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MONTRESOR
Oltre cent’anni di tradizione distinguono la produzione della casa vinicola Giacomo Montresor di Verona. Una storia che nasce in Francia ai
tempi del cardinale Richelieu per poi arrivare in Italia, nella zona di Verona. Il capostipite della famiglia, infatti era il conte Claude de Montresor,
consigliere del duca d’Orleans, nato nel castello del villaggio che porta ancora oggi il suo nome. Successivamente un ramo della casata di
questa nobile famiglia si è trasferito nel Veneto, acquistando poderi e terreni per la coltivazione della vite e la produzione di vino. Oggi la cantina
Giacomo Montresor può contare su un centinaio di ettari a vigneto, che danno origine a una produzione di vini e spumanti di alta qualità. Dietro
all’attività della famiglia Montresor ci sono le basi gettate dal nonno nella seconda metà dell'ottocento. E’ stato lui a dare vita alla linea italiana
della produzione Montresor. E i nipoti hanno fatto crescere ed evolvere questo patrimonio, non solo di mezzi ma di esperienza.
1 VALPOLICELLA
Valpolicella è sinonimo di viticultura; vi si produce infatti il "Valpolicella",
pregiato vino italiano DOC. Esso si ottiene dalle uve di tre vitigni diversi
presenti nel territorio: la Corvina veronese, la Molinara e la Rondinella.
Si ha notizia della dedizione del territorio verso la viticultura già in epoca
romana, ma è nel Medioevo che si ebbe una forte crescita dell'attività.
Si pensa che già nel XIV secolo il 30-40% del territorio agricolo fosse
dedicato esclusivamente alla coltivazione dell'uva. Oltre al "Valpolicella"
possiamo trovare il "Valpolicella classico", che viene realizzato esclusivamente da vigneti situati nella zona della Valpolicella storica (nella zona,
appunto, "classica") e il "Valpolicella Ripasso", caratterizzato da una
macerazione con vinacce fermentate di uve appassite.
2
Listino
2013
Listino 22 --2014
MONTRESOR
AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOC
CLASSICO CASTELLIERE DELLE GUAITE
11021001
750 Cassa Legno 6
€ 83,95
11017001
750 Cassa Legno 6
€ 19,95
11019004
3.000 Cassa Legno 1
€ 196,50
11019003
1.500 Cassa Legno 1
€ 98,50
11019001
750 Cassa Legno 6
€ 48,95
11022001
500 Cartone 6
€ 18,45
Corvina 70%, Rondinella 20%, Oseleta 10%.
Suggerimenti: Si Abbina a Piatti di grande succolenza ed è ottimo da meditazione servire 18-20 °
aprire diverse ore prima
Sapore polposo, di frutta matura e uva passa, di grande struttura, sempre sostenuto da un
tannino molto presente ma vellutato, con un'acidità che mantiene sempre fresco il prodotto.
VALPOLICELLA DOC
SUPERIORE PRIMO RIPASSO CASTELLIERE DELLE GUAITE
70% Corvina, 25% Rondinella, 5% Molinara.
Suggerimenti: Si accompagna a selvaggina, cacciagione e ai formaggi di media stagionatura
Al sapore buona struttura con un frutto polposo derivante dalla macerazione sulle vinacce
dell'Amarone. L'affinamento per 2 anni in botti grandi contribuisce ad arrotondare il tannino che
risulta sempre morbido e vellutato pur con una grande presenza.
AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOC
FONDATORE
Corvina 70%, Rondinella 20%, Molinara 10%
Suggerimenti: Si accompagna ai piatti di carne e selvaggina ai formaggi piccanti ed a pasta dura.
Stappare la bottiglia qualche ora prima.
Sapore austero e vellutato con retrogusto di mandorla e mora. Profumo caratteristico che ricorda
i fiori di pesco. Colore rosso granato piuttosto carico.
RECIOTO DELLA VALPOLICELLA DOC
RE TEODORICO
60% Corvina, 30% Rondinella, 10% Molinara
Suggerimenti: Vino da meditazione, si può accompagnare a frutta fresca e pasticceria
Sapore pieno, dolce di frutta matura, ribes, more e ciliegie. Profumo ampio e continuo
Colore rosso impenetrabile con alcune sfumature vermiglio. Si serve freddo di cantina a circa
10° C. stappando la bottiglia un po' prima del cons umo.
Listino
2013
Listino 22 --2014
3
MONTRESOR
Oltre cent’anni di tradizione distinguono la produzione della casa vinicola Giacomo Montresor di Verona. Una storia che nasce in Francia ai
tempi del cardinale Richelieu per poi arrivare in Italia, nella zona di Verona. Il capostipite della famiglia, infatti era il conte Claude de Montresor,
consigliere del duca d’Orleans, nato nel castello del villaggio che porta ancora oggi il suo nome. Successivamente un ramo della casata di
questa nobile famiglia si è trasferito nel Veneto, acquistando poderi e terreni per la coltivazione della vite e la produzione di vino. Oggi la cantina
Giacomo Montresor può contare su un centinaio di ettari a vigneto, che danno origine a una produzione di vini e spumanti di alta qualità. Dietro
all’attività della famiglia Montresor ci sono le basi gettate dal nonno nella seconda metà dell'ottocento. E’ stato lui a dare vita alla linea italiana
della produzione Montresor. E i nipoti hanno fatto crescere ed evolvere questo patrimonio, non solo di mezzi ma di esperienza.
2 LE GRANDI RISERVE DI GIACOMO MONTRESOR
I grandi bianchi della linea Giacomo Montresor
4
Listino
2013
Listino 22 --2014
MONTRESOR
BIANCO N.3 RIESLING
VENETO IGT
11027001
750 Cartone 6
€ 15,95
11002001
750 Cartone 6
€ 9,65
11001004
750 Cartone 6
€ 9,65
100% Riesling
Suggerimenti: Ottimo con antipasti primi e secondi piatti di pesce e carni bianche ed in maturità
formaggi
Sapore pieno ma sempre minerale, acido che ricorda aromi della pesca gialla e della mela
verde. Profumo floreale, suadente, leggermente aromatico. Colore giallo paglierino con riflessi
dorati.
LUGANA DOC
GRAN GUARDIA
100% Trebbiano di Lugana o Turbiana.
Suggerimenti: Ottimo con antipasti primi e secondi piatti di pesce e carni bianche ed in maturità
formaggi
Sapore pieno e rotondo che ricorda gli aromi della pesca gialla, della mela matura e della
susina. Profumo floreale e suadente. Colore giallo paglierino con riflessi dorati.
MONTE FIERA
VENETO BIANCO IGP
Garganega e Sauvignon
Suggerimenti: Ottimo con antipasti primi e secondi piatti di pesce e carni bianche ed in maturità
formaggi
Sapore sapido e delicato e leggermente aromatico. Profumo intenso e caratteristico di fiori di
campo. Colore giallo paglierino brillante con leggeri riflessi verdognoli.
Listino
2013
Listino 22 --2014
5
MONTRESOR
Oltre cent’anni di tradizione distinguono la produzione della casa vinicola Giacomo Montresor di Verona. Una storia che nasce in Francia ai
tempi del cardinale Richelieu per poi arrivare in Italia, nella zona di Verona. Il capostipite della famiglia, infatti era il conte Claude de Montresor,
consigliere del duca d’Orleans, nato nel castello del villaggio che porta ancora oggi il suo nome. Successivamente un ramo della casata di
questa nobile famiglia si è trasferito nel Veneto, acquistando poderi e terreni per la coltivazione della vite e la produzione di vino. Oggi la cantina
Giacomo Montresor può contare su un centinaio di ettari a vigneto, che danno origine a una produzione di vini e spumanti di alta qualità. Dietro
all’attività della famiglia Montresor ci sono le basi gettate dal nonno nella seconda metà dell'ottocento. E’ stato lui a dare vita alla linea italiana
della produzione Montresor. E i nipoti hanno fatto crescere ed evolvere questo patrimonio, non solo di mezzi ma di esperienza.
3 LE GRANDI RISERVE DI GIACOMO MONTRESOR
I grandi rossi della linea Giacomo Montresor
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Listino
2013
Listino 22 --2014
MONTRESOR
ROSSO N.3 PINOT NERO
VENETO IGT
11026001
750 Cartone 6
€ 18,95
11024001
750 Cartone 6
€ 14,95
11023001
750 Cartone 6
€ 9,65
100% Pinot nero
Suggerimenti: Antipasti, primi e secondi di "terra", preparazioni di carni, anche rosse, non molto
succulente
Al sapore si nota una buona struttura con un frutto persistente. L'affinamento per 1 anno in botti
contribuisce ad arrotondare il tannino che risulta morbido e vellutato. Profumo con sentori di
ciliegia e mora. Colore rosso granato.
SANTOMÌO CABERNET MERLOT
VENETO IGT
Cabernet e Merlot
Suggerimenti: Antipasti, primi e secondi di "terra", preparazioni di carni, anche rosse, non molto
succulente
Al gusto è elegante con corpo generoso, buona concentrazione ed equilibrio, tannicità rotonda.
Profumo intenso, con netti aromi fruttati, speziatura caratteristica ed equilibrata tostatura. Colore
rosso granato intenso, di singolare vivacità; ottima fluidità e brillantezza.
CAMPO MADONNA CABERNET SAUVIGNON
100% Cabernet Sauvignon
Suggerimenti: Antipasti, primi e secondi di "terra", preparazioni di carni, anche rosse, non molto
succulente
Al gusto ha razza e gran corpo suadente e vellutato, caldo con retrogusto di marasca e lampone.
Profumo caratteristico di viola, muschio e sottobosco. Colore rosso granato intenso.
Listino
2013
Listino 22 --2014
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LE FATTORIE DEI MONTRESOR
1 I BIANCHI DI FATTORIA
8
Listino
2013
Listino 22 --2014
LE FATTORIE DEI MONTRESOR
CUSTOZA DOC
VEDETTA DEL RE
11001001
750 Cartone 6
€ 6,45
11002001
750 Cartone 6
€ 6,90
11004002
750 Cartone 6
€ 9,65
Garganega, Bianca Fernanda, Trebbiano, Chardonnay.
Suggerimenti: Ottimo come aperitivo, si abbina a antipasti primi piatti, anche di pesce tartare di
pesce, crostacei, e carpacci
Sapore sapido e delicato e leggermente aromatico. Sentori di muschio e salvia. Profumo intenso
e caratteristico di fiori di campo. Colore giallo paglierino brillante.
LUGANA DOC
CAMPOVALENTINO
100% Turbiana o Trebbiano di Lugana
Suggerimenti: Ottimo come aperitivo, si abbina a antipasti primi piatti, anche di pesce tartare di
pesce, crostacei, e carpacci
Sapore asciutto, delicato ed elegante. Profumo suadente e intenso. Colore bianco con riflessi
dorati.
SOAVE DOC
CLASSICO CAPITEL ALTO
Garganega e Trebbiano Soave
Suggerimenti: Ottimo come aperitivo, si abbina a antipasti primi piatti, anche di pesce tartare di
pesce, crostacei, e carpacci
Al gusto è sapido, corposo con buona persistenza aromatica. Profumo delicato e fruttato con
sentore di mela e d'acacia. Colore paglierino con riflessi luminosi verdi-dorati.
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Listino 22 --2014
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LE FATTORIE DEI MONTRESOR
2 I ROSSI DI FATTORIA
10
Listino
2013
Listino 22 --2014
LE FATTORIE DEI MONTRESOR
AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOC
CLASSICO CAPITEL DELLA CROSARA MONOPOLIO
11020001
750 Cassa Legno 6
€ 38,95
11016004
3.000 Cassa Legno 1
€ 45,90
11016003
1.500 Cartone 6 Astuccio
€ 19,95
60% Corvina, 30% Rondinella, 5% Molinara, 5% Oseleta.
Suggerimenti: Primi o secondi piatti di carne di grande struttura
Sapore asciutto, caldo e delicatamente amarognolo con sentori di spezie, viola, liquirizia, mora e
ciliegie mature. Profumo particolare di frutta e muschio. Colore rosso rubino carico ed intenso.
VALPOLICELLA DOC
RIPASSO CAPITEL DELLA CROSARA MONOPOLIO
60% Corvina, 35% Rondinella, 5% Molinara.
Suggerimenti: Antipasti, primi e secondi di "terra", preparazioni di carni, anche rosse, non molto
succulente
11016001
750 Cartone 6
€ 9,65
Sapore asciutto, caldo e delicatamente amarognolo con sentori di viola, liquirizia e mora matura.
Profumo particolare di frutta candita, spezie e vaniglia. Colore rosso rubino carico ed intenso.
11016005
375 Cartone 24
€ 5,30
BARDOLINO DOC
11013001
750 Cartone 6
€ 6,45
11012001
750 Cartone 6
€ 6,45
LE BANCHE DI SAN LORENZO
Fattoria di Cavalcaselle
Corvina, rondinella, molinara, negrara
Suggerimenti: Ottimo come aperitivo, antipasto, primi piatti anche di "terra" funghi e carni bianche
Sapore armonico con corpo elegante, sapido e schietto. Profumo caratteristico che ricorda la
ciliegia e la viola. Colore rosso rubino intenso e brillante.
ROSÉ “BROLO ALTO”
BARDOLINO CHIARETTO DOC
Fattoria di Cavalcaselle
Corvina, rondinella, molinara
Suggerimenti: Piatti dal gusto delicato, antipasti, minestre, frittate, souffle’ di verdure e formaggi teneri,
piatti a base di uova, pesce alla brace.
Di colore rosa vivace, alcuni anni con riflessi di buccia di cipolla, ha profumo sottile, penetrante e fruttato;
un sapore fresco, armonico con sfumature che ricordano la ciliegia
Listino
2013
Listino 22 --2014
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LE FATTORIE DEI MONTRESOR
3 I PRODOTTI DI FATTORIA
12
Listino
2013
Listino 22 --2014
LE FATTORIE DEI MONTRESOR
GRAPPA DI AMARONE
ORO & CRISTALLO
20010004
700 Cartone 4 Astucciato
€ 49,95
20010005
700 Cartone 4 Astucciato
€ 49,95
20010003
700 Cartone 6
€ 21,95
20010001
1.500 Cartone 6
maxi € 23,95
20010001
700 Cartone 12
€ 11,90
20020001
750 Cartone 12
€ 13,90
Vinacce di Amarone della Valpolicella
Suggerimenti: Fine pasto da meditazione
BRANDY STRAVECCHIO
VENTANNI
Suggerimenti: Fine pasto da meditazione
Brandy ottenuto dalla doppia distillazione di vini selezionati. Invecchiato per almeno ventanni in
botti rovere Limousin
GRAPPA DI AMARONE
DELLA VALPOLICELLA
Vinacce delle uve di Amarone
Suggerimenti: Fine pasto da meditazione
GRAPPA DI FATTORIA
NORMALE E MAXIMA
Fattoria di Cavalcaselle
Bianca fernanda, Chardonnay, Garganega
Suggerimenti: A fine pasto favorisce la convivialità
Ottenuta dalla distillazione delle vinacce di Custoza
OLIO EXTRA VERGINE
Fattoria di Cavalcaselle
Suggerimenti: Da utilizzare a crudo su pesci e verdure
Listino
2013
Listino 22 --2014
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MONTRESOR LINEA STORICA
1 GLI SPUMANTI LINEA STORICA
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Listino
2013
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MONTRESOR LINEA STORICA
MILLESIMATO MONTRESOR
11010005
VINO SPUMANTE BRUT - ANNATA 2012
750 Cartone 6
€ 7,10
Pinot Nero 100%
Suggerimenti: ideale sia come aperitivo ma anche a tutto pasto.
Si tratta di Pinot Nero in purezza con ottime caratteristiche di finezza e struttura
Listino
2013
Listino 22 --2014
15
MONTRESOR LINEA STORICA
1 GLI SPUMANTI LINEA STORICA
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Listino
2013
Listino 22 --2014
MONTRESOR LINEA STORICA
PERLAGE NOIR
VINO SPUMANTE
11010002
750 Cartone 6
€ 6,95
11007002
750 Cartone 6
€ 6,45
11009006
1.500 Cartone 6
AST € 20,45
11009003
1.500 Cartone 6
€ 18,95
11009001
750 Cartone 6
€ 6,95
11008006
1.500 Cartone 6
AST € 15,95
11008003
1.500 Cartone 6
€ 14,45
11008002
750 Cartone 6
€ 5,25
Uve a bacca Nera
Suggerimenti: Ottimo con antipasti primi e secondi piatti di pesce e carni bianche ed in maturità
formaggi
BRUT CHARDONNAY
BLANC DE BLANCS VINO SPUMANTE
100% Chardonnay
Suggerimenti: Ottimo come aperitivo, si abbina a antipasti primi piatti, anche di pesce tartare di
pesce, crostacei, e carpacci
Sapore pieno e suadente. Profumo di pane e di mela appassita. Colore giallo paglierino scarico,
ha perlage sottile e persistente.
ROSE' ROYAL
VINO SPUMANTE
Pinot nero 100%.
Suggerimenti: Ottimo come aperitivo, si abbina a antipasti primi piatti, anche di pesce tartare di
pesce, crostacei, e carpacci
Sapore pieno e suadente. Profumo di pane, di fiori rossi, di mela appassita e ciliegie-marasche.
Colore rosa tenue.
CUVEE ROYALE
VINO SPUMANTE
Pinot 100%
Suggerimenti: Ottimo come aperitivo, si abbina a antipasti primi piatti, anche di pesce tartare di
pesce, crostacei, e carpacci
Sapore pieno e suadente. Profumo di pane e di mela appassita. Colore giallo paglierino scarico.
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2013
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MONTRESOR LINEA STORICA
2 I VINI LINEA STORICA
18
Listino
2013
Listino 22 --2014
MONTRESOR LINEA STORICA
AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOC
BOTTIGLIA SATINATA BREVETTATA
11018001
750 Cartone 6
€ 23,50
11014001
750 Cartone 6
€ 6,45
11014003
375 Cartone 24
€ 4,45
11003001
750 Cartone 6
€ 5,15
11003003
375 Cartone 24
€ 4,25
11006002
750 Cartone 6
€ 5,45
Corvina, Rondinella, Molinara e Oseleta
Suggerimenti: Primi o secondi piatti di carne di grande struttura
Amarone storico Montresor riconosciuto in tutto il mondo per la sua grande tipicità e bevibilità
VALPOLICELLA DOC
CASTEL SAN PIETRO
Corvina veronese, rondinella
Suggerimenti: Ottimo come aperitivo, si abbina a antipasti primi piatti, anche di pesce tartare di
pesce, crostacei, e carpacci
Sapore asciutto con retrogusto leggermente amarognolo. Profumo intenso. Colore rosso rubino
SOAVE DOC
CASTELLO DI SOAVE
Garganega e trebbiano di Soave
Suggerimenti: Ottimo con antipasti primi e secondi piatti di pesce e carni bianche ed in maturità
formaggi
Sapore asciutto, delicato ed elegante con retrogusto di mandorla. Profumo suadente. Colore
bianco con riflessi verdognoli dorati.
BIANCO DELLA LUNA
CHARDONNAY FRIZZANTE
Chardonnay
Suggerimenti: Ottimo come aperitivo, si abbina a antipasti primi piatti, anche di pesce tartare di
pesce, crostacei, e carpacci
Sapore freschissimo e armonico. Profumo caratteristico di crosta di pane e di mela renetta
acerba. Colore giallo paglierino scarico
Listino
2013
Listino 22 --2014
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AZIENDA AGRICOLA WALLENBURG
Wallenburg è un'azienda agricola di grande pregio e tradizione fondata nel XVIII ed oggi di proprietà della Famiglia Montresor. E' situata
sulla collina di Martignano che sovrasta a Nord Est la città di Trento, su terreno vulcanico alle falde del monte Calisio ed è riconosciuta
per la bellezza della sua posizione e per i suoi vigneti esposti a Sud Ovest, tutti allevati a Gujot. Le uve coltivate sono quelle tipiche della
zona: Traminer, Goldtraminer, Pinot Nero, Cabernet, Lagrain e Moscato. La cantina è scavata sotto la montagna ed in essa vengono
affidati i vini di propria produzione. Il Maso, attrezzato per degustazioni e seminari, è un tipico ed importante esempio dell' archittettura
rurale trentina del Settecento.
1 GLI SPUMANTI DI WALLENBURG
22
Listino
2013
Listino 22 --2014
AZIENDA AGRICOLA WALLENBURG
TRENTO DOC
BRUT CORTE IMPERIALE
Azienda Agricola Wallenburg
Uvaggio: Chardonnay 70%, Pinot Nero 30%
20130008
6.000 Cassa legno 1
€ 198,50
20130007
3.000 Cassa legno 1
€ 94,45
20130006
1.500 Astucciato x6
€ 30,90
20130005
1.500 Cartone 4
€ 28,50
Suggerimenti: Ottimo come aperitivo, si abbina a antipasti primi piatti, anche di pesce tartare di
pesce, crostacei, e carpacci
Spumante Metodo Classico Trento doc
TRENTO DOC MILLESIMATO 2007
CUVEE DEL CONTE FONDATORE
20130023
750 Cofanetto da 2
€ 27,90
20130001
750 Cartone 6
€ 12,95
20130003
750 Millesimato 2007 ct 6
€ 20,95
20130004
750 Cartone 6
€ 16,95
20130024
750
€ 16,95
Azienda Agricola Wallenburg
Uvaggio: Pinot Nero 70%, Chardonnay 30%
Suggerimenti: Ottimo con antipasti primi e secondi piatti di pesce e carni bianche ed in maturità
formaggi
Spumante Metodo ClassicoTrentodoc Millesimato
ROSE' BRUT CUVEE COSTANTINOPOLI
METODO CLASSICO
Azienda Agricola Wallenburg
Suggerimenti: Ottimo come aperitivo, si abbina a antipasti primi piatti, anche di pesce tartare di
pesce, crostacei, e carpacci
Spumante metodo classico
TRENTO DOC
PAS DOSE'
Azienda Agricola Wallenburg
Pinot nero e Chardonnay
Suggerimenti:
Pas Dosé ottenuto senza aggiunta di zuccheri nel liquer d'expedition, morbido e vellutato è un
ottimo esempio di extra brut Trentino
Listino
2013
Listino 22 --2014
23
AZIENDA AGRICOLA WALLENBURG
Wallenburg è un'azienda agricola di grande pregio e tradizione fondata nel XVIII ed oggi di proprietà della Famiglia Montresor. E' situata
sulla collina di Martignano che sovrasta a Nord Est la città di Trento, su terreno vulcanico alle falde del monte Calisio ed è riconosciuta
per la bellezza della sua posizione e per i suoi vigneti esposti a Sud Ovest, tutti allevati a Gujot. Le uve coltivate sono quelle tipiche della
zona: Traminer, Goldtraminer, Pinot Nero, Cabernet, Lagrain e Moscato. La cantina è scavata sotto la montagna ed in essa vengono
affidati i vini di propria produzione. Il Maso, attrezzato per degustazioni e seminari, è un tipico ed importante esempio dell' archittettura
rurale trentina del Settecento.
2 LE RISERVE DI WALLENBURG
24
Listino
2013
Listino 22 --2014
AZIENDA AGRICOLA WALLENBURG
TRENTINO DOC
MARIA ADELAIDE GEWURZTRAMINER
20130020
750 Cartone 6
€ 13,95
20130019
750 Cartone 6
€ 13,95
20130009
750 Cartone 6
€ 9,95
20130021
750 Cartone 6
€ 13,95
20130018
1.500 Cartone 6
€ 26,05
20130017
700 Cartone 6
€ 14,25
20130010
750 Cartone 6
€ 7,65
Azienda Agricola Wallenburg
Gewurztraminer 100%
Suggerimenti: Ottimo con antipasti primi e secondi piatti di pesce e carni bianche ed in maturità
formaggi
TRENTINO DOC
MARQUARDO
Azienda Agricola Wallenburg
100% Lagrein
Suggerimenti: Antipasti, primi e secondi di "terra", preparazioni di carni, anche rosse, non molto
succulente
ORO DI WALLENBURG
VINO SPUMANTE BRUT
Azienda Agricola Wallenburg
Suggerimenti: Ottimo come aperitivo, si abbina a antipasti primi piatti, anche di pesce tartare di
pesce, crostacei, e carpacci
TEROLDEGO ROTALIANO DOC
RISERVA DEGLI AMBASCIATORI
Azienda Agricola Wallenburg
Teroldego 100%
Suggerimenti: Antipasti, primi e secondi di "terra", preparazioni di carni, anche rosse, non molto
succulente
GRAPPA
BLU DI WALLENBURG
Azienda Agricola Wallenburg
Suggerimenti: Fine pasto da meditazione
NERO DI WALLENBURG
VINO SPUMANTE BRUT
Azienda Agricola Wallenburg
Suggerimenti: Ottimo come aperitivo, si abbina a antipasti primi piatti, anche di pesce tartare di
pesce, crostacei, e carpacci
Listino
2013
Listino 22 --2014
25
AZIENDA AGRICOLA WALLENBURG
Wallenburg è un'azienda agricola di grande pregio e tradizione fondata nel XVIII ed oggi di proprietà della Famiglia Montresor. E' situata
sulla collina di Martignano che sovrasta a Nord Est la città di Trento, su terreno vulcanico alle falde del monte Calisio ed è riconosciuta
per la bellezza della sua posizione e per i suoi vigneti esposti a Sud Ovest, tutti allevati a Gujot. Le uve coltivate sono quelle tipiche della
zona: Traminer, Goldtraminer, Pinot Nero, Cabernet, Lagrain e Moscato. La cantina è scavata sotto la montagna ed in essa vengono
affidati i vini di propria produzione. Il Maso, attrezzato per degustazioni e seminari, è un tipico ed importante esempio dell' archittettura
rurale trentina del Settecento.
3 I VINI BIANCHI DI WALLENBURG
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Listino
2013
Listino 22 --2014
AZIENDA AGRICOLA WALLENBURG
BLANC FUME'
IGT DELLE VENEZIE
20130013
750 Cartone 6
€ 7,95
20130014
750 Cartone 6
€ 7,95
20130011
750 Cartone 6
€ 7,65
Azienda Agricola Wallenburg
Sauvignon 100%
Suggerimenti: Ottimo come aperitivo, si abbina a antipasti primi piatti, anche di pesce tartare di
pesce, crostacei, e carpacci
GEWURZTRAMINER
IGT
Azienda Agricola Wallenburg
Traminer aromatico 100%
Suggerimenti: Ottimo come aperitivo, si abbina a antipasti primi piatti, anche di pesce tartare di
pesce, crostacei, e carpacci
TRENTINO DOC
MULLER THURGAU
Azienda Agricola Wallenburg
100% Muller thurgau
Suggerimenti: Ottimo come aperitivo, si abbina a antipasti primi piatti, anche di pesce tartare di
pesce, crostacei, e carpacci
Listino
2013
Listino 22 --2014
27
AZIENDA AGRICOLA WALLENBURG
Wallenburg è un'azienda agricola di grande pregio e tradizione fondata nel XVIII ed oggi di proprietà della Famiglia Montresor. E' situata
sulla collina di Martignano che sovrasta a Nord Est la città di Trento, su terreno vulcanico alle falde del monte Calisio ed è riconosciuta
per la bellezza della sua posizione e per i suoi vigneti esposti a Sud Ovest, tutti allevati a Gujot. Le uve coltivate sono quelle tipiche della
zona: Traminer, Goldtraminer, Pinot Nero, Cabernet, Lagrain e Moscato. La cantina è scavata sotto la montagna ed in essa vengono
affidati i vini di propria produzione. Il Maso, attrezzato per degustazioni e seminari, è un tipico ed importante esempio dell' archittettura
rurale trentina del Settecento.
4 I VINI ROSSI DI WALLENBURG
28
Listino
2013
Listino 22 --2014
AZIENDA AGRICOLA WALLENBURG
TEROLDEGO ROTALIANO DOC
20130012
750 Cartone 6
€ 7,65
20130015
750 Cartone 6
€ 7,65
20130016
750 Cartone 6
€ 7,65
Azienda Agricola Wallenburg
Teroldego 100%
Suggerimenti: Antipasti, primi e secondi di "terra", preparazioni di carni, anche rosse, non molto
succulente
TRENTINO DOC
LAGREIN
Azienda Agricola Wallenburg
Lagrein 100%
Suggerimenti: Ottimo come aperitivo, antipasto, primi piatti anche di "terra" funghi e carni bianche
NOVELLO DI TEROLDEGO
VIGNETI DELLE DOLOMITI IGT
Azienda Agricola Wallenburg
Teroldego 100%
Suggerimenti: Ottimo come aperitivo, antipasto, primi piatti anche di "terra" funghi e carni bianche
Listino
2013
Listino 22 --2014
29
DE BERTIOL
La terra del Prosecco è un ricco giacimento di natura e cultura. E' un'isola felice custodita da un mondo contadino legato alle sue radici
di lavoro, di fatica e di tradizioni. Basta camminare tra le vigne alla scoperta di quelle piccole case che sembrano un presepe messo
insieme per stupire il forestiero: basta ascoltare i racconti della terra, osservare queste ripide colline dove si lavora ancora manualmente
e con fatica. Coloro che hanno avuto la fortuna di visitare queste terre conprenderanno come il Prosecco non è solo quel vino simpatico,
fresco e fragrante che è nell'immaginario di tutti, ma un vino con una seria e ricca tradizione che Domenico De Bertiol ha saputo valorizzare nei suoi vini che rispecchiano il valore incomparabile di questo felice territorio
1 PROSECCO
30
Listino
2013
Listino 22 --2014
DE BERTIOL
PROSECCO DI VALDOBBIADENE SPUMANTE DOCG
"GABBIETTA"
Domenico De Bertiol
20100002
750 Cartone 12
€ 6,95
20100009
750 Cartone 6
€ 8,95
20100001
750 Cartone 12
€ 6,45
20100007
750 Cartone 12
€ 16,90
Suggerimenti: Ottimo come aperitivo, si abbina a antipasti primi piatti, anche di pesce tartare di
pesce, crostacei, e carpacci
PROSECCO SUPERIORE DOCG
CRU RIVE DI CAMPEA
Domenico De Bertiol
Suggerimenti: Ottimo come aperitivo, si abbina a antipasti primi piatti, anche di pesce tartare di
pesce, crostacei, e carpacci
Prosecco superiore DOCG Millesimato
PROSECCO DI CONEGLIANO SPUMANTE DOCG
" GABBIETTA"
Domenico De Bertiol
Suggerimenti: Ottimo come aperitivo, si abbina a antipasti primi piatti, anche di pesce tartare di
pesce, crostacei, e carpacci
PROSECCO SUPERIORE DOCG
CARTIZZE
Domenico De Bertiol
Suggerimenti: Ottimo come aperitivo, si abbina a antipasti primi piatti, anche di pesce tartare di
pesce, crostacei, e carpacci
PROSECCO SUPERIORE DOCG CARTIZZE
Listino
2013
Listino 22 --2014
31
DE BERTIOL
La terra del Prosecco è un ricco giacimento di natura e cultura. E' un'isola felice custodita da un mondo contadino legato alle sue radici
di lavoro, di fatica e di tradizioni. Basta camminare tra le vigne alla scoperta di quelle piccole case che sembrano un presepe messo
insieme per stupire il forestiero: basta ascoltare i racconti della terra, osservare queste ripide colline dove si lavora ancora manualmente
e con fatica. Coloro che hanno avuto la fortuna di visitare queste terre conprenderanno come il Prosecco non è solo quel vino simpatico,
fresco e fragrante che è nell'immaginario di tutti, ma un vino con una seria e ricca tradizione che Domenico De Bertiol ha saputo valorizzare nei suoi vini che rispecchiano il valore incomparabile di questo felice territorio
2 PROSECCO
32
Listino
2013
Listino 22 --2014
DE BERTIOL
PROSECCO DOC TREVISO
FRIZZANTE SPAGO ROSSO
Domenico De Bertiol
20100006
750 Cartone 12
€ 5,25
20100004
750 Cartone 12
€ 5,95
20100005
750 Cartone 6
€ 6,45
20100008
1.500 Cartone 6
Suggerimenti: Ottimo come aperitivo, si abbina a antipasti primi piatti, anche di pesce tartare di
pesce, crostacei, e carpacci
PROSECCO DOC TREVISO
Dom Bertiol extra dry
Domenico De Bertiol
Suggerimenti: Ottimo come aperitivo, si abbina a antipasti primi piatti, anche di pesce tartare di
pesce, crostacei, e carpacci
PROSECCO DOC TREVISO
Millesimato
Domenico De Bertiol
Suggerimenti: Ottimo come aperitivo, si abbina a antipasti primi piatti, anche di pesce tartare di
pesce, crostacei, e carpacci
VINO BIANCO FRIZZANTE
€ 6,50
Domenico De Bertiol
Suggerimenti: Vivace e fragrante è un perfetto accompagnamento di ogni pranzo, sia in famiglia
che al ristorante. Si consiglia di servirlo in caraffa a tutto pasto, come all’uso trevigiano.
Listino
2013
Listino 22 --2014
33
AZIENDA AGRICOLA VIDUSSI
L'Azienda si estende sulle amene colline che da Capriva del Friuli proseguono verso Cormons. Ricopre 50 ettari dell'ansa collinare
meglio eposta della zona di produzione dei vini del Collio, su un terreno marnoso di origine oecenica: la "ponca". Qui, seguendo i più
avanzati criteri di lavorazione, vengono coltivati circa 25 ettari di vigneto. Dalle 100.000 viti, provenienti da attente ed oculate selezioni
clonali, vengono prodotti, nelle diverse tipologie , circa 170.000 bottiglie di vino Collio. Sono pure coltivati alcuni ettari di vigneto, "Borgo
di Fradis", nella zona dei Colli Orientali del Friuli, dove spicca la produzione del Verduzzo Friulano, del Refosco dal Peduncolo Rosso,
dello Schioppettino, e del rinomato Picolit. Nella cantina, scavata dentro la collina, al di sotto del centro aziendale, nel pieno rispetto della
tradizione con l'ausilio della moderna tecnologia, le uve, provenienti esclusivamente da vigneti di proprietà, vengono lavorate e trasformate. Il vino così ottenuto esprime una propria personalità, esaltando le caratteristiche naturali delle uve e del territorio in cui nasce
1 I BIANCHI DEL COLLIO
Azienda Agricola
VIDUSSI
34
Listino
2013
Listino 22 --2014
AZIENDA AGRICOLA VIDUSSI
COLLIO DOC
FRIULANO
Azienda Agricola Vidussi
FRIULANO 100%
20140001
750
€ 7,85
20140002
750
Cartone 6
€ 7,85
20140004
750
Cartone 6
€ 7,85
20140003
750
Cartone 6
€ 7,85
Suggerimenti: Ottimo come aperitivo, antipasto, primi piatti anche di "terra" funghi e carni bianche
COLLIO DOC
CHARDONNAY
Azienda Agricola Vidussi
100% Chardonnay
Suggerimenti: Ottimo come aperitivo, antipasto, primi piatti anche di "terra" funghi e carni bianche
COLLIO DOC
RIBOLLA GIALLA
Azienda Agricola Vidussi
100% ribolla gialla
Suggerimenti: Ottimo come aperitivo, antipasto, primi piatti anche di "terra" funghi e carni bianche
COLLIO DOC
MALVASIA
Azienda Agricola Vidussi
100% Malvasia
Suggerimenti: Ottimo con antipasti primi e secondi piatti di pesce e carni bianche ed in maturità
formaggi
Listino
2013
Listino 22 --2014
35
AZIENDA AGRICOLA VIDUSSI
L'Azienda si estende sulle amene colline che da Capriva del Friuli proseguono verso Cormons. Ricopre 50 ettari dell'ansa collinare
meglio eposta della zona di produzione dei vini del Collio, su un terreno marnoso di origine oecenica: la "ponca". Qui, seguendo i più
avanzati criteri di lavorazione, vengono coltivati circa 25 ettari di vigneto. Dalle 100.000 viti, provenienti da attente ed oculate selezioni
clonali, vengono prodotti, nelle diverse tipologie , circa 170.000 bottiglie di vino Collio. Sono pure coltivati alcuni ettari di vigneto, "Borgo
di Fradis", nella zona dei Colli Orientali del Friuli, dove spicca la produzione del Verduzzo Friulano, del Refosco dal Peduncolo Rosso,
dello Schioppettino, e del rinomato Picolit. Nella cantina, scavata dentro la collina, al di sotto del centro aziendale, nel pieno rispetto della
tradizione con l'ausilio della moderna tecnologia, le uve, provenienti esclusivamente da vigneti di proprietà, vengono lavorate e trasformate. Il vino così ottenuto esprime una propria personalità, esaltando le caratteristiche naturali delle uve e del territorio in cui nasce
2 I BIANCHI DEL COLLIO
Azienda Agricola
VIDUSSI
36
Listino
2013
Listino 22 --2014
AZIENDA AGRICOLA VIDUSSI
COLLIO DOC
PINOT GRIGIO
Azienda Agricola Vidussi
100% Pinot Grigio
20140005
750
Cartone 6
€ 7,85
20140006
750
Cartone 6
€ 7,85
20140007
750
Cartone 6
€ 7,85
20140015
375
20140010
500
Suggerimenti: Ottimo come aperitivo, si abbina a antipasti primi piatti, anche di pesce tartare di
pesce, crostacei, e carpacci
COLLIO DOC
SAUVIGNON
Azienda Agricola Vidussi
100% Sauvignon
Suggerimenti: Ottimo come aperitivo, si abbina a antipasti primi piatti, anche di pesce tartare di
pesce, crostacei, e carpacci
COLLIO DOC
TRAMINER AROMATICO
Azienda Agricola Vidussi
100% Traminer Aromatico
Suggerimenti: Ottimo come aperitivo, si abbina a antipasti primi piatti, anche di pesce tartare di
pesce, crostacei, e carpacci
COLLI ORIENTALI DEL FRIULI DOC
PICOLIT
Azienda Agricola Vidussi
Cartone 6
€ 15,95
Suggerimenti: Vino da meditazione, si può accompagnare a frutta fresca e pasticceria
Gradazione Alcolica 12,50+6
COLLI ORIENTALI DEL FRIULI DOC
VERDUZZO DOLCE
Azienda Agricola Vidussi
Cartone 6
€ 10,95
Suggerimenti: Vino da meditazione, si può accompagnare a frutta fresca e pasticceria
Gradazione Alcolica 12,5+6
Listino
2013
Listino 22 --2014
37
AZIENDA AGRICOLA VIDUSSI
L'Azienda si estende sulle amene colline che da Capriva del Friuli proseguono verso Cormons. Ricopre 50 ettari dell'ansa collinare
meglio eposta della zona di produzione dei vini del Collio, su un terreno marnoso di origine oecenica: la "ponca". Qui, seguendo i più
avanzati criteri di lavorazione, vengono coltivati circa 25 ettari di vigneto. Dalle 100.000 viti, provenienti da attente ed oculate selezioni
clonali, vengono prodotti, nelle diverse tipologie , circa 170.000 bottiglie di vino Collio. Sono pure coltivati alcuni ettari di vigneto, "Borgo
di Fradis", nella zona dei Colli Orientali del Friuli, dove spicca la produzione del Verduzzo Friulano, del Refosco dal Peduncolo Rosso,
dello Schioppettino, e del rinomato Picolit. Nella cantina, scavata dentro la collina, al di sotto del centro aziendale, nel pieno rispetto della
tradizione con l'ausilio della moderna tecnologia, le uve, provenienti esclusivamente da vigneti di proprietà, vengono lavorate e trasformate. Il vino così ottenuto esprime una propria personalità, esaltando le caratteristiche naturali delle uve e del territorio in cui nasce
3 I ROSSI DEL COLLIO
E COLLI ORIENTALI
Azienda Agricola
VIDUSSI
38
Listino
2013
Listino 22 --2014
AZIENDA AGRICOLA VIDUSSI
COLLI ORIENTALI DEL FRIULI
RIBOLLA NERA IGT
Azienda Agricola Vidussi
Ribolla nera (antico nome schioppettino)
20140014
750
Cartone 6
€ 10,95
20140011
750
Cartone 6
€ 10,95
20140008
750
Cartone 6
€ 7,85
20140009
750
Cartone 6
€ 7,85
Suggerimenti: Primi o secondi piatti di carne di grande struttura
COLLI ORIENTALI DEL FRIULI DOC
REFOSCO DAL PEDUNCOLO ROSSO
Azienda Agricola Vidussi
Refosco dal peduncolo rosso 100%
Suggerimenti: Antipasti, primi e secondi di "terra", preparazioni di carni, anche rosse, non molto
succulente
COLLIO DOC
"RONC DAL ROL" CABERNET FRANC
Azienda Agricola Vidussi
100% Cabernet Franc
Suggerimenti: Antipasti, primi e secondi di "terra", preparazioni di carni, anche rosse, non molto
succulente
COLLIO DOC
MERLOT
Azienda Agricola Vidussi
Merlot 100%
Suggerimenti: Antipasti, primi e secondi di "terra", preparazioni di carni, anche rosse, non molto
succulente
Listino
2013
Listino 22 --2014
39
AZIENDA AGRICOLA MONTI GUIDI DEL CARMINE
1 MONTI GUIDI DEL CARMINE
40
Listino
2013
Listino 22 --2014
AZIENDA AGRICOLA MONTI GUIDI DEL CARMINE
PASSERINA SPUMANTE BRUT
20150005
750 Cartone 12
€ 7,95
20150001
750 Cartone 12
€ 6,90
20150002
750 Cartone 12
€ 6,90
20150004
750 Cartone 12
€ 7,95
Azienda Agricola Monti Guidi del Carmine
100% Passerina
Suggerimenti: Ottimo come aperitivo, si abbina a antipasti primi piatti, anche di pesce tartare di
pesce, crostacei, e carpacci
PASSERINA IGT
Azienda Agricola Monti Guidi del Carmine
100% Passerina
Suggerimenti: Ottimo come aperitivo, si abbina a antipasti primi piatti, anche di pesce tartare di
pesce, crostacei, e carpacci
Dal colore giallo scarico con riflessi verdognoli. Profumo caratteristico di fiori bianchi con note
agrumate e speziate. Sapore pieno, armonico e moderatamente acidulo.
PECORINO IGT
Azienda Agricola Monti Guidi del Carmine
100% Pecorino
Suggerimenti: Ottimo come aperitivo, si abbina a antipasti primi piatti, anche di pesce tartare di
pesce, crostacei, e carpacci
Dal colore giallo paglierino leggermente dorato. Profumo floreale e fruttato con note di mela e
banana. Dal gusto di frutto pieno e maturo, avvolgente e persistente.
MONTEPULCIANO D'ABRUZZO RISERVA DOC
Azienda Agricola Monti Guidi del Carmine
100% Montepulciano di Abruzzo
Suggerimenti: Antipasti, primi e secondi di "terra", preparazioni di carni, anche rosse, non molto
succulente
Colore rosso intenso e fitto, dal profumo etereo di frutti concentrati, ribes. Sapore possente, dal
tannino elegante, pieno e balsamico, con note di confettura.
Listino
2013
Listino 22 --2014
41
BROVIDA DI CORDARA
Vecchi proprietari terrieri piemontesi, i Brovida di Cordar a sono da sempre conosciuti per la qualità indiscussa delle uve di propria
produzione e per la stupenda posizione dei propri vigneti, situati sulle colline più vocate alla coltivazione della vite. Traendo vantaggio dalla
propria produzione di nicchia, si è deciso di completare il ciclo produttivo presentando una selezione di vini di qualità destinati in esclusiva
all'alta ristorazione italiana ed estera.
1 I ROSSI TIPICI DI LANGA
42
Listino
2013
Listino 22 --2014
BROVIDA DI CORDARA
BAROLO DOCG
20060009
750 Cartone 6
€ 26,50
20060008
750 Cartone 6
€ 22,50
20060007
750 Cartone 12
€ 12,50
20060002
750 Cartone 12
€ 7,65
20060001
750 Cartone 12
€ 7,65
Antichi Poderi Brovida Cordara
100% Nebbiolo
Suggerimenti: Primi o secondi piatti di carne di grande struttura
BARBARESCO DOCG
FASET
Antichi Poderi Brovida Cordara
100% Nebbiolo
Suggerimenti: Primi o secondi piatti di carne di grande struttura
LANGHE NEBBIOLO DOC
Antichi Poderi Brovida Cordara
100% Nebbiolo
Suggerimenti: Antipasti, primi e secondi di "terra", preparazioni di carni, anche rosse, non molto
succulente
DOLCETTO D'ALBA DOC
LE MONACHINE
Antichi Poderi Brovida Cordara
100% Dolcetto
Suggerimenti: Antipasti, primi e secondi di "terra", preparazioni di carni, anche rosse, non molto
succulente
Dal colore rosso rubino tendente a volte al violaceo. Profumo vinoso, gradevole, caratteristico.
Sapore asciutto, gradevolmente amarognolo, di moderata acidita', di buon corpo, armonico
BARBERA D'ASTI SUPERIORE DOC
LA PELANDRONA
Antichi Poderi Brovida Cordara
In grande prevalenza Barbera + altri vitigni ammessi dal disciplinare
Suggerimenti: Antipasti, primi e secondi di "terra", preparazioni di carni, anche rosse, non molto
succulente
Listino
2013
Listino 22 --2014
43
BROVIDA DI CORDARA
Vecchi proprietari terrieri piemontesi, i Brovida di Cordar a sono da sempre conosciuti per la qualità indiscussa delle uve di propria
produzione e per la stupenda posizione dei propri vigneti, situati sulle colline più vocate alla coltivazione della vite. Traendo vantaggio dalla
propria produzione di nicchia, si è deciso di completare il ciclo produttivo presentando una selezione di vini di qualità destinati in esclusiva
all'alta ristorazione italiana ed estera.
2 I VINI DEL TERRITORIO
44
Listino
2013
Listino 22 --2014
BROVIDA DI CORDARA
LANGHE DOC ARNEIS
LA DEVOTA
20060003
750
Cartone 6
€ 7, 95
20060006
750
Cartone 12
€ 14,50
20060011
750
Cartone 6
€ 6,25
20120003
750
Cartone 6
Antichi Poderi Brovida Cordara
Suggerimenti: Ottimo come aperitivo, antipasto, primi piatti anche di "terra" funghi e carni bianche
PINOT NERO LANGHE DOC
Antichi Poderi Brovida Cordara
100% Pinot Nero
Suggerimenti: Antipasti, primi e secondi di "terra", preparazioni di carni, anche rosse, non molto
succulente
ASTI SPUMANTE DOCG
Antichi Poderi Brovida Cordara
Suggerimenti: Dolci di pasta secca, anche con canditi, panettone, pandoro…
BRACHETTO SPUMANTE DOC
€ 6,65
Antichi Poderi Brovida Cordara
Suggerimenti: Dolci a base di frutti rossi, mermellate, e frutta fresca
Il Brachetto è un superbo rosso da dessert, dolce e spumante. Il colore è rosso rubino con
riflessi tendenti al granato chiaro, il profumo è muschiato ma molto delicato e gradevole, con
sentori di rosa. Il sapore è dolce e morbido.
Listino
2013
Listino 22 --2014
45
PRINCIPE DI SAN FRAMONTI
Situata sulle colline del paese di Guardiasanframondi, l'azienda è conosciuta come la "Cantina del Principe", famoso stilista e disegnatore
di foulards e cravatte secondo la più nobile tradizione della Campania. Secondo alcuni la Campania è la regione d'Italia in cui la vite venne
piantata per la prima volta. Gli antichi scelsero questo territorio per le sue favorevolissime caratteristiche geologiche e climatiche. Le
popolazioni che si stabilirono in questi territori si dedicarono con passione alla coltivazione della vite e i Romani che conquistarono
successivamente la regione, ne divennero dei veri cultori. Gli antichissimi vitigni, piantumati dalle popolazioni pre-romane, con il trascorrere dei secoli hanno dato origine alle uve pregiate tipiche della Campania: aglianico, greco, fiano, falanghina, coda di volpe. Questi vini cosi
diversi fra loro, sanno soddisfare appieno le esigenze di qualsiasi intenditore.
AZIENDA PRINCIPI DI SAN FRAMONTI - BENEVENTO
I vini bianchi della Campania hanno raggiunto in questi ultimi anni
una notevole notorietà internazionale grazie alla qualità intrinseca espressa in
bottiglia che ha incontrato il favore dei consumatori. In particolare il Greco, il
Fiano e la falanghina hanno trascinato al successo tutto il vigneto campano
quale eccellente espressione dell'enologia mediterranea.
46
Listino
2013
Listino 22 --2014
PRINCIPE DI SAN FRAMONTI
FALANGHINA DEL BENEVENTANO IGT
20070003
750 Cartone 12
€ 5,90
20070001
750 Cartone 12
€ 5,90
20070002
750 Cartone 12
€ 5,90
Principe di San Framonti - Benevento
Falanghina 100%
Suggerimenti: Ottimo come aperitivo, si abbina a antipasti primi piatti, anche di pesce tartare di
pesce, crostacei, e carpacci
FIANO DOC
SANNIO
Principe di San Framonti - Benevento
100% fiano
Suggerimenti: Ottimo come aperitivo, si abbina a antipasti primi piatti, anche di pesce tartare di
pesce, crostacei, e carpacci
GRECO DOC
SANNIO
Principe di San Framonti - Benevento
100% Greco
Suggerimenti: Ottimo con antipasti primi e secondi piatti di pesce e carni bianche ed in maturità
formaggi
Listino
2013
Listino 22 --2014
47
DORICUM
DORICUM
48
Listino
2013
Listino 22 --2014
DORICUM
NERO D'AVOLA SICILIA IGT
20040005
750 Cartone 6
€ 4,95
20040006
750 Cartone 6
€ 4,95
20160001
750 Cartone 6
€ 3,95
Doricum
Nero d'avola
Suggerimenti: Ottimo come aperitivo, antipasto, primi piatti anche di "terra" funghi e carni bianche
CATARRATTO SICILIA IGT
Doricum
Catarratto 100%
Suggerimenti: Ottimo come aperitivo, si abbina a antipasti primi piatti, anche di pesce tartare di
pesce, crostacei, e carpacci
BIANCO SELVAGGIO
CUVEE GRAFFITI BIANCO FRIZZANTE NATURALE
Suggerimenti: Ottimo come aperitivo, si abbina a antipasti primi piatti, anche di pesce tartare di
pesce, crostacei, e carpacci
Listino
2013
Listino 22 --2014
49
SANTA DOROTEA
Santa Dorotea sceglie e produce con amore i suoi vini, seguendo con rigore le antiche tradizioni che hanno reso la produzione vinicola
toscana una delle più apprezzate della scena internazionale. Pare che l'antico termine etrusco "clanta", da cui deriva l'odierno "Chianti",
significasse "acqua". Questo spiega bene quanta passione dedicassero gli Etruschi, antichissimi abitanti della Toscana, alla fragrante
bevanda. La passione di è fatta tradizione e oggi i vini toscani sono fra i più pregiati al mondo.
SANTA DOROTEA
50
Listino
2013
Listino 22 --2014
SANTA DOROTEA
CHIANTI DOCG SUPERIORE
MONRIPOLI
20080001
750
Cartone 6
€ 6,95
20080002
750
Cartone 6
€ 9,25
20080003
750
Cartone 6
€ 8,95
20080004
750
20080005
750
Santa Dorotea - Fattorie di Toscana
Sangiovese, canaiolo, trebbiano e ciliegiolo
Suggerimenti: Ottimo come aperitivo, antipasto, primi piatti anche di "terra" funghi e carni bianche
nasce da uve: sangiovese, canaiolo, trebbiano e ciliegiolo coltivate sulle colline di Firenze. Di
profumo vinoso, fragrante ed equilibrato, ha un sapore asciutto, fresco, di gradevollisma beva e
pieno di carattere.
CHIANTI CLASSICO DOCG
PIAN DEGLI ASINELLI
Santa Dorotea - Fattorie di Toscana
Sangiovese 100%
Suggerimenti: Antipasti, primi e secondi di "terra", preparazioni di carni, anche rosse, non molto
succulente
Nasce da uve San Giovese della zona classica della provincia di Siena. Di colore rosso rubino
intenso, con l'età granato, ha profumo ricco con tracce di cuoio, tabacco, more, lamponi e
cannella con un aroma di ciliegia matura.
MORELLINO DI SCANSANO DOCG
ORATORIO DELLA DUCHESSA
Santa Dorotea - Fattorie di Toscana
100% Morellino
Suggerimenti: Antipasti, primi e secondi di "terra", preparazioni di carni, anche rosse, non molto
succulente
ottenuto totalmente da uve morellino, presenta persistenti sentori di frutti di bosco, un sapore
rotondo e pieno molto armonico.
ROSSO DI MONTALCINO DOC
BOSCO SAGRATO
Cartone 6
€ 15,90
Santa Dorotea - Fattorie di Toscana
100% Sangiovese grosso
Suggerimenti: Antipasti, primi e secondi di "terra", preparazioni di carni, anche rosse, non molto
succulente
E' simile al Brunello, in quanto viene prodotto con la stessa sottovarietà del Sangiovese Grosso. I
raccolti sono più abbondanti ed il vino vienen invecchiato solo per un anno
BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG
BOSCO SAGRATO
Cartone 6
€ 29,60
Santa Dorotea - Fattorie di Toscana
100% Sangiovese
Suggerimenti: Primi o secondi piatti di carne di grande struttura
il Brunello è ottenuto da uve sangiovese (denominate localmente brunello). La lunga
maturazione a cui è sottoposto rende questo vino prezioso e di gran corpo.
Listino
2013
Listino 22 --2014
51
ALBERINI
Una delle più antiche Aziende produttrici italiane, si fa portavoce della grande tradizione dei vini classici della terra d'Emilia. I suoi vini
racchiudono tutta la passione che Alberini riserva da generazioni ai suoi prodotti. L'amore per la tradizione è evidente anche nella particolare chiusura a spago riservata al Lambrusco di Modena: un operazione che si fa ancora oggi interamente a mano, bottiglia per bottiglia. Le
Terre Emiliane, cuore fecondo di Italia, da secoli rappresentano uno dei territori più indicati per la produzione di grandi vini. Il Lambrusco,
uno dei vini più apprezzati in Italia e nel mondo, rappresenta forse la punta di diamante di una produzione comunque ricca e diversificata.
ALBERINI
Pr ima r i a Ca s a Vi n i co l a Pro d u t t r i ce
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Listino 2 -2014
ALBERINI
LAMBRUSCO MANTOVANO
DOC CASTELVETRO
LAMBRUSCO
DOP
AmabileAutoctono
Spago
Vitigno
Sabbionetano
Antica Casa
Casa Vinicola
Vinicola Alberini
Alberini
Antica
20090002
20090006
75
50
0 C
Ca
arrtto
on
ne
e6
6
7
€5
4,,9
80
5
€
20090001
750 Cartone 6
€ 4,85
Suggerimenti: Antipasti,
Antipasti salumi,
anche cotti,
grassi,
fritto
misto
all'italiana
Suggerimenti:
salumi anche
fritti,
paste
ripiene,
parmigiano e grana
LAMBRUSCO IGT
TAPPO A FUNGO
Antica Casa Vinicola Alberini
Suggerimenti: Antipasti salumi, anche grassi, fritto misto all'italiana
Listino
2013
Listino 22 --2014
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SAN MARCELLINO MARTIRE OLTREPO PAVESE
SAN MARCELLINO MARTIRE
54
Listino
2013
Listino 22 --2014
SAN MARCELLINO MARTIRE OLTREPO PAVESE
BARBERA VIVACE DOC
20110002
750 Cartone 12
€ 5,25
20110001
750 Cartone 12
€ 5,25
20110003
750 Cartone 12
€ 6,25
Azienda San Marcellino Martire
Suggerimenti: Antipasti salumi, anche grassi, fritto misto all'italiana
BONARDA VIVACE DOC
Azienda San Marcellino Martire
Suggerimenti: Antipasti salumi, anche grassi, fritto misto all'italiana
PINOT NERO VINIFICATO BIANCO VIVACE DOC
Azienda San Marcellino Martire
Suggerimenti: Ottimo come aperitivo, si abbina a antipasti primi piatti, anche di pesce tartare di
pesce, crostacei, e carpacci
Listino
2013
Listino 22 --2014
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CASA SPUMANTISTICA CONTESSA GIULIA
La storia dello spumante italiano è indiscutibilmente legata a quella dell'Azienda Contessa Giulia. Da sessant'anni Contessa Giulia,
propone sulle tavole di tutta Europa il gusto, l'aroma e la nobilità inconfondibile dei "vini da festa italiani". Il nobile Piemonte è per tradizione
una delle regioni più attente alla produzione di vini di altissimo pregio. La storia e la cultura peculiare di questo vasto territorio hanno
indirizzato l'attenzione dei vignaioli alla produzione di vini adatti a coronare banchetti, cerimonie e prestigiosi momenti di festa. Da sempre
in Piemonte è stata dedicatu un'attenzione particolare alla coltivazione delle uve moscato, dall'inconfondibile aroma fiorito. Accanto ad
esse si colloca il pregiato vitigno brachetto, uva dedicata esclusivamente alla produzione del vino dolce omonimo, leggero spumante
ideale con pasticceria e frutta. Dai rigogliosi vigneti del Veneto invece, provengono le uve prosecco, utilizzate per produrre i pregiati
spumanti, gli "Champagne d'Italia", rinnomati per la loro piacevolissima fragranza e per la vivacità delle loro finissime bollicine.
CONTESSA GIULIA
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Listino
2013
Listino 22 --2014
CASA SPUMANTISTICA CONTESSA GIULIA
PROSECCO DOC
EXTRA DRY
20120001
750 Cartone 6
€ 4,50
20120002
750 Cartone 6
€ 3,95
Casa Spumantistica Contessa Giulia
Suggerimenti: Ottimo come aperitivo, si abbina a antipasti primi piatti, anche di pesce tartare di
pesce, crostacei, e carpacci
Il prosecco si presenta con colore giallo paglierino franco e brillante, dal profumo di frutta
matura. A sapore gradevole, morbido e piacevole.
MOSCATO SPUMANTE
FIORI DI ACACIA
Casa Spumantistica Contessa Giulia
100% Uve Moscato
Suggerimenti: Dolci di pasta secca, anche con canditi, panettone, pandoro…
Il Fiori di Acacia presenta un color giallo paglierino con leggeri riflessi dorati, il profumo è intenso
ed aromatico ma delicato. Il sapore è dolce, con sensazioni che ricordano i fiori di acacia, il
glicine e l'arancio.
Listino
2013
Listino 22 --2014
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CA DE RIVA
Le grappe Cà de Riva vengono prodotte con le migliori vinacce dei grandi vini delle regioni viticole più vocate d'Italia. La spremitura soffice
delle vinacce permette la conservazione degli aromi e dei profumi all'interno delle stesse. La successiva lenta distillazione a bassa
pressione, con metodo discontinuo, garantisce un sapore armonico, corposo e ricco e caratteristico di ogni vitigno.
CA' DE RIVA
58
Listino
2013
Listino 22 --2014
CA DE RIVA
GRAPPA
20010027
INVECCHIATA 18 MESI
700 Cartone 6
€ 15,70
Ca' de Riva Distillati e Liquori
Suggerimenti: Fine pasto da meditazione
Cartone 6
GRAPPA
MONOVITIGNO
20010012
700 Pinot 40°
Ct 6
€ 12,95
20010011
700 Moscato 40°
Ct 6
€ 12,95
20010008
700 Chardonnay 40°
Ct 6
€ 12,95
20010007
700 Chianti 40°
Ct 6
€ 12,95
20010016
700 Prosecco 40°
Ct 6
€ 12,95
20010030
700 1 x tipo
Ct 6
€ 80,45
Ca' de Riva Distillati e Liquori
Suggerimenti: A fine pasto favorisce la convivialità
GRAPPA
Ca' de Riva Distillati e Liquori
(Pinot, Moscato, Chardonnay, Chianti, Prosecco, Grappa Invecchiata 18 mesi)
LIQUORE CON FRAGOLINE DI BOSCO
20010013
700 Cartone 6
€ 16,25
Ca' de Riva Distillati e Liquori
Suggerimenti: A fine pasto favorisce la convivialità
Listino
2013
Listino 22 --2014
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I LIQUORI DELLA TRADIZIONE
Limoncino: liquore prodotto solo con infusioni naturali di scorze di limoni freschi, è lavorato ancora oggi con sistemi artigianali così da
mantenere intatta la sua inconfondibile fragranza. Il Limoncino non viene filtrato e presenta la tipica torbidezza che svanirà con il tempo,
mediante la naturale sedimentazione. Nel rispetto della tradizione non vengono utilizzate sostanze artificiali o succhi stabilizzanti. La
gradazione di 30% Vol permette la conservazione del prodotto nel freezer senza rischio di congelamento. Nocino di Modena: il nocino
viene prodotto, su antica originale ricetta, in provincia di Modena. Secondo la tradizione, le noci destinate alla sua produzione vengono
raccolte quando il mallo è ancora verde il giorno di San Giovanni (24 Giugno). In questi luoghi da secoli il Nocino viene consumato come
eccellente digestivo a fine pasto. L'Artusi stesso ne fu stregato e trascrisse la ricetta nel suo celeberrimo libro di cucina.
LIQUORI DELLA TRADIZIONE
Il liquore che otteniamo dall'infusione naturale delle giuggiole e di altra frutta è a
bassa gradazione alcolica. Di colore rosso bruno è di gusto pieno vellutato ed
avvolgente. Un sapore molto caratteristico.
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Listino
2013
Listino 22 --2014
I LIQUORI DELLA TRADIZIONE
BRODO DI GIUGGIOLE
20010017
CLASSICO
700 Cartone 6
€ 12,70
Suggerimenti: Digestivo fine pasto
Astuccio singolo 1,50€ a Bott
GIUGGIOLOTTI
20010021
Cartone 12 Kg
al Kg
€ 20,90
Ct 6
€ 22,90
Suggerimenti:
Cioccolatini ripieni di brodo di Giuggiole Conf 12 kg contenente 4 Ct da 3 kg
LIMONCINO
20010015
Il Giardino del Lago
2.000 Ricarica
20010014
700 Cartone 12
€ 9,45
20010016
700 Cartone 6
€ 16,45
Suggerimenti: Digestivo fine pasto
NOCINO DI MODENA
Il Giardino del Lago
Suggerimenti: Digestivo fine pasto
Listino
2013
Listino 22 --2014
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