close

Enter

Log in using OpenID

Untitled - Sani Gourmet

embedDownload
Αγαπητοί φίλοι,
My dear friends,
σας καλωσορίζω στο Sani Gourmet 2012!
welcome to Sani Gourmet 2012!
Σε μια εποχή που η Ελλάδα δοκιμάζεται συνολικά, η Σάνη
At a time when Greece faces hardship and difficulties
Α.Ε. προσηλωμένη στους στόχους που θεωρεί σημαντικούς,
αντιπαρέρχεται όλες τις αντίξοες συνθήκες και συνεχίζει
απρόσκοπτα.
on all fronts, Sani S.A. remains committed to all those
objectives to which it attaches importance, continuing
all its operations and activities in full despite the current
adverse conditions.
Το 7o κατά σειρά Sani Gourmet, συνεχίζει το διάλογο
που ξεκίνησε επιτυχώς πέρσι με θέμα τη Νέα Ελληνική
In this year’s seventh Sani Gourmet we shall continue our
exploration of New Greek Cuisine, the theme we first
γαστρονομία, ενώ παράλληλα επιχειρεί την ανάδειξη της
broached last year, while at the same time highlighting
οικολογικής διάστασης, ως στοιχείο που μπορεί και πρέπει
the ecological dimension, a factor which can and should
να παίξει πρωτεύοντα ρόλο σε αυτήν.
play a vital role in this new gastronomic movement.
Η ποικιλία, η ποιότητα, η αυτάρκεια και η γευστική
We have made the variety, quality and distinctive taste of
ιδιαιτερότητα των πρώτων υλών της περιοχής, ήταν μια
local raw ingredients –and the importance of using local
πρόκληση που έπρεπε να αναδείξουμε ως προτεραιότητα
ingredients to the health of the local economy– a key theme
αλλά και να θέσουμε ως προϋπόθεση για τη συμμετοχή
of this year’s programme, and all the chefs featured in
των chefs στο Sani Gourmet 2012.
Sani Gourmet 2012 will be demonstrating a commitment
to using local produce.
Στο πνεύμα αυτό, δεκατέσσερεις διακεκριμένοι Έλληνες chefs
ερμηνεύουν με ανατρεπτική διάθεση και προσωπικό στυλ,
τη Νέα Ελληνική κουζίνα, χρησιμοποιώντας αποκλειστικά
υλικά από την περιοχή που εμπίπτει στην ακτίνα των 100
μιλιών από το Sani Resort.
And so the fourteen distinguished Greek chefs participating
this year, demonstrating their innovative spirit and personal
styles in a showcasing of New Greek Cuisine, will be using
only ingredients produced within 100 miles of the Sani
Resort.
Στη δύσκολη αυτή συγκυρία φιλοδοξούμε το Sani Gourmet
In these difficult times for our country we hope that Sani
2012 να λειτουργήσει ως αντίδοτο στην εσωστρέφεια και
Gourmet 2012 will act as an antidote to the prevailing mood
απαισιοδοξία που κατέκλισε όλους και όλα, αποδεικνύοντας
of pessimistic introversion, offering a practical demonstration
έμπρακτα ότι η γαστρονομία ενώνει, ψυχαγωγεί και εν τέλει
that the art of gastronomy can unite us in hard times, offering
οδηγεί με τον τρόπο της στην ηθική ανάταση που τόσο
a welcome distraction from our problems and providing
χρειαζόμαστε σήμερα.
the boost to morale which we need so badly.
Φωκίων Λ. Ζησιάδης
Fokion L. Zisiadis
Αντιπρόεδρος Σάνη Α.Ε.
Deputy Chairman, Sani S.A.
the food around us
Scan
for
more
H φιλοσοφία του 100 Mile Practice, που διέπει το φετινό πρόγραμμα,
είναι η χρήση πρώτων ύλων που παράγονται σε ακτίνα 100 μιλίων από το
«σπίτι» μας. Κάτι που με απλά λόγια σημαίνει πως οι καλεσμένοι σεφ της
διοργάνωσης θα δημιουργήσουν πιάτα βασισμένα στα τοπικά και εποχικά
προϊόντα, μία πρακτική με οικονομική και οικολογική διάσταση, αφού αφενός
δεν επιβαρύνεται το τελικό κόστος με έξοδα μεταφοράς, ωφελείται το
περιβάλλον από την αντίστοιχη εξοικονόμηση ενέργειας, ενισχύεται η
εγχώρια οικονομία και δημιουργούνται αναπτυξιακές δυνατότητες με σοβαρή
προβολή στο μέλλον. Ταυτόχρονα, θα παρουσιαστούν και δύο επιτυχημένα
παραδείγματα εφαρμογής της συγκεκριμένης πρακτικής στη νησιωτική
Ελλάδα και συγκεκριμένα στη Σαντορίνη και τη Ρόδο.
Τhe Sani Gourmet 2012 philosophy of the 100-mile practice is the use of only
raw materials grown within one hundred miles of the place where a meal is
prepared. In other words, all the participant chefs will prepare dishes based
on local, seasonal produce, sensible in financial terms and ecologically sound,
since the produce is not made more expensive by transportation costs, and
the environment benefits from the corresponding saving in energy. Finally,
the 100-mile practice approach helps to stimulate the local economy, creating
development opportunities with excellent prospects for future growth. At
the same time, two successful examples of the 100 mile practice as they
are applied to insular Greece and specifically in the islands of Santorini and
Rhodes will be presented.
5
Λευτέρης Λαζάρου
Lefteris lazarou
Με το εστιατόριό του, Βαρούλκο, να
πρωταγωνιστεί στη γαστρονομική σκηνή της χώρας μας, ο Λευτέρης Λαζάρου έκανε τα πρώτα του βήματα στην
κουζίνα μικρό παιδί ακόμα, δίπλα στον
καραβομάγειρα πατέρα του. Γνώρισε τις
εθνικές κουζίνες χωρών όπως η Τυνησία, το Μαρόκο και η Ιταλία, κάνοντας
όλες τις δουλειές σε τοπικά εστιατόρια,
ενώ το 1975 μπάρκαρε μάγειρας στα
κρουαζιερόπλοια. Το 1987 αποφάσισε να
μεταφέρει την πλούσια εμπειρία του στο
Βαρούλκο στον Πειραιά (που το 2004
μεταφέρθηκε στην οδό Πειραιώς, στην
Αθήνα), αξιοποιώντας τους θησαυρούς
της θάλασσας και κερδίζοντας ένα αστέρι Michelin και την αντίστοιχη διεθνή
φήμη. Έχει εκπροσωπήσει την ελληνική κουζίνα και το εξαιρετικό παρθένο
ελαιόλαδο, εκτός από την Ευρώπη, στην
Ιαπωνία, την Αργεντινή και την Αμερική,
όπου έχει διδάξει ελληνική κουζίνα σε
μια από τις μεγαλύτερες σχολές μαγειρικής, το Culinary Institute of America
(CIA). Έχει μαγειρέψει για σημαντικά
γεγονότα διεθνώς. Από το 1993 βραβεύεται κάθε χρόνο με Χρυσό Σκούφο
στο θεσμό του Αθηνοράματος, και έχει
εκδώσει το βιβλίο: Λευτέρης Λαζάρου
– 20 χρόνια Βαρούλκο (2006).
Water Restaurant
Lefteris Lazarou - whose Varoulko restaurant is one of the main landmarks on
the map of Greek haute cuisine – learned
the rudiments of his art at an early age,
alongside his father, who was a ship’s
cook. He learned the national cuisines of
many countries – Tunisia, Morocco and
Italy – while working as a general assistant in local restaurants. In 1975 he found
employment in the kitchens of a cruise
ship. By 1987 he was ready to bestow his
wealth of experience on the Varoulko
restaurant in Piraeus (which in 2004
moved to Piraeus Street in Athens).
Here he put to good use his extensive
culinary knowledge, earning a Michelin star and an international reputation.
He has represented Greek cuisine, and
the country’s superb virgin olive oils, in
Europe, Japan, Argentina and America,
where he has taught Greek cooking at
the Culinary Institute of America, one
of the country’s top schools for chefs.
He has worked as a chef at significant
international events and since 1993 has
been awarded the Golden Hat award
every year. His book: Lefteris Lazarou
- 20 years at Varoulko (2006).
Sani Asterias Suites
Παρασκευή 11
Σάββατο 12
Κυριακή 13
Ώρα 20:30
Friday 11
Saturday 12
Sunday 13
Time 20:30
Scan to see
the menu
7
Γιάννης Παρίκος
Yannis Parikos
Απόφοιτος της Σχολής Τουριστικών Επαγγελμάτων Le Monde, ο Γιάννης Παρίκος
ξεκίνησε να ασκείται στη δημιουργική κουζίνα με πολύ κέφι. Εκπαιδευμένος μεταξύ
άλλων στο τριάστερο εστιατόριο του Hotel Bristol στο Παρίσι στο πλάι του Eric
Frechon και στο δυάστερο Sea Gril στις Βρυξέλλες με τον Yves Mattagne, στην
Ελλάδα εργάστηκε σε αντίστοιχης αίγλης εστιατόρια, όπως το Βαρούλκο και η
Σπονδή. Τη σεζόν 2009-2010 ήταν chef στη Χύτρα, κερδίζοντας 1 αστέρι Michelin,
ενώ από το 2007 μέχρι σήμερα είναι executive chef στο εστιατόριο Water Restaurant
του ξενοδοχείου Sani Asterias Suites. Έχει επίσης τιμηθεί με Χρυσό Σκούφο επί
σειρά ετών, συμπεριλαμβανομένου και του 2012.
A graduate of the Le Monde School
of Tourism Studies, Ioannis Parikos
trained at the three-star Hotel Bristol
in Paris, alongside Eric Frechon, and at
the two-star Sea Grill in Brussels under
Yves Mattagne. Here in Greece he has
worked at restaurants of comparable
calibre, like Varoulko and Spondi. During the 2009-2010 season he was chef
at Hytra, earning a Michelin star, and
since 2007 he has also been executive
chef at the Sani Asterias Suites. He has
won the Golden Hat award several years
running.
Water Restaurant
Sani Asterias Suites
Τρίτη 15
Τετάρτη 16
Ώρα 20:30
Τuesday 15
Wednesday 16
Time 20:30
Scan to see
the menu
9
Κωνσταντίνος Φιλίππου
Konstantin FilipPou
Βραβευμένος με ένα αστέρι Michelin
και τρία βραβεία Bonnet για τη δημιουργική γαστρονομική προσέγγιση και
την αναδιαμόρφωση του συνολικού
concept του εστιατορίου Novelli στη
Βιέννη, όπου εργάστηκε ως επικεφαλής chef από το 2006 ως το 2011, ο
Κωνσταντίνος Φιλίππου είναι ένας από
τους πλέον καινοτόμους Έλληνες chef.
Η κουζίνα του είναι γευστικά καθαρή,
εμπνευσμένη από την παράδοση αλλά
με πολυπολιτισμικό υπόβαθρο, και ταυτόχρονα τολμηρή καθώς του αρέσει να
κινείται πέρα από τις όποιες συμβάσεις,
προσεγγίζοντας το προϊόν του με πάθος
εξερευνητή. Εκτός από την Αυστρία, έχει
εργαστεί επίσης στην Ισπανία και τη Μεγάλη Βρετανία, πάντα σε διακεκριμένα
εστιατόρια.
Κonstantin Filippou is one of the most
innovative Greek chefs, holder of a
Michelin star and three Bonnet awards
for his creative gastronomic approach
and his remodelling of the overall concept of the Novelli restaurant in Vienna,
where he worked as head chef from
2006 to 2011. His cuisine is based on
purity of flavour, inspired by tradition
but with a profound multicultural influence; his dishes demonstrate a bold imagination, transcending convention and
approaching the final product with the
passion of an explorer. He has worked in
top-calibre restaurants in Austria, Spain
and the UK.
Water Restaurant
Sani Asterias Suites
Παρασκευή 18
Σάββατο 19
Κυριακή 20
Ώρα 20:30
Friday 18
Saturday 19
Sunday 20
Time 20:30
Scan to see
the menu
11
Herve Pronzato
Είναι ένας από τους πιο σπουδαίους Ευρωπαίους σεφ, και εδώ και κάποια χρόνια δραστηριοποιείται στην Ελλάδα. Ο
πολυβραβευμένος Γαλλο-ιταλός Herve
Pronzato διακρίνεται για τη μεγαλοπρεπή μεσογειακή κουζίνα και την άψογη
αισθητική των πιάτων του. Έχοντας
αποφοιτήσει από τη ξακουστή σχολή
μαγειρικής Ferrandi του Παρισιού, έχει
εργαστεί σε διακεκριμένα εστιατόρια
στο Παρίσι, το Λονδίνο, τη Σκωτία, την
Αθήνα (στο εστιατόριο Σπονδή, όπου
απέσπασε το τέταρτο αστέρι Michelin)
και στη Χαλκιδική (στο εστιατόριο
Squirrel στο Danai Beach Resort &
Villas). Με ειδικές γνώσεις και εκτεταμένη έρευνα στη χημεία τροφίμων έχει
καταστεί αυθεντία στη μοριακή κουζίνα, ενώ και η ζαχαροπλαστική είναι ένα
από τα δυνατά του σημεία καθώς έχει
μαθητεύσει οκτώ χρόνια δίπλα στον παγκόσμιο πρωταθλητή ζαχαροπλαστικής,
Philippe Park. Πέρσι συμμετείχε στην
κριτική επιτροπή της εκπομπής Top Chef
του ΑΝΤ1.
Award-winning chef, French-Italian
Herve Pronzato is one of the leading
figures in European cuisine – working
for several years now in Greece. He has
earned a considerable reputation for
his magnificent Mediterranean dishes
and superb aesthetic sense. He graduated from the renowned Ferrandi school
in Paris, and went on to work at top
restaurants in Paris, London, Scotland,
Athens (at the Spondi restaurant, where
he won his fourth Michelin star) and
in Halkidiki – he is chef at the Squirrel
restaurant at the Danai Beach Resort.
Extensive research has made him an expert in the new molecular cuisine, while
an eight-year apprenticeship with the
world-renowned master Philippe Park
has equipped him with considerable
expertise in the art of patisserie. Last
year he was one of the judges on Greek
TV’s Top Chef programme.
Sea you up Restaurant
Sani Marina
Παρασκευή 11
Σάββατο 12
Κυριακή 13
Ώρα 20:30
Friday 11
Saturday 12
Sunday 13
Time 20:30
Scan to see
the menu
13
Γιώργος Χατζηγιαννάκης - Νίκος Μπουκησ
Yiorgos HatziyIannakis - Nikos Boukis
Ο Γιώργος Χατζηγιαννάκης είχε δυο μεγάλες αγάπες: το φαγητό και τη Σαντορίνη. Ήταν μεγάλη τύχη που κατάφερε να τις
συνδυάσει, ανοίγοντας το 1986 το εστιατόριο Σελήνη στα Φηρά, με κεντρικό άξονα την τοπική κουζίνα. Και ακόμα μεγαλύτερη
η απήχηση της οποίας έτυχε αυτό από την πρώτη στιγμή, ταξιδεύοντας τη φήμη του σε όλο τον κόσμο. Ιδρυτικό μέλος ο ίδιος
του Αρχέστρατου, του SlowFood, της Ένωσης Ελλήνων Οινοχόων και του Συλλόγου Εστιατόρων Σαντορίνης, δουλεύει ακάματα
για την προβολή των προϊόντων του νησιού, πιστός πάντα στο δόγμα ότι ο τουρισμός είναι ο καλύτερος πρεσβευτής για
την προώθησή τους, ενώ παράλληλα με το εστιατόριο διοργανώνει όλα αυτά τα χρόνια μαθήματα μαγειρικής, γαστρονομικά
events, εκθέσεις, δεξιώσεις. Το 2010 μετέφερε τη Σελήνη από τα Φηρά στον Πύργο, εμπλουτίζοντάς την με ένα wine bar,
delicatessen καθώς και café-patisserie. Φέτος, ξεκινάει συνεργασία με τον chef Νικόλαο Μπούκη, ο οποίος μετά από μακρά
εμπειρία σε εστιατόρια στην Ελλάδα και στο εξωτερικό στο πλάι καταξιωμένων συναδέλφων του, αναλαμβάνει να οδηγήσει τη
δημιουργική γαστρονομία της Σελήνης ένα ακόμα βήμα παραπέρα. Στο Sani Gourmet θα παρουσιάσει την πρακτική των 100
μιλίων, εφαρμοσμένη στο νησί της Σαντορίνης.
Yiorgos Hatziyiannakis has two great passions – food, and the island of Santorini. And he had the great good fortune to combine
his two loves when he opened his Selini restaurant on the island in 1986, specializing in local cuisine. Within a very short time
the restaurant had earned him an international reputation. He was also one of the founders of the Archestratus and Slow Food
gastronomic societies, of the Association of Greek Sommeliers and the Santorini Restaurateurs Association. He works tirelessly
to showcase the island’s produce, believing that tourism is one of the best vehicles for promoting local goods and cuisine, and
organizes lessons in cooking, exhibitions, receptions and other gastronomic events. In 2010 he moved the Selini restaurant from
Fera to Pyrgos, adding a wine bar, delicatessen and café-patisserie. This year he will be launching a collaboration with chef
Nikolaos Boukis, who has many years of experience in restaurants in Greece and abroad, working alongside eminent chefs, and
is expected to raise the creative cuisine of Selini to even more impressive levels. At Sani Gourmet he will present the 100 mile
practice as applied to Santorini island.
Sea you up Restaurant
Sani Marina
Δευτέρα 14
Τρίτη 15
Τετάρτη 16
Ώρα 20:30
Monday 14
Τuesday 15
Wednesday 16
Time 20:30
Scan to see
the menu
15
Πολυχρόνης Δαμαλάς
Polychronis damalas
Με σπουδές στο Culinary Institute of America και θητεία στο Nobu της Νέας Υόρκης,
ο Πολυχρόνης Δαμαλάς είναι ένας από σημαντικότερους εκπρόσωπους της γενιάς
του στον τομέα της γαστρονομίας. Σεφ του βραβευμένου εστιατορίου Sea U Up στο
Sani Resort, όπου πειραματίστηκε με σουρεαλιστική διάθεση, γεφυρώνοντας στα
πιάτα του γεύσεις παράδοση και σύγχρονες τάσεις. Μέχρι πρότινος ήταν σεφ στο
Gaspar και η ειδικότητά του συνεχίζει να είναι η Asian fusion κουζίνα, την οποία,
σύμφωνα με τους κριτικούς γεύσης, υποστηρίζει «συγκλονιστικά». Όμως η διάθεσή
του να πειραματίζεται τον καθιστά ως έναν από τους πλεόν υποσχόμενους σεφ της
Νέας Ελληνικής Κουζίνας, τομέα που έχει δώσει υπέροχα δείγματα γαστρονομικής
«γραφής».
A graduate of the Culinary Institute of
America and the Nobu restaurant in New
York, Damalas is one of the leading lights
of his generation. He worked as chef at
the award-winning Sea U Up restaurant
at the Sani Resort, where he brought a
surreal imagination to menus bridging
traditional flavours and contemporary
trends. He is currently chef at Gaspar,
still specializing in Asian fusion dishes
and winning rave reviews from the critics. His willingness to experiment makes
him one of the most promising young
chefs in New Greek Cuisine - which has
already yielded gastronomic achievements of superb quality.
Sea you up Restaurant
Sani Marina
Παρασκευή 18
Σάββατο 19
Κυριακή 20
Ώρα 20:30
Friday 18
Saturday 19
Sunday 20
Time 20:30
Scan to see
the menu
17
Σωτήρης Ευαγγέλου
Sotiris Evangelou
Γεννήθηκε στον Τύρναβο το 1967 και ζει στην Αθήνα. Ασκούμενος στη μαγειρική
με επιτυχία από την κουζίνα του σπιτιού του, προσανατολίστηκε από μικρός στο
επάγγελμα που θα ακολουθούσε κάνοντας σχετικές σπουδές στη Σχολή Τουριστικών Επαγγελμάτων. Παράλληλα εκπαιδεύτηκε στο εστιατόριο Xenia Palace στο
Ναύπλιο (1984) και στο Metropolitan Kapsis στη Ρόδο (1985). Η δυναμική έναρξη
της καριέρας του άρχισε το 1988 από το Danai Beach στη Χαλκιδική και κατόπιν
στα μεγαλύτερα ξενοδοχεία της χώρας μας αλλά και το Fankfuterhof Hotel στη
Γερμανία. Από το 2012 είναι executive chef στο ξενοδοχείο Μεγάλη Βρετανία. Στο
ενεργητικό του έχει εκπαίδευση στο ADF – Formation d’ Alain Ducasse στο Παρίσι
(2003), καθώς και σε μεγάλα ξενοδοχεία στο εξωτερικό.
Born in Tyrnavos in 1967, Sotiris Evangelou now lives in Athens. He was introduced
to his love of fine food in his parents’ home, taking an interest in cooking from an
early age, and went on to study at the School of Tourism. He served apprenticeships at the Xenia Palace in Nafplio (1984) and the Metropolitan Kapsis in Rhodes
(1985). His career began to take off in 1988, at the Danai Beach in Halkidiki, and
later at other major hotels in Greece and the Frankfurter Hof Hotel in Germany. This
year he was appointed executive chef at the Hotel Grande Bretagne. He did part of
his training at the ADF – Formation of Alain Ducasse in Paris (2003), and has also
worked in a number of major hotels abroad.
Byblos Restaurant
Porto Sani Village
Σάββατο 12
Κυριακή 13
Δευτέρα 14
Ώρα 20:30
Saturday 12
Sunday 13
Monday 14
Time 20:30
Scan to see
the menu
19
Νίκος Κατσάνης
Nikos Katsanis
Γεννημένος στην Αυστραλία, ο Νίκος
Κατσάνης εκτός από τη μαγειρική είχε
στο κύτταρό του και το «μικρόβιο» των
ταξιδιών. Αίγυπτος, Λίβανος, Νότια Αμερική είναι κάποιοι μόνο από τους σταθμούς των ταξιδιών του που ξεκίνησαν
πολύ νωρίς. Σπούδασε οικονομικά στο
A.U.C. καθώς και στην Ανωτέρα Σχολή
Τουριστικών Επαγγελμάτων στο Κάιρο.
Πριν από 23 χρόνια έριξε άγκυρα στην
πατρίδα των γονέων του και στο εστιατόριο Σουσουράδα και Σγουρός Σκατζόχοιρος, που φέρει την γαστρονομική
υπογραφή του με πυρήνα την ρουστίκ
ελληνική κουζίνα που αγάπησε τόσο,
ώστε οδηγήθηκε σε μελέτη και έρευνα
για την εξέλιξή της. Αρθρογραφεί σχετικά με το αντικείμενό του σε ελληνικά και ξένα περιοδικά, έχει συγγράψει
τρία βιβλία που όμως δεν έχει ακόμα
εκδώσει, και ζει μόνιμα στην Άφυτο Χαλκιδικής. Στο φετεινό Sani Gourmet θα
παρουσίασει δύο ξεχωριστά μενού, ένα
με θέμα την Αγιορείτικη κουζίνα και ένα
αφιέρωμα στη γη της Χαλκιδικής.
Αγιορείτικη κουζίνα
Mount Athos monastery cuisine
H γη της Χαλκιδικής
The land of Halkidiki
Byblos Restaurant
OUZERI
Porto Sani Village
Sani Beach Club
Τρίτη 15
Τετάρτη 16
Παρασκευή 18
Σάββατο 19
Κυριακή 20
Ώρα 20:30
Τuesday 15
Wednesday 16
Time 20:30
Born in Australia, Nikos Katsanis is passionate about both cooking and travel.
Egypt, Lebanon, South America are just
a few of the places he has visited in a life
of travel which began at an early stage.
He studied economics at the American
University in Cairo, and then moved on
to the Cairo School of Advanced Tourism Studies. He returned to Greece 23
years ago and established a reputation
at the Sousourada restaurant, where
his menus were built around the rural
Greek cuisine he loves so much and has
explored in such depth. He has written
articles on the subject for Greek and
foreign magazines, and currently has
three books awaiting publication. He
has made his home in Afytos, Halkidiki.
During Sani Gourmet he will present
two different menus, one presenting the
monastery cuisine of Mount Athos and
one a special tribute to Halkidiki.
Ώρα 20:30
Friday 18
Saturday 19
Sunday 20
Time 20:30
Scan to see
the menu
21
Δημήτρης Μαυρίκος
Dimitris Mavrikos
Ιδιοκτήτης του ομώνυμου εστιατορίου στη Ρόδο, ο Δημήτρης Μαυρίκος συνεχίζει με
μεγάλη επιτυχία το έργο που ξεκίνησε ο παππούς του το 1912. Σπούδασε διοίκηση
τουριστικών επιχειρήσεων στη Στρέζα της Ιταλίας, αξιοποιώντας το σοβαρό του
εμπειρικό υπόβαθρο στη μεσογειακή κουζίνα και ειδικά στις ελληνικές, «σπιτικές»
γεύσεις που ζωντανεύουν τις μνήμες μας (ένα από τα πιο χαρακτηριστικά πιάτα
του εστιατορίου του είναι το «σουπιόριζο», που φτιάχνεται με ρύζι σε χυμό από
μελάνι σουπιάς, ενώ αγαπημένα του νησιώτικα υλικά είναι το κρίταμο και η κάπαρη).
Με πελατεία διεθνούς βεληνεκούς να έχει επισκεφθεί το εστιατόριό του, η φήμη
του έφτασε στην άκρη του κόσμου, με αφιερώματα από το γερμανικό περιοδικό
Stern μέχρι τους New York Times. Το 2007 ανακηρύχθηκε σεφ της χρονιάς από το
περιοδικό Status. Στο Sani Gourmet θα παρουσιάσει την πρακτική των 100 μιλίων,
εφαρμοσμένη στο νησί της Ρόδου.
Owner of the restaurant of the same name in Rhodes, Dimitris Mavrikos is continuing
with great success a tradition started by his grandfather back in 1912. He studied
tourism management in Stresa, Italy, and has made good use of his broad practical
experience of Mediterranean cuisine, especially the flavours of Greek home cooking:
one of the favourite dishes with customers at his restaurant is the soupiorizo (squid
rice), made from rice cooked in squid ink, while his own favourite island ingredients
are samphire and capers. Discerning gourmets travel from all over the world to visit
his restaurant, which has been featured in publications including the German Stern
and the New York Times. In 2007 Status magazine named him Chef of the Year. At
Sani Gourmet he will present the 100 mile practice as applied to Rhodes island.
Byblos Restaurant
Porto Sani Village
Πέμπτη 17
Παρασκευή 18
Σάββατο 19
Ώρα 20:30
Thursday 17
Friday 18
Saturday 19
Time 20:30
Scan to see
the menu
23
Χρύσανθος Καραμολέγκος
Chrysanthos Karamolegos
Με γνώμονα την καρδιά και το μυαλό,
ο Χρύσανθος Καραμολέγκος δημιουργεί γεύσεις που κυριεύουν, αναμιγνύοντας παρελθόν και μέλλον, ιστορίες
και πολιτισμούς πολλών χωρών, μνήμες
και συναισθήματα. Υπερασπιστής του
επαναπροσδιορισμού της ελληνικής
παράδοσης στο φαγητό, είναι ο εμπνευστής της «πράσινης κουζίνας», όπου τα
αγνά υλικά είναι βασική προϋπόθεση για
τη σύσταση ενός πιάτου. Στο εστιατόριο
του Απλά στην Αθήνα και στην Ντομάτα
στο Sani Resort δημιουργεί υπέροχα
μωσαϊκά γεύσεων, με συνταγές άλλες
φορές επηρεασμένες από ανθρώπους,
χώρες και τάσεις, άλλες από διαθέσεις
και συναισθηματικές αναφορές, πάντα
όμως από τη διάθεση να καταθέσει ο
ίδιος ψυχή και γνώση. Θεωρείται ο κυριότερος εκπρόσωπος της δημιουργικής
ελληνικής κουζίνας.
Chrysanthos Karamolengos is famous
for dishes which combine past and future, the histories and cultures of many
different countries, old memories and
new sensations. Combining intelligence
and passion, he is a leading figure in the
movement to redefine Greek culinary
traditions, and the inspiration behind
‘green cuisine’, in which the purity and
authenticity of the ingredients is the
essential condition for the success of a
recipe. At his restaurants, Apla in Athens
and Domata at the Sani Resort, he creates a superb mosaic of flavours, with
dishes inspired sometimes by people
and places, sometimes by moods and
emotions – but always defined by his
own desire to stamp the menu with his
personal knowledge and temperament.
He is regarded as the main exponent
of creative Greek cuisine of the present
day.
TOMATA Restaurant
Sani Marina
Παρασκευή 11
Σάββατο 12
Κυριακή 13
Δευτέρα 14
Ώρα 20:30
Friday 11
Saturday 12
Sunday 13
Monday 14
Time 20:30
Scan to see
the menu
25
Μιχάλης Λυτρίβης
Michalis Lytrivis
Ιδιοκτήτης και chef του εστιατορίου Εδωδή –το οποίο σταθερά διακρίνεται εδώ και
χρόνια στους Χρυσούς Σκούφους και στα βραβεία Gourmet της Ελευθεροτυπίας– ο
Μιχάλης Λυτρίβης έχει αναπτύξει ποικιλοτρόπως το μαγειρικό του ταλέντο. Εργάστηκε
επί σειρά ετών σε κρουαζιερόπλοια, και κατόπιν στο ξενοδοχείο Ιntercontinental
και στο εστιατόριο Bajazzo (sous chef) το οποίο έχει τιμηθεί, εκτός από Χρυσό
Σκούφο, και με αστέρι Michelin.
Proprietor and chef of the Edodi restaurant –a regular winner for years now
of Golden Hat and Eleftherotypia newspaper Gourmet awards– Mihalis Lytrivis
has developed his culinary talents in
a variety of directions. He worked for
several years on cruise ships, and then
at the Intercontinental Hotel and the
Bajazzo restaurant (sous chef), which
has won a Golden Hat award and a
Michelin Star.
TOMATA Restaurant
Sani Marina
Τρίτη 15
Τετάρτη 16
Πέμπτη 17
Ώρα 20:30
Τuesday 15
Wednesday 16
Thursday 17
Time 20:30
Scan to see
the menu
27
Άρης Τσανακλίδης
Aris Tsanaklidis
Σπούδασε Πολιτικές Επιστήμες, αλλά η
κλίση του στη μαγειρική τον οδήγησε
στο Culinary Institute of America και
από εκεί σε μια δημιουργική πορεία σε
γνωστά εστιατόρια από τη Νέα Υόρκη,
την Ουάσιγκτον και το Λος Άντζελες,
μέχρι το Μεξικό, τις Παρθένες Νήσους,
την Ιαπωνία και το Χονγκ Κονγκ. Το
1992 αποφάσισε να επιστρέψει στην
Ελλάδα, με πλήθος εικόνων στο μυαλό
του και fusion διάθεση στη δουλειά του.
Εργάστηκε στο Melrose και στη Σπονδή,
για να αναλάβει κατόπιν executive chef
στη La Pasteria. Τελευταία του στάση η
Kuzina, όπου με fusion πάντα διάθεση
καταθέτει πρωτότυπες γαστρονομικές προτάσεις εμπνευσμένες από την
ελληνική και ξένη κουζίνα, πάντα με αγνά
υλικά της ελληνικής φύσης. Παράλληλα,
επιμελείται το μενού του εστιατορίου
Pasaji και συνεργάζεται ως consultant
chef με αρκετά εστιατόρια.
Aris Tsanaklidis was originally a student of political science, but his love
of cooking led him to enrol in the Culinary Institute of America, after which
he worked in famous restaurants in New
York, Washington and Los Angeles, and
then farther afield in Mexico, the Virgin
Islands, Japan and Hong Kong. In 1992
he decided to return to Greece, full of
new ideas for fusion cuisine. He worked
at the Melrose and Spondi restaurants,
going on to become executive chef at
La Pasteria. His most recent position
has been at Kuzina, where he offers exciting fusion dishes inspired by Greek
and foreign cuisine but always based
on pure Greek ingredients. He also
plans the menus for Pasaji and works
as consultant chef to a number of other
restaurants.
TOMATA Restaurant
Sani Marina
Παρασκευή 18
Σάββατο 19
Κυριακή 20
Ώρα 20:30
Friday 18
Saturday 19
Sunday 20
Time 20:30
Scan to see
the menu
29
Νίκος Μιχαήλ
Nikos MICHAIL
Σπούδασε στη Σχολή Τουριστικών Επαγγελμάτων στην Ανάβυσσο και κατόπιν
εργάστηκε στο Golf της Γλυφάδας, το Platis Gastronomy, το ξενοδοχείο Park της
Αθήνας και την Aria Γεύσεων. Εδώ και δυο χρόνια έχει το δικό του εστιατόριο, τα
Άργουρα, προτείνοντας μια πολύ ενδιαφέρουσα «ανάγνωση» του ελληνικού gourmet:
γνώριμες θαλασσινές νοστιμιές μ’ ένα touch υψηλής γαστρονομίας, σερβιρισμένες με τέχνη σ’ ένα σκηνικό με αναφορές στην αιγαιοπελαγίτικη απλότητα και
αμεσότητα.
Nikos studied at the Anavyssos Tourism School and then worked at the Golf restaurant
in Glyfada, the Platis Gastronomy, the Park Hotel in Athens and the Aria Yevseon
restaurant. Two years ago he opened his own restaurant, Argoura, offering a fascinating new reading of Greek cuisine: familiar seafood dishes with a hint of haute
cuisine, imaginatively served in a setting of Aegean simplicity and authenticity.
OUZERI
Sani Beach Club
Παρασκευή 11
Σάββατο 12
Κυριακή 13
Ώρα 20:30
Friday 11
Saturday 12
Sunday 13
Time 20:30
Scan to see
the menu
31
Γκίκας Ξενάκης
Gikas Xenakis
Με σπουδές στην Ελλάδα και μετεκπαίδευση στο εξωτερικό, ο Γκίκας Ξενάκης
ξεκίνησε να ασχολείται επαγγελματικά με τη μαγειρική βουτώντας στα βαθιά: στο
5άστερο ξενοδοχείο St. Nicolas Bay στην Κρήτη. Ακολούθησαν οι Ορίζοντες του
Λυκαβηττού, το Boschetto και κατόπιν η πολυβραβευμένη Σπονδή, δίπλα στον
Arnaud Bignon. Το 2010 ανέλαβε chef στο Κουζίνα Breeze, κερδίζοντας για τις
επιδόσεις του την αναγνώριση μέσω των βραβείων Gourmet Κυριακάτικης Ελευθεροτυπίας. Επίσης, το site γαστρονομίας Fnl-guide απένειμε στο εστιατόριο τη
διάκριση «Σχέση ποιότητας-τιμής».
After studying in Greece and abroad,
Gikas Xenakis began his professional
career at the 5-star St. Nicolas Bay Hotel in Crete. He then moved on to the
Orizontes restaurant in Lycabettos, the
Boschetto and then the award-winning
Spondi, where he worked alongside Arnaud Bignon. In 2010 he took over as
chef at the Breeze restaurant, receiving
a Gourmet award from the newspaper
Kyriakatiki Eleftherotypia. The FNLguide website also singled the restaurant out for its outstanding value for
money.
OUZERI
Sani Beach Club
Τρίτη 15
Τετάρτη 16
Πέμπτη 17
Ώρα 20:30
Τuesday 15
Wednesday 16
Thursday 17
Time 20:30
Scan to see
the menu
33
Ο ΣΟΜΕΛΙΕ
Γιώργος Λούκας
Genius in Gastronomy
THE SOMMELIER
Yiorgos Loukas
Genius in Gastronomy
Λάτρης του κρασιού, ο σομελιέ Γιώργος Λούκας έκανε το χόμπι
Passionate about wine, sommelier Giorgos Loukas turned his
του επάγγελμα αναλαμβάνοντας το 1998 τη θέση του Brand
hobby into a profession back in 1998, when he became Brand
Manager στην εταιρεία Deals A.E. (Εμπόριο-Εισαγωγές Οίνων
Manager for the wine dealer and importer Deals S.A. At the same
και λοιπών προϊόντων). Παράλληλα εργάστηκε ως sommelier σε
εστιατόρια όπως το Mezzo Mezzo και η Σπονδή (chef sommelier),
και sommelier consultant στα ξενοδοχεία Porto Elounda και
Elounda Mare.
time he worked as sommelier for the restaurants Mezzo Mezzo
and Spondi (chef sommelier), and as sommelier consultant for
the hotels Porto Elounda and Elounda Mare.
Αρθρογραφεί σε περιοδικά, είναι μέλος της Πανελλήνιας
He writes for magazines, is a member (since 1999) of the
Ένωσης Οινοχόων από το 1999, έχει υπάρξει μέλος της κριτικής
Hellenic Association of Sommeliers, has served on the judges’
επιτροπής ελληνικών και διεθνών διαγωνισμών κρασιού, και
panel at Greek and international wine competitions, and has
έχει τιμηθεί με πολλές διακρίσεις. Είναι ιδρυτής της Genius in
Gastronomy, εταιρείας με αντικείμενο υπηρεσίες consulting
σε επαγγελματίες και επιχειρήσεις, καθώς και οργάνωσης
εκπαιδευτικών σεμιναρίων, ολοκληρωμένων wine και sommelier
won numerous awards and distinctions. He is the founder of
Genius in Gastronomy, a company offering consulting services
to businesses and organizing seminars and wine and sommelier
course που περιλαμβάνουν θεωρητική κατάρτιση και γευστικές
courses, featuring theoretical training and wine tasting. He
δοκιμές. Διοργανώνει επίσης παρουσιάσεις προϊόντων, θεματικές
also organizes product presentations, themed tastings and
γευσιγνωσίες και εκδρομές οινικού χαρακτήρα.
trips to wineries and vineyards.
35
SANI GOURMET: Ο χάρτης του κρασιού
SANI GOURMET: The wine map
Αταλάντη
ATALANTI
Ελασσόνα
ELASSONA
Νάουσα
NAOUSSA
Γουμένισσα
GOUMENISSA
Θεσσαλονίκη
THESSALONIKI
Χαλκιδική
HALKIDIKI
Δράμα
DRAMA
Καβάλα
KAVALA
Μαρώνεια
MARONIA
Κτήμα Χατζημιχάλη
Ktima Hatzimichalis
Κτήμα Ζαφειράκη
Ktima Zafiraki
Κυρ Γιάννη
Μπουτάρη
Κτήμα Θυμιόπουλου
Kyr Yianni
Boutaris
Ktima Thimiopoulou
Κτήμα Χατζηβαρύτη
Ktima Hatzivariti
Κτήμα Αρβανιτίδη
Κτήμα Γεροβασιλείου
Μπαμπατζίμ
Ktima Arvanitidi
Domaine Gerovassiliou
Babatzim
Κλαούντια Παπαγιάννη
Τσάνταλης
Claudia Papayianni
Tsanatlis
Τέχνη Οίνου
Κτήμα Κώστα Λαζαρίδη
Οινογέννεσις
Κτήμα Παυλίδη
Αμπελόεις
Tehnis Oinou
Ktima Kosta Lazaridi
Oinogennesis
Ktima Pavlidi
Ampelois
Κτήμα Βιβλία Χώρα
Ktima Vivlia Hora
Κτήμα Βουρβουκέλη
Ktima Vourvoukeli
Η αρχαία γνώση του κρασιού συναντά τη σύγχρονη οινοποιία σε
Ancient knowledge of wine is blended with contemporary wine-
περιοχές της Βόρειας Ελλάδας που έχουν γράψει ιστορία στον
making techniques at numerous wineries in the region of Macedonia
τομέα, και συνεχίζουν να τον εκπροσωπούν δυναμικά, εντός και
– wineries which have made history and continue to represent
εκτός Ελλάδας.
the best of Greek wine-making skills, within and outside the
country.
Μια από τις σημαντικότερες οινοπαραγωγικές περιοχές της Ελλάδας, η Μακεδονία έχει μακρά αμπελοοινική παράδοση. Ιστορικές
ποικιλίες με ονομασία προέλευσης καλλιεργούνται στη Νάουσα,
τη Γουμένισσα, το Αμύνταιο και τις πλαγιές του Μελίτωνα, ενώ και
σε άλλες περιοχές, της Δράμας κυρίως αλλά και της Χαλκιδικής,
της Θεσσαλονίκης, της Καβάλας και των Σερρών συναντάμε παραγωγούς που δεν διστάζουν να πειραματιστούν, να ρισκάρουν, να
Macedonia is one of the most important wine-producing regions
in Greece, with long traditions in the making of fine wines. Historic
varieties of grape, with designated place of origin status, are grown
in Naousa, Goumenissa, Amyntaio and on the slopes of Mt. Meliton,
while in other areas – mainly around Drama but also in Halkidiki,
αντιμετωπίσουν προκλήσεις και να προσεγγίσουν πρωτοποριακά
Thessaloniki, Kavala and Serres – we find producers who are not
το κρασί, κατακτώντας έτσι τα σκήπτρα αναγνωρισιμότητας, ποι-
afraid to experiment, to take risks, to rise to challenges and to
ότητας και εδραίωσης νέων τάσεων. Στις τρεις από τις τέσσερις
adopt an original approach to their craft, earning recognition
προαναφερθείσες ονομασίες προέλευσης συναντάμε μία από τις
among connoisseurs, reaching new levels of quality and introducing
δύο σημαντικότερες ελληνικές ποικιλίες: το (ερυθρό) Ξινόμαυρο με
new trends and fashions in wine drinking. At three of the four
σκερτσόζο, δυναμικό χαρακτήρα που το καθιστά δύσκολο για τον
designated locations mentioned above, we find one of the two most
μέσο ουρανίσκο, είναι ωστόσο η σημαντικότερη ελληνική ποικιλία
important varieties of grape: the red Xinomavro, with its powerful,
και ίσως η μοναδική που έχει αποδείξει ότι μπορούμε να ποντάρουμε
playful character – which can make it challenging for the average
πάνω της για παλαίωση. Τη συγκεκριμένη ποικιλία βρίσκουμε στην
palate – is nevertheless the most important of Greek grapes and
Π.Ο.Π. Γουμένισσα να συμβαδίζει με την (ερυθρή) Νεγκόσκα, ενώ
perhaps the only one proven as suitable for ageing. We find it in
στην Χαλκιδική μπλενταράρεται με την ελληνική ποικιλία (ερυθρό)
Λημνιό αλλά τη συναντάμε και με διεθνείς ποικιλίες όπως το Merlot
ή Syrah σε άλλες περιοχές.
Άλλες ελληνικές ποικιλίες που ευδοκιμούν στην Βόρεια Ελλάδα
με μεγάλη επιτυχία είναι οι λευκές Αθήρι, Ασύρτικο και η μοδάτη
Μαλαγουζιά. Ιδιαίτερα το Ασύρτικο, σ’ ένα από τα πιο πετυχημένα
the Goumenissa region combined with the red Negosca, while in
Halkidiki it is blended with the red Limnio grape, and in other areas
with international varieties like Merlot and Syrah.
Other Greek varieties which do well in northern Greece are the white
Athiri and Asyrtiko and the fashionable Malagouzia. The Asyrtiko
blend παγκοσμίως με το Sauvignon Blanc, έχει καθορίσει μεγάλο
in particular, used in a very popular blend with Sauvignon Blanc, is
αριθμό κρασιών πολλών Βορειοελλαδιτών παραγωγών. Αυτός ο
used in a number of wines by many producers in northern Greece.
συνδυασμός πρωτοεμφανίστηκε στα «Grand Cru» αμπελοτόπια
The combination was first employed in the Grand Cru vineyards
της Δράμας, που είναι ταυτισμένη με το συγκριμένο blend, αλλά
of Drama, famous for this particular blend, but the Asyrtiko is also
επίσης με την καλλιέργεια και παραγωγή διεθνών ποικιλιών όπως
found in combination with international varieties of grape like
το Cabernet, το Merlot, το Syrah και το Chardonnay.
Merlot, Syrah and Chardonnay.
37
Water restaurant
Η γαστρονομική ναυαρχίδα του Sani Resort. Τo
Water Restaurant στο ξενοδοχείο Sani Asterias
Suites, είναι ένα από τα αντιπροσωπευτικά
εστιατόρια υψηλής γαστρονομίας στην Ελλάδα
ενώ έχει αποσπάσει σημαντικά βραβεία και
διακρίσεις για το μενού του, το σέρβις και
την κάβα του. Αποτελεί δε, ισχυρό δείγμα
της γαστρονομικής ανόδου της περιοχής,
παρουσιάζοντας ένα κλασσικό μενού υψηλής
κουζίνας, το οποίο επιτρέπει «γευστικές»
συμμαχίες ανάμεσα σε νεωτεριστικές ματιές και
επιλεγμένες πρώτες ύλες.
The Sani Resort gastronomy flagship, Water
Restaurant, located at Sani Asterias Suites,
is listed among the representative high
gastronomy restaurants in Greece. It has been
awarded with significant prizes and distinctions
for its menu, its service and its fine wine cellar.
Moreover, it stands as a powerful sample of
the culinary growth of the region, presenting
a classic menu of a haute cuisine, which allows
culinary excellence between contemporary
insights and selected raw materials.
Sea You Up restaurant
Το κοσμοπολίτικο Sea You Up στην μαρίνα της
Σάνης είναι ένας συνδυασμός γιαπωνέζικης
κουζίνας με fusion επιρροές. Βρίσκεται σε μία
από τις πιο ειδυλλιακές τοποθεσίες του Sani
Resort και θεωρείται καινοτόμο στη σύγχρονη
διεθνή γαστρονομία, γεγονός για το οποίο
αποσπά τα τελευταία χρόνια πολλά βραβεία.
The cosmopolitan Sea You Up is situated at
Sani Marina and combines the Japanese cuisine
with fusion influences. Located at one of the
most idyllic spots at Sani Resort, Sea You Up
is considered a gastronomic pioneer at an
international level, holding many awards during
the last years.
Byblos restaurant
Ο υπέροχος αυτός χώρος μεταμορφώνεται
για τις ανάγκες του Sani Gourmet σε ένα
πεντάστερο gourmet εστιατόριο το οποίο έχει
φιλοξενήσει κατά καιρούς, κάποιους από τους
πιο διάσημους σεφ στον κόσμο. Με ειδυλλιακή
θέα και συναρπαστικό περιβάλλον, το Byblos
Lounge είναι ο ιδανικός χώρος για να αποκτήσει
κανείς γαστρονομικές εμπειρίες υψηλής αξίας.
Ever year this fabulous venue is transformed
to meet the needs of the Sani Gourmet –
converted into a five-star gourmet restaurant
whose kitchen has been graced at various times
by some of the most famous chefs in the world.
With its idyllic view and breathtaking setting,
the Byblos Lounge is the ideal place to enjoy
memorable gastronomic experiences – in terms
of location, welcoming, experienced staff and
five-star service.
TOMATA restaurant
Στη μαρίνα της Σάνης βρίσκεται το εστιατόριο
Ντομάτα όπου ο σεφ Χρύσανθος Καραμολέγκος
καινοτομεί γευστικά, παρουσιάζοντας μία νέα
δημιουργική και ελληνική κουζίνα με σεβασμό
στην παράδοση και βλέμμα στο μέλλον.
Έχοντας πολλά διεθνή και εγχώρια βραβεία στο
ενεργητικό του, το εστιατόριο Ντομάτα αποτελεί
γαστρονομικό προορισμό για το μενού του και
την υψηλή ποιότητα των υλικών που χρησιμοποιεί
ο διάσημος σεφ στην κουζίνα του.
Located to the Sani Marina, Tomata restaurant
run by the renowned Greek chef Chrysanthos
Karamolegos, presents a renovative menu of
contemporary Greek cuisine. Holding many
international and national awards, Tomata is
considered one of the top culinary destinations
in the Mediterranean. Its dishes are known both
for the highest quality and ‘’gastronomic’’ wit.
Ouzeri
Όλα τα χρώματα της Ελλάδας, μαζί με το σπάνιο
ταμπεραμέντο της στην κουζίνα, περιγράφουν
άριστα την ατμόσφαιρα στο Ουζερί στο Sani
Beach Club. Η θαυμάσια τοποθεσία του και
η θέα στο απέραντο γαλάζιο της θάλασσας
και του ουρανού κάνουν αυτό το εστιατόριο
μια εξαιρετική επιλογή για καλοκαιρινές
γαστρονομικές απολαύσεις.
Οuzeri at Sani Beach Club combines all the color
and ambience of a Greek-like tavern. One can
luxuriate the amazing location and view with a
menu that offers traditional Greek dishes with a
pleasing contemporary twist along with a fine
selection of Greek wines.
39
ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΕΚΔΗΛΩΣΕΩΝ EVENTS CALENDAR 11-20.05.2O12
Παρασκευή
Friday
Σάββατο
Saturday
Κυριακή
Sunday
Δευτέρα
Monday
Τρίτη
Τuesday
Τετάρτη
Wednesday
Πέμπτη
Thursday
Παρασκευή
Friday
Σάββατο
Saturday
Κυριακή
Sunday
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
Λευτέρης Λαζάρου
Lefteris Lazarou
Γιάννης Παρίκος
Yiannis Parikos
Κωνσταντίνος Φιλίππου
Konstantin Phillipou
Water Restaurant
Water Restaurant
Water Restaurant
Herve Pronzato
Γιώργος Χατζηγιαννάκης-Νίκος Μπούκης
Yiorgos HatziyIannakis-Nikos Boukis
Πολυχρόνης Δαμαλάς
Polychronis Damalas
Sea you up Restaurant
Sea you up Restaurant
Sea you up Restaurant
Σωτήρης Ευαγγέλου
Sotiris Evangelou
Νίκος Κατσάνης
Nikos Katsanis
Δημήτρης Μαυρίκος
Dimitris Mavrikos
Byblos Restaurant
Byblos Restaurant
Byblos Restaurant
Χρύσανθος Καραμολέγκος
Chrysanthos Karamolegos
Μιχάλης Λυτρίβης
Michalis Lytrivis
Άρης Τσανακλίδης
Aris Tsanaklidis
TomaTA Restaurant
TOMATA Restaurant
TOMATA Restaurant
Νίκος Μιχαήλ
Nikos Michail
Γκίκας Ξενάκης
Gikas Xenakis
Νίκος Κατσάνης
Nikos Katsanis
OUZERI
OUZERI
OUZERI
Water Restaurant Sani Asterias Suites | Sea you up Restaurant Sani Marina | Byblos Restaurant Porto Sani Village
TOMATA Restaurant Sani Marina | OUZERI Sani Beach Club
Ώρα έναρξης δείπνου 20:30 Dinner starts at 20:30
41
ΧΡΗΣΙΜΕΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ
USEFUL INFORMATION
Λευτέρης Λαζάρου Lefteris Lazarou
Water Restaurant
11-13.05
80 €
Γιάννης Παρίκος Yannis Parikos
Water Restaurant
15-16.05
60 €
Κωνσταντίνος Φιλίππου Konstantin Phillipou
Water Restaurant
18-20.05
80 €
Herve Pronzato
Sea You Up Restaurant
11-13.05
80 €
Γιώργος Χατζηγιαννάκης - Νίκος Μπούκης
Yiorgos Hatziyiannakis - Nikos Boukis
Sea You Up Restaurant
14-16.05
80 €
Πολυχρόνης Δαμαλάς Polychronis Damalas
Sea You Up Restaurant
18-20.05
60 €
Σωτήρης Ευαγγέλου Sotiris Evangelou
Byblos Restaurant
12-14.05
80 €
Νίκος Κατσάνης Nikos Katsanis
Byblos Restaurant
15-16.05
60 €
Δημήτρης Μαυρίκος Dimitris Mavrikos
Byblos Restaurant
17-19.05
60 €
Χρύσανθος Καραμολέγκος Chrysanthos Karamolegos
Tomata Restaurant
11-14.05
70 €
Μιχάλης Λυτρίβης Michalis Lytrivis
Tomata Restaurant
15-17.05
60 €
Άρης Τσανακλίδης Aris Tsanaklidis
Tomata Restaurant
18-20.05
80 €
Νίκος Μιχαήλ Nikos MichailOuzeri
11-13.05
60 €
Γκίκας Ξενάκης Gikas XenakisOuzeri
15-17.05 60 €
Νίκος Κατσάνης Nikos KatsanisOuzeri
18-20.05
60 €
Η τιμή του εισιτηρίου περιλαμβάνει το κόστος του μενού, των κρασιών/ποτών που το συνοδεύουν και των αναλογούντων φόρων
Ticket price includes the menu, the wines/spirits and all taxes
Κ ρατήσεις
Reservati ons
Επικοινωνήστε με το Τμήμα Κρατήσεων του Sani Resort για κρατήσεις
και για να ενημερωθείτε για τις ειδικές προσφορές σε δείπνα και
διανυκτερεύσεις. Sani Resort Reservation Office: 23740 99500
Contact Sani Resort Reservation Department for reservations and ask
for the the special offers on dinners and room rates.
Sani Resort Reservation Office: +30 23740 99500
Επιπρόσθετες πληρ οφ ορίες
A dditional I nformati o n
Ο αγοραστής αποδέχεται το γεγονός πως ενδέχεται να μοιραστεί το
τραπέζι του με άλλους συνδαιτυμόνες. Σε περίπτωση που ο αγοραστής
εμφανιστεί μετά την έναρξη του δείπνου, το σερβίρισμά του θα ξεκινήσει
από το σημείο εκείνο του μενού που θα βρίσκονται και οι υπόλοιποι
συνδαιτυμόνες. Οι διοργανωτές του Sani Gourmet διατηρούν το
δικαίωμα να αλλάξουν ανά πάσα στιγμή τους συμμετέχοντες chefs.
Για περισσότερες πληροφορίες: Απευθυνθείτε στις reception των
ξενοδοχείων του Sani Resort ή στο τηλέφωνο 2310-317.327
Ticket holder accepts that he might share a table with other participants.
In case that the ticket holder shows up late after the commencement
of the dinner, his serving will start from that point and on as with the
rest of the participants. Sani Gourmet reserves the right to change the
chefs without further notice. For more information contact Sani Resort
Hotel Reception or call +30-2310-317.327
Λ ειτου ργία QR Code
How to use the Q R Co de
Τα Quick Response codes είναι δισδιάστατα barcodes που
χρησιμοποιούνται για να αποθηκεύουν δεδομένα. Έχουν εφερευθεί
στην Ιαπωνία και είναι ιδιαίτερα δημοφιλή στις τηλεπικοινωνίες μέσω
της χρήσης κινητών 3ης γενιάς.
Με ένα smartphone και μια εφαρμογή QR Reader, μπορείτε να
φωτογραφίσετε με το κινητό σας το QR code και στη συνέχεια να
ενεργοποιήσετε το QR Reader, το οποίο θα αποκωδικοποιήσει την
πληροφορία και θα σας μεταφέρει στον ιστότοπο του Sani Gourmet,
όπου μπορείτε να αντλήσετε επιπλεόν πληροφορίες για τη διοργάνωση,
όπως μενού, λίστα κρασιών, προσφορές και πολλά άλλα.
Quick Response Codes are two-dimensional barcodes used to store
data. They were invented in Japan and are being more and more widely
used in telecommunications, via the use of 3G mobile phones.
With a smart-phone and a QR Reader app you can take a photo of the
QR Code, using your phone, and then activate the QR Reader, which
will decode the information and take you to the Sani Gourmet website,
where you will find lots of information about the festival, including
menus, wine lists, special offers and so on.
www.sanigourmet.gr
www.facebook.com/SaniGourmet
http://twitter.com/sanigourmet
43
Ο Ι Ν Ο Π Α ΡΑ ΓΩ ΓΟ Ι
WINEMAKERS
Χ Ρ Υ ΣΟ Ι XO Ρ Η ΓΟ Ι
GOLDEN SPONSORS
KTIMA VOURVOUKELI
AVDIRA - XANTHIS
BIKASGRUPPO
BIKASGRUPPO
X O Ρ Η Γ Ο Σ Α Ε Ρ Ο Μ Ε ΤΑ Φ Ο Ρ Ω Ν
A I R T R AV E L I N G S P O N S O R
Α Ρ Γ Υ Ρ Ο Ι XO Ρ Η ΓΟ Ι
S I LV E R S P O N S O R S
ΧΟ Ρ Η ΓΟ Ι Ε Π Ι ΚΟ Ι Ν Ω Ν Ι Α Σ
MEDIA SPONSORS
Χ Α Λ Κ Ι Ν Ο I ΧΟ Ρ Η ΓΟ I
BRONZE SPONSORS
45
ΟΡΓΑΝΩΤΙΚΗ ΕΠΙΤΡΟΠΗ
ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ
ORGANISING COMMITTEE
PROGRAMME
Πρόεδρος
Επιμέλεια Προγράμματος
President
EditorS
Φωκίων Ζησιάδης
Γεωργία Δώδου
Αργυρώ Μπαράτα
Fokion Zisiadis
Argyro Barata
Georgia Dodou
Ειδικός Σύμβουλος Διοργάνωσης
Απόστολος Τραστέλλης
Sani Gourmet Consultant
Κείμενα
Apostolos Trastellis
Γεωργία Δώδου
Δ/νση Οργάνωσης & Παραγωγής
Αργυρώ Μπαράτα
Georgia Dodou
Production Director
Μεταφράσεις
Argyro Barata
Christopher Markham
Δ/νση Επισιτισμού
Χρήστος Πλευρίτης
Σχεδιασμός
Δ/νση Επικοινωνίας
Christopher Markham
Christos Plevritis
Design
Red Creative
Communication Director
Επεξεργασία εικόνας
Georgia Dodou
Σωτήρης Γιαννακόπουλος
Εμπορική Δ/νση
Σάκης Καραβίδας
Translations
Food & Beverage Director
Red Creative
Γεωργία Δώδου
Texts
IMAGE PROCESSING
Sotiris Yiannakopoulos
Commercial Director
Εκτύπωση
Sakis Karavidas
Σκορδόπουλος
Υπεύθυνη Κρατήσεων
Printing
Skordοpoulos
ReservationS Director
Ελένη Στρατάκη
φωτογραφιεσ
Eleni Strataki
PHOTOGRAPHS
Επιλογή Κρασιών
Αρχείο Sani Gourmet
Αρχείο ΒήμαGourmet
Wine Selection
Sani Gourmet Αrchive
VimaGourmet Αrchive
Genius in Gastronomy
Genius in Gastronomy
Παραγωγή
Production
Ευριπίδης Αποστολίδης
Τάσος Γιαμπολδάκης
Θοδωρής Διαμαντόπουλος
Αστέριος Δρόσσος
Νάσια Ευθυμίου
Ηλίας Κατσιούλης
Μιχάλης Μπάμπης
Δημήτρης Νάλτσας
Χρήστος Παπαναγιώτου
Δημήτρης Πάτσος
Πολυνίκης Πούλιος
Δημήτρης Τοζακίδης
Evripidis Apostolidis
Michalis Bambis
Thodoris Diamantopoulos
Asterios Drossos
Tasos Giampoldakis
Nasia Efthimiou
Ilias Katsioulis
Dimitris Naltsas
Christos Papanagiotou
Dimitris Patsos
Polynikis Poulios
Dimitris Tozakidis
Γραμματειακή Υποστήριξη
Secretarial assistants
Κατερίνα Λιαρού
Κατερίνά Σιδηροπούλου
Katerina Liarou
Katerina Sidiropoulou
Sani Resort, Kassandra, Halkidiki, Greece
Author
Document
Category
Uncategorized
Views
1
File Size
2 218 KB
Tags
1/--pages
Report inappropriate content