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150107 - Costine congelate suino.

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SCHEDA TECNICA PRODOTTO
150107 – COSTINE CONG. SUINO
Rev.00
del 25.09.2014
Foto mancante
Prodotto: Costine congelate suino
7. Trasporto: Automezzi refrigerati
Codice prodotto: 150107
8. Caratteristiche merceologiche:
1. Definizione e presentazione:
8.1) Caratteristiche chimico-fisiche :
Costole toraciche di suino rivestite di muscolo e
Umidità 66,0% +/- 0,2%
grasso, prive della parte prossimale e del tessuto
Grasso
adiposo di copertura, congelate in cartone.
Proteine 19,0 % +/- 1,0 %
2. Produttore:
15,0% +/- 0,1 %
8.2) Caratteristiche microbiologiche :
Cooperativa Produttori Suini PRO SUS S.c.a.
Entro i limiti indicati dai Regolamenti
3. Autorizzazione CEE e bollatura sanitaria :
CE n. 852/2004 e CE n.2073/2005 e s.m.
IT 361 M CE
8.3) Caratteristiche merceologiche-
4. Composizione-pezzatura-dimensioni:
sensoriali :
Peso di circa 3 kg cadauna
Colore:
Rosso roseo
5. Temperatura del prodotto:
Consistenza:
Soda con presenza di osso a vista
Conservazione in cella di congelamento a
Odore:
Assenza di odori anormali
temperatura non superiore a – 12°C per un
9. Stilbenici- tireostatici-sostanze ad azione
massimo di 12 mesi dalla data di congelamento.
ormonale od antiormonale: Assenti
6. Modalità di servizio:
10.Residui di farmaci-antibiotici-
Il prodotto viene congelato all’interno di scatole
antiparassitari o altre sostanze pericolose o
per uso alimentare da 15 kg, contenente n°5
nocive per la salute umana: assenti o entro i
costine, interfogliate da pellicola plastica per
limiti fissati dalla normativa.
alimenti.
Seguono Valori nutrizionali.
SCHEDA TECNICA PRODOTTO
Rev.00
del 25.09.2014
150107 – COSTINE CONG. SUINO
CARATTERISTICHE NUTRIZIONALI PER 100 g
Parametri
Valore energetico
Grassi totali:
Acidi grassi saturi:
Acidi grassi monoinsaturi:
Acidi grassi polinsaturi:
Carboidrati:
Zuccheri:
Proteine:
Unità di
misura
Kcal/100g
KJ/100g
%
%
%
%
%
%
%
Valori
645
1943
46.35
23.90
16.30
4.50
< 0.50
< 0.50
11.90
Approvato da RAQ
Enrico Raffagnini
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