Téléchargez notre catalogue d`hiver 2015/16

Catalogue
hiver 2015 / 2016
Introduction
Rien ne vaut de bons produits frais pour la
préparation de délices gourmands.
Rien n’égale un savoir-faire de qualité, transmis de
génération en génération.
Rien ne remplace cet amour du métier pour créer
des saveurs nouvelles.
Cette volonté de travailler artisanalement des
produits naturels et minutieusement sélectionnés,
cela n’est pas rien.
C’est Namur.
Les aventures de Namur
4
5
la suite dans 150 ans...
6
7
Sommaire
11
Le restaurant, la location de salles
et le service traiteur
21
L’offre traiteur
33
Les gâteaux
47
Les saisonniers
53
Les glaces
65
La confiserie - Les chocolats
77
Les grandes fêtes
9
Le restaurant,
la location de salles et
le service traiteur
Pour l’organisation d’événements en tout genre,
retrouvez notre savoir-faire dans l’art de recevoir.
Feutrés, chaleureux et contemporains, nos
salons de réception ont autant de goût que nos
confiseries.
11
Le restaurant
A Hamm et à la Belle Etoile, notre restaurant vous accueille
pour déjeuner.
Chaque semaine, du lundi au vendredi, nous vous proposons
- deux plats du jour (poisson/viande)
- le potage du jour
- les pâtes de la semaine
- un choix de salades
- un plat végétarien
- une carte de saison
N’hésitez pas à consulter le menu chaque semaine sur
www.namur.lu
Un parking de 180 places, gratuit, couvert et en accès direct
au restaurant rend le stationnement aisé (voir plan page 19).
Pour tous vos événements privés ou professionnels détaillés
page suivante, contactez le service banquet au 43 69 23-404
ou [email protected]
Events possibles chez vous à la maison, dans le lieu de votre choix ou dans nos salons:
petit-déjeuner, séminaire, conférence, défilé de mode, déjeuner, dîner, mariage,
apéritif, cocktail, communion, présentation, vernissage, show-room, présentations
automobiles, ...
12
Salon 1
Salon 2
Salons 1 et 2
Salon Cheminée
13
Foyer
Des fêtes privées
et professionnelles
mémorables
Vos fêtes privées et professionnelles dans nos salons avec ses
belles terrasses c’est notre promesse d’instants délectables
Namur se propose d’organiser de A à Z (décorations florales,
ambiance musicale et lumineuse etc.) et de personnaliser pour
vous en fonction de vos attentes tous vos événements privés et
professionnels.
Namur propose 2 salons de 100 et 150 personnes pouvant être
regroupés (réception alors de 360 personnes assises et au
moins 600 personnes debout) et un petit salon de 60 personnes
(salon cheminée). Ces salons sont équipés afin de permettre la
projection de films ou l’organisation de spectacles de tout type.
Ils ont été pensés pour être accueillants été comme hiver
puisqu’ils possèdent une terrasse afin de profiter des beaux
jours et une cheminée pour réchauffer l’hiver.
Un parking gratuit de 180 places rend le stationnement aisé
(voir plan page 19).
Contact service banquet : 43 69 23-404.
Events privés possibles :
baptême, communion, fiançailles,
mariage, anniversaire, anniversaire de
mariage, repas, cocktail, dîner, soirée, ….
Events professionnels possibles :
petit-déjeuner, déjeuner, dîner, apéritif, cocktail,
séminaire, conférence, after-work, défilé de mode,
show-room, présentation automobile, vernissage, ...
14
15
Des anniversaires
inoubliables pour
vos enfants
Pour que l’anniversaire ou toute autre fête de votre enfant
soit un moment unique
Namur met à votre disposition son savoir-faire pâtissier et traîteur,
son expérience en matière d’organisation ainsi que son agréable
salon-cheminée avec sa belle terrasse.
Goûter-anniversaire classique* :
• un gâteau d’anniversaire (marbré enrobé de chocolat) avec ses
bougies
• des soft drinks (un par enfant)
• une personne de service
• les tables dressées, service, couverts et nappes fournis
• la préparation et le nettoyage des lieux et du matériel
• la location pendant 2,5 heures de l’après-midi du salon-cheminée
avec sa terrasse
Prix sur demande. N’hésitez pas à nous contacter au 43 69 23 - 404.
* à compléter avec toute option de personnalisation possible
Options possibles de personnalisation :
• votre gâteau au choix avec sa décoration personnalisée
• des cartons d’invitation
• des sachets de sucreries pour les invités
• des boissons et grand choix de sucrés et salés pour
enfants et parents durant ou après la fête
• l’utilisation d’un équipement de sonorisation
• un écran de télévision (pour passer une projection)
• l’organisation de fêtes à thème ou de spectacles de
tout type ….
16
Pour toute demande, veuillez contacter notre
service banquet au 43 69 23 – 404 /
[email protected]
Afin
de satisfaire
tous vos désirs, nous
pouvons également vous
proposer notre collaboration avec
notre partenaire Animakids pour
toute autre décoration ou animation
professionnelle personnalisée.
17
La location
de salles
Le parking
Salon 1
Salon 2
Salon Cheminée
Foyer
Style
Sortie n°7
« Iergäertchen »
Cents
Cabaret
130
80
160
120
m
am
eH
d
Val
60
48
e
d
Val
Ecole
60
80
30
Repas
130
170
60
200
300
*
*
80
ed
Ru
mm
Ha
e
tb
Bi
ou
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Ru
t
au
A1
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Polfermillen
em
Lux
Ru
Cocktail
Hamm
e
Théâtre
m
am
eH
d
e
230
Matériel
Micro sans fil
e
Ru
*
*
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Lecteur DVD
*
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Ecran plasma
*
Vidéo projecteur
*
2
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Ecran
*
2
*
Structure lumière
Entrée
du restaurant
*
*
Flipchart
*
*
*
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Podium
*
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*
18
Entrée parking client
avec accès direct
au restaurant et
aux salons
rs
ie
*
l
up
Pe
Lecteur CD
bo
s
de
Microl fil
Ru
it
eB
g
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Rue W
alte
r
Co
lli
ng
19
L’offre traiteur
Des pains farcis aux canapés prestige,
vous pouvez savourer confortablement
notre savoir-faire. Car Namur étend ses
délices dans le domaine du salé.
Pour le plus grand plaisir de vos invités.
Brochettes cocktail - page 27
21
Les apéritifs
traditionnels
Les canapés
Les sandwichs apéritif
(min. 5 pièces par garniture ou assortiment maison)
(min. 5 pièces par garniture ou assortiment maison)
€ 1,40 / pièce
€ 1,80 / pièce
Boîte 15 pièces € 21,00
- Jambon blanc
- Jambon cru
- Bavarois de tomates,
céleri
- Paté Riesling
- Poulet curry, ananas, coco
- Brie
- Saumon fumé
- Crevette œufs de lompe
- Thon, œuf de caille
- Edam persillé
Les canapés prestige
Boîte 10 pièces € 18,00
- Crevettes cocktail
mayonnaise
- Saumon fumé
- Thon ciboulette
- Jambon cru
- Poulet curry
- Jambon cuit, fromage
- Salami
Les bouchées chaudes
(min. 5 pièces par garniture ou assortiment maison)
(min. 5 pièces par garniture ou assortiment maison)
€ 2,75 / pièce
€ 1,30 / pièce
- Saumon fumé, blini
- Miettes de crabe
- Langouste
- Tête de moine, noix,
raisin
-R
oulé de veau à l’estragon,
olive
-T
artare de St Jacques,
huile de truffe
- Macaron foie gras
-M
agret de canard fumé,
chutney
-R
oulé de crèpes aux
légumes
- Dôme aux cèpes
Boîte 10 pièces € 13,00
Boîte 20 pièces € 26,00
- Quiche lorraine
- Quiche poireaux
- Quiche tartiflette
- Quiche saumon/épinard
- Quiche légumes de saison
- Feuilleté saumon fumé
- Feuilleté chorizo
- Feuilleté champignon
Mini-bouchée à la reine en boîte de 10 pièces
Mini-bouchée escargots en boîte de 10 pièces
22
- Œuf mimosa
- Tomate mozzarella
- Brie
- Pâté chaud
- Pizza
€ 16,50
€ 16,50
23
Les apéritifs
traditionnels
L’assortiment de légumes
crus aux deux sauces
(présenté dans un panier en osier
garni de feuilles de bananier)
40 pièces : € 33,20
60 pièces : € 46,25
80 pièces : € 59,30
- carottes
- céleri branche
- radis
- chou-fleur
- concombre
- fenouil
- tomates cerises
sauces : cocktail, remoulade, fromage blanc-ciboulette
Le pain surprise rustique
taille unique
42 pièces : € 50,40
- paté campagne
- jambon cru
- jambon cuit
- salami
- Brie
- Edam
- saumon fumé
Le pain surprise végétalien
taille unique
60 pièces : € 64,00
- courgette
- carotte cumin
- tomate basilic
- aubergine
- olive
Le hérisson piqué
Pamplemousse
Ananas
Pain tortue
40 pièces € 39,35
80 pièces € 78,70
120 pièces € 117,95
- tomate-mozzarella
- comté, raisin noir
- jambon sec, cornichon et petit oignon
- scampi-ananas
- canard fumé à l’orange, mimolette
- saumon fumé-œuf de caille
24
Le pain surprise nordique
(pain suédois)
taille unique
48 pièces : € 64,80
- saumon fumé
- thon
- rillette truite fumée
- tarama
- flétan fumé
- œufs de lompe
25
Fingerfood
Les verrines cocktail
Les tartines rustiques
(min. 5 pièces par garniture ou assortiment maison)
(min. 5 pièces par garniture ou assortiment maison)
€ 2,45 / pièce
€ 1,90 / pièce
- Chutney aux fruits
d’automne, foie gras,
pain d’épices
- Gaspacho de potiron aux
marrons
- Purée de céleri jus de
truffes, salpicon de girolles
- Capuccino de cèpes
- Tartare de Saint-Jacques
aux agrumes
- Tandem de carotte aux
4 épices
- Méli-mélo de blanc de
volaille et écrevisses
- Endive caramélisée,
dés de poire et comté râpé
Les cuillères
- Tartine de rillettes aux deux
saumons, frais et fumé
- Tartine de foie gras et compote
d’artichauts
Les brochettes cocktail
(min. 5 pièces par garniture ou assortiment maison)
(min. 5 pièces par garniture ou assortiment maison)
€ 2,75 / pièce
€ 1,45 / pièce
- Langouste sauce cocktail
- Carpaccio de bœuf
à l’huile de truffe
- Cocktail de crevettes
grises
26
- Tartine de rillettes de sardine au
beurre citronné
- Tartine de chèvre frais au caviar
d’aubergine
- Tartine de jambon sec et
compote de pruneaux aux épices
- Mini macédoine de légumes - Poulet Tandoori, chutney
aux fruits d’automne
acidulés
- Carpaccio de Saint-Jacques,
- Magret de canard et
aux œufs de saumon
bavarois de figue
- Caviar d’Avruga, œuf de
caille
- Beignet de scampi
- Bœuf échalote confite
- Saumon antillais (coco)
- Macarons de champignons
- Poulet au caramel à l’orange
- Noix de Saint-Jacques, pain
d’épices
- Pruneaux lard fumé et
moutarde luxembourgeoise
- Agneau et courgette
27
Sandwich et
autres
Les sandwichs






Les « pâtés au riesling »
Les brioches gourmandes
- saumon fumé, oignon, tomate,
câpre  - crevette, tomate 
€ 4,50 / pièce
Les tranches traiteur
- saumon, crevette
- jambon, fromage
- végétarien
€ 4,80 / pièce
Les sandwichs baguette
blanche
- poulet curry, mayo salade 
- paté campagne
- jambon, fromage
- salami, tomate, cornichon
- jambon beurre
- américain, oignon, câpre, tomate
- rosbeef, tomate, céleri
rémoulade, salade 
- thon
es sandwichs baguette
L
céréales
- Brie, noix, raisin sec, salade 
- chèvre frais 
Ciabatta
- jambon cru, roquette, tomate
confite, parmesan
- savoyard (pommes de terre,
oignon, lardon, reblochon)
€ 4,30 / pièce € 4,30 / pièce
€ 4,30 / pièce
€ 4,30 / pièce
€ 4,30 / pièce
€ 4,90 / pièce
€ 4,90 / pièce
€ 4,90 / pièce
€ 4,50 / pièce
€ 4,90 / pièce
€ 4,90 / pièce
Les wraps
- végétarien
- poulet
- saumon
€ 4,10
€ 4,70
€ 5,30
Les clubs
- thon
- jambon, fromage
- saumon
€ 4,90
€ 4,50
€ 5,80
Les pâtés, toutes tailles, en entier ou
en tranche
- Mini-tranche
€ 1,40
- Petite tranche
€ 2,80
- Grande tranche
€ 3,40
- Pâté mini classique
€ 3,80
- Pâté à la volaille
€ 3,80
- Pâté au saumon
€ 3,80
- Pâté baguette
€ 7,90
- Pâté (petit)
4 pers. € 14,80
- Pâté (grand)
6 pers. € 19,40
- Tranche Richelieu
€ 4,30
- Tranche gibier (novembre/décembre)
€ 4,60
Quiches
Grande quiche
4 pers.
6 pers.
8 pers.
€ 15,50
€ 23,20
€ 31,00
Quiche individuelle
- Quiche lorraine
- Quiche tartiflette
- Quiche endive, bleu, noix
- Quiche saumon/épinard
- Quiche poireaux
- Quiche légumes de saison
- Quiche St Jacques brocolis
- Feuilleté jambon/champignon
€ 3,90
Ramequin au fromage
€ 3,10
Paté chaud
€ 4,10
Pizza jambon, champignon
Pizza chorizo
€ 3,90
Tourte volaille,
ris de veau, morilles
(novembre/décembre)
€ 4,10
€ 4,10
€ 3,90
4 pers. € 32,00
sur commande
Sacristains fromage
28
- Feuilletage herbes provence
- Feuilletage au fromage d’emmenthal
le sachet de 10 pièces
€ 5,40
29
nouveauté
Sandwich et
autres
Les terrines
1 - Terrine
de poisson,
sauce à part
2-T
errine de volaille,
sauce à part
3-T
errine de légumes
de saison, sauce à part
€ 4,50 / pièce
€ 4,50 / pièce
€ 4,00 / pièce
T
errine de gibier
T
errine de canard à l’orange
1
Les mini-cakes
salés
€ 7,10 / pièce
€ 4,60 / pièce
2
1-L
ardons-tomates
séchées
2-T
hon-poivron-maïs
3 - Feta-olives
4-S
aumon-aneth
1
3
€ 3,40 / pièce
€ 3,40 / pièce
€ 3,40 / pièce
€ 3,40 / pièce
2
3
4
Equipe cuisine
De gauche à droite : Jean, Jérémy, Antony, Olivier, Karine, Florian, Jérémy
Foie Gras artisanal Namur
- bloc sous-vide
- tranche (+/-50gr)
30
€ 170,00 / kg
€ 8,50
31
Les gâteaux
Des fruits, du beurre, de la crème, des
œufs, du chocolat…
autant de produits frais qui offrent une
large variété de douceurs dans un pays où
le palais est roi.
Passion chocolatée - page 40
33
Les cakes
Les gâteaux
au chocolat
Japonais
Richelieu
Cake aux amandes et fruits confits
petit
moyen
grand
Tous nos gâteaux au chocolat peuvent être accompagnés
de notre crème anglaise vanillée (¼ l: € 6,30).
Génoise aux amandes fourrée de mousse au
chocolat et glacée de ganache chocolat
€ 13,00
€ 19,60
€ 25,60
jusqu’ à 20 pers.
4 pers. € 24,20
6 pers. € 32,80
8 pers. € 40,80
Truffelcake
Biscuit truffel fourré ganache et glacé chocolat
saupoudré de cacao pur
Madeleine
Biscuit léger
petit
moyen
grand
€ 4,00
€ 7,50
€ 12,00
jusqu’ à 60 pers.
4 pers. € 24,20
6 pers. € 32,80
8 pers. € 40,80
Caraïbe
Biscuit au chocolat garni de mousse au chocolat jusqu’ à 60 pers.
4 pers. € 24,20
6 pers. € 32,80
8 pers. € 40,80
Cécile
Duo de mousses au chocolat fondant et bavarois
vanille entouré de biscuits à la cuillère et décoré
de copeaux de chocolat amer
4 pers. € 18,50
6 pers. € 26,10
8 pers. € 33,60
Cake au chocolat
€ 14,00 / pièce
Croustillant
Fond de succès aux amandes garni de mousse
au chocolat pailletée de feuillantines pralinées
Quatre-quarts
Dora
€ 14,00 / pièce
Couches de macarons fourrées d’une crème
légère chocolat-praliné, le tout enrobé de
copeaux de chocolat
Marbré
Mini cake
Quatre-quarts et cacao
€ 3,40 / pièce
€ 14,00 / pièce
jusqu’ à 60 pers.
4 pers. € 24,20
6 pers. € 32,80
8 pers. € 40,80
Opéra
Couches de biscuit nappées de chocolat et de
moka
34
jusqu’ à 60 pers.
4 pers. € 24,20
6 pers. € 32,80
8 pers. € 40,80
jusqu’ à 60 pers
4 pers. € 20,50
6 pers. € 26,70
8 pers. € 32,50
35
Les gâteaux
au chocolat
Les gâteaux
classiques
Sweet Charlie
Forêt Noire
Biscuit chocolat, imbibé au vieux Kirsch,
parsemé de cerises griottes, le tout garni
de chantilly
Sablé breton, mousse fraise, crème vanille
6 parts € 22,20
12 parts € 43,50
4 pers. € 17,00
6 pers. € 24,00
8 pers. € 30,60
imbibé au Kirsch
Castel
Dacquois aux amandes et noisettes, mousseline
pralinée, noisettes et noix
Duochoc
Biscuit au chocolat garni de mousse
au chocolat Trinidad et de mousse au chocolat
blanc
4 pers. € 24,20
6 pers. € 32,80
8 pers. € 40,80
Helvetia
Couches de biscuit fourrées de Gianduja
Nocciola
Biscuit noisettes, mousse Gianduja, crémeux
pistache
4 pers. € 20,50
6 pers. € 26,70
8 pers. € 34,30
4 pers. € 24,20
6 pers. € 32,80
8 pers. € 40,80
jusqu’ à 60 pers.
4 pers. € 24,20
6 pers. € 32,80
8 pers. € 40,80
Misérable
Biscuit aux amandes et aux noisettes fourré
d’une savoureuse crème au beurre vanillée
La cerise griotte montmorency
Namur s’approvisionne en Belgique ou en France pour cette
cerise qui est ensuite confite au demi-sucre afin de garder tout
son moelleux dans les préparations.
jusqu’ à 55 pers.
4 pers. € 20,50
6 pers. € 26,70
8 pers. € 34,30
Biscuit crème au beurre
« Bond »
Biscuit aux amandes, crème au beurre
parfumée au choix moka, fraise, chocolat,
vanille, praliné...
jusqu’ à 100 pers.
4 pers. € 20,50
6 pers. € 26,70
8 pers. € 34,30
Dacquois
Meringue aux amandes fourrée d’une
savoureuse mousseline pralinée
4 pers. € 20,50
6 pers. € 26,70
8 pers. € 34,30
Tunnel Noisette
Biscuit aux noisettes garni de crème au beurre,
praliné Gianduja
36
jusqu’ à 15 pers.
4 pers. € 20,50
6 pers. € 26,70
8 pers. € 34,30
37
Les gâteaux
classiques
Les entremets
et les bavarois
Rehruck
Biscuit chocolat et amandes parfumé
au Kirsch, fourré de crème au beurre Kirsch
Mont-Blanc
6 pers. € 22,00
8 pers. € 33,50
parfumé au Kirsch
Fond d’amandes meringué garni de chantilly et
recouvert d’une savoureuse purée de marrons
4 pers. € 22,50
6 pers. € 31,50
8 pers. € 40,50
St Honoré
Beaufort
Biscuit punché au Kirsch garni de deux fonds
aux amandes recouverts d’une fine couche de
crème au beurre
4 pers. € 20,50
6 pers. € 26,70
8 pers. € 34,30
imbibé au Kirsch
4 pers. € 18,50
6 pers. € 26,10
8 pers. € 33,60
Bavarois aux framboises
Mousse aux framboises sur fond de biscuit aux
amandes
Cheese cake
Fond pâte sablée confiture framboise avec
pépins, moussecheese cake, glaçage fruit de la
passion
Fond de pâte feuilletée garni de choux
caramélisés, crème vanille et chantilly
4 pers. € 17,00
6 pers. € 24,00
8 pers. € 30,60
jusqu’ à 50 pers.
seulement en
format carré
4 pers. € 17,00
6 pers. € 24,00
8 pers. € 30,60
Tarte au citron
Fond de pâte sucrée garni d’une crème au
citron, le tout légèrement caramélisé
Feuille Gâteau d’automne
Biscuit aux amandes fourré d’une savoureuse
crème moka et d’une ganache fondante
4 pers. € 20,50
6 pers. € 26,70
8 pers. € 34,30
Le vancannelle
Biscuit moelleux chocolat, mousse chocolat
lait cannelle, crème brulée
4 pers. € 24,20
6 pers. € 32,80
8 pers. € 40,80
4 pers. € 13,00
6 pers. € 19,00
8 pers. € 25,00
Juanita
Pâte feuilletée garnie de crème pâtissière
parfumée au Kirsch, de morceaux d’ananas et
de cerises et recouverte de crème chantilly aux
amandes grillées effilées
4 pers. € 13,00
6 pers. € 19,00
8 pers. € 25,00
10 pers. € 31,00
parfumé au Kirsch
Tarte Tatin
Pâte feuilletée, pommes caramélisées au
beurre légèrement salé
Châtaigne Gâteau d’automne
Biscuit imbibé légèrement de sirop de vanille,
fourré d’une délicate crème de marrons
4 pers. € 24,20
6 pers. € 32,80
8 pers. € 40,80
4 pers. € 13,00
6 pers. € 19,00
8 pers. € 25,00
Hollandaise
Tarte feuilletée fourrée d’un subtil mariage
chantilly-fraises ou chantilly-cerises griottes
Citrouille Spécial Halloween
Biscuit aux amandes imbibé de sirop de vanille,
garni de crème au beurre chocolat
38
4 pers. € 24,20
6 pers. € 32,80
8 pers. € 40,80
4 pers. € 17,00
6 pers. € 24,00
8 pers. € 30,60
10 pers. € 38,00
39
Les entremets
et les bavarois
Les tartes
classiques
Tarte flamande
Violine
Biscuit amandes citron, mousse aux fruits
rouges, crème brulée vanille Bourbon
4 pers. € 17,00
6 pers. € 24,00
Pâte à la flamande, pommes et cannelle
4 pers. € 24,20
6 pers. € 32,80
8 pers. € 40,80
Streusel pommes ou cerises
Tourangeau
Biscuit aux pistaches garni de confiture de
framboises et de mousse au chocolat noir
Pâte sucrée, crême pâtissière, pommes ou
cerises, streusel
4 pers. € 13,10
pers. € 18,50
8 pers. € 24,70
4 pers. € 9,90
6 pers. € 13,20
8 pers. € 15,90
10 pers. € 19,00
Élysée
Duo de mousselines, chocolat et praliné
parsemé de noix caramélisées
jusqu’à 55 pers.
4 pers. € 20,50
6 pers. € 26,70
8 pers. € 34,30
Tarte pâte feuilletée
pommes ou abricots
Pâte feuilletée, crême pâtissière,
pommes ou abricots
Douceur de Guérande
Sablé chocolat, mousse chocolat au lait,
crémeux caramel à la fleur de sel
4 pers. € 8,50
6 pers. € 11,70
8 pers. € 15,05
taille unique
8 pers. € 40,80
Tarte pâte sucrée
pommes, cerises, abricots ou fruits
rouges
Tarte cheese cake cassis fruits
rouges
Pâte sablée aux amandes, cheese cake, crème
diplomate au cassis, fruits rouges, confit de
cassis
4 pers. € 20,50
6 pers. € 26,70
8 pers. € 34,30
4 pers. € 8,50
6 pers. € 11,70
8 pers. € 14,60
10 pers. € 17,90
Caracafé
Crumble praliné, biscuit moelleux amande café,
crémeux café, mousse caramel, glaçage café
4 pers. € 18,50
6 pers. € 26,10
8 pers. € 33,60
Passion chocolatée
Mousse passion, crémeux chocolat caraïbe,
confit cassis, biscuit chocolat
4 pers. € 18,50
6 pers. € 26,10
8 pers. € 33,60
Demandez aussi nos tartes de saison :
rhubarbe, quetsches, ...
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nouveauté
Les gâteaux
spéciaux
A commander 48h à l’avance
No sugar gâteau pour diabétique
Dacquois amande, ganache onctueuse au
chocolat (sans sucre), glaçage chocolat aux
amandes grillées
jusqu’ à 50 pers.
4 pers. € 20,50
6 pers. € 26,70
8 pers. € 34,30
Lunetoile sans gluten, sans lactose
mousse chocolat, crèpes dentelles chocolat
4 pers. € 20,50
6 pers. € 26,70
8 pers. € 34,30
St Den’s sans gluten
sablé breton manioc, ganache blanche
parfumée au vieux rhum, marmelade ananas
banane, choux fourrés crémeux banane/citron
4 pers. € 20,50
6 pers. € 26,70
8 pers. € 34,30
Namur réalise des gâteaux occasionnels pour
tous les événements de la vie courante :
citrouille, cartable, ballon de foot,…
Nous contacter pour de plus amples détails.
Violine - page 40
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nouveauté
Les diminutifs
Les verrines
Prix à la pièce, minimum 5 pièces par parfum€ 1,40 / pièce
sauf Croustillant, Caraïbe et Mont-Blanc€ 1,65 / pièce
Prix à la pièce, minimum 5 pièces par parfum€ 2,15 / pièce
Boîte 15 pièces assorties€ 21,00
1 - Croustillant
2 - Beaufort
3 - Frangipane orange
4 - Mont-Blanc
Mini Eclairs
1 - Pistache
2 - Vanille
3 - Chocolat
4 - Moka
1 - Paris-Brest
2 - Gâteau moka
3 - Mille feuilles
4 - Gâteau chocolat
1 - Tartelette frangipane
framboise
2 - Tartelette fruits rouges
3 - Tartelette fruits assortis
4 - Tartelette citron
Tiramisu
Panna cotta
Cheese cake
aux fruits
framboiserouges
passion
Irish coffee
Mousse
Compote
chocolat noir
pomme verte
et mousse citron
Mousse
fraise-menthe
Les fraises
Pour ses glaces et coulis, Namur a choisi une variété de fraise
ancienne très parfumée et savoureuse, la senga-sengana.
Un producteur français fournit en saison et en
exclusivité Namur de fraises fraîchement cueillies.
1 - Macaron framboise
2-C
ara-choco
3 - Mont-Blanc
4-P
yramide pistache
1 - Croustillant
2 - Beaufort
3, 4 - Bavarois
(différents parfums)
1 - Souris
2 - Barquette marron
Rhum
3 - Galette parisienne
4 - Sylvia
1-C
araïbe
2 - Tartelette Bavarois
3 - Opéra framboise
4 - Tartelette chocolat
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Les bûches
et glaces de Noël
Bûche classique
Bûche Petit prince
T1 : 4-5 pers. € 25,00, T2 : 6-8 pers. € 40,00
T3 : 8-10 pers. € 50,00, T4 : 14-16 pers. € 75,00
T1 : 4-5 pers. € 27,50, T2 : 6-8 pers. € 44,00
T3 : 8-10 pers. € 55,00, T4 : 14-16 pers. € 82,50
Bûche crème au beurre
Parfums au choix : chocolat, fraise (photo),
Kirsch, moka
Petit Prince
T1 à T4
Fond de croustillant au chocolat garni de
mousse pralinée
T1 à T4
Alpina
Biscuit viennois cassonade, crémeux caramel,
ganache montée lait vanillée, éclats de chocolat
lait
T1 à T4
Gâteaux de Noël
Sapin
Eclat
Biscuit viennois cacao imbibé de liqueur
chocolat, ganache noire Illanka 63%, éclats de
chocolat noir
T1 à T4
Bûche bavaroise
taille unique
8 pers. € 40,80
Boule de Noël
T1 : 4-5 pers. € 22,50, T2 : 6-8 pers. € 36,00
T3 : 8-10 pers. € 45,00, T4 : 14-16 pers. € 67,50
3 boules chocolat noir, mousse chocolat noir,
coulis framboise et 3 boules chocolat au lait,
mousse caramel, coulis passion
Mont Délice
Biscuit madeleine, mousse chocolat blanc,
crémeux mangue/passion, suprême framboise
Mousse chocolat Caraïbes, biscuit chocolat,
crémeux crème brulée
taille unique
6 pers. € 36,20
T1 à T4
Douceur des bois
Biscuit madeleine aux zestes de citron, mousse
citron vert, crémeux fraises des bois recouvert
d’un biscuit amande rouge
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T1 à T4
47
Glaces de Noël
Bûche glacée
Parfait nougat, glace chocolat amer, glace
pistache, sorbet pure framboise, biscuit aux
amandes
taille unique
9 pers. € 55,80
Bonhomme de neige
Crème glacée vanille-fraise-moka
enrobée de crème fraîche
9 pers. € 55,80
12 pers. € 74,40
15 pers. € 93,00
Traîneau du père Noël Spécial Noël
Glace vanille-fraise-moka ou vanille-fraisechocolat
taille unique
12 pers. € 74,40
Boîte fêtes de fin d’année
Nous remplissons ces boîtes avec les pralines de votre choix.
250 gr € 25,10
350 gr € 33,50
550 gr € 49,40
N’hésitez pas à demander ces boîtes de fêtes.
Dans la limite des stocks disponibles.
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Sapin de Noël en macarons
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St Sylvestre 31 décembre
et fête des rois 3 janvier
Saint-Valentin
14 février
Calendrier
Gâteau crème au beurre au choix :
chocolat, fraise, moka, Grand-Marnier
Cœur Glamour
4 pers. € 25,00
6 pers. € 37,50
8 pers. € 50,00
10 pers. € 62,50
2 cœurs, un mousse vanille/passion et l’autre
mousse au chocolat/framboise biscuit aux
amandes
8 pers. € 40,80
Mousse fraise, biscuit madeleine, compoté de
rhubarbe
Cœur Câlin
Délice Framboise
Biscuit chocolat, mousse chocolat, confiture
framboise avec pépins, ganache framboise
2 pers. € 15,30
4 pers. € 18,50
6 pers. € 27,00
Cœur Richelieu
Etincelle
Mousse nougat, suprême fruits rouges,
crumble amande
taille unique
2 pers. € 18,50
4 pers. € 22,50
6 pers. € 31,50
8 pers. € 40,50
Génoise aux amandes fourrée de mousse au
chocolat et glacée de ganache chocolat
2 pers. € 19,00
4 pers. € 26,80
6 pers. € 32,80
Cœur Bavarois Framboise
Pour Noël et le Nouvel An, Namur décore ses gâteaux classiques.
Exemples ci-contre : Beaufort et Bavaroise.
Mousse à la framboise sur fond de biscuit aux
amandes
4 pers. € 17,50
6 pers. € 24,50
8 pers. € 31,50
Cœur classique
Gâteau crème au beurre au choix : chocolat,
fraise, vanille, Kirsch, moka, praliné, GrandMarnier, marron, pistache
Galette des rois à partir du 28/12/15 dans nos magasins
Portion
Petite (4 pers.)
Moyenne (6 pers.)
Grande (8 pers.)
Coque d’amour
Mousse framboise, coque chocolat, biscuit aux
amandes
Frangipane ou pomme
€ 3,20
€ 13,50
€ 19,00
€ 24,50
4 pers. €24,20
6 pers. € 32,80
Escarpin
Chocolat Gianduja
50
4 pers. € 20,50
6 pers. € 26,70
8 pers. € 34,30
petit € 26,00
grand € 45,00
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nouveauté
Les glaces
Du temps, des produits frais, des
méthodes artisanales. Qu’elles soient
moulées ou au litre, c’est le grand secret
de nos glaces qui a fait fondre plusieurs
générations de gourmets.
Macaron glacé - page 61
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Les glaces au
litre et demi-litre
Les glaces
individuelles
Godets / sorbets
- godet rempli aux 3 /4 avec couvercle
- godet rempli aux 3 /4 Cassata
- godet rempli au maximum sans
couvercle
€ 3,00 / pièce
€ 3,50 / pièce
€ 3,50 / pièce
½ litre (3 personnes)
Vanille, fraise, moka, praliné,
pistache, chocolat, citron,
framboise, cassis,
banane, melon, passion
Verrines glacées
Mélange de sorbets et glaces
€ 1,90 / pièce
à partir de 10 pièces
(minimum 5 par parfum)
€ 10,20
1 litre (6 personnes)
Vanille, fraise, moka
Coccinelles
Glace framboise-chocolat-vanille
€ 6,85 / pièce
à partir de 4 pièces
€ 20,10
1 litre (6 personnes)
Cassata, Prince Pückler, Vacherin vanille-fraise
Petits fruits glacés
Panaché de crèmes glacées et
sorbets
€ 4,40 / pièce
à partir de 6 pièces
€ 23,50
Cigarettes glacées
Vanille, fraise, moka, pistache,
chocolat
€ 2,10 / pièce
min. 25 pièces
La vanille
Namur utilise les gousses fraîches de vanille Bourbon réputées
pour leur parfum pour réaliser ses glaces.
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55
Les glaces
individuelles
Bonhommes de neige
Intérieur vanille-fraise ou vanille-moka
enrobé de crème fraîche
Boules de neige
Intérieur vanille-fraise et vanille-moka
enrobé de crème fraîche
€ 7,50 / pièce
à partir de 4 pièces
€ 5,30 / pièce
à partir de 4 pièces
Namur,
ça ne vient pas
de Namur!
Pierrots Spécial Carnaval
Intérieur vanille-fraise ou vanille-moka
enrobé de crème fraîche
€ 7,50 / personne
à partir de 4 pièces
Fruits givrés
Citron / mandarine
Orange
Ananas
€ 4,40 / pièce
€ 5,40 / pièce
€ 7,50 / pièce
à partir de 6 pièces
A commander
2 jours à l’avance.
Contrairement à ce que l’on pourrait penser,
l’appellation Namur ne vient pas de Belgique mais
bien de son fondateur Nicolas Namur, qui donna
son nom à la première pâtisserie qu’il ouvrit au
Luxembourg en 1863. Ce fut alors le début de la
saga familiale Namur-Paquet-Nickels.
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nouveauté
Les bombes
Les vacherins et
mousses glacées
Les bombes
6 pers.
9 pers.
12 pers.
15 pers.
€ 33,00
€ 49,50
€ 66,00
€ 82,50
Les bombes (pour 6 à 15 personnes) existent en
différents parfums :
Vacherin
Fond de meringue garni d’un ou de deux
parfums de parfait glacé selon
votre choix : fraise, moka, vanille,
framboise, marrons
6 pers.
9 pers.
12 pers.
15 pers.
€ 33,00
€ 49,50
€ 66,00
€ 82,50
6 pers.
9 pers.
12 pers.
15 pers.
€ 33,00
€ 49,50
€ 66,00
€ 82,50
Cassata
parfait vanille aux cerises confites, pépites de chocolat et noisettes,
le tout chemisé de glace fraise et vanille
Prince Pückler
Cassata
trio de parfaits, praliné, chocolat et fraise, fraises semi-confites,
biscuit avec cerises semi-confites
Alsacienne
Mousse glacée
Mousse Cognac « fine champagne »
parsemée de fruits confits
ou
Mousse Grand Marnier
parfait vanille au Grand Marnier
parfait fraise avec fruits confits chemisé de glace vanille
Marie-Thérèse
parfait praliné et chocolat piqué d’amandes
Parfait aux marrons
parfait glacé à la purée de marrons du Val de Suse
San Giorio
mousse de marrons du Val de Suse chemisée d’un sorbet orange
Panaché de glaces
3 parfums de glaces au choix
Panaché de sorbets
3 parfums de sorbets au choix
Rose-Marie
mousse Grand Marnier avec croquant chemisée de glace fraise
Chocolat caramel
Bragance
mousse Kirsch avec fruits confits chemisée de glace fraise
Nesselrode
mousse de marrons du Val de Suse parfumée au Kirsch chemisée
de glace vanille
Sicilienne
mousse Kirsch avec fruits confits chemisée de glace pistache
Chocolat caramel
duo de glaces au chocolat et au caramel, décoré de macarons au
chocolat
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Bamkuch glacé - page 62
59
Les glaces
moulées et
décorées
Les glaces moulées
6 pers. € 37,20
9 pers. € 55,80
12 pers. € 74,40
15 pers. € 93,00
18 pers. € 111,60
21 pers. € 130,20
Corne d’abondance
Corne en croquant garnie de petits fruits
glacé de différents parfums (sorbets et
crèmes glacées)
16 fruits € 99,00
20 fruits € 114,80
Le cheval
Panaché de crèmes glacées et sorbets
La couronne
Couronne de glace à la vanille à garnir
au choix :
- de chocolat (dame blanche)
- de coulis de framboise
(« Heiße Liebe »), fraise ou passion
12 / 15 / 18 / pers.
6 pers. € 25,20
9 pers. € 37,80
¼ l – € 7,00
¼ l – € 5,20
Corbeille de fruits
Corbeille en glace vanille décorée de
petits fruits glacés (sorbets et / ou
crèmes glacées)
12 / 15 / 18 / 21 pers.
Macaron glacé
Plat de fruits
Plat garni d’un grand fruit selon votre
choix, (fraise, melon, raisins en grappe,
poire) et décoré de petits fruits glacés
(sorbets et crèmes glacées)
12 / 15 / 18 pers.
Cube
Timbale glacée
Timbale en croquant
garnie de boules de glace et / ou sorbet
6 pers. € 35,50
Glace au choix :
vanille-stracciatella ou simplement
vanille et coulis chocolat à réchauffer
10 boules € 42,50
20 boules € 77,20
6 pers. € 35,50
Glace vanille et coulis de framboise à
l’intérieur
Max et Moritz
Panaché de crèmes glacées et sorbets
12 / 15 / 18 pers.
Rotkäppchen
(Chaperon rouge)
Panaché de crèmes glacées et sorbets
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12 pers.
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Les glaces
spéciales
Les glaces
prestige
Les glaces prestige
Traîneau du père Noël Spécial Noël
Glace vanille-fraise-moka ou vanillefraise-chocolat
12 pers.
6 pers. € 37,20
9 pers. € 55,80
12 pers. € 74,40
15 pers. € 93,00
18 pers. € 110,60
21 pers. € 130,20
Glace baptême
Cigogne
Panaché de crèmes glacées et sorbets
Potiron Spécial Halloween
Panaché de crèmes glacées et sorbets
12 / 15 / 18 / 21 pers.
9 pers.
Glace mariage
Couple
Panaché de crèmes glacées et sorbets
Bonhomme de neige
Crème glacée vanille-fraise-moka
enrobée de crème fraîche
12 / 15 / 18 / 21 pers.
9 / 12 / 15 pers.
Colombes
Panaché de crèmes glacées et sorbets
12 / 15 / 18 / 21 / 24
pers.
Pierrot glacé Spécial Carnaval
Intérieur glace au choix enrobée de
crème fraîche
12 à 15 pers.
Bamkuch glacé
Mousse glacée Bamkuch parfumée à
l’arrak recouverte de glace, parfum au
choix, montant au choix en supplément
6 à 21 pers.
1 rondelle = 3 pers.
Masque de carnaval glacé
Spécial Carnaval
Intérieur glace 2 ou 3 parfums enrobée de
crème fraîche
6 à 9 pers.
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nouveauté
La confiserie - Les chocolats
Tous nos produits sont travaillés avec minutie pour vous
offrir des produits artisanaux haut de gamme. Chaque
bouchée devient ainsi un régal.
Nouvelles boîtes disponibles pour les fêtes
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Les chocolats
Namur propose 54 sortes de chocolats : des pralinés, des truffes, des ganaches,
des caramels, des nougats, des massepains, des crèmes, des fruits confits enrobés
de chocolat, des chocolats alcoolisés.
Baileys
Armagnac
Cointreau
Rhum
Fabrication des Scapinis
Ostendais
Bertina
Triple Orange
Persienne
Ganache au praliné,
couverture noire
Ganache lait,
couverture lait
Ganache à l’orange,
couverture noire
Ganache sur fondant
caramel, couverture noire
Mascotte
Piémontaise
Praliné Amande
Figaro
Bâton Orange
Nicolas
Fraisette
Jamaïque
Praliné aux amandes,
couvertures blanche et
noire
Praliné, noisettes,
couverture lait
Praliné aux amandes,
couverture noire
Praliné, couverture noire
Fruit confit, couverture noire
aux amandes
Praliné feuillantine,
Cointreau, couverture noire
Crème fraise,
couverture noire
Crème Rhum,
couverture noire
Alpini
Théresina
Scapini
Dame Blanche
Hawaï
Napolitain
Georgette
Ananas
Praliné aux noisettes,
couverture noire
Praliné au chocolat au lait
Rouleau de Gianduja enrobé
de massepain pistache
Ganache noire,
couverture blanche
Crème ananas,
couvertures noire et lait
Massepain croquant,
Cognac, couverture noire
Ganache lait, caramel mou
vanillé, couverture lait
Fruit confit,
couverture noire
Pékinois
Rigi
Nougat Truffé Lait
Rialto
Milano Blanc
Solferino
Pâte d’amandes
Carmen Sylvia
Ganache au thé,
couverture noire
Ganache lait, fondant fraise
et framboise, couverture lait
Ganache, croquant,
couverture lait
Ganache amère,
couverture noire
Massepain au Grand-Marnier,
chocolat blanc, couverture
noire
Massepain orange et GrandMarnier, fondant orange
Massepain,
couverture noire
Massepain noisettes et
amandes, couverture noire
Boule d’Or / Blanche
Boule d’Or / Noire
Caraque Lait
Boule d’Or / Lait
Merveilleux
Angélique
Nougat Blanc
Nougat Moka
Ganache blanche,
couverture blanche
Ganache au praliné,
couverture noire
Ganache café,
couverture lait
Ganache au praliné,
couverture lait
Massepain Kirsch,
ganache, couverture noire
Massepain
aux fruits confits
Nougat Montélimar,
couverture noire
Nougat Montélimar café,
couverture noire
Parisienne
Cognac
Ganache,
couverture noire
Framboisette
Nougat Rhum
Anniversaire
Prince Jean
Alice
Clairette
Ganache à la framboise,
massepain, couverture noire
Nougat tendre, parfumé
au Rhum, couverture noire
Ganache aux framboises,
couverture blanche
Crème Grand-Marnier,
couverture noire
Crème caramel vanillée,
couverture lait
Massepain pistache, crème
pistache, couverture noire
Lucette
Nougat Truffé fondant
Délicieux
Mont Blanc
Rocher Noir
Rocher Lait
Praliné, amandes, croquant,
couverture lait
Ganache, croquant,
couverture noire
Ganache aux noix et GrandMarnier, couverture noire
Ganache fruits au Rhum,
couvertures noire & blanche
Amandes caramelisées,
gingembre confit,
chocolat noir
Amandes caramelisées,
écorce d’orange,
chocolat lait
66
67
Les assortiments
Boîte prestige
Prix au kg des chocolats : € 85,30 / kg
2 tailles : 750 g : € 66,50
1 kg : € 87,70
500g : € 39,90
Boîte escalier
2 tailles : 375 g : € 31,20
200 g : € 25,50
400 g : € 43,50
250g : € 21,20
125g : € 10,90
Boîte ronde de luxe
Boîte cello
4 tailles : 250 g :
375 g :
500 g :
750 g :
€ 23,10
€ 33,90
€ 41,80
€ 61,40
2 tailles : 250 g : € 25,80
450 g : € 43,10
Boîte carrée de luxe
2 tailles : Coffret NAMUR
50 g : € 7,60
150 g : € 16,80
€
83,50
Ballotin 250 gr, réglette
35 napolitains, sachet amandes
grillées, bâtons au chocolat
(fourrés), sachet nougats,
4 tablettes chocolat
Sachet rochers
€ 10,50 / sachet de 110 g
Amandes caramélisées à la vanille, écorces
d’oranges confites et chocolat au lait
ou amandes caramélisées à la vanille,
gingembre confit et chocolat noir
Orangettes
Porcelaine autrichienne
Orange confite recouverte de chocolat
noir / amandes
100 g : € 8,20
200 g : € 15,90
à remplir
68
Dans la plus pure tradition des maîtres chocolatier,
les chocolats Namur, au beurre de cacao, ne contiennent aucune
graisse végétale additive.
69
Les chocolats
Les macarons
14 parfums au choix : vanille, pistache, café, fraise, fruit de la
passion, caramel, chocolat, nougat, praliné, noix de coco, cassis,
citron, framboise, réglisse.
€ 1,20 / pièce
Boîte :
6 pièces :
Réglette : 8 pièces :
Boîte : 15 pièces : Boîte : 24 pièces :
€ 7,85
€ 10,30
€ 18,60
€ 29,50
Coffret dégustation
Boîte 48 pièces : € 43,30
Caraïbes
Venezuela
Forastero
Madagascar
Trinidad
Equateur
Amertume et
acidité légères,
arômes de fruits
secs grillés
Assemblage de
notes chaudes
(fruits secs) et de
réglisse, acidité
et amertume
prononcées
Assemblage de
fêves Forastero
d’Afrique,
amertume
soutenue
Très fruité et acide,
notes de fruits
rouges et de fruits
secs
Arôme intense et
harmonieux de
cacao
Goût de cacao
prononcé et arôme
de lait
Napolitains classiques
Réglettes :
Boîte à thé :
5 pièces : € 5,10
3
70 pièces : € 10,90
48 pièces : € 12,50
Tablettes
Les amandes
de € 3,70 à € 6,10
- Noir
- Noir 70%
- Lait
- Blanc
- Noir moka
70
- Lait moka
- Noir craquelin
- Lait craquelin
- Noir Gianduja
- Lait Gianduja
Namur utilise des amandes de Sicile très douces, parfumées et
contenant peu d’amertume. C’est pour cette raison que les biscuits,
les pralinés ou les massepains Namur à base d’amandes restent doux
et savoureux. Quant aux noisettes, elles viennent du Piémont pour leurs
qualités gustatives.
71
Les petits fours
Namur propose 37 variétés
de petits fours pour des goûters ou des pauses thé raffinés.
Algérien
Avola
Bamkuchspitz
Barquette marron
Bâton Maréchal
€ 71,30 / kg
Boîte 250g : € 18,00
Boîte 500g : € 35,50
Biscuit chocolat N
Cigarette fourrée
Cœur
Curaçao
Damier chocolat
Damier vanille
Duchesse
Etoile
Eventail
Fiche à l’orgeat
Florentin
Galette anglaise
Grenoble
Boîte florentins
Cello biscuits N
Boîte Bamkuchspitz
€ 12,15
€ 7,80
250 g / € 18,00
Boîte cadeau rondelle Bamkuch
€ 39,50
Hollandaise
Massepain orange
Massepain pistache
Nef
Noisettine
Pain turc
Pain d’amandes
Pyramide aux noix
Queen
S
Sablé au sel
Sablé caramel
Sablé dressé
Sablé noisette
St Moritz praliné
St Moritz
Taragon
Tunisienne
Sachet
sablés au sel
€ 7,00
Valencia
72
Sachet
biscuits N
€ 5,10
Sachet
financiers
€ 7,50
Sachet
pains turcs,
pains aux
amandes
€ 9,50
Sachet
sablés au
sel, sablés
caramel
€ 7,00
Sachet
algériens
€ 10,30
Sachet
cigarettes
€ 6,90
Sachet
biscuits
cuillères
€ 37,00 /kg
73
Sachet
tuiles
€ 6,90
Les marrons
glacés
Marrons glacés :
€ 115,00 / kg
Marrons déguisés : € 85,30 / kg
Pour des raisons de conservation, Namur propose ses marrons
glacés seulement en saison.
Mont Blanc – Spécialité Namur
Le fameux Mont Blanc Namur est fabriqué avec de la crème de
marrons réalisée avec les brisures de marrons glacés.
Pour ces marrons glacés, Namur se fournit en Italie de marrons de Turin. Ils sont confits
et glacés exclusivement à partir d’un sirop de sucre. Namur n’utilise aucun conservateur,
ni glucose servant à stopper la cristallisation du sucre. C’est pour cette raison que
les marrons glacés Namur sont préparés et vendus journalièrement et doivent être
consommés rapidement après achat.
Mont Blanc - page 39
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75
Les grandes fêtes
Baptême, mariage, anniversaire...
Parce que chaque événement est unique,
nos pâtisseries fines sont faites sur
mesure. Un travail de précision à la
mesure de vos désirs.
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Options de
finalisations
possibles
Le Bamkuch
Le Bamkuch
€ 69,20 / kg
Les montants
(incluant coupole ou couronne en croquant)
1. Montant cœurs en chocolat (avec inscription des noms)
€ 40,50
2. Montant anneaux
en pastillage
ou en croquant
€ 40,50
3. Montant mariage classique
couple décoratif à choisir en magasin
€ 36,90
(prix selon choix)
Base en croquant
€ 120,00
(uniquement pour Bamkuch)
Le Bamkuch - spécialité de notre Maison
Le Bamkuch est un cake-biscuit composé d’œufs, de beurre, de sucre, de farine, d’amandes
et d’arrak (alcool à base de riz).
A l’origine, c’est un gâteau austro-hongrois dont la recette a été amenée par les familles
autrichiennes qui s’occupaient des chevaux et des attelages à la Cour Grand-Ducale. Le fils
pâtissier d’une de ces familles a travaillé chez Namur et développé la recette propre à la
Maison à la fin du XIXème siècle.
La spécificité du Bamkuch Namur est sa forme irrégulière et sa couleur dorée. Cette forme
irrégulière est liée à la fabrication du gâteau. Des couches successives de pâte sont versées
sur une broche qui tourne horizontalement au-dessus d’un feu ouvert. Le Bamkuch est coupé
horizontalement en fines lamelles pour la dégustation. Conservez le dans son emballage d’origine
à l’abri de l’air. Bonne dégustation.
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4. Montant mariage
en chocolat (avec couple de mariés)
- petit cœur
- grand cœur
€ 45,40
€ 45,40
5. Montant contemporain
avec couple en pastillage
€ 45,40
6. Montant baptême
avec berceau en massepain bleu,
rose ou blanc
€ 40,50
7. Montant chiffres € 40,50
8. Montant fleurs
en massepain (pas de photo)
€ 40,50
Coupole ou couronne
en croquant sans montant
€ 25,90
prix à l'unité
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Les gâteaux
prestige
Le croquembouche
(3 à 4 choux par personne)
Croquembouche pyramide
€ 1,80 / pièce
(minimum 60 choux)
Croquembouche anneaux
€ 1,80 / pièce
3 tailles :
Namur réalise la pièce montée de votre choix.
Demander plus d’informations en magasin.
- 200 choux
- 360 choux
- 450 choux
Le couple de cygne
La pièce montée classique
montant
coupole ou
couronne
intercalaire
€ 31,50
€ 57,50 / kg
Biscuit fourré crème au beurre (parfum au choix)
ou
Quatre-quarts fourré de massepain, parfumé au
Kirsch recouvert de fondant blanc et décoré de
roses ou de dragées
La pièce montée peut être réalisée avec un
intercalaire en croquant (cf photo).
Intercalaire - grand
€ 65,60 / kg
Intercalaire - petit
€ 46,20 / kg
gâteau
es gâteaux peuvent recevoir plusieurs options de
L
finalisations (cf page 79)
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Les gâteaux
de fêtes
Les pièces montées « modernes» et
les gâteaux d’anniversaires
(min. 20 personnes)
€ 10,50 / personne
Le gâteau se compose au choix de :
- Génoise crème au beurre ou crème mousseline au choix
- Brownie
- Marbré
- Truffelcake
Les gâteaux peuvent recevoir plusieurs options de finalisation
et varient selon le nombre de personnes (p. ex. 2 étages
± 25 pers. / 3 étages ± 50 pers. / max. 4 étages).
exemple gâteau
50 personnes
Equipe Metz
De gauche à droite : Suzanne, Charlène, Vanna, Constance, Elisabeth,
Marianne, Cassandra, Gwenaëlle, Maria
Les gâteaux de fête présentés sur cette page et sur les précédentes doivent
être commandés 48h à l’avance. Pour de plus amples informations ou pour
passer commande, veuillez appeler au 43 69 23 du lundi au samedi de 7 à 18h.
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photos non contractuelles
Les corbeilles
Namur a composé pour vous un large choix de corbeilles que vous pouvez
commander directement sur l’e-shop de notre site www.namur.lu
N’hésitez pas à appeler nos magasins de la Ville, Hamm et Belle Etoile
pour de plus amples renseignements ou pour commander une composition
sur-mesure.
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Les prix indiqués dans cette brochure sont valables, sauf
erreur, jusqu’à la sortie du nouveau catalogue au printemps.
Photos non contractuelles.
octobre / 2015
SALONS
LUXEMBOURG - Hamm
Salon et production artisanale
2, rue de Bitbourg
Tél. : +352 43 69 23
Fax : +352 42 05 20
lundi - samedi : 7h00 - 18h00
LUXEMBOURG - Ville
27, rue des Capucins
Tél. : +352 22 34 08
mardi - samedi : 7h45 - 18h00
lundi : 11h30 - 18h00
LUXEMBOURG - Gare
44, av. de la Liberté
Tél. : +352 49 39 64
lundi - samedi : 7h30 - 18h00
ESCH-SUR-ALZETTE
64, rue de l’Alzette
Tél. : +352 54 17 78
mardi - vendredi : 8h30 - 18h00
lundi : 13h30 - 18h00 — samedi : 8h00 - 18h00
INGELDORF
Centre commercial Cactus
Tél. : +352 80 45 28
lundi - jeudi : 9h00 - 20h00
vendredi : 9h00 - 21h00 — samedi : 8h00 - 18h00
BERTRANGE
Tél. : +352 31 94 44
lundi - jeudi : 8h30 - 20h00
vendredi : 8h30 - 21h00 — samedi : 8h00 - 20h00
METZ
7, place Jean-Paul II
F-57000 Metz
Tél. : +33 3 87 75 03 67
lundi : 14h00 - 18h30
mardi - vendredi : 9h30 - 18h30 — samedi : 8h00 - 18h30
POINT DE DISTRIBUTION
REDANGE–SUR–ATTERT
REIDENER SPËNNCHEN
59, Grand-Rue
Tél. : +352 23 62 10 76
lundi - vendredi : 7h00 - 12h00 et 13h45 - 18h00
samedi : 7h00 - 12h00 et 13h45 - 16h00
[email protected]
www.namur.lu
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