【昭和村食育推進計画概要版】便利になった世の中でも地元の素材、旬の野菜をたくさん食べてふるさと（自然の恵みや豊かな大地）に感謝ししょうがいにわたる食を楽しむ力を育む基本理念村民一人ひとりが健やかに、楽しく毎日を暮らすために、自然の恵みや豊かな大地に感謝し、食を楽しむ力を育む食を楽しむ力とは、食に関する様々な体験を通して、自ら食べ物を選び、料理し、味わうことのできる力のことです。この力を育むことを目指し、ベジタブルしょうわ食育プラン（昭和村食育推進計画）を策定しました。食育の基本は家庭です。家庭が土台となるために、保育園、学校、行政、その他関係団体が一体となり、それぞれの役割に応じて食育を推進していきます。平成２０年３月昭和村なぜ、今「食育」なの？人間が日々の生活を健やかに送るためには、心身共に健康でなければなりません。なかでも、毎日の食事が健康に与える影響は大きく、特に子どもの頃の食習慣は生涯にわたる基礎を築くものであり、重要です。平成１７年７月に施行された食育基本法では、「食育」を生きる上での基本であって、知育・徳育及び体育の基礎となるべきものであり、様々な経験を通じて「食」に関する知識と「食」を選択する力を習得し、健全な食生活を実践することができる人間を育てることと位置づけられています。つまり、私たちの心も身体も「食」の上に成り立っていることになります。しかし、食べ物に満ちあふれ、あらゆる面で便利になった現代社会では、「食」を大切にする心の欠如、栄養バランスの崩れや不規則な食事の増加、肥満や生活習慣病の増加、伝統的な食文化の消失、食料自給率の低迷など様々な問題が生じています。昭和村の子ども達って、今どうなの？野菜嫌いな子が多野菜や海草の摂取が少な血液に異常のある子が多い朝食を食べていて牛乳を毎日飲む習慣のある子が少ないも、主食・主菜・副菜がそこで・・・昭和村では、毎月第１日曜日を食育の日と設定しました。親子で一緒に料理をして、家族そろって楽しく食卓を囲みましょう。・乳児健診、幼児健診等村の事業を通じ、保護者に対し朝食の必要性について説明する。・保育園では、給食試食会や保育参観での食育教室、給食だより等を通じ、保護者に対し朝食摂取の啓発を図る。・学校では、教育活動の中で朝食の大切さを教える。１日のリズムを刻む体内時計をリセットするのは朝の光、そして朝食です。朝食には眠っていた脳や体を目覚めさせる働きがあります。朝食を食べないと、脳に栄養が行かず、イライラしたり、眠くなることもあります。毎日、しっかりと朝食を食べるためには、夜更かしせずに早起きすることが必要です。幼児を対象に行った食育アンケートでは、「夜食をほとんど食べない」と答えた幼児の方が「朝食を毎日食べる」と答えた割合が多かったです。夜更かしをして、お腹が空いたからといって夜食を食べると、翌朝の目覚めも悪く、食欲もないといった悪循環を引き起こし、肥満や生活習慣病の要因になります。子ども達の体が夜型に順応できるようになった訳ではなく、働く親の増加や塾通い、コンビニや深夜営業のスーパーの普及など、夜型の生活環境が夜更かしをする子ども達を増やしています。乳幼児期はすべてにおいて人生の基礎を築く大切な時期です。大人がしっかりと責任をもち、子ども達に規則正しい生活習慣（早寝・早起き・朝ごはん）を教えていく必要があります。 ◆睡眠で低下した体温を高めます（不定愁訴の出現率低下） ◆ 脳や体を活性化させる働きがあります →集中力アップ・知的作業率が上昇 ◆便秘の解消（排便習慣を付けやすい） ◆肥満の解消（余分なエネルギーを作らない） ◆決まった時間に朝食を食べることで、体内リズムが整い、疲れにくくなります・乳児健診、幼児健診等村の事業を通じ、野菜の栄養の大切さを伝え、乳幼児期から色々な野菜に触れるよう提案する。・保育園や学校では、地元産の野菜を積極的に活用し、旬の給食を提供する。・教育ファームを推進し、地元農家とふれあいを通じ、自然の恵みや勤労への感謝する心を育成する。・我が家の野菜を使った自慢料理を募集し、その料理を給食に取り入れるなどして、普及をはかる昭和村はこんにゃくや高原野菜を中心とした農業立村です。「やさい王国」を掲げて、やさいが元気で人にやさしいむらづくりを目指しています。野菜に不自由のない環境にもかかわらず、幼児を対象に行った食育アンケートでは嫌いな食べ物の上位が野菜であったり、小中学生を対象に行った食育アンケートでも野菜不足の傾向にある児童や生徒が目立ちました。恵まれた大地で育った新鮮な野菜には、土の香りや歯触り、野菜そのもの味がして、味覚・臭覚・視覚・触覚・聴覚といった「五感」を養うことができます。また、旬の野菜は栄養価が高く、おいしさも格別です。乳幼児期に、この五感をフルに働かせて、おいしいと感じる感覚を育てることは大変重要です。毎日の食事にもっと地元産の野菜を積極的に取り入れられるよう、野菜の摂取量を増やすための料理選択の工夫について提案したり、学校や保育園給食のメニューも工夫していきます。健康のために、大人は毎日 350g（うち緑黄色野菜は 120g）を目標に食べましょう。子どもは大人の２ /３程度を食べましょう。 ◆ 野菜には無機質・ビタミン・食物繊維が豊富に含まれています。（無機質とは･･･カロチン、カルシウム、カリウム、鉄など） ◆ カロチンには抗ガン作用の効果や、カルシウムや鉄には免疫力をつけて、カゼの予防などに効果があります。また、食物繊維は、便通をよくして腸内の有害物質などを排出し、大腸ガン予防にも役立ちます。・子育て支援センター等の事業を通じ、親子のおやつ作りを支援する。・保育園では親子クッキングや給食試食会、給食だより等を通じ、親子で料理することの大切さ伝える。・学校では食に関する体験活動を通じ、自ら料理する力を育成する。・昭和村食育の日を毎月第 1 日曜日に設定し、親子で料理する機会をもつよう啓発する。人間は生物です。生きていくためにはエネルギーが必要です。そのエネルギーが食物であり、食事によって補給されます。しかし、食事は単に空腹を満たしたり、栄養を摂るためのものだけでなく、一緒に食物を育てる、買い物をする、料理作りをする、食卓を囲んで会話するなど、食に関わる様々な体験を通じて、食の楽しみを実感し、心豊かにする役割があります。幼児を対象に行った食育アンケートでは、休日に手作りおやつを食べている幼児は 8.3％と少数でした。女性の社会進出が進み、働く母親も増えてきました。１日の仕事を終えてからの夕食作りは、時間的にも体力的にも、子供と一緒に料理する余裕のない親も多いと思います。心にゆとりのある休日に、親子で一緒に料理する時間をもうけましょう。食事を作る喜びを感じて、食の楽しみ、大切さを知るとともに、食材を育ててくれた人、日頃料理を作ってくれる人に感謝する心を育みます。食事バランスガイド食事と運動のバランスをコマで表水分をコマの軸現食事の中で水分が欠かせな食事のバランスが悪くなると倒れてしまうことと、い存在であることを強調規則正しく「コマ」が回転することは「運動」する「主食」「副菜」「主菜」「牛乳・乳製品」「果物」の５つの料理区分で表現十分な摂取が望まれる順に、1 日の食事の量を示している。主食 5 5∼ ∼7 7つつ((ssvv)) （ごはん、パン、麺）副菜 5 5∼ ∼6 6つつ((ssvv)) （野菜、きのこ、いも、海藻料理） 3 3∼ ∼5 5つつ((ssvv)) 菓子・嗜好飲料はヒモ 2 2つつ((ssvv)) 2 2つつ((ssvv)) （肉、魚、卵、大豆料理）牛乳・乳製品「楽しみながら、適度に」というメッセージを示している。主菜果物厚生労働省・農林水産省決定特産品こんにゃくほうれん草アスパラガスふきのとうレタスりんごいちご料理名主な材料ふきのとうのおやき小麦粉・味噌・牛乳・ふきのとう・唐辛子こんにゃく汁こんにゃく・大根・人参・ごぼう・里芋・豆腐 1 主食副菜主菜 1 こんにゃくの唐揚げこんにゃく・コンソメ・片栗粉・小麦粉 2 ブロッコリーのごま味噌和えブロッコリー・ごま・味噌 1 アスパラガスのお浸しアスパラガス・かつお節 1 こんにゃくのフライこんにゃく・りんご・豚薄切り肉・チーズ 1 1 豚肉とこんにゃくの味噌煮こんにゃく・豚バラブロック肉・ごぼう・みそ 1 1 いちごヨーグルトいちご・ヨーグルト発行：昭和村役場保健福祉課健康係電話： 0278-24-5111（内線 26） FAX： 0278-24-5254 ホームページ： http://www.vill.showa.gunma.jp/ 牛乳果物乳製品 1 1