FOODS TRADER ITALY SRL ZONA INDUSTRIALE SNC 67050 COLLELONGO (AQ) Pagine: 1 Data Rev. 0 DENOMONAZIONE COMMERCIALE DENOMINAZIONE DI VENDITA SALAME AQUILA INSACCATI STAGIONATI INGREDIENTI Carne di suino, Sale, , Spezie e Aromi Naturali, Destrosio, ANTIOSSIDANTI: Acido Ascorbico (E 300), Ascorbato di Sodio (E 301), CONSERVANTI: Nitrito di Sodio (E 250), Nitrato di Potassio(E 252). CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE ODORE COLORE SAPORE STRUTTURA Intenso, aromatico, gradevole, leggermente speziato Rosso brillante (parte magra) Bianco perlaceo(parte grassa) Tipico e Speziato, tra le quali spicca la presenza del pepe in grani Consistente e compatto al taglio CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE Carica Mesofila Totale(CMT) CARATTERISTICHE CHIMICO NUTRIZIONALI 5 <5 x 10 ufc./g Valore Energetico Enterobacteriaceae <50 ufc/g Proteine E.coli <50 ufc/g Carboidrati Staphilococcus coagulasi ‘+’ Clostridi s.r. Coliformi totali Salmonella spp. Listeria monocytogenes quantva assente Grassi <10 ufc/g pH <10 ufc/g Umidità (%) Assente in 25 g aw (acqua libera) 0 Nitriti e Nitrati(mg/kg) 1452 Kj – 347 Kcal 28 ± 3 % 0,5 ± 0,3 % 23 ± 3 % 5,3 ± 3 33 ± 3 0,89± 0,02 Entro i Limiti di Legge INFORMATIVA GENERALE PEZZATURA CODICE EAN CODICE ART. STAGIONATURA BUBELLO GRANA UNIFORME LEGATURA MODALITA’ DI VENDITA SHELF-LIFE CONSERVAZIONE TIPOLOGIA IMBALLAGGIO PESO MEDIO CARTONE PEZZI PER CARTONE DIMENSIONI L*W*H(mm) N. CARTONI PER RIPIANO N. RIPIANI PER PALLETT N. CARTONI PER PALLETT INFORMAZIONI ETICHETTATURA INFORMAZIONI GENERALI SALAME INTERO Kg.0.300/0.450 274936 03S Circa 30 gg Sintetico MEDIO /FINE n.v. Privo di confezionamento 90gg Vedi Etichettatura Cartone 10 KG 10 23*47*30 12 5 60 Logo, Dati aziendali, Denominazione di vendita, Ingredienti, Lotto di produzione, Approval Number CE, Da vendersi a peso, TMC, Modalità di conservazione. Nota:Valori medi per 100 grammi di prodotto.I valori indicati si riferiscono solo ed esclusivamente a valori medi ottenuti su cinque lotti di produzione sottoposti ad analisi fisico‐chimico‐microbiologico.