Διαιτολογικές συστάσεις για το πεπτικό έλκος Χρυσάνθη Βλαχάκη, MSc Κλινική ∆ιαιτολόγος∆ιαιτολόγος-∆ιατροφολόγος Χαροκοπείου Πανεπιστηµίου Τι είναι το πεπτικό έλκος; Το πεπτικό έλκος είναι μία χρόνια πάθηση του πεπτικού συστήματος και ιδιαίτερα του στομάχου και του δωδεκαδάκτυλου που χαρακτηρίζεται από την δημιουργία μιας πληγής (έλκους) στο τοίχωμα του στομάχου ή του δωδεκαδάκτυλου. Τα συνήθη συμπτώματα περιλαμβάνουν ενόχληση ή «κάψιμο» στο ανώτερο τμήμα της κοιλιάς, συνήθως συμβαίνουν μία ως τρείς ώρες περίπου μετά το γεύμα και πιθανώς να περιοριστούν με την κατανάλωση φαγητού ή αντιόξινων. Άλλα πιθανά συμπτώματα είναι απώλεια βάρους, ανορεξία, πόνος κατά την κατανάλωση φαγητού ή έμετος. Τα πεπτικά έλκη προκαλούνται από ένα βακτήριο που ονομάζεται Ελικοβακτηρίδιο του πυλωρού, από φάρμακα όπως τα μη στεροειδή αντιφλεγμονώδη (π.χ. ασπιρίνη) και άλλες ασθένειες. Το στρες και τα πικάντικα φαγητά δεν προκαλούν έλκος, αλλά μπορεί να επιδεινώσουν αυτά που ήδη υπάρχουν. Το αλκοόλ και το κάπνισμα επιδεινώνουν επίσης τα ήδη υπάρχοντα έλκη. Το έλκος είναι από τις πιο συχνές παθήσεις που ταλαιπωρεί εκατομμύρια άτομα σε όλο τον κόσμο. Αποτελεί συνήθως μία χρόνια πάθηση που εξελίσσεται με υφέσεις και εξάρσεις και που απαιτεί συνεχή φροντίδα Στο παρελθόν η δίαιτα θεωρείτο πολύ σημαντική για τη θεραπεία των ελκών. Σήμερα είναι πλέον γνωστό ότι λίγα είναι τα τρόφιμα που προκαλούν έλκος, επιδεινώνουν τα συμπτώματά του ή εμποδίζουν την επούλωσή τους. Η διατροφή έχει άμεση επίδραση στα περισσότερα νοσήματα του πεπτικού. Αυτό είναι αναμενόμενο διότι ο γαστρεντερικός σωλήνας και το πεπτικό σύστημα είναι οι άμεσοι αποδέκτες των ουσιών διατροφής. Σε φάσεις έξαρσης της νόσου: • • • Αποφύγετε το μαύρο ή κόκκινο καυτερό πιπέρι, την ξερή κόκκινη πιπεριά, την πάπρικα Περιορίστε το αλκοόλ, το λεμόνι, το ξύδι Αποφύγετε τις πολύ αυξημένες ποσότητες αλατιού και έτοιμων προϊόντων που το περιέχουν (αλλαντικά, τουρσί, καπνιστά, παστά). Περιορίστε την πρόσληψη καφέ, ακόμα και του ντεκαφεϊνέ, τσαγιού και αναψυκτικών που περιέχουν καφεΐνη Επίσης: • • • • • • • Αποφύγετε τα τρόφιμα που αποδεδειγμένα σας προκαλούν ενόχληση Αποφύγετε τα πολύ μεγάλα γεύματα που προκαλούν διάταση του στομάχου, καθώς και τα γεύματα αργά τη νύχτα Καταναλώστε τουλάχιστον τρία γεύματα ημερησίως Αποφύγετε τη βαριά μαγειρική παρασκευή (τηγάνισμα, σάλτσες με πολλά λιπαρά και καρυκεύματα) και προτιμείστε το βράσιμο, το ψήσιμο και το μαγείρεμα στον ατμό Μασάτε καλά την τροφή Καταναλώστε μικρή ποσότητα καφέ ή αλκοόλ πάντα με συνοδεία φαγητού Διακόψτε ή τουλάχιστον περιορίστε το κάπνισμα Με εκτίμηση Χρυσάνθη Βλαχάκη, MSc Κλινική ΔιαιτολόγοςΔιατροφολόγος Για οποιαδήποτε απορία μη διστάσετε να επικοινωνήσετε μαζί μου mob. 693 80 95 550 [email protected]
© Copyright 2024 Paperzz
