MEZBAHALARDA HİJYEN ve SANİTASYONUN - Eco-Sow

MEZBAHALARDA HİJYEN ve SANİTASYONUN SAĞLANMASI
ANOJEN
-
Bakteri, mantar ve virüslerin hücre zarlarını hasara uğratarak yok eder.
Zehirli değildir, artık bırakmaz ve %100 biyolojik olarak çözünür,
pH’sı nötr olduğundan korozyona sebep olmaz.
Tahriş edici değildir.
KATOJEN
-
pH:11-12 olan protein ve yağ çözücüdür.
Agresif, tahriş edici değildir. İnsan sağlığına hiç bir negatif etkisi yoktur.
ANOJEN Ile Mezbahalarda Yapılan Uygulamalar Rafta Kalma Sürelerini En Üst Seviyeye Taşır.
1- Karkas Dezenfektasyonu
Karkasın yüzey dezenfeksiyonu sisleme şeklinde ANOJEN
ile yapıldıktan sonra muhafaza için soğutucuya konulur.
Karkas soğutucuda uzun zaman kalırsa tekrar ANOJEN ile
sisleme yapılabilir.
Kesim sürecinde kullanılan bıçak, kesim tezgahları,
konveyör bandları, taşıma araçları ve eller ANOJEN ile
dezenfekte olunur.
2- Karkasta kütle kaybının azaltılması
Gece soğuk depoda bırakılan karkaslarda kütle kaybı
%1.5-3.5 arasındadır. Su yerine ANOJEN ile yıkanırsa
kütle kaybı %1 oranında daha az olur.
3- Sakatat uygulamaları
Sakatat su ile yıkandıktan sonra, ANOJEN ürününe daldırılıp
bir süre bekletilerek rafta kalma süreleri artırılabilir.
4- Hayvan derisinin tuz kullanmadan muhafazası
Mezbahalarda ve deri işleme fabrikalarında ANOJEN kullanarak tuz kullanımının ortadan kaldırılması
derinin dehidratasyon yoluyla ağırlık kaybetmesini önler, aynı zamanda tuz kullanmanın getirdiği
masrafları ve çevre ile atık su kirlenmeleri önlenir.
5- Yüzeylerin ve kapların sterilizasyonu
ANOJEN ile tüm yüzeyler alet, edevat, kesme tahtaları, taşıma araçları, konveyörler, hava vs gibi her
nokta yüksek güvenlikte dezenfekte olunurken
6- Temizlik
ActiSteril Reaktörü ile üretilen KATOJEN ile yağ ve protein sökücü kimyasallara harcanan masraf azaltılır.
7- Kullanma suyu dezenfeksiyonu
Belediyece klorlanan su işletmeye geldiğinde kloru yitirmiş ve tekrar kirlenmiş olabilir, işletme suyuna
dozlanacak bir miktar ANOJEN suyu temizler ve borulardaki biyofilm tabakalarını yok eder.
Mezbahalarda ANOJEN Kullanımı:
Kullanma Suyu
Eller
Bıçaklar
Ortam havası
Karkas yüzeyi
Kesme tahtaları
Anojen dozlaması %1-3
Anojen ile yıkama % 50-100
Anojen ile yıkama % 50-100
Anojen ile sisleme % 100
Anojen ile sisleme % 100
Anojen ile yıkama % 100

Download Report