IFCN Nisan-2014 Bülteni Çiğ süt fiyatları 2013 yılında aşamalı olarak yükselerek yılın son çeyreğinde 50$/100 Kg a ulaşmış ve yükselme eğilimi 2014 yılında da devam etmiştir. IFCN tarafından hesaplanan dünya ortalama çiğ süt fiyatları Nisan 2013 döneminde görülen en yüksek seviyeyi 2014 yılının Şubat ayında 56$/100 Kg ile aşmış ve takip eden Mart ayında 55,7$/100 Kg olarak hesaplanmıştır. 2013 yılının Kasım ayında görülen düşüşün ardından dünya ortalama yem fiyatları 31,2 $/100 Kg’a yükselmiştir (%70 Mısır, %30 Soya). Söz konusu fiyat 2012 yılının Haziran ve Temmuz aylarında sonraki en yüksek artış iken, artışın temel nedenlerini soyaya karşı artan talep ve hava şartlarından dolayı ilerde beklenen üretimdeki azalma oluşturmaktadır. Avrupa’daki olumsuz hava şartlarından dolayı süt üretiminde 2013 yılının ilk yarısında görülen düşüş, Yeni Zelanda’nın kuzey bölgelerindeki kuraklık ve dünya çapında çiftliklerin ekonomik gelişmelerinde görülen gerilemeden kaynaklanırken toplan üretim 2013 yılı Haziran ayında bir önceki yıla göre 2,1 milyon ton düşmüştür. Bu aylarda meydana gelen üretim azalmanın ardından aynı yılın Ekim ayında 3,7 milyon tonluk artışla nispeten dengelenmiştir. Üretimdeki artışın en önemli sebepleri Yeni Zelanda’nın sezona üretim anlamında iyi başlaması ve ABD ve AB-15 ülkelerinde üretici fiyatlarının yükselmesidir. Son tahminlere göre ise söz konusu üretim artışı, 2014 yılı ilk çeyreğinde iki yıl öncesine kıyasla 9 milyon ton daha fazla olacak ancak üretimdeki artış yıl içinde aylar bazında düşüş gösterecektir. Buradaki artışta görülecek olan düşüşün en önemli nedenleri ise ABD’nin gelişiminde görülen yavaşlama, vergi anlamında AB’nin karşılaşacağı güçlükler ve BRICS ülkelerindeki (Brezilya, Rusya, Hindistan, Çin ve Güney Afrika) belirsizliklerdir. Son bir yıl içinde çiğ süt fiyatları dünyada ortalamanın üzerinde seyrederken süt ve süt ürünlerine olan talep de artmıştır. Talepteki bu artış üretimde artışa neden olmuş fakat üretim ve talep dengesi genel anlamda sağlanamamış ve fiyatlarda artış olarak şu sonuçlar ortaya çıkmıştır: 1. Olumsuz hava şartları yem fiyatlarını ve arzını etkilemiştir. Her ne kadar kuzey kutbu ülkelerinde kış daha yumuşak geçse de, AB ve ABD gibi önemli yem üretim merkezlerindeki yağışlar yetersiz kalmıştır. Diğer taraftan İngiltere ve İrlanda gibi önemli mera alanları da yağışlardan olumsuz etkilenmiştir. Sonuç olarak ileriki dönemlerde artan yem fiyatları dünya çapında çiftlik gelirlerini etkilemesi beklenmektedir. 2. Küresel ticaret hacmi, küresel üretim miktarından %10 daha düşüktür ve açığın önümüzdeki dönemde daha da artacağı tahmin edilmektedir. 3. Yüksek süt ve süt ürünleri hammadde fiyatlarının doğrudan tüketici fiyatlarına yansıtılması, talebi azalmasına neden olacağı gibi çiğ süt fiyatlarını da olumsuz etkileyebilir. 4. Temel soru, çiğ süt arzındaki açığın geçici olarak talebi karşılayıp karşılayamayacağı ya da gelişmekte olan ülkelerdeki refah seviyesinin artmasına bağlı olarak küresel talebin uzun dönemde değişip değişmeyeceğidir. Devam etmekte olan talepteki artış, çiğ süt fiyatlarını artırabileceği gibi üretim cephesinde de arzın artmasına neden olabilir. Bununla beraber çiğ süt fiyatları 40-50 $/100 kg seviyelerine erişmesi de beklenmektedir.
© Copyright 2025 Paperzz
