi gonfi;
pazienti affetti da emicrania presentano un deficit
• sfoghi cutanei;
nell’attività dell’enzima DAO.
• disordini gastrointestinali;
a una condizione ben definita, ad esempio
un’infezione o un’infiammazione.
L’identificazione di una riduzione dell’enzima DAO
o come monitoraggio di una dieta.
Diagnosi e soluzioni
Tra le cefalee primarie troviamo l’emicrania, la cui
Raccomandazioni per l’esame:
- effettuare l’esame nelle 24-72 ore successive alla
genesi è riconducibile a sofisticati meccanismi di
Oggi è possibile determinare con un test di
perfusione vascolare. È una malattia invalidante
laboratorio effettuato su un semplice campione di
molto diffusa, non un semplice “mal di testa”.
sangue la propria capacità di metabolizzare l’istamina
Interessa il 12%-17% della popolazione, con una
tramite l’analisi dell’attività dell’enzima DAO.
netta prevalenza per il sesso femminile (il rapporto è
L’attività dell’enzima DAO non è sempre correlata alla
di circa 3 a 1).
concentrazione dell’enzima stesso, quindi la sola analisi
L’emicrania è una malattia che deve essere trattata
della sua concentrazione non sarebbe sempre utile per
da specialisti, caratterizzata da attacchi episodici di
verificare la causa dell’emicrania. Il DAO test, invece,
cefalea di varia intensità, con dolore pulsante
valuta l’attività dell’enzima DAO nel sangue mediante
generalmente unilaterale (in un solo lato della testa).
una tecnica immunoenzimatica. Si ritiene che ci sia una
Gli attacchi possono durare da poche ore fino a tre
riduzione dell’attività dell’enzima DAO quando si
per cui gli attacchi di emicrania diminuiscono
giorni e sono accompagnati da fenomeni di nausea,
rilevano meno di 80 unità di istamina (HDU) ed
durante la gravidanza. Per questo motivo non si
vomito, fotofobia o ipersensibilità ai rumori.
un’importante riduzione sotto le 40 unità.
consiglia l’esecuzione di tale esame in gravidanza.
crisi di emicrania;
- rispettare il digiuno da 8 ore;
- sospendere temporaneamente la
somministrazione di farmaci che possano inibire
l’enzima DAO (tra cui gli antiinfiammatori,
antidepressivi, diuretici, antibiotici, procinetici,
mucolitici, neurolettici e altri);
- la sintesi placentaria dell’enzima DAO è la causa