ΕΒΔΟΜΑΔΙΑΙΟ ΔΕΛΤΙΟ ΓΙΑ ΤΟΥΣ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΕΣ ΤΟΥ ΚΛΑΔΟΥ ΤΟΜΟΣ 7, ΤΕΥΧΟΣ 10 13 Μαρτίου 2014 14ΟΣ ΔΔΟΘ Τα μετάλλια Στο φετινό 14ο Διεθνή Διαγωνισμό Οίνου Θεσσαλονίκης που διοργάνωσε η Ένωση Οινοπαραγωγών του Αμπελώνα της Βορείου Ελλάδος σε συνεργασία με τη ΔΕΘ HELEXPO, 28 καταξιωμένοι γευσιγνώστες από την Ελλάδα και το εξωτερικό, οινολόγοι, οινοχόοι, δημοσιογράφοι και διανομείς οίνου δοκίμασαν 533 δείγματα από την Ελλάδα, την Βραζιλία, τη Γερμανία, την Κύπρο, την Κίνα και τη Σλοβακία. Εκτιμώντας το υψηλό επίπεδο των διαγωνιζόμενων οίνων απένειμαν Μεγάλα Χρυσά, Χρυσά και Ασημένια μετάλλια σύμφωνα με την παρακάτω κατανομή ανά χώρα: Στην ίδια τελετή απονεμήθηκε το ειδικό βραβείο «Greek Wine Industry Award» στον διευθύνοντα σύμβουλο και ιδιοκτήτη του Γερμανικού εκδοτικού οίκου «Meininger», Christoph Meininger, για την προσφορά του στη διάδοση της γνώσης και πληροφόρησης του ελληνικού κρασιού. Ο Δ.Δ.Ο.Θ. είναι ο μοναδικός διεθνής διαγωνισμός οίνου που διοργανώνεται στην Ελλάδα, σύμφωνα με τον κανονισμό της Διεθνούς Οργάνωσης Αμπέλου και Οίνου (O.I.V.), με την αιγίδα και τη συνεργασία όλων των φορέων του χώρου και και την αναγνώριση δικαιώματος διοργάνωσης-διεξαγωγής διαγωνισμών οίνων του ΥπΑΑΤ. Δείτε ΕΔΩ όλα τα αποτελέσματα του Διαγωνισμού. Δείτε ΕΔΩ τις ειδικές διακρίσεις. Δείτε ΕΔΩ τους κριτές. www.winesofnorthgreece.gr, www.tiwc.gr Συγχαρητήρια σε όλους! Αξίζει να επισημανθεί ότι το 82% των κρασιών που συμμετείχαν στο διαγωνισμό συγκέντρωσαν την βαθμολογία για μετάλλιο ωστόσο αποκλείστηκαν από τη βράβευση λόγω του κανονισμού που ορίζει ότι μέχρι το 30% των συμμετεχόντων οίνων μπορούν να βραβευθούν. Η βαθμολογία αποδεικνύει την αναβαθμισμένη ποιότητα των κρασιών που συμμετέχουν στον Διεθνή Διαγωνισμό Οίνου Θεσσαλονίκης. Η απονομή πραγματοποιήθηκε την Παρασκευή 7 Μαρτίου στο πλαίσιο της 12ης Έκθεσης Οίνων, Αποσταγμάτων και Αμπελοοινικού Εξοπλισμού «Οινόραμα» στο Ολυμπιακό Ακίνητο Ξιφασκίας (Ελληνικό). Μεγάλα Χρυσά δόθηκαν στο Vinsanto οίνος φυσικώς γλυκύς εσοδείας 2004 της ΣΙΓΑΛΑΣ ΑΕ και στο Samos Nectar Ποπ Σάμος εσοδείας 2010 της ΕΟΣ ΣΑΜΟΥ. ΕΒΔΟΜΑΔΙΑΙΟ ΔΕΛΤΙΟ ΓΙΑ ΤΟΥΣ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΕΣ ΤΟΥ ΚΛΑΔΟΥ ΤΟΜΟΣ 7, ΤΕΥΧΟΣ 10 13 Μαρτίου 2014 ΗΝΩΜΕΝΟ ΒΑΣΙΛΕΙΟ Μπύρα με γεύση! Η ανακοίνωση έρχεται μια εβδομάδα αφότου η Heineken παρουσίασε την Desperados Verde, μια premium lager με γεύση τεκίλα, μέντα και λάιμ: η AB InBev λανσάρει στην βρετανική αγορά την premium lager Cubanisto με γεύση ρούμι. Περιγράφεται ως μια μπύρα «εμπνευσμένη από το ζωντανό πνεύμα της Καραϊβικής με φρέσκια γεύση κίτρων, χυμού πορτοκαλιού και λάιμ και άρωμα καραμελωμένου ζαχαροκάλαμου και σιροπιού». Θα προμοταριστεί μέσα από μυστικές εμπειρίες καταναλωτών οι οποίες θα μπορούν να ξεκλειδωθούν μόνο μέσα από τα social media ενώ «νέα τεχνολογία» που δεν κατονομάζεται θα δίνει στο κοινό πρόσβαση σε αποκλειστικό περιεχόμενο. Η κατηγορία μπύρας με γεύση έχει αξία £115 εκ. στο Ηνωμένο Βασίλειο και αναπτύσσεται συνεχώς, ενώ και το ρούμι ανεβαίνει, καθώς το 2013 είδε αύξηση 29% σε όγκους πωλήσεων σε σύγκριση με το 2012. ΠΕΜΕΤΕ Εθνικό Taste Panel για την επιτραπέζια ελιά Σ το πλαίσιο του Καν. (ΕΚ)867/08 του Προγράμματος της ΠΕΜΕΤΕ για την περίοδο 2012/2015 και με την σημαντική συμβολή του Επίκουρου Καθηγητή του Γ.Π.Α Ευστ. Πανάγου και του Προϊσταμένου του Τμήμα- id ΓPAΦEIA Λεωφ. Συγγρού 110, 117 41 Aθήνα (4ος όρ.) Tηλ.: 210 9240 748, Fax: 210 9242 650 τος Ποιοτικού & Φυτοϋγειονομικού Ελέγχου της Π.Ε. Χαλκιδικής και εθνικού Panel Leader, Κων/ νου Τερτιβανίδη, θα δημιουργηθεί για πρώτη φορά στη χώρα διαπιστευμένο εθνικό Taste Panel για την επιτραπέζια ελιά. Εκδότης Nίκος K. Kορόβηλας Ιδρυτής Κυριάκος Ν. Kορόβηλας e-mail: [email protected] Aρχισυντάκτρια Μαργαρίτα Μιχελάκου www.triaina.com [email protected] Με την επίβλεψη της Δρ. Χρ. Τάσσου, Ερευνήτριας Α΄ του ΕΛΓΟ ΔΗΜΗΤΡΑ, δημιουργήθηκε στο Ινστιτούτο Τεχνολογίας Γεωργικών Προϊόντων του Οργανισμού πλήρως εξοπλισμένο Test Room σύμφωνα με το παραπάνω πρότυπο του Διεθνούς Ελαιοκομικού Συμβούλιου COI /T.20/Doc.No.6/ Rev.1/Septempber 2007 και οι εκπαιδεύσεις των γευσιγνωστών -μελών άρχισαν ήδη. Ο ΠΕΜΕΤΕ πιστεύει ότι «τα αποτελέσματα είναι εθνικής σημασίας καθώς αφορά ένα από τα σημαντικότερα ελληνικά αγροτικά προϊόντα με κυρίως εξαγωγικό προσανατολισμό, ενώ η ανάπτυξη της μεθόδου με εκπαιδευ- μένο προσωπικό και η δημιουργία Test Room σε δημόσιο φορέα θα αποτελέσουν εθνική παρακαταθήκη για όσους ασχολούνται ή θα ασχοληθούν με την επιτραπέζια ελιά (παραγωγούς, μεταποιητές, εμπόρους, εξαγωγείς, καταναλωτές). Η εν λόγω δράση αποτελεί πετυχημένο παράδειγμα συνεργασίας δημόσιου και ιδιωτικού τομέα. Με την χρηματοδότηση και στήριξη του θεσμού και από τον ιδιωτικό τομέα, θα πραγματοποιηθεί ένας εθνικός στόχος που είναι η ανάπτυξη της οργανοληπτικής μεθόδου για την ελληνική επιτραπέζια ελιά σε μία πολύ δύσκολη οικονομικά περίοδο». Τμήμα Σύνταξης Τμήμα Κυκλοφορίας [email protected] [email protected] Yπεύθυνη Διαφήμισης Kατερίνα Ι. Γκίτση [email protected] © Copyright 2014 Iδιοκτήτης Σχεδίαση Newsletter Νίκος Χριστόπουλος Τμήμα Επικοινωνίας Υπεύθυνη Λογιστηρίου Nίκη Γαβαλά [email protected] [email protected] TPIAINA EK∆OTIKH Ν. ΚΟΡΟΒΗΛΑΣ & ΣΙΑ ΟΕ ΕΒΔΟΜΑΔΙΑΙΟ ΔΕΛΤΙΟ ΓΙΑ ΤΟΥΣ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΕΣ ΤΟΥ ΚΛΑΔΟΥ ΤΟΜΟΣ 7, ΤΕΥΧΟΣ 10 13 Μαρτίου 2014 FRANCHISE H Chillbox και στις ΗΠΑ > Εκτός Ευρώπης επεκτείνεται η Chillbox. Η ανάπτυξη του δικτύου της στην αγορά των ΗΠΑ θα πραγματοποιηθεί στο πλαίσιο της στρατηγικής συμφωνίας με την Lymell Holdings LLC, η οποία απέκτησε το αποκλειστικό δικαίωμα master franchise για το άνοιγμα 100 καταστημάτων chillbox σε βάθος τετραετίας. Το πρώτο κατάστημα θα ανοί- ξει στο Μανχάταν της Νέας Υόρκης μέχρι το καλοκαίρι του 2014, ενώ στελέχη της Lymell έχουν ξεκινήσει τη διαδικασία αναζήτησης και επιλογής franchisees που θα ενδιαφέρονταν να συμμετάσχουν στην ανάπτυξη του δικτύου. Η συμφωνία έρχεται σε συνέχεια της γρήγορης εξάπλωσης της Chillbox στην ευρωπαϊκή αγορά. Πλέον η Chillbox να διατηρεί παρουσία σε 72 σημεία σε 11 χώρες. Στην Ελλάδα το δίκτυο καταστημάτων chillbox είναι το μεγαλύτερο δίκτυο καταστημάτων frozen yogurt με 55 σημεία σε λειτουργία. Στο εξωτερικό διατηρεί παρουσία στις αγορές της Αγγλίας (1 κατάστημα), της Αυστρίας (1), του Βελγίου (1), της Γαλλίας (1), της Ολλανδίας (1), της Ουγγαρίας (1), της Σουηδίας (4), της Βουλγαρίας (4), της Κύπρου (2), και της ΠΓΔΜ (1). Η διεύρυνση του δικτύου της Chillbox πραγματοποιείται μέσω franchise συμφωνιών που προβλέπουν τη δημιουργία καταστημάτων σε εμπορικά κέντρα και αγορές με υψηλή επισκεψιμότητα. Το frozen yogurt της αλυσίδας παράγεται σε 6 γεύσεις: φυσική, μπισκότο, βανίλια Μαδαγασκάρης, σοκολάτα, φράουλα και μάνγκο, που μπορούν να συνδυαστούν με μια ποικιλία από γαρνιρίσματα, όπως σως, φρούτα, ξηρούς καρπούς και μπισκότα. Παράλληλα, στα chillbox οι καταναλωτές μπορούν να βρουν παγωτό σε 14 γεύσεις, με εξειδικευμένες επιλογές για ομάδες με ειδικές ανάγκες διατροφής (γεύσεις χωρίς ζάχαρη αλλά με το γλυκαντικό Sweete από στέβια), καθώς και φρέσκα φρούτα, smoothies και ποικιλίες καφέ. Ασφάλεια Τροφίμων Η ανάγκη για αποτελεσματική διαχείριση των κινδύνων ασφάλειασ τροφίμων γίνεται ακόμα πιο επιτακτική καθώσ η αλυσίδα εφοδιασμού τροφίμων εξελίσσεται σε μία σύνθετη και περίπλοκη διαδικασία. Η LRQA καλύπτει μέσω των υπηρεσιών τησ ένα ευρύτατο φάσμα προτύπων, σχημάτων και τεχνικών απαιτήσεων που σχετίζονται με την ασφάλεια τροφίμων: • • • • • • • • ISO 22000, ISO/TS 22002-1 (ex PAS 220), FSSC 22000 HACCP Codex Alimentarius BRC Food, IFS Food, IFS Logistics BRC-IOP, PAS 223 Agro2, Agro3m GlobalGap NON GMO, FAMI-QS, PAS 222 ISO 22005 Επιθεωρήσεισ 2ου Μέρουσ Προμηθευτών (2nd Party Audit) LRQA Business Assurance Improving performance, reducing risk Επικοινωνία με την LRQA: E [email protected] W www.lrqa.gr T +30 210 4580904 Lloyd’s Register and LRQA are trading names of the Lloyd’s Register Group of entities. Services are provided by members of the Lloyd’s Register Group, for details see www.lr.org/entities ΕΒΔΟΜΑΔΙΑΙΟ ΔΕΛΤΙΟ ΓΙΑ ΤΟΥΣ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΕΣ ΤΟΥ ΚΛΑΔΟΥ ΤΟΜΟΣ 7, ΤΕΥΧΟΣ 10 13 Μαρτίου 2014 ΕΒΔΟΜΑΔΙΑΙΟ ΔΕΛΤΙΟ ΓΙΑ ΤΟΥΣ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΕΣ ΤΟΥ ΚΛΑΔΟΥ ΤΟΜΟΣ 7, ΤΕΥΧΟΣ 10 13 Μαρτίου 2014 DETROP BOUTIQUE SHOW ATHENS Κεράσματα & μια χρήσιμη εφαρμογή Σ τις 14-16 Μαρτίου, η DETROP BOUTIQUE SHOW ATHENS ανοίγει τις πύλες της και προσκαλεί τους επαγγελματίες του κλάδου τροφίμωνποτών από την Ελλάδα και το διεθνή χώρο να «Περάσουν για ένα μεζέ» από το HELEXPO MAROUSSI. To σερβίρισμα θα γίνει από 200 ελληνικές εταιρείες με καθαρά εξαγωγικό ενδιαφέρον που θα συμμετέχουν στην έκθεση και θα δώσουν μια άλλη νότα στην ελληνική γαστρονομία. Οι απόλυτα στοχευμένοι φιλοξενούμενοι ξένοι επισκέπτες (διανομείς, εισαγωγείς, χονδρέμποροι κ.λπ.) θα έχουν την ευκαιρία να γνωρίσουν τα ιδιαίτερα και ποιοτικά ελληνικά προϊόντα, μέσα από τις προγραμματισμένες επιχειρηματικές συναντήσεις που θα έχουν με τους ‘Έλληνες παραγωγούς-εκθέτες. Η παρουσία των 8 Διμερών Επιμελητηρίων, καθώς και οι ημερίδες που θα πραγματοποιηθούν στη διάρκεια της έκθεσης, θα δώσουν τη δυνατότητα τόσο στους εκθέτες, όσο και στους επισκέπτες να ενημερωθούν για θέματα που αφορούν στους τρόπους διείσδυσης σε νέες αγορές. Σημαντική σε αυτή την προσπάθεια εξωστρέφειας είναι η παρουσία της Γενικής Γραμματείας Διεθνών και Οικονομικών Σχέσεων του Υπουργείου Εξωτερικών. Η εκπομπή του ΣΚΑΙ «Chef στον Αέρα», η Ελένη Ψυχούλη και ο Ανδρέας Λαγός, θα κεράσουν τον μεζέ «αλλιώς». Χιλιάδες γεύσεις, πρωτότυπες ελληνικές μπουκιές θα παντρεύουν το παρελθόν με το μέλλον μέσα από μια εκδήλωση γευσιγνωσίας, ενώ ο Παναγιώτης Φράγκος θα κερνάει κοκτέιλ «made in greece». Η Detrop σε συνεργασία με το Google Developers Group Thessaloniki, θα δημιουργήσουν εξ αρχής αποκλειστικά για τους εκθέτες ειδική εφαρμογή η οποία θα τους εμφανίζει σε όλο τον κόσμο μέσω της διαδραστικής πλατφόρμας Ελληνική Διατροφική Κληρονομιά βασισμένη στα εργαλεία των Google Maps. Μια σειρά από workshops θα πραγματοποιηθούν στη διάρκεια της έκθεσης από την ομάδα Ελλήνων προγραμματιστών της Google. ΣΥΣΤΗΜΑΤΑ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑΣ GEA FS Οριζόντιεσ συσκευαστικέσ μηχανέσ θερμοδιαμόρφωσησ βαθιάσ εξέλασησ νέασ γενιάσ τησ GEA FS, οι οποίεσ χρησιμοποιούνται για τη συσκευασία τροφίμων - προϊόντα φρέσκου ή κατεψυγμένου κρέατοσ, τυροκομικά, αρτοσκευάσματα, σαλάτεσ, λαχανικά και φρούτα, - καθώσ και μη τροφίμων και ιατρικών συσκευασιών. Οι μηχανέσ φέρουν εξοπλισμό για συσκευασίεσ: τροποποιημένησ ατμοσφαίρασ σε σκληρά υλικά κενού με εύκαμπτα υλικά συμβατικού skin ή πραγματικού skin με εύκολο άνοιγμα με επανασυγκόλληση με ειδικά κοπτικά εργαλεία ανάλογα με το σχήμα του πακέτου Είναι ανεξάντλητεσ οι εφαρμογέσ των θερμοδιαμορφωτικών μηχανών στη βιομηχανία τροφίμων. Έχουμε εγκαταστήσει πολλέσ πλήρεισ γραμμέσ συσκευασίασ σε όλεσ τισ γωνιέσ τησ Ελλάδασ και τησ Κύπρου και όλεσ οι εγκαταστάσεισ έχουν αναπτυχθεί σε συνεργασία με τουσ πελάτεσ μασ. Η προσέγγισή μασ είναι ολιστική και επεκτείνεται στην επίτευξη πλήρουσ συνέργειασ των συστημάτων με όλεσ τισ περιφερειακέσ συσκευέσ, όπωσ την κοπή, τη μεριδοποίηση, την αυτόματη φόρτωση, την ετικετοποίηση ή επισήμανση απ' ευθείασ στο φιλμ συσκευασίασ και στην εκτύπωση. Η σωστή συσκευασία είναι απαραίτητη για τη διατήρηση των προϊόντων, φρέσκων για μεγάλο χρονικό διάστημα, καθώσ και την προστασία τουσ μέχρι την κατανάλωση τουσ. Συμβάλλει δραστικά στην αριστοποίηση τησ εφοδιαστικήσ αλυσίδασ, στη μείωση του κόστουσ των μεταφορών, στην παροχή αισθητικά ελκυστικών πακέτων που κερδίζουν την απαιτούμενη προσοχή, στην ταυτοποίηση και διάκριση στα σούπερ μάρκετ και στα άλλα καταστήματα του λιανεμπορίου. Η GEA FS εκπροσωπείται αποκλειστικά στην Ελλάδα και Κύπρο από την CFS_Industrial Operations Systems Design, Ευάγγελοσ Γ. Ιωαννίδησ Λευκάδοσ 22 & Αντιπάρου, Γλυκά Νερά 15354, τηλ. 210 6655240, fax 2106655230, [email protected], [email protected], [email protected] ΕΒΔΟΜΑΔΙΑΙΟ ΔΕΛΤΙΟ ΓΙΑ ΤΟΥΣ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΕΣ ΤΟΥ ΚΛΑΔΟΥ ΤΟΜΟΣ 7, ΤΕΥΧΟΣ 10 13 Μαρτίου 2014 ΕΒΔΟΜΑΔΙΑΙΟ ΔΕΛΤΙΟ ΓΙΑ ΤΟΥΣ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΕΣ ΤΟΥ ΚΛΑΔΟΥ ΤΟΜΟΣ 7, ΤΕΥΧΟΣ 10 13 Μαρτίου 2014 ΕΣΤΙΑΣΗ H τάση για ποιοτικό street food και στην Αθήνα Π ροφανώς με έμπνευση την σούπερ επιτυχημένη αμερικανική αλυσίδα Chipotle και την πορεία των παρισινών εστιατορίων Grille’ και Big Fernand, το Ancho Mexican Grill του Γιάννη Δελμούζου και του Μελέτη Κρίκου, είναι ένα νέο μεξικάνικο food spot στο Χαλάνδρι που συνδυάζει το αυθόρμητο ύφος και τις γεύσεις του μεξικάνικου street food με την αύρα και το fun ενός καλιφορνέζικου burrito bar της Καλιφόρνια. Το Ancho σερβίρει burritos, tacos, nachos, tortillas, quesadillas, chili con carne και άλλα μεξικάνικα πιάτα και σνακ και frozen margaritas. Όλες οι πρώτες ύλες, σάλτσες και συνοδευτικά φτιάχνονται καθημερινά από την αρχή. Για την παρασκευή των περισσότερων συνταγών χρησιμοποιούνται αυθεντικές μεξικάνικες πιπεριές (chipotle, ancho, habanero, piquin, morita), ενώ τα κρέατα προέρχονται από ζώα που τρέφονται αποκλειστικά με φυτικές τροφές, χωρίς ορμόνες. Εξάλλου η κουζίνα του Ancho δεν διαθέτει ούτε φούρνο μικροκυμάτων ούτε καταψύκτη. Παράλληλα τα προϊόντα-σκεύη μιας χρήσεως που χρησιμοποιούνται είναι πλήρως βιοδι- ασπώμενα και παράγονται από φυσικό ζαχαροκάλαμο ενώ, όπου το επιτρέπει η ελληνική αγορά, χρησιμοποιούνται προϊόντα και χαρτική ύλη από ανακυκλωμένο χαρτί. Ancho Mexican Grill Γυφτοπούλου Γρηγορίου 9 & Κολοκοτρώνη, Χαλάνδρι, τηλ. 210 6801097, καθημερινά 12.00- 02.00, www.facebook.com/AnchoMexicanGrill ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ Διεθνές Συνέδριο για τη δημοσιογραφία Δ ιεθνές συνέδριο για τη δημοσιογραφία και τα στάδια μετεξέλιξης μέσα από τα οποία διέρχεται ο κλάδος λόγω της κρίσης διοργανώνει το Journalism Studies Section-JSS (Τμήμα Δημοσιογραφικών Σπουδών) της European Communication Research and Education Association-ECREA (Ευρωπαϊκή Ένωση Έρευ- νας για την Επικοινωνία και την Εκπαίδευση) σε συνεργασία με το Τμήμα Δημοσιογραφίας και ΜΜΕ του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης στις 28-29 Μαρτίου στο Μέγαρο Μουσικής Θεσσαλονίκης. Το Journalism in Transition: Crisis or Opportunity - JSS ECREA 2014 Conference θα φιλοξενήσει πάνω από 150 συμμετέχοντες από 30 χώρες, εκπαιδευτικά και ερευνητικά ιδρύματα. Θα παρουσιαστούν πάνω από 120 εισηγήσεις για τις μετεξελίξεις στο πεδίο της δημοσιογραφίας και της ειδησεογραφίας, προσφέροντας μία πλατφόρμα θεωρητικής, κριτικής και εμπειρικής ανάλυσης των μετασχηματισμών αυτών, σε συνδυασμό με τις αιτίες τους, αλλά και τις συνέπειες τους για τη δημοσιογραφία και την επικοινωνία σε εθνικό και διεθνές επίπεδο. Πληροφορίες: www.jss2014thessaloniki.eu ή απευθείας με τη Γραμματεία του συνεδρίου ARTION Conferences & Events στα τηλ. 2310 257813, 2310 272275 ή στο [email protected] ΕΒΔΟΜΑΔΙΑΙΟ ΔΕΛΤΙΟ ΓΙΑ ΤΟΥΣ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΕΣ ΤΟΥ ΚΛΑΔΟΥ ΤΟΜΟΣ 7, ΤΕΥΧΟΣ 10 13 Μαρτίου 2014 ΠΑΣΧΑ Προσφορά από το Olympia Golden Beach Resort & Spa Τ ο Olympia Golden Beach Resort & Spa στην Κυλλήνη προσφέρει δελεαστικά πακέτα διακοπών για όσους κάνουν την κράτησή τους για το διάστημα από τις 17 έως και τις 21 Απριλίου καθώς θα έχουν την δυνατότητα να επωφεληθούν από τις σημαντικές εκπτώσεις που ισχύουν για τη συγκεκριμένη περίοδο αλλά και τις πλούσιες παροχές που περιλαμβάνουν τα συγκεκριμένα πακέτα. Το Olympia Golden Beach Resort & Spa διαθέτει πολλούς τύπους δωματίων ενώ στο πακέτο διαμονής για το τριήμερο του Πάσχα παρέχει 2 δωρεάν Relax Massages για 2 άτομα στο Dream Spa του ξενοδοχείου, υποψήφιο για βράβευση στα 2014 World Luxury Spa Awards. Το Kids Club του ξενοδοχείου θα παραμείνει ανοιχτό κατά τη διάρκεια του τριημέρου του Πάσχα για να διασκεδάσει με το εξειδικευμένο προσωπικό δωρεάν όλους τους μικρούς επισκέπτες από 3 χρονών και πάνω. Κατά τη διάρκεια του τριημέρου οι επισκέπτες θα έχουν τη δυνατότητα να απολαμβάνουν καθημερινά πλούσιο πρωινό σε μπουφέ, ενώ στο πασχαλινό πακέτο περιλαμβάνονται το δείπνο της ημέρας άφιξης, το δείπνο της Ανάστασης αλλά και το μεσημεριανό γεύμα την Κυριακή του Πάσχα, τα δύο τελευταία συνοδεία ζωντανής μουσικής. Περισσότερες πληροφορίες: www.ogb.gr, τηλ. 26230 95999 ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ To κρασί της παρηγοριάς ΠΩΛΕΙΤAI αυτόµατη µηχανή συσκευασίασ mod.RIANTA VA 460 για αρτοσκευάσµατα σε προδιαµορφωµένεσ σακούλεσ µε τοποθέτηση πλαστικού κλιπ ασφαλείασ για τo κλείσιµο τησ σακούλασ, του γερµανικού οίκου PS MAKO. Είναι εντελώσ καινούργια. Tιμή πώλησησ: 60.000 ευρώ. Επίσησ ΠΩΛΕΙΤAI αυτόµατη κάθετη FLOW-PACK µηχανή συσκευασίασ, επικλινήσ και για εύθραυστα προϊόντα µε Ν.4 ζυγαριέσ του ιταλικού οίκου CAMPAGNOLO. Η µηχανή είναι πλήρησ µε χοάνη και αναβατόριο τροφοδοσίασ, ζυγιστικό σύστηµα 4 γραµµικών κεφαλών, flow-pack µηχανή επικλινήσ και καλούπια διαφορετικών διαστάσεων για συσκευασίεσ από 100γρ. έωσ 1.000γρ. H µηχανή έχει την δυνατότητα συσκευασιών µε αδρανέσ αέριο τύπου pillow bag µε τετράγωνο πάτο και συσκευασιών µε τετράγωνο πάτο και τέσσερισ κολλήσεισ. Η µηχανή λειτουργεί σε γραµµή συσκευασίασ και υπάρχει δυνατότητα επίδειξησ σε λειτουργία. Τιμή πώλησησ: 25.000 ευρώ. Ε ίναι δημιουργία της Natasha Shubaly και ένας διασκεδαστικός τρόπος να φτιάξει το κέφι. Το κουτί έχει ένα κενό όπου αυτός που δωρίζει το κρασί γράφει το λόγο που το χαρίζει στον αποδέκτη, είτε για να «γιορτάσει» είτε για να ξεπεράσει ένα δυσάρεστο γεγονός. Τα κρασιά φέρουν επίσης ετικέτα όπου αυτός που το πίνει γράφει πώς νιώθει κάθε μέρα της εβδομάδας. Η ιδέα βασίζεται στις ευεργετικές ιδιότητες του κρασιού αλλά και την ανάγκη για προσωποποιημένα διαδραστικά δώρα. ΠΗΓΗ: www.trendhunter.com/trends/wine-kit Για περισσότερεσ πληροφορίεσ επικοινωνήστε στα παρακάτω στοιχεία: Τηλ. 2810 380850 / email: [email protected] ΕΒΔΟΜΑΔΙΑΙΟ ΔΕΛΤΙΟ ΓΙΑ ΤΟΥΣ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΕΣ ΤΟΥ ΚΛΑΔΟΥ ΤΟΜΟΣ 7, ΤΕΥΧΟΣ 10 13 Μαρτίου 2014 ΗΠΑ Η McDonald's εξετάζει αλλαγές στο μενού της H μεγαλύτερη αλυσίδα χάμπουργκερ στον κόσμο ανακοίνωσε ότι οι πωλήσεις της στις ΗΠΑ μειώθηκαν κατά 1,4% το Φεβρουάριο, κάτι που απέδωσε τις σκληρές καιρικές συνθήκες του χειμώνα, αλλά και την «προκλητική δυναμική της βιομηχανίας». Μετά από χρόνια κυριαρχίας, η McDonald 's αγωνίζεται να αυξήσει τις πωλήσεις καθώς οι καταναλωτές στρέφονται στις αλυσίδες Chipotle και Five Guys Burgers and Fries, οι οποίες για λίγα περισσότερα χρήματα προσφέρουν αναβαθμισμένη εμπειρία fast food αλλά και μεγαλύτερη συμμετοχή του αγοραστή στη δημιουργία του γεύματος. «Κάποτε η μαζική απήχηση έπρεπε να είναι μαζική» δήλωσε στο Associated Pressο Jeff Stratton, πρόεδρος της McDonald's ΗΠΑ. «Αυτό δεν είναι απαραίτητα αλήθεια σήμερα». Τα εστιατόρια της εταιρείας μοιάζουν σαν να ετοιμάζονται για αλλαγές καθώς π.χ. οι πάγκοι προετοιμασίας μεγαλώνουν για να υποδεχτούν περισσότερα υλικά, έχουν μπει κάποιες πιο υγιεινές επιλογές (όπως ομελέτα μόνο από ασπράδια αυγών στο πρωινό μενού) και η εταιρεία βλέπει θετική ανταπόκριση στο πιλοτικό McDonald's στη νότια Καλιφόρνια όπου ο πελάτης μπορεί να δημιουργήσει το δικό του burger. Παγκοσμίως, η αλυσίδα είδε πτώση 0,3% των πωλήσεων. Στη Μέση Ανατολή, την Αφρική και την Ασία οι πωλήσεις έπεσαν κατά 2,6% όμως στην Ευρώπη ανέβηκαν κατά 0,6% με την Βρετανία και τη Γαλλία να πηγαίνουν καλύτερα από όλες τις χώρες. Η McDonald's έχει πάνω από 35.000 εστιατόρια σε πάνω από 100 χώρες. ΗΠΑ SKINOS MEDITERRANEAN COCKTAILS Προς πώληση το 20% της Chobani CHALLENGE 2014 Ξεκίνησε η υποβολή συνταγών Ο Σ ύμφωνα με τον αμερικανικό Τύπο, το 20% της Chobani είναι προς πώληση σε ένα ντιλ που αποτιμά την εταιρεία στα 2.5 δις δολάρια. Η Chobani, με έδρα το Νιού Μπερλίν της Νέας Υόρκης, εξέταζε το ενδεχόμενο να κάνει δημόσια προσφορά, όμως άλλαξε γνώμη λόγω του αυξανόμενου ανταγωνισμού στην κατηγορία «ελληνικού γιαουρτιού». Η εταιρεία ιδρύθηκε το 2005 από τον Τούρκο μετανάστη Hamdi Ulukaya, ο οποίος ξεκίνησε την δράση του σε ένα πρώην εργοστάσιο της Κraft Food. Οι πωλήσεις της Chobani αυξήθηκαν πάνω από 30% το 2013 ξεπερνώντας το 1 δις δολάρια, παρά το γεγονός ότι το Σεπτέμβριο πολλοί καταναλωτές δηλητηριάστηκαν από παρτίδα μουχλιασμένου γιαουρτιού της. Η Whole Foods Market Inc ανακοίνωσε το Δεκέμβριο ότι δεν θα πουλάει πια γιαούρτι Chobani, κάτι που μάλλον δεν επηρεάσει την εταιρεία καθώς η συγκεκριμένη αλυσίδα σούπερ-μάρκετ αντιπροσωπεύει μόνο το 0,5% των πωλήσεών της. Σύμφωνα με έρευνα της Mintel, το «ελληνικού τύπου» γιαούρτι έχει μερίδιο 40% στις πωλήσεις γιαουρτιού στις ΗΠΑ και αξία 7,4 δις δολάρια. Κύριοι ανταγωνιστές της Chobani είναι η Oikos της Danone SA και η Yoplait της General Mills. Μάρτιος σήμανε το άνοιγμα του Skinos Mediterranean Cocktails Challenge 2014 και καλεί τους bartenders να συμμετάσχουν στο διαγωνισμό bartending με θέμα τη Μεσόγειο υποβάλλοντας τις συνταγές στο www.myskinos.com/mcc. Στον τελικό του 2013 που πραγματοποιήθηκε στην κορυφή της Στέγης Γραμμάτων και Τεχνών, στέφθηκε νικητής ο Γιώργος Μεγαλοκονόμος, ο οποίος προκρίθηκε έτσι στο μεγαλύτερο γεγονός bartending στον κόσμο, το Tales of the Cocktail στη Νέα Ορλέανη. Συνεχίζοντας το θεσμό, το Skinos Mastiha Spirit βρίσκεται και φέτος στην αναζήτηση του κορυφαίου cocktail εμπνευσμένου από γεύσεις και αρώματα της Μεσογείου που θα οδηγήσει το δημιουργό του στη Νέα Ορλεάνη. Οι υποψήφιοι bartenders που θέλουν να λάβουν μέρος στο Mediterranean Cocktails Challenge πρέπει να καταχωρήσουν ηλεκτρονικά στο www. myskinos.com/mcc/gr/submission.html την αίτηση συμμετοχής μαζί με τα στοιχεία τους και την πρωτότυπη signature συνταγή τους έως τις 14 Απριλίου. Όλες οι συμμετοχές που τηρούν τους όρους του διαγωνισμού θα διαγωνιστούν στους προκριματικούς γύρους που θα πάρουν μέρος σε Αθήνα, Θεσσαλονίκη, Πάτρα και Ηράκλειο και οι τέσσερις bartenders με τις υψηλότερες βαθμολογίες θα προκριθούν στον τελικό γύρο που θα διεξαχθεί στην Αθήνα στις 16 Απριλίου. ΕΒΔΟΜΑΔΙΑΙΟ ΔΕΛΤΙΟ ΓΙΑ ΤΟΥΣ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΕΣ ΤΟΥ ΚΛΑΔΟΥ ΤΟΜΟΣ 7, ΤΕΥΧΟΣ 10 13 Μαρτίου 2014 ΛΙΑΝΕΜΠΟΡΙΟ Συμφωνία franchise της Μαρινόπουλος ΑΕ με την Karipidis Bros Σ υμβόλαιο δικαιόχρησης με την Karipidis Bros, τη νέα ιδιοκτήτρια εταιρεία της Αρβανιτίδης ΑΕ, υπέγραψε η Μαρινόπουλος AE ενισχύοντας έτσι τη θέση της στη Βόρειο Ελλάδα. Η συμφωνία αφορά στο σύνολο του δικτύου των 149 καταστημάτων της Αρβανιτίδης, το οποίο πλέον θα λειτουργεί υπό καθεστώς δικαιόχρησης, με τα σούπερ-μάρκετ της αλυσίδας να μετονομάζονται άμεσα σε Carrefour Μαρινόπουλος και Carrefour Express, αναβαθμίζοντας πλήρως την εικόνα και την οργάνωσή τους. Σε ό,τι αφορά την αποθήκη που λειτουργεί η Αρβανιτίδης στη Βέροια, εφεξής θα τροφοδοτεί τα καταστήματα του δικτύου με νέα γκάμα προϊόντων, στα οποία θα περιλαμβάνονται και τα προϊόντα με σήμα Carrefour. Η συμφωνία franchise με την Αρβανιτίδης ΑΕ υπεγράφη από τη Μαρινόπουλος ΑΕ στο πλαίσιο της στρατηγικής που ακολουθεί για την ενδυνάμωση της παρουσίας της στη λιανική και την ενίσχυση της ηγετικής της θέσης στην αγορά με τη λειτουργία του μεγαλύτερου λιανεμπορικού δικτύου στην Ελλάδα. Μέσω της Αρβανιτίδης ΑΕ, η Μαρινόπουλος ΑΕ ισχυροποιεί γεωγραφικά τη θέση της στην κεντρική και βόρεια Ελλάδα, ενώ θα αυξήσει σημαντικά τον τζίρο της, τροφοδοτώντας με προϊόντα της τα 149 καταστήματα της Αρβανιτίδης. ΕΒΔΟΜΑΔΙΑΙΟ ΔΕΛΤΙΟ ΓΙΑ ΤΟΥΣ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΕΣ ΤΟΥ ΚΛΑΔΟΥ ΤΟΜΟΣ 7, ΤΕΥΧΟΣ 10 13 Μαρτίου 2014 ΒΟΥΡΓΟΥΝΔΙΑ Η τεχνολογία ενάντια στο χαλάζι Ο ι αμπελώνες θα μπορούσαν να προστατευθούν από τις χαλαζοπτώσεις μέσω τεχνολογίας που υποστηρίζει ότι μπορεί να ελέγξει τα μετεωρολογικά φαινόμενα πάνω από την Βουργουνδία. Το χαλάζι προκάλεσε ολέθριες καταστροφές στο Pommard και το Volnay πέρυσι, ενώ αυτή ήταν η 6η χρονιά από το 2001 που το Volnay είχε χαλάζι με τους παραγωγούς να έχουν χάσει το 90% της παραγωγής τους από τουλάχιστον μια φορά. Η νέα περιφερειακή ένωση της Βουργουνδίας για τη μελέτη και την καταπολέμηση ατμοσφαιρικών ζητημάτων ARELFA ζήτησε χρηματοδότηση από τους παραγωγούς. O αντιπρόεδρος της ένωσης, Philippe Garrey από το οινοποιείο AOC Mercurey, δήλωσε ότι παρόλο που κανένα σύστημα δεν είναι 100% εγγυημένο, η ARELFA είναι η καλύτερη ευκαιρία που έχουν οι παραγωγοί δεδομένου του μπάτζετ τους. «Διερευνήσαμε τις ρουκέτες, όμως ήταν απαγορευτικά ακριβές και συγχρόνως μη γοητευτικές και θα έβαζαν σε κίνδυνο την υποψηφιότητα της Βουργουνδίας στην UNESCO. Τώρα έχουμε στρέψει την προσοχή μας στις γεννήτριες εδάφους που κάνουν μικροσκοπικά σωματίδια ιωδιούχου ασημιού ή ακετυλοακετόνης χαλκού να ανέλθουν στα σύννεφα όπου σταματούν τον σχηματισμό του χαλαζιού. Οι δοκιμές δείχνουν ότι μπορούν να περιορίσουν την ένταση της χαλαζόπτωσης κατά 50 %. Αυτήν την στιγμή δεν μπορούμε να κάνουμε κάτι καλύτερο». Η ένωση θέλει να συγκεντρώσει €100.000 για το 2014 και σχεδιάζει να εγκαταστήσει 34 γεννήτριες, μία κάθε 10 χιλιόμετρα κατά μήκος του Cote de Beaune και Haut - Cote de Beaune, Cote Chalonnaise και Couchois έως το τέλος Μαΐου. Αυτές θα προστατεύσουν 9.000 εκτάρια αμπελώνων. Εκτός κι αν βρεθεί χρηματοδότηση από εξωτερικές πηγές όπως ασφαλιστικές εταιρείες, οι αμπελουργοί αναμένεται να πληρώσουν €10 ανά εκτάριο μέσω των τοπικών συνεταιρισμών τους. ΤΟΥΡΙΣΤΙΚΑ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΑ Σχολή Διττής Εκπαίδευσης στην Κρήτη Ε γκαινιάστηκε η Σχολή Επαγγελματικής Κατάρτισης που λειτουργεί εδώ και μερικούς μήνες στα πρότυπα του γερμανικού μοντέλου εκπαίδευσης με τη συγχρηματοδότηση του Ομοσπονδιακού Υπουργείου Παιδείας και Έρευνας της Γερμανίας και την οργανική υποστήριξη του Ελληνογερμανικού Εμπορικού και Βιομηχανικού Επιμελητηρίου. Τα εγκαίνια πραγματοποιήθηκαν παρουσία του Γερμανού Κοινοβουλευτικού Υφυπουργού του Ομοσπονδιακού Υπουργείου Παιδείας και Έρευνας, Τόμας Ράχελ. Η Σχολή Επαγγελματικής Κατάρτισης της Κρήτης είναι η δεύτερη που λειτουργεί μετά τη σχολή της Αθήνας στις εγκαταστάσεις του ΟΑΕΔ. Το έργο υποστηρίζεται από Γερμανικούς και Ελληνικούς φορείς, όπως η TUI Deutschland, το Πανεπιστήμιο του Οσναμπρούκ, η DEKRA Akademie, το Ξενοδοχειακό Επιμελητήριο και ο ΟΑΕΔ και τα συναρμόδια Ελληνικά και Γερμανικά Υπουργεία. Οι ελληνικές επιχειρήσεις που προσφέρουν εργασία σε όσους φοιτούν στο πρόγραμμα είναι οι Airotel, Aldemar Hotels, Atlantica Hotels & Resorts, Aquila Hotels, Candia Maris, Creta Maris, Grecotel SA, G. Kipriotis & Sons Lt., Robinson Hellas, Sunshine Village, Elounda Bay Palace και Elounda Blue κ.ά. Στην Κρήτη η Σχολή λειτουργεί στις εγκαταστάσεις του ΟΑΕΔ, στο Ηράκλειο, με ένα τμήμα για τις ειδικότητες των επισιτιστών, όπου προσφέρονται 30 θέσεις εκπαίδευσης. Βάσει του ωρολογίου προγράμματος, που έχει διάρκεια τρία έτη, το χειμώνα πραγματοποιείται η θεωρητική εκπαίδευση και το καλοκαίρι η πρακτική, ενώ οι σπουδαστές αμείβονται με το 75% του βασικού μισθού. «Mε το πιλοτικό πρόγραμμα εδώ στην Κρήτη θέλουμε να διερευνήσουμε πώς μπορούν τα βασικά στοιχεία της διττής επαγγελματικής κατάρτισης να εδραιωθούν μακροπρόθεσμα στον τομέα του τουρισμού στην Ελλάδα» δήλωσε ο κ. Ράχελ. «Θέλουμε να δείξουμε τον τρόπο, με τον οποίο η στενή συνεργασία μεταξύ των επιχειρήσεων και της σχολής επαγγελματικής κατάρτισης επηρεάζει θετικά τις δυνατότητες της επαγγελματικής αποκατάστασης των μαθητευομένων». Ο Γενικός Διευθυντής του Ελληνογερμανικού Επιμελητηρίου, Δρ. Αθανάσιος Κελέμης, τόνισε ότι «η Ελλάδα έχει ανάγκη σχολές υψηλής εκπαιδευτικής ποιότητας, ειδικά σε περιόδους κρίσης. Κάθε επένδυση στην εκπαίδευση λειτουργεί με πολλαπλασιαστικά οφέλη όχι μόνο για τον εκπαιδευόμενο, αλλά και την ίδια την χώρα». ΕΒΔΟΜΑΔΙΑΙΟ ΔΕΛΤΙΟ ΓΙΑ ΤΟΥΣ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΕΣ ΤΟΥ ΚΛΑΔΟΥ ΤΟΜΟΣ 7, ΤΕΥΧΟΣ 10 13 Μαρτίου 2014 ∆ιαφηµιστείτε στο πιο gourmet περιοδικό για τις ελληνικές εξαγωγές και κατακτήστε τη ∆ιεθνή Αγορά Το Epikouria Spring / Summer 2014 θα έχει ειδική διανοµή στη Fancy Food Show, NY Λανσάρετε το νέο σας προϊόν στέλνοντας ∆ελτίο Τύπου (100 λέξεις) στα αγγλικά στο: [email protected] Κλείσιµο διαφήµισης και παράδοση υλικού 10 Μαΐου Επικοινωνήστε µε το Τµήµα Πωλήσεων Τηλ.: 210 - 9240748 E-mail: [email protected] ΕΒΔΟΜΑΔΙΑΙΟ ΔΕΛΤΙΟ ΓΙΑ ΤΟΥΣ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΕΣ ΤΟΥ ΚΛΑΔΟΥ ΤΟΜΟΣ 7, ΤΕΥΧΟΣ 10 13 Μαρτίου 2014 ΚΟΖΑΝΗ «Ανάπτυξη, Αναδιάρθρωση, Ενίσχυση Επιχειρηματικότητας Υπαίθρου» Μ ε πρωτοβουλία του Δήμου Κοζάνης και υπό την αιγίδα του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης & Τροφίμων διοργανώνεται το διήμερο συνέδριο για την ανάπτυξη, την παραγωγή και την ποιότητα στον πρωτογενή τομέα με τίτλο «Ανάπτυξη, Αναδιάρθρωση, Ενίσχυση Επιχειρηματικότητας Υπαίθρου», στις 15 & 16 Μαρτίου 2014, στο αμφιθέατρο Σπύρος Αρσένης του ΤΕΙ Δυτικής Μακεδονίας στα Κοίλα Κοζάνης. Απώτερος σκοπός του είναι να αποτελέσει βήμα ανοιχτού διαλόγου μεταξύ των επαγγελματιών του πρωτογενούς τομέα και της τοπικής αυτοδιοίκησης και την ανάδειξη ενός στρατηγικού σχεδίου ανάπτυξης του πρωτογενούς τομέα του Δήμου Κοζάνης. Το Συνέδριο εντάσσεται στο πλαίσιο υλοποίησης της πράξης Τοπικό Ολοκληρωμένο Σχέδιο Δράσης για την Ανάπτυξη της Υπαίθρου (ΤΟΣΔΑ), την αναδιάρθρωση του πρωτογενή τομέα και την ανάδειξη, ενίσχυση και προβολή της Αγροτικής επιχειρηματικότητας στο Δήμο Κοζάνης-Οδικός Χάρτης για την Ε’ Π.ΠΕ. 2014 - 2020. Έχουν κληθεί να παρευρεθούν και να μιλήσουν εξειδικευμένοι επιστήμονες και φορείς της περιοχής. Με την συνδιοργάνωση του ΤΕΙ Δυτικής Μακεδονίας. Δείτε ΕΔΩ το πρόγραμμα του Συνεδρίου. ΛΑΡΙΣΑ Φεστιβάλ Κερνάμε Ελλάδα Τ ο Φεστιβάλ «Κερνάμε Ελλάδα» θα πραγματοποιηθεί στη Λάρισα από τις 14 έως και τις 16 Μαρτίου στο Κλειστό Γυμναστήριο του ΤΕΙ Λάρισας και τελεί υπό την Αιγίδα του Υπουργείου Ανάπτυξης και Τροφίμων, της Ένωσης Περιφερειών Ελλάδας και της Κεντρικής Ένωσης Επιμελητηρίων Ελλάδας. Τοπικοί Παραγωγοί θα εκθέσουν τα προϊόντα τους μέσω Γαστρονομικών Παρουσιάσεων από διακεκριμένους Chefs από διάφορες περιοχές της χώρας. Καινοτομίες, Πράσινη Κουζίνα, Αγροτουρισμός και δράσεις τόσο σε Εθνικό όσο και Ευρωπαϊκό επίπεδο είναι μερικά από τα θέματα προβολής του Φεστιβάλ. Γευστικές δοκιμές τυριών, ποτών, νέες καλλιέργειες, από Φορείς που σχετίζονται με την παραγωγή προϊόντων Ποιότητας, αλλά και από διάφορους συνεταιρισμούς, θα βρίσκονται στη διάθεση του κοινού από την Παρασκευή το απόγευμα, μέχρι αργά το βράδυ της Κυριακής. Η έκθεση – Φεστιβάλ είναι ανοιχτή για το κοινό, ξενοδόχους, εστιάτορες της Κεντρικής Ελλάδας, καθώς και για όλους τους λάτρεις του καλού και ποιοτικού φαγητού & ποτού. H MAKRO CASH & CARRY HELLAS, στηρίζοντας έμπρακτα την προσπάθεια ανάδειξης των ελληνικών προϊόντων και επιχειρήσεων, αναλαμβάνει να είναι Αποκλειστικός Υποστηρικτής Γαστρονομίας παρέχοντας όλα τα υλικά για τις παρουσιάσεις που θα γίνουν στο Φεστιβάλ. ΕΒΔΟΜΑΔΙΑΙΟ ΔΕΛΤΙΟ ΓΙΑ ΤΟΥΣ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΕΣ ΤΟΥ ΚΛΑΔΟΥ ΤΟΜΟΣ 7, ΤΕΥΧΟΣ 10 13 Μαρτίου 2014 ΕΝ ΣΥΝΤΟΜΙΑ • Το wine-bar Oinoscent (Βουλής 45, Σύνταγμα) τη Δευτέρα 17 Μαρτίου, 6-8μμ, φιλοξενεί το Κτήμα Καρανίκα που κάνει πολύ σοβαρή δουλειά με τα αφρώδη κρασιά, έχοντας παράλληλα δουλέψει και με τις ποικιλίες Ξινόμαυρο και Ασύρτικο. Κόστος συμμετοχής: 5 ευρώ. Κρατήσεις: τηλ. 210 3229374, [email protected] • Ο ευρωπαϊκός όμιλος EXPERT ανακοίνωσε την επιστροφή του στην ελληνική αγορά. Η Εμποροβιομηχανική ΑΕΒΕ είναι η εταιρεία που θα λειτουργεί ως αντιπρόσωπος επίσημης δικαιοχρησίας για την Ελλάδα. • Η ΑΒ Βασιλόπουλος άνοιξε ΑΒ Food Market στην Ακράτα Αχαΐας, που αποτελεί το 53ο κατάστημα του δικτύου συνεργατών (franchisees) της. Ανήκει στην AST FOODS ΥΠΕΡΑΓΟΡΕΣ ΑΕ και διαθέτει χώρο πώλησης 610τμ σε 1 επίπεδο, 4 ταμεία, parking 40 θέσεων και 19 άτομα προσωπικό. • Ο Πτηνοτροφικός Συνεταιρισμός Άρτας ανακοίνωσε ότι για πρώτη φορά στα τελευταία 15 χρόνια θα παρουσιάσει ουσιαστικό λειτουργικό κέρδος (EBITDA), το οποίο θα υπερβεί το €1 εκ. στον ισολογισμό της 31/12/2013, ως αποτέλεσμα της διαδικασίας εξυγίανσης και αναδιοργάνωσής του που ξεκίνησε το 2012. Ταυτόχρονα διαψεύδει ότι υπάρχει πρόταση εξαγοράς από την ΝΙΤΣΙΑΚΟΣ, αναφέροντας ότι ούτε καν συζήτηση δεν έχει γίνει με την παραπάνω εταιρεία ή οποιαδήποτε άλλη σχετικά με πιθανή εξαγορά. • H επόμενη συνάντηση του Wine Club THESSALONIKIʼ96 είναι την Τετάρτη 26 Μαρτίου, 8μμ, στο Excelsior Hotel με οδηγό τη χημικό-οινολόγοδημοσιογράφο Μαρία Νέτσικα και θέμα την «Εξέλιξη του Chardonnay στην Ελλάδα». www.wineplus.gr • Στα πλαίσια της Foodexpo, το Σάββατο 15 Mαρτίου, 6.30μμ, ο ΣΕΛΕΤΡΟΠΕ θα παρουσιαστεί το εικαστικό για το Διεθνές Σήμα Ελληνικής Μεσογειακής Γαστρονομίας και θα βραβευτούν τα τρία σχολεία που συμμετείχαν στον διαγωνισμό για τον σχεδιασμό του. HAVANA CLUB INTERNATIONAL GRAND PRIX Επιλέχθηκε ο Έλληνας που θα μας εκπροσωπήσει T o πρώτο Havana Club International Grand Prix πραγματοποιήθηκε το 1995 στην Αβάνα προσελκύοντας κορυφαίους mixologists από όλο τον κόσμο. Από τότε έχει γίνει ένας από τους πέον αναμενόμενους διαγωνισμούς για bartenders παγκοσμίως. Κάθε δύο χρόνια, bartenders απ’ όλο τον κόσμο διαγωνίζονται για τον τίτλο του καλύτερου Cantinero του Havana Club. Η Ελλάδα συμμετέχει από τα πρώτα χρόνια του διαγωνισμού. Φέτος, ο ελληνικός διαγωνισμός Havana Club International Grand Prix φιλοξένησε 38 συμμετοχές, τις οποίες κλήθηκαν να αξιολογήσουν ο δημοσιογράφος και κριτικός γεύσης Δημήτρης Αντωνόπουλος, ο πλέον καταξιωμένος mixologist Ben Reed και η Global Brand Ambassador του Havana Club, Meimi Sanchez. Οι 10 φιναλίστ είχαν την ευκαιρία να παρουσιάσουν τις συνταγές τους ζωντανά στον τελικό που εγκαινίασε το Bar Lab, ένα πρωτοποριακό bar που στεγάζεται στις εγκαταστάσεις της Pernod Ricard Hellas. Νικητής αναδείχθηκε ο Αλέξανδρος Σουρμπάτης με το Miramar Agria cocktail. Η Δήμητρα Σουκαρά, Marketing Director της Pernod Ricard Hellas δήλωσε: «Είμαστε πολύ χαρούμενοι που η συμμετοχή της Ελλάδας, στο Havana Club International Grand Prix, για πρώτη φορά τόσο δυναμική, έτυχε ενθουσιώδους υποδοχής από την κοινότητα των bartenders. Πρωταρχικός μας στόχος είναι να προσφέρουμε έμπνευση αναδεικνύοντας τον πλούτο και την ιστορία των κουβανέζικων cocktails με την premium σειρά προϊόντων του Havana Club, που παράγεται στην Κούβα, πίνεται με ενθουσιασμό στην Αβάνα και δημιουργεί πιστούς φίλους παντού στον κόσμο. Θα ήθελα να δώσω συγχαρητήρια σε όλους τους συμμετέχοντες και να ευχηθώ καλή τύχη στον Αλέξανδρο». ΤΟ COCKTAIL ΤΟΥ ΝΙΚΗΤΗ: Miramar Agria • 65ml Havana Club Selección de Maestros • 25ml λικέρ γιαουρτιού με γεύση καρύδα • 10ml σπιτικό liqueur falernum • 20ml φρέσκο χυμό από λεμόνι και lime • 2 σταγόνες bitters περγαμόντο • Μισό ασπράδι από βιολογικό αυγό Προσθέστε όλα τα συστατικά σε ένα σέικερ, αλλά μόνο τη μία σταγόνα του bitters περγαμόντο. Χρησιμοποιήστε ασπράδι βιολογικού αυγού από το ψυγείο καθώς έτσι η μυρωδιά του γίνεται λιγότερο αισθητή. Χρησιμοποιήστε χυμό από λεμόνι και lime για να πλησιάσετε τη γεύση του κουβανέζι- κου λεμονιού. Προσθέστε πάγο και ανακινήστε δυνατά. Σουρώστε και πετάξτε τον πάγο. Ανακινήστε πάλι χωρίς τον πάγο. Αυτή η τεχνική ονομάζεται αντίστροφο dry shake και δημιουργεί πολύ περισσότερο αφρό σε σχέση με το συνηθισμένο dry shake. Σερβίρετε το κοκτέιλ σε sour glass και προσθέστε στην κορυφή τη δεύτερη σταγόνα του bitters περγαμόντο με ένα κλωναράκι δυόσμο. ∆ιαφηµιστείτε στο εβδοµαδιαίο newsletter και εντυπώστε το µήνυµά σας σε πάνω από 5.000 παραλήπτες επαγγελµατίες του κλάδου Επικοινωνήστε µαζί µας στο: [email protected] Τηλ.: 210 9240748