Ευκαιρία Εργοδότησης ΑΡΧΙΜΑΓΕΙΡΑΣ (EXECUTIVE CHEF) (Κωδικός Εργοδότησης – EX-CHEF1/ 2014) Η Πολυκλινική «ΥΓΕΙΑ» είναι το µεγαλύτερο και ένα από τα πιο άρτια εξοπλισµένα ιδιωτικά νοσοκοµεία στην Κύπρο. Κτισµένο στο κέντρο της Λεµεσού προσφέρει υψηλής ποιότητας ιατροφαρµακευτική και νοσηλευτική φροντίδα. Είναι το µοναδικό Νοσοκοµείο στην Κύπρο που είναι ∆ιαπιστευµένο για όλες τις προσφερόµενες υπηρεσίες, σύµφωνα µε τα πρότυπα ιατρικής και κλινικής ποιότητας από το ∆ιεθνή Οργανισµό CHKS, από το 2012. ∆ιαθέτει 152 κλίνες, διατηρεί συνεργασία µε περισσότερους από 250 επίλεκτους συνεργάτες ιατρούς όλων των ειδικοτήτων και απασχολεί πέραν των 440 εργαζοµένων. Η Πολυκλινική «ΥΓΕΙΑ» δέχεται αιτήσεις για τη θέση του Αρχιµάγειρα (Executive Chef). Γενικά Καθήκοντα Η θέση του Αρχιµάγειρα (Executive Chef) είναι µια θέση εργασίας η οποία απαιτεί υπευθυνότητα και πνεύµα συνεργασίας για να διασφαλίζεται η αποτελεσµατική λειτουργία της κουζίνας ενός ιδιωτικού νοσοκοµείου όπως αυτό της Πολυκλινικής «ΥΓΕΙΑ». Ιδιαίτερα σηµαντικά θέµατα που αφορούν στα καθήκοντα του Αρχιµάγειρα περιλαµβάνουν τα ακόλουθα: 1. Την εφαρµογή αποτελεσµατικών πρακτικών και διαδικασιών για τον ποιοτικό έλεγχο, τη συντήρηση και την αξιοποίηση των τροφίµων. 2. Τη διασφάλιση της υγιεινής των τροφίµων καθ΄ όλη τη διαδικασία παραλαβής, αποθήκευσης, διατήρησης, παρασκευής και διάθεσης των τροφίµων και των εδεσµάτων, µέσα στα πλαίσια των απαιτήσεων συστήµατος Hazard Analysis Critical Control Points (HACCP). Προς το σκοπό αυτό θα απαιτείται στενή συνεργασία µε το Τµήµα Αγορών της Πολυκλινικής. 3. Την παρασκευή εδεσµάτων στα πλαίσια των αναγκών των ασθενών, ακολουθώντας πάντοτε τις ιατρικές οδηγίες, υπό την καθοδήγηση και υποστήριξη της Νοσηλευτικής ∆ιεύθυνσης, σύµφωνα µε την πάθηση και την ενδεδειγµένη θεραπευτική αγωγή των ασθενών. 4. Τον σχεδιασµό µενού, πρότυπων συνταγών και µερίδων στα πλαίσια των οδηγιών από τη Νοσηλευτική ∆ιεύθυνση και σύµφωνα πάντοτε µε την πάθηση και την ενδεδειγµένη θεραπευτική αγωγή των ασθενών. 5. Συνεργασία µε διατροφολόγους για το σχεδιασµό και δηµιουργία νέων καινοτόµων ειδικών διαιτολογίων όπου και όταν χρειάζεται. 6. Συντονισµός των παραγγελιών από τα διάφορα νοσηλευτικά τµήµατα της Πολυκλινικής για την ετοιµασία και έγκαιρη παράδοση των εδεσµάτων. 7. Την οργάνωση, εποπτεία, συντονισµό, εκπαίδευση και καθοδήγηση του προσωπικού της κουζίνας µε στόχο την προώθηση της οµαδικής εργασίας/ συνεργασίας µεταξύ του προσωπικού, τον αποτελεσµατικό έλεγχο του κόστους παραγωγής και την αποτελεσµατική λειτουργία της κουζίνας µε έµφαση στην ποιότητα τόσο των εδεσµάτων όσο και της παρεχόµενης εξυπηρέτησης. 8. Ετοιµασία και υποβολή 6-µηνιαίων εκθέσεων και αναφορών σχετικά µε τη λειτουργία της κουζίνας (κόστος παραγωγής, λειτουργικά έξοδα, προβλήµατα, θέµατα στελέχωσης κ.α.), ως επίσης και προτάσεις για βελτίωση. Προσόντα/ Εµπειρία • Πτυχίο ή ∆ίπλωµα πανεπιστηµιακού επιπέδου στον τοµέα της Μαγειρικής Τέχνης από αναγνωρισµένη Ξενοδοχειακή Σχολή. • Επαγγελµατική εµπειρία τουλάχιστον 5 χρόνων, εκ των οποίων 3 τουλάχιστον στη θέση του Μάγειρα και 1 χρόνο τουλάχιστον στη θέση του Αρχιµάγειρα. • Εµπειρία σε θέµατα εφαρµογής και λειτουργίας Hazard Analysis Critical Control Points (HACCP) θα θεωρηθεί ως πλεονέκτηµα. • Πολύ καλή γνώση της Ελληνικής και Αγγλικής γλώσσας στο γραπτό και προφορικό λόγο. • Πολύ καλές δεξιότητες επικοινωνίας και συνεργασίας, ικανότητα να διευθύνει, συντονίζει, εποπτεύει και να ηγείται οµάδας. • Πολύ καλή γνώση και χρήση ηλεκτρονικών υπολογιστών (Ηλεκτρονικό ταχυδροµείο, διαδίκτυο, MS Office - Word, Excel, Power Point, Outlook). Μισθός και άλλα ωφελήµατα Παρέχεται ελκυστικό πακέτο συνολικής αµοιβής και ωφεληµάτων, αναλόγως προσόντων και εµπειρίας. Τελευταία ηµεροµηνία παραλαβής Βιογραφικών Σηµειωµάτων: 21 ΝΟΕΜΒΡΙΟΥ, 2014. Μπορείτε να αποστείλετε το Βιογραφικό σας αναφέροντας τον Κωδικό Εργοδότησης στη διεύθυνση: ∆ΙΕΥΘΥΝΣΗ ΑΝΘΡΩΠΙΝΟΥ ∆ΥΝΑΜΙΚΟΥ – EX-CHEF1/ 2014 Πολυκλινική «ΥΓΕΙΑ» ∆ηµόσια Εταιρεία Λτδ Τ.Θ. 56174, 3305 Λεµεσός, Κύπρος E-mail: [email protected]
© Copyright 2024 Paperzz
