UNSERE VORSPEISEN

Willkommen im Hotel- Restaurant
Pardeller
Familie Pardeller und Team
Benvenuti nell Hotel- Ristorante
Pardeller
Famiglia Pardeller e il Team
Menu:
Törtchen von Ricotta, Ofentomaten und Basilikum dazu
hausgemachte Oliven- Focaccia
Tortino di ricotta e pomodori confit con basilico e
focaccia di olive taggiasche
€ 8,50
Hausgemachte Kartoffelravioli mit Fontinakäse gefüllt auf Spinatcreme und
Sommertrüffel
Mezzelune di patate e fontina con tartufo su crema di spinaci e tartufo estivo
€ 11,00
Rinderbrust (Obrgöschtl-Hof) in Lagrein geschmort,
auf Polenta aus Storo und Pfifferlingen
Petto di manzo (Obrgötschl-Hof) brasato in vino Lagrein,
su polenta di storo e finferli
€ 15,00
Parfait, warmes Törtchen, “Snickers” und Eis von der Valrhonaschokolade
Parfait, tortino caldo, “Snickers” e gelato di cioccolato valrhona
€ 8,00
Menüpreis: € 37,00
KALTE VORSPEISEN
ANTIPASTI
Dreierlei Bruschetta mit Oliven, Tomaten Rucola und Lardo
Bruschette con pomodori, Olive, Rucola e Lardo
€ 5,50
Thunfisch als Tartar und in Pfeffer- Limettenkruste
Tartare di tonno e tonno in crosta di pepe e limé
€ 11,50
Im Speckmantel gebratener Frischkäse auf Rucola- Erdbeersalat
Involtini di Speck con formaggio fresco, su insalata di rucola e fragole
€ 8,00
Hausgeräucherter schottischer Lachs mit Sauerrahm
Salmone di scozia affumicato in casa con panna all´agro
€ 10,00
Lauwarm marinierter Kalbskopf vom Welschnofner Kalb,
hausgemacht, mit Salatspitzen
Testina di vitello nostrano fatto in casa su insalatine
€ 7,00
Knackige Sommersalate mit fruchtigem Hausdressing
Insalata estiva con dressing fruttoso al sambucco
€ 5,00
SUPPEN
MINESTRE
Kerbelsüppchen mit hausgeräuchertem Bergsaibling
Crema di cerfoglio con salmerino affumicato in casa
€ 6,50
Rinderconsommé mit Kalbsleberknödel
Consommé di manzo con canederli di fegato
€ 6,50
Unsere Fischgerichte
Piatti di pesce
In Olivenöl mit Kräutern gebratener Zander auf Spinatcreme und,
Safrankartoffeln
Lucioperca cotto in olio d´oliva ed erbe con patate allo zafferano e crema di
spinacci
€ 18,00
Frische Forelle Müllerin mit Petersilienkartoffeln
Trota alla mugnaia con patate al prezzemolo
€ 13,00
Mit mediteranen Aromen gefüllte Goldbrasse auf Zucchini- Tomatengeröstel
Orata ripiena con arome mediterrane su geröstel di zucchini e pomodorini
€ 16,00
UNSERE VORSPEISEN
PRIMI PIATTI
Hausgemachte Schüttelbrottagliatelle mit Pfifferlingen
Tagliatelle fatte in casa allo “Schüttelbrot” con finferli
€ 9,00
Auberginenteigtaschen mit getrockneten Tomaten und Taggiasche Oliven
Ravioli di melanzane con pomodori secchi e olive taggische
€ 8,00
“Pressknödel” auf Speckkrautsalat
Canederli “pressati” su insalata di speck e capuccio
€ 8,00
Handgemachte Fusilli mit geschmortem Felsenoktopus, Taggiasche Oliven
und Cocktailtomaten
Fusilli fatti a mano con Polpo, olive taggiasche e pomodorini
€ 11,00
Südtiroler Schlutzkrapfen mit brauner Butter
“Schlutzkrapfen” di spinaci fatti in casa con burro fuso
€ 8,00
Risotto “Semi Lavorato” mit Pfifferlingen und Almkäse (20min)
Risotto “Semi Lavorato” con finferli e formaggio alpeggio (20min)
€ 14,00
Vorspeise als Hauptgericht: Aufschlag € 1,00
Primo piatto abbondante: supplemento di € 1,00
UNSERE HAUPTGERICHTE
SECONDI PIATTI
Gekochter Tafelspitz mit Gemüse, Kartoffeln und Kräutersauce
Manzo lesso in pentola con patate e verdure e salsa verde
€ 14,00
Rinderfilet (250gr) auf Rotweinsauce mit Kartoffelgratin und Karotten
Filetto di manzo (250gr) su salsa di vino rosso e carote
€ 26,00
Rosa gebratener Hirschrücken in Nußkruste auf Preiselbeerjus mit typischen
Beilagen garniert
Sella di crevo nostrano in crosta di noci su jus di mirtilli con contorni tipici
€ 26,00
Klassisches Wienerschnitzel vom Schwein mit Röstkartoffeln und Preiselbeeren
Bistecca milanese con patate rosolate e mirtilli rossi
€ 12,00
Einheimisches Kalbsnüßchen (Stadlalm) rosa gebraten,
auf Pfifferlingen und Selleriepüree
Noce rosato di vitello nostrano (Stadlalm) su finferli e pure di sedano rapa
€ 18,00
Für zwei Personen / per due persone:
T-Bone Steak (900gr. – 1000gr.) mit Röstgemüse und Ofenkartoffeln
(Stadlalm/Welschnofen)
Fiorentina nostrana con verdure alla griglia e patate al forno
(Stadlalm/Nova Levante)
100gr. € 5,50
Dessert
Dessert
Topfenschmarrn mit Welschnofner Preiselbeeren
“Schmarrn di ricotta” con mirtilli nostrani
€ 8,00
Marinierte frische Erdbeeren mit hausgemachtem Mascarponeeis
Fragole fresche con gelato di mascarpone fatto in casa
€ 6,00
Apfel “Tarte Tatin” mit hausgemachtem Vanilleeis
“Tarte Tatin” alle mele con gelato di vaniglia fatto in casa
€ 6,00
Limetten- Minzsorbet
Sorbetto di Limé e menta
€ 3,00

Download Report