25 Mart 2015 Salı ENGİNARLI VE CHEDDAR PEYNİRLİ BÖREK Malzemeler: 6 – 8 Kişilik 4 adet dikdörtgen milföy İç Harcı için; 1 yemek kaşığı LUNA Zeytinyağlı 2 adet küp doğranmış havuç 5 adet enginar 1 adet kuru soğan (enginar için) 2-3 damla limon suyu (enginar için) 1 çay bardağı sıvıyağ (enginar için) 2 adet patates Yarım su bardağı küp doğranmış cheddar peyniri 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri 1 adet kırmızı biber 2 adet yeşil çarliston biber 10 – 15 dal doğranmış maydanoz Tuz, karabiber Üzeri için; 7 – 8 adet orta kalınlıkta cheddar dilimleri 2 adet yumurtanın sarısı (Akları milföyü yapıştırmak için kullanılacak) Susam, çörek otu Hazırlanışı: Milföy hamurlarını oda sıcaklığına gelip yumuşaması için buzluktan çıkarın. Patatesleri kabukları ile haşlayıp soyun ve küpler halinde doğrayın. Enginarları irice doğranmış kuru soğan, sıvıyağ ve limon suyu ile üzerine çıkacak kadar sıcak su ekleyerek haşlayın ve küp küp doğrayın. Biberleri küp küp doğrayın. Genişçe bir tencerenin içine LUNA Zeytinyağlı koyup eritin ve havuçları sararıncaya kadar kavurun. Üzerine doğranmış biberleri ekleyip kavurmaya devam edin. Haşlanıp küp doğranmış patates ve enginarları ilave ettikten sonra 1 – 2 dakika daha kavurun. Tuz ve karabiber ekleyin. Ayrı bir kaba alıp, diğer iç harç malzemeleri ile birlikte iyice karıştırın. Hafif unlanmış tezgahta, yumuşamış tüm milföy hamurlarını karıştırıp iyice yoğurun ve tek bir hamur haline getirin. Unlayarak dikdörtgen olacak şekilde bir merdane ile açın. Ortasına hazırladığınız iç harcın tamamını boylu boyunca yayın. Önce kısa kenarlarını kapatıp, sonra uzun kenarlarını kapatın ve açılmaması için yumurta akı ile yapıştırın. Kat yeri altta kalacak şekilde yağlı kağıt serilmiş ya da yağlanmış fırın tepsisine koyup üzerine yumurta sarısı sürün ve susam ile çörek otu serpin. Verev şekilde dilimlenmiş cheddar peyniri koyup, 200 derecelik önceden ısıtılmış fırında iyice kızarana kadar pişirin. Ilık iken dilimleyerek servis yapın.
© Copyright 2024 Paperzz
