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Carte Auberge 2014 version 15

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Problème de vue?
OSIRIS
Demandez notre coffret Lunettes !
DAOUT
W W W . O S I R I S G R O U P E . B E
la gazette du lac
HÔTEL . BRASSERIE . RESTAURANT . TERRASSE
Place Verte 15
4900 SPA
Tél. 087 26 86 04
N°3 - Avril 2014 - www.aubergedulac.be - Tirage 5.000 exemplaires - Exemplaire gratuit
[email protected]
Rue de l’Harmonie 1-3
4800 VERVIERS
Tél. 087 35 18 66
[email protected]
L’Auberge du Lac de Warfaaz
UNE AUBERGE PAS COMME LES AUTRES...
Nous nous coupons en 4 pour vous offrir le meilleur, par de multiples découvertes culinaires au rythme d'une
carte attrayante et de suggestions originales. Accueil, qualité et créativité sont nos maîtres-mots déclinés dans
leurs formules de restauration et d'hôtellerie.
à côté du Fuseau
La situation est assurément privilégiée et c'est dans ce cadre
enchanteur que Donatienne, Franck et toute leur équipe vous
accueillent pour vous régaler de savoureuses spécialités culinaires,
avec, en vedette, la fameuse grillade au feu de bûches qui
transforme votre passage en souvenir inoubliable. La grillade de
l'Auberge du Lac est devenue célèbre par la qualité du résultat de
cuisson et par la variété des viandes exceptionnelles qui vous sont
proposées. En plus d'une carte variée et richement achalandée, le
tableau des suggestions fait la part belle aux viandes de bœuf.
Les suggestions sont proposées selon l'arrivage chez notre
boucher. Dona et moi sommes régulièrement à la recherche de
63 chaussée de theux - 4802 heusy - 087 772 774
www.graphicspirit.be
Nouvelles découvertes, tendres, fermes, savoureuses, persillées ou
juteuses selon leurs origines. La dégustation d'une viande est un
plaisir qui n'a pas d'équivalent dans les autres groupes d'aliments.
Le T Bone charolais, la Côte à l’os irlandaise, le Filet pur brésilien, le
Cuberoll argentin ou le Rumsteak Aubrac sont fréquemment
proposés en suggestions.
L'authentique Entrecôte Café de Paris et son secret de fabrication
vous sont, bien entendu, toujours présentés en exclusivité à
l'Auberge.
Bon appétit ...
Gagnant Catégorie Brasserie 2011
Ask for our menu in English
S H
E N G L I
C H
D E U T S
Les Apéritifs
L A N D S
N E D E R
Fragen Sie unsere Speisekarte
in deutscher Sprache
Vraag de menukaart in het Nederlands
Route du Lac de Warfa, 3
B-4845 Jalhay
Tél +32 87 771 772 Fax +32 87 771 976
GSM : +32 495 54 15 16 / +32 496 30 15 16
[email protected]
www.aubergedulac.be
Réservation hotel www.booking.com
A u t h e n t i ’ c i t Y
Ouvert en saison
Lundi, Mercredi, Jeudi et Vendredi soir
Samedi, Dimanche & jours fériés non stop
En juillet & en Août 7J/7
Hors saison Fermé Mardi & Jeudi
Apéritif Maison
5,00
Martini Rouge
4,50
Martini Blanc
4,50
Pineau des Charentes
4,50
Porto Rouge
4,50
Porto Blanc
4,50
Kir
5,00
Picon
4,50
Picon Vin Blanc
6,00
Ricard
Coco Gnacgnac (servi sur glace )
de Décembre à Mars
Ouvert Lundi, Vendredi, Samedi & Dimanche
5,00
12,00
Champagne, Framboise, Cognac
NOUS ACCEPTONS
Campari
5,00
Gancia
5,00
Get 27
4,50
Pisang, Safari, Passoa ...
5,00
Piscine
L'Auberge du Lac, c'est également:
Les deux salles de restaurant
La terrasse couverte et chauffée de 50 places
La terrasse couverte « Côté sud », au goût de vacances et farniente
La piscine extérieure avec bar, barbecue, pétanque, ...
Les Balades en Vespa, qui allient la promenade et la gastronomie
Six jolies chambres confortables
Coupe de champagne
10,00
7,00
Bouteille de Champagne
40,00
Bouteille de Cava
25,00
Pina Colada fraise ou ananas
8,00
Pina Colada sans alcool
7,00
Supplément Coca, Soda, Jus de Fruit
2,00
Les Softs
Spa Orange
Spa Citron
Coca-cola / Coca-cola ligt / Zéro
Spa 1/2 / Bru 1/2
Spa 1/4 / Bru 1/4
Nestea
Nordic Mist (Tonic )
Nordic Agrume
3,50
3,50
3,50
5,50
3,50
3,50
3,50
3,50
Les jus de Fruits
Looza Fraise
Minute Maid Orange
Pamplemousse
Tomate
Pomme Cerise
Ananas
4,00
4,00
4,00
4,00
4,00
4,00
Les Bières
les classiques
les régionales
L’Auberge vo
Nos amis nous ressemblent ....
créativité & originalité
Les balades en Vespa
L'Auberge du Lac travaille également en partenariat avec la société
V'Spa qui propose la location de Vespa aux particuliers mais aussi
l'organisation d'événements pour les groupes et sociétés.
Venez découvrir nos formules alliant balade en Vespa et
savoureuses grillades dans l'espace privatif de la Voile Rouge.
Un magnifique espace privé avec piscine, barbecue, piste de
pétanque... où vous pourrez organiser vos événements privés en
toute intimité et liberté.
www.thetastingroomcompany.com
The Tasting Room est une société active dans le domaine de l'importation et de la distribution de vins fins en provenance des pays dits
du Nouveau Monde. Une passion pour les vins sud-africains née d'un séjour prolongé au Cap, une envie de faire partager cette
découverte autour de soi, un goût prononcé pour la différence, et une attirance pour l'aventure et l'évasion...
Pack "Route Rive Bleue"
Dieckirch 25cl
3,00
Blanche
4,50
Kriek extra
4,50
Scotch
Val Dieu Blonde
4,50
6,00
Val Dieu Brune
6,00
Val Dieu Triple
6,50
Les Boissons chaudes
Café / Déca
3,50
Petit Café
3,50
Capuccino
4,00
Lait Russe
4,00
Chocolat Chaud
3,50
Chocolat Viennois
4,00
Infusions (tilleul, menthe, etc...)
3,50
Le véritable thé à la menthe
5,00
Vin Chaud (en saison)
4,50
Groupes< 25 personnes
80 €/personne (130€/ 2 personnes sur la même Vespa)
Balade de 2h30 en Vespa (roadbook fourni)
départ du Lac de Warfaaz
Repas grillade en All-In
(vins, bières et softs)
Rock& Rose
kids fashion
Pack "Route Voile Rouge"
Groupes > = 25 personnes
120 €/personne (210€/ 2 personnes sur la même Vespa)
Balade de 2h30 en Vespa avec guide
départ du Lac de Warfaaz
Walking Dinner en All-In à la "Voile Rouge" de l'Auberge du Lac
(champagne, cocktails, vins, bières et softs)
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Scotch & Soda . Pepe . Ikks junior . Napapijri
Cks . Bakker bridge (new) . Jott . Eleven . Jake Fisher
Brian & Nephew . Pull-in . Le temps des cerises ...
CON
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CEPT Store
113 Avenue de Spa
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30 rue du Collège . T 04 379 17 46
V I S É
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B I J O U X
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R O S E
A C C E S S O I R E S
Les Alcools
Bacardi
6,00
Armagnac
Bailey’s
9,00
Whisky
Calvados
9,00
Whisky Grand Age
Cognac
9,00
Jack Daniels
9,00
Cointreau
9,00
Mandarine Napoléon
9,00
Genièvre
4,00
Eaux de Vie
9,00
Gin
6,00
Grappa
9,00
Grand Marnier
9,00
Blanche, Brune, Miel, Canelle
Irish Coffee
Le Tchou
10,00
10,00
Amaretto
9,00
Limoncello
7,00
Sambucca
Vodka
9,00
6,00
17,00
GRAND PRIX ORIGINALS
9,00
9 4 A V E N U E D E S PA
21 PLACE VERTE
6,00
T +32 87 64 64 80
T +32 87 22 56 97
Soft accompagnement 2,00
[email protected]
H E U S Y
S P A
La Carte des Vins
us propose ...
Demandez aussi notre carte de Vins Privilège ou spécial fonds de loges
La Terrasse « Plein Sud »
Les Vins Maison
Une terrasse orientée plein sud avec vue sur la piscine....
33
BLANC, ROUGE OU ROSÉ
Le verre
3,90
Le 1/4
7,50
Le 1/2
13,00
La bouteille ( Suggestion de la Maison )
19,00
Les Vins d’Alsace
Pinot noir ( vinifié rouge )
Pinot noir ( vinifié rosé )
Pinot gris
Gewurztraminer
23
Vins Blancs
Viognier Gourmand ( moelleux)
St Romain en Bourgogne
Casa Santiago ( Chardonnay Chilien )
Les Jamelles ( Chardonnay Français )
Indaba ( Chardonnay Afrique du Sud )
Vins Rosés
Butinages ( Costières de Nîmes )
Les Jamelles ( Grenache )
Casa Santiago ( Chili )
Lynx Blanc de Noir (Merlot / Afrique du Sud )
Vins Rouges
Indaba Mosaïc ( Afrique du Sud )
( Cab. Sauvignon / Merlot / Malbec / Petit Verdot )
Casa Santiago ( Cabernet )
St Romain en Bourgogne
St Nicolas de Bourgueil
Côtes de Bordeaux ( Blaye )
Les Jamelles ( Grenache / Merlot )
Duca di Saragnano ( Chianti Reserva )
Anticoceppo ( Syrah / Lazio-Rosso )
Alex ( Tempranillo Espagne )
La Purisima (Monastrell-Tinto Espagne )
Puerto Viejo ( Carmenere Chili )
28
28
28
28
Vins Blancs
Nostre Païs ( Costières de Nîmes )
Pouilly Fumé
Bourgogne Aligoté
Vins Rouges
Duca di Saragnano ( San Giovese di toscana )
Rasteau ( Côtes du Rhône )
Gigondas ( Côtes du Rhône )
Vacqueras ( Côtes du Rhône )
Saint Amour (Beaujolais)
Saumur Champigny ( Loire )
Les Pampres du Mas Laval ( Hérault )
Nostre Païs ( Costières de Nîmes )
Medrano-Irazu ( Seleccion tempranillo Tinto Espagne )
Toro-de-Piedra ( Carmenere / Cabernet Sauvignon
Gran Reserva Tinto Espagne )
Lynx Vino Tinto ( Afrique du Sud)( Cab. Sauv / Merlot /
Cab. Fran. / Petit Verdot / Syrah / Mourvèdre )
43
Vins Blancs
Sancerre
Pouilly Fuissé
Crozes Hermitage
Vins Rouges
Bourgogne Hautes Côtes de Beaune
Crozes Hermitage
St Joseph
Pommard
Châteauneuf du Pape
6 chambres élégantes
Profitez de l'une de nos six chambres hyperconfortables, avec salle de bain privative, lecteur DVD,
connexion Wifi et ... une magnifique vue sur le lac.
L’endroit idéal pour vous reposer, vous ressourcer, ou
vous offrir une escapade en amoureux.
Profitez de n
Le Hi Bob! Service
Venez au Resto serein et sans soucis...
Concept unique dans la région
L’Auberge du Lac propose un service sur mesure qui
permet à chacun d’apprécier le repas tout en
l’accompagnant des meilleurs vins.
Un véhicule est dépêché à votre domicile pour vous
emmener au restaurant, et en fin de repas, il se fera un
plaisir de vous raccompagner. Une manière inédite de
pouvoir profiter pleinement de son repas sans se
préoccuper des éventuels contrôles routiers. Le petit
plus, c’est que le restaurant intervient pour partie dans la
course. N’hésitez pas à demander les modalités de ce
service exclusif en réservant votre table.
SWEET CAR
+32 (0) 472.32.49.46
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os formules
à partir de 35
ements privés
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l In comprend
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l’assiette barb
les softs, les
ecue viandes
vins,
ou poissons
et le café.
Les Entrées Froides
Melon et jambon de Parme (en saison )
Carpaccio de boeuf à l’huile de truffe
Carpaccio de thon rouge
Tomate mozzarella
Foie gras de canard
R U B R I Q U E
Se coucher moins bête
17,00
16,00
17,00
13,00
18,00
Des mélanges aux noms étranges
DEPUIS
1872
CHAUSSURES HOMMES DAMES ENFANTS
P L A C E V E R T E 1 1 - 4 9 0 0 S PA T. + 3 2 8 7 7 7 3 1 5 3
Les Entrées Chaudes
Soupe de poisson, sa rouille et ses croûtons
Gambas à la plancha (6 pièces)
Calamars à la romaine
Moules géantes
Scampis du chef aux légumes du sud
Coquilles St Jacques et son lomo sur effiloché de poireaux
Cassolette de scampis au beurre d’ail
Cassolette de scampis ail crème
Duo de croquettes au fromage maison
Duo de croquettes aux crevettes maison
Toast grillé à l’ail & à la mozzarella
Feuilleté de champignons frais (crème)
Escargots de Bourgogne (6 pièces)
Champignons farcis aux escargots
Cuisses de grenouilles ail
Cuisses de grenouilles ail crème
Os à moelle au gros sel
18,00
19,00
14,00
15,00
19,00
19,00
17,00
18,00
14,00
17,00
11,00
14,00
14,00
17,00
15,00
16,00
13,00
Les Salades de Poissons
28,00
22,00
21,00
29,00
20,00
29,00
17,00
38,00
Les Salades de Volailles
Salade de poulet nature, sauce cocktail ou mayonnaise
19,00
Salade de magret de canard fumé aux noix et pignons de pin
20,00
Salade aux lardons, pommes rissolées
19,00
Salade de chèvre chaud en feuilleté au miel d’accacia
19,00
Salade périgourdine ( canard fumé & foie gras )
28,00
Toutes nos salades sont servies en plat avec pommes grillées
Champagne pour tout le monde !
S
P
A
VÊTEMENTS CHAUSSURES ACCESSOIRES DÉCO
P L A C E V E R T E 2 2 - 4 9 0 0 S PA T. + 3 2 8 7 2 7 0 4 2 7
Vous voulez briller en société, apprenez par cœur les noms
des différentes bouteilles de champagnes :
Nabuchodonosor (15 litres)
Balthazar (12 litres)
Salmanazar (9 litres)
Mathusalem (6 litres)
Rehoboam (4,5 litres)
Jeroboam (3 litres)
Ensuite nous avons beaucoup plus prosaïquement, le
Magnum (1 litre ½ ), la bouteille (3/4 litre) , la Demibouteille , le Quart et même... le Huitième !
Tchin Tchin !
La moutarde est-elle née à Dijon ?
possibilité de servir les entrées en plat : supplément 7,00 euro
Duo de tomates crevettes grises, frites, salade
Salade de scampis
Salade de crabe
Salade de poissons ( crevettes grises, scampis, thon, crabe )
Salade de saumon fumé
Salade de saumon fumé, scampis et crevettes grises
Salade de thon
Salade gourmande
( Baby homard, Foie gras, Tomate crevettes grises)
Monaco Bière, limonade et sirop de grenadine
Valse Bière, limonade et sirop de menthe
Kir Breton Cidre Brut et liqueur de cassis
Communiste Vin rouge et liqueur de cassis
Radeau Limonade et rondelle de citron
Diabolo pinard Vin rouge et limonade
Tomate Ricard et sirop de grenadine
Melon Ricard et sirop d'orange
Mauresque Ricard et sirop d'orgeat
Feuille morte Ricard, sirops menthe, grenadine et orange
Pas de bol, non seulement le Kir n'est pas né à Dijon mais la
moutarde non plus ! Il y a 3000 ans les Chinois cultivaient déjà
plusieurs espèces de cette plante crucifère à fleurs jaunes,
très courante en Asie et en Europe. Ils ont été les premiers à en
broyer les graines et à les mélanger à un suc acide extrait du
raisin. C'est au 14e siècle, que la ville de Dijon fut associée à ce
condiment synonyme alors de richesse et de raffinement.
Aujourd'hui malgré la concurrence du Ketchup et de la sauce
Chili, la moutarde ne se porte pas si mal puisqu'on estime sa
consommation annuelle à 60 000 tonnes !
Du miel aux M&M’s
En octobre 2012, des apiculteurs haut-rhinois eurent la
surprise de découvrir leur production de miel bleue, verte ou
encore rouge. Après enquête, il s'avéra que les colonies
d'abeilles s'étaient nourries dans une usine stockant les sirops
sucrés et colorés inutilisables provenant de l'usine M&M's de
Haguenau. La production certes fantaisiste ne fut pas
vendable par leurs propriétaires.
De l’Or jaune
Le safran est l'épice la plus chère du monde
Le safran (de l'arabe "za'faran" qui signifie "jaune") provient des
stigmates séchés de la fleur du Crocus sativus, récolté à la
main en Espagne, au Maroc, en Iran et en Inde. Parce qu'il faut
100 000 fleurs pour obtenir 1 kilo de safran, c'est l'épice la plus
chère du monde. Ce qui explique qu'elle soit aussi l'une des
épices les plus falsifiées.
Boulets à la liégeoise
2 pièces
3 pièces
Escalope savoyarde (escalope de veau panée
et gratinée, Jambon cru, fromage savoyard,
champignons, sauce crème tomate)
Escalope du lac (escalope de veau panée et gratinée,
Jambon cru, mozzarela, sauce crème tomate et ail)
Tête de veau au porto (à la tête)
Rognons de veau à la liégeoise
(genièvre-sirop de Liège)
Filet américain minute
Cassoulet
Fondue Bourguignonne de Boeuf (à volonté)
Uniquement servi en terrasse
Entrecôte “Café de Paris”
Nos amis nous ressemblent ....
Les Desserts
Les Plats cuisinés
17,00
19,00
25,00
25,00
19,00
23,00
21,00
24,00
29,00
8,00
Crème brûlée
8,00
Brésilienne
8,00
Tiramisu
8,00
Dame blanche
9,00
Profiteroles, glace vanille et coulis de chocolat chaud
8,00
Café glacé
8,00
Dame noire
8,00
Mousse au chocolat
9,00
Sabayon
8,00
Moelleux au chocolat et boule de glace au choix
6,00
Café gourmand ( café et boule de glace au choix )
8,00
Colonel
8,00
Banana Split
8,00
Spagnola
15,00
Assiette de fromages
créativité & originalité
La p’tite Différence
Meubles, articles de décoration, art de la table, linges de maison…
38,00
Les Crêpes
Les Pâtes
Pâtes bolognèse
Pâtes au poulet à la méditerranéenne
Pâtes à la carbonara
Pâtes “maison”
(scampis, oignons, poivrons, tomates, crème ail)
Pâtes jambon fromage
Gratin de pâtes picolo mondo (jambon, champignons
frais, bolognèse, oignons, crème)
14,00
18,00
17,00
21,00
15,00
19,00
3,50
4,00
4,00
9,00
5,00
9,00
1,00
L’Eau de Table de Warfaaz
Les Plats enfant
Boulet à la Liégeoise ( 1 pièce )
Pilon de poulet ou petit steak ou saucisse grillée
accompagnement frites, mayonnaise, compote
Pâtes bolognèse
Pâtes jambon fromage
1/2 Ribbs
Hamburger
Couscous junior
( poulet, steak, saucisse, agneau ou merguez )
Sucre
Confiture
Cassonade
Mikado
Chocolat
Normande
supplément chantilly
12,00
12,00
12,00
12,00
12,00
12,00
14,00
« A deux cents mètres du lac de Warfaaz se trouvent
trois sources d’eau minérale renommées. La source
Marie-Henriette qui a un débit de 300 m3 en 24 heures
et dont les eaux alimentent l’établissement des Bains
de Spa. Dans une propriété voisine de cette source, il
s’en trouve une autre, très abondante, dite source de
Warfaaz, donnant une eau excellente. Une troisième
source, bien captée, nommée Pouhon du Duc de
Wellington, donne une eau délicieuse et livrée au
commerce sous le nom de : Eau Royale de Spa. Dans
les environs de ces trois Pouhons, sourdent
plusieurs autres sources d’eau minérale,
dont tout le bassin du Weay est imprégné. »
La propriété voisine, dont parle F. A. Michöel,
est la propriété d’Artet-Godin . Comme
l’indique l’étiquette, Georges d’Artet de
Neufmoustier a fait analyser l’eau de la
source de Warfaaz et la décrit comme
une eau très pure.
Une autre lettre, datée de 1904, nous
apprend que Monsieur d’Artet a sollicité
l’Administration des Chemins de Fer de l’Etat pour
que l’Eau de table du Pouhon de Warfaaz-lez-Spa soit
débitée dans les buffets des stations. Un autre
document de la même année, nous informe que ce fut
le cas au buffet de la gare de Verviers.
Avenue Reine Astrid 36 4900 Spa - 087/22.88.19
Ouvert du mardi au samedi de 10h-12h30 13h30-18h
Le dimanche de 13h à 18h
LOCATION DE VTT POUR PARTICULIERS ET GROUPES
STAGES VTT PENDANT LES CONGES SCOLAIRES
MISE EN PLACE D'EVENTS SUR MESURE (Team building)
COURS DE NORDIC WALKING
COACHING PERSONNEL OU EN GROUPE « COURIR
POUR ÊTRE EN FORME »
Renseignements sur www.VTTSPA.be ou 0487/321026
Body Concept Training
Pour prendre soin de son corps et de sa
santé, il faut du temps, et le temps est de
plus en plus précieux. Aujourd'hui, tout doit
aller le plus vite possible, ce qui est
générateur de stress !
Une de nos particularités, c'est que la remise
en forme vient chez vous et ce n'est plus
vous qui vous déplacez vers la remise en
forme.
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GÎTES PASSIFLORART
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Ensemble de 5 gîtes dans un cadre en pleine nature de la Vallée d'Ossau à Arudy, au beau milieu des Pyrénées Atlantiques.
En exclusivité à l’Auberge
Les Grillades
L’excellence du boeuf
Des produits d’exception, aux qualités gustatives incomparables
Assiette barbecue 1 ( lard, saucisse, ribbs )
25,00
Steak de boeuf
24,00
Assiette barbecue 2 ( boeuf, merguez, poulet )
26,00
Big steak de boeuf
29,00
Assiette barbecue géante
29,00
Filet pur de boeuf
29,00
Côte à l’os irlandaise
29,00
( brochette, merguez, ribbs, poulet et petit steak )
Brochettes de boeuf
25,00
Entrecôte irlandaise
29,00
Côtes d’agneau
24,00
Aloyau argentin
26,00
Gigot d’agneau
25,00
Spare ribbs
23,00
Carré d’agneau
29,00
Lard grillé salé
19,00
Merguez grillées
18,00
Grillade savoyarde (steack et barbeclette de fromage)
29,00
Côtes de cochon de lait
25,00
Jambonneau grillé au miel
23,00
Blanc de poulet
20,00
Magret de canard
27,00
Saucisse géante
19,00
Steak camembert
29,00
Boudin noir
19,00
Poissons en Papillote ou Grillés
1. Collier
2. Beefsteak
3. Paleron
4. Macreuse à Bifteck
5. Jumeau
6. Macreuse à Pot au feu
7. Basses-côtes
8. Poitrine
9. Entrecôte
10. Plat de côtes
11. Tendron
12. Faux-filet
13. Aloyau / onglet
14. Aloyau
15. Rumsteak
16. Araignée
17. Noix
18. Gite
MORCEAUX CHOISIS ...
Le rond de gîte : tendre, maigre et savoureux, il se consomme cru en carpaccio.
La poire : c’est un petit muscle en forme de poire, rond et charnu, un morceau très tendre et fondant.
Le merlan : ce petit muscle est long et plat comme le poisson du même nom.
L’araignée : c’est un petit muscle de forme très irrégulière dont les fibres musculaires ressemblent aux pattes de l’insecte du
même nom.
Le gîte : il est l’un des piliers du pot-au-feu pour sa viande moelleuse et gélatineuse et son os à moelle.
Le tendron : cuisiné avec ses os, il est aussi bon chaud que froid. Désossé, coupé en tranches très fines et mariné, il se fait
griller au barbecue.
Le paleron : la bande gélatineuse située en son centre lui donne, après une longue lente cuisson, un moelleux incomparable.
Les morceaux du boucher : sont appelés morceaux du boucher, car la tradition veut que le boucher les réserve aux amateurs
l’araignée, la poire, le merlan, la hampe et l’onglet.
CdP
BEURRE
Café de Paris
1930
ÔTE
TREC
CAFÉ
RIS
DE PA
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entiqu
h
t
u
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’
L
L’EN
Un secret de fabrication bien gardé
En 1930, Madame Boubier, alors propriétaire du restaurant Le Coq d’Or à Genève, élabore une recette originale de sauce au beurre
mélangée avec des épices, herbes et autres ingrédients, dont le secret est encore précieusement conservé aujourd’hui ! Le succès de
cette sauce incite le gendre de Madame Boubier à transformer son auberge Le Café de Paris en restaurant et à proposer en plat
unique une entrecôte de boeuf nappée du fameux beurre de sa belle-mère. La célèbre Entrecôte Café de Paris connue dans le monde
entier était née !
Assiette barbecue poissons ( darne de saumon, sardines, gambas )
26,00
Truite géante grillée
23,00
Gambas à la Plancha ( 12 pièces )
28,00
Coeur de saumon en papillote
22,00
Loup de mer en papillote
22,00
Sardines grillées
20,00
Thon rouge en papillote
22,00
Lotte en papillote
27,00
Bar grillé
28,00
Dorade grillée
28,00
Homard frais grillé
38,00
Les Couscous
Méchoui
25,00
Royal ( brochette, mechoui, poulet, merguez, petit steak )
29,00
Berbère ( brochette de boeuf, mechoui, merguez )
26,00
Brochette de Boeuf
25,00
Côtes d’Agneau
24,00
Carré d’Agneau
29,00
Merguez
18,00
Poulet
20,00
Steak
24,00
Filet pur de boeuf
29,00
Côte à l’os irlandaise
29,00
Royal poisson ( darne de saumon, gambas, sardines )
27,00
Gambas
28,00
Darne de Saumon
24,00
Toutes nos grillades sont servies avec pommes pétées, sauces froides, crudités ou légumes chauds ( suivant saison) à volonté.
Les sauces chaudes au choix:
poivre vert crème, roquefort, moutarde crème, archiduc, hollandaise ou provençale 5,00 et béarnaise minute 6,00.
Suppléments: frites ou croquettes 3,00€ et gratin dauphinois 6,00 €. Tous nos plats à la carte sont à emporter ...
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