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25/03/2015 Riaprire a più presto il museo

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KALTE VORSPEISEN - ANTIPASTI
Marinierter Gebirgswasser auf Fenchel - Orangensalat
9,50€
GL - V- LA
9,50€
GL -V - LA
9,50€
GL - LA
9,00€
GL
9,00€
G L - V -VEGAN
10,00€
GL
Salmerino del Lago Alpino marinato su insalata di finocchi e arance
Lauwarmer Oktopussalat auf Kartoffelcreme mit Taggiasche Oliven
Insalata di polpo su crema di patate e olive Taggiasche
Culatello (Edelschinken 21.Monate Luftgetrocknet)
Culatello stagionato 21.mesi
Carpaccio vom Südtiroler Trockenfleisch mit Almkäse
Carpaccio di carne secca della razza grigia alpina con scaglie di formaggio di malga
Gegrillter Ziegenkäse oder Bio Tofu geräuchert auf Radicchio-Birnensalat mit Balsamicodressing
Caprino grigliato o tofu affumicato su insalatina di radicchio e pere marinato con aceto di modena
Piemonteser Tatar vom LA GRANDA Rind
Carne cruda battuta al coltello LA GRANDA
SUPPEN - ZUPPE
Topinamburcreme mit frittierten Artischocken
8,00€
VEGAN-LA.V
Crema al topinambur con carciofi fritti
Zwiebelsuppe Toskanisch
Zuppa di cipolla alla toscana
8,00€
LA
WARME VORSPEISEN - PRIMI PIATTI
Vollkorn Spaghetti mit Linsen Ragout
9,50 €
Spaghetti integrali al ragout di lenticchie
VEGAN
VEGANO
Gnocchi von der weißen Polenta in würziger Gorgonzolacreme mit Radicchio
9,00 €
GL- V
9,00€
V
9,00€
LA
10,00€
GL - V
Gnocchi di polenta bianco perla al gorgonzola con radicchio
Kartoffelteigtaschen mit Algunder Sennkäse gefüllt auf Krautsalat
Mezzelune di patate ripiene con formaggio di malga su insalata di capucci
Ur-Paarl Spatzlen mit Trockenfleisch vom Südtiroler Grauvieh
Ur-Paarl Spätzle con i Presidi Slow Food dell' ALTO ADIGE
Orangen Risotto mit Bottarga di Orbetello
20 Minuten
Risotto all'arancia con Bottarga di muggine di Orbetello
Schwarze Spaghetti mit Garnelen und Artischocken
Spaghetti al nero di sepia con gamberi e carciofi
20 Minuti
10,00€
V - LA
HAUPTSPEISEN
SECONDI PIATTI
Gebratener Gebirgswasser Saibling von "Preore" mit Zitronensauce
19,00€
GL - V- LA
auf Mediterranen Kartoffel - Timbale
Salmerino Alpino di " Preore " grigliato con salsa al limone su timballo di patate mediterrano
Bio Kalbsleber Venezianisch mit Duftreis
17,00€
GL - LA
22,00€
GL
Fegato di vitello biologico alla veneziana con riso profumato
Tagliata vom "La Granda" Rind auf geschmorten Artischocken mit Minze
Tagliata della carne "La Granda" con carciofi alla mentuccia
Zarte Kalbswangelen in Lagrein dunkel geschmort auf Wirsing mit Kartoffel-Selleriepurre
18,00€
GL
Guanciale di vitello con salsa al Lagrein su verza stuffata con purea di sedano e patate
Hirschpfeffer mit Kastanien Spatzlen und Blaukraut
18,00€
LA
Spezzatino di cervo con spaetzle di castagne e crauti rossi
Kalbsrücken Steak vom Grill mit Drei Pfeffersauce und schwarzen Reis
Controfiletto di vitello con salsa ai tre pepi con riso nero
19,00€
GL
- LA
DESSERT
Orangen Pannacotta mit süßen Pistazienpesto von Bronte
7,00€
GL
5,00€
GL
Panna cotta all'arancia con pesto al pistacchio di Bronte
Creme Brulee mit Limetten
Creme Brulee al limone verde
Orangensalat mit Hausgemachtem Pistazieneis ( Bronte)
7,00€
Gelato di pistacchio di Bronte su arance marinate
Apfel-Topfen Törtchen auf Vanille.Rumsauce (wilde Vanille aus Mexico)
7,50€
Tortino di ricotta e mele su crema alla vaniglia selvatica di Messico con rum
Käse Teller ( Algunder Sennkäse - Bio Ziegenkäse - Gorgonzola)
9,00€
Variatione di formaggi (di malga- Pecorino fresco - Gorgonzola)
Nuss Parfait auf Vanille Kürbis Spiegel
7,50€
Semifreddo alle nocciole su crema di zucca vanigliata
VEGANO
VEGANO
Affogato (Kugel Vanilleeis mit Espresso )
3,50€
Passito di Pantelleria dietro l'sola 2011
5,00€
Presidi Slow Food
www.slowfood.de
www.fondazioneslowfood.it
V Vegetarisch -Vegetariano
GL Glutenfrei -Senza glutine
LA Laktosefrei -Senza lattosi
VEGAN -- VEGANO
DEGUSTATIONS MENU
3 GANG
32,00 €
4 GANG
39,00 €
Geschätzte Gäste Sie können sich Ihr Menu nach ihren Wünschen selbst zusammenstellen
MENU DEGUSTAZIONE
3 Portate
32,00 €
4 Portate
39.00 €
Gentili ospiti potete comporre il vostro menu secondo i vostri gusti
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