ASSOCIAZIONE ITALIANA ALLEVATORI Laboratorio Standard Latte

ASSOCIAZIONE ITALIANA ALLEVATORI
Laboratorio Standard Latte
D A M O
ATI
nalisi
etodi
C
rganizzazione
L
onfronti
E
aboratori
sperti
VIA DELL’INDUSTRIA 24 - 00057 MACCARESE ROMA
Tel. 06 6678830 Fax. 06 6678811 e-mail [email protected]
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ASSOCIAZIONE ITALIANA ALLEVATORI
Laboratorio Standard Latte
INDICE
Elenco laboratori ……………………………………….
Norme e documenti…………………………………….
Omogeneità e Incertezza di misura ………………….
Valutazione del ring Test ………….………………….
Legenda ………………………………………………..
Andamento ……………………………………………..
Ranking …………………………………………………
Conta batterica Totale…………………………………
Ripetibilità e Riproducibilità……………………………
Ripetibilità e Riproducibilità nel tempo ………………
Ordinamento Laboratori…..……………………………
pag. 3
pag. 4
pag. 5
pag. 6
pag. 7
pag.10
pag.11
pag.12
pag.14
pag.15
pag.16
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ASSOCIAZIONE ITALIANA ALLEVATORI
Laboratorio Standard Latte
RING TEST CARICA BATTERICA TOTALE
ENUMERAZIONE DEI MICROORGANISMI A 30 °C
FEBBRAIO 2014
ELENCO DEI LABORATORI PARTECIPANTI
ARRIGONI BATTISTA SPA
ASSAM
ASSOCIAZIONE PROVINCIALE ALLEVATORI DI CUNEO
ASSOCIAZIONE REGIONALE ALLEVATORI BASILICATA
ASSOCIAZIONE REGIONALE ALLEVATORI LAZIO
ASSOCIAZIONE REGIONALE ALLEVATORI LIGURIA
ASSOCIAZIONE REGIONALE ALLEVATORI LOMBARDIA
ASSOCIAZIONE REGIONALE ALLEVATORI PIEMONTE
ASSOCIAZIONE REGIONALE ALLEVATORI REGGIO CALABRIA
ASSOCIAZIONE REGIONALE ALLEVATORI VENETO
AURICCHIO SPA
CASEIFICIO MANCIANO
CASTALAB
CENTRALE DEL LATTE FIRENZE
CENTRALE DEL LATTE SALERNO
ECO-LAT
ERSAF MN
FATTORIE GAROFALO
FOI SRL
FOOD TECNOLOGY
FRANCIA LATTICINI
ISTITUTO ZOOPROFILATTICO DI PORTICI
LABORATORIO STANDARD LATTE
STERILGARDA ALIMENTI
Data invio dei campioni
18-02-2014
Data indicata per l’invio dei risultati
28-02-2014
% dei risultati ricevuti nei limiti indicati
95%
Ultimi risultati ricevuti
03-03-2014
Invio delle elaborazioni statistiche
13-03-2014
Giorni impiegati tra l’invio dei campioni e l’elaborazione
23
Responsabile dell'elaborazione
LABORATORI PARTECIPANTI : N.24
CONTINANZA
TOTALE PROVE: N. 29
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Laboratorio Standard Latte
Per l'organizzazione e l'elaborazione dei dati del RING TEST, il Laboratorio
Standard Latte segue in modo conforme i requisiti previsti nei seguenti
documenti o norme:
ILAC - G13: 2007 (Guidelines for the requirements for the competence of
providers of proficiency testing schemes);
ISO 5725 – 2: 1994 – Accuracy (trueness and precision) of measurement
methods and results – part 2;
Pure Appl. Chem. Vol. 78, n°1 pp.145-196, 2006 (The International
harmonized protocol for the proficiency testing of analytical chemistry
laboratories);
ISO/IEC 17043:2010 (Conformity assessment – General Requirements for
proficiency testing)
Il Laboratorio Standard Latte dell’AIA ha il Sistema di Gestione per la
Qualità certificato conforme alla Norma UNI EN ISO 9001-2008 dal CSQA
con il seguente scopo: Progettazione, preparazione e commercializzazione di
materiali di riferimento certificati nel settore lattiero-caseario. Progettazione,
organizzazione e realizzazione di prove valutative interlaboratorio.
Il Responsabile del Laboratorio
(Dott.ssa Annunziata Fontana)
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Laboratorio Standard Latte
RING TEST CARICA BATTERICA TOTALE
ENUMERAZIONE DEI MICROORGANISMI A 30 °C
FEBBRAIO 2014
OMOGENEITA’ E INCERTEZZA DI MISURA
(LogUFC)
V.ASS.
OSS.
IC
OMOG.
±U
1
5,10
55
0,0363
0,0180
0,07
2
4,97
54
0,0291
0,0150
0,06
3
5,09
54
0,0222
0,0100
0,04
4
5,06
56
0,0246
0,0190
0,05
5
5,05
53
0,0304
0,0190
0,06
Legenda:
Val.Ass. = Indica il
valore assegnato
a cui far riferimento per tutte le elaborazioni e
confronti.
Oss =
Numero delle osservazioni valide considerate nell’elaborazione statistica (numero
degli strumenti utili moltiplicato per le due ripetizioni).
IC =
Intervallo di confidenza è il rapporto dello scarto tipo di riproducibilità e la radice
quadrata del numero delle osservazioni considerate.
Omog =
Omogeneità del lotto è stata verificata, in conformità alla norma ISO 13528 Stastical Methods for Use in Proficiency Testing by Interlaboratory Comparisons,
attraverso
la
determinazione
della
carica
batterica
con
strumento
fluoroptelettronico sul 10 % dei campioni prodotti.
±U =
Si assume come incertezza estesa del valore assegnato il valore maggiore tra
l'intervallo di confidenza e l'omogeneità del lotto p 95% k = 2.
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VALUTAZIONE DEL RING TEST
Nella descrizione della valutazione del Ring Test sarà seguita l’impaginazione del documento. L’argomento trattato sarà
indicato dal nome o riferimento alla tabella.
Andamento generale dei Ring Test
Sui grafici da pag. 15 a 16 sono riportati i confronti tra i risultati dei ring test effettuati nell’anno.
Ordinamento laboratori
Nella tabelle a pag.7 è riportato l’ordinamento dei laboratori ottenuto dal calcolo della distanza euclidiana secondo la
seguente formula:
D=
Dove:
D=
distanza euclidiana dall’origine degli assi;
m diff = differenza tra la media dei risultati del laboratorio ed il valore assegnato;
st =
scarto tipo delle differenze tra i singoli risultati del laboratorio e i singoli valori assegnati.
La differenza dal valore assegnato (m diff) e lo scarto tipo delle differenze (ST) sono rilevabili nelle tabelle che riportano
i risultati analitici.
Tabelle riportanti i risultati
Lo Z Score è calcolato mediante la seguente formula:
ZS = m-VAL ASS
st
Dove:
m = media dei risultati di analisi di ogni laboratorio
VAL ASS = valore assegnato (mediana)
st = scarto tipo o deviazione standard dalla media
Come riportato nella pubblicazione “The international harmonized protocol for the proficiency testing of (chemical)
analytical laboratories (Pure & Appl. Chem. Vol. 65, n. 9 pp 2123 – 2144, 1993) è possibile la seguente classificazione:
|Z| < 2
2 < |Z| > 3
|Z| > 3
Soddisfacente
Dubbio
Insoddisfacente
In altri termini, i laboratori compresi tra 0 e 1 di ZS sono nella situazione auspicabile. Quelli compresi nella fascia tra 1 e
2 hanno una posizione soddisfacente. I laboratori compresi tra 2 e 3 sono nella fascia di allarme e quelli posti oltre il 3
sono “fuori controllo”.
Sono stati calcolati i singoli ZS per ogni campione. La valutazione di cui sopra dovrebbe essere applicata per ogni
singolo campione.
Grafico della dispersione dei risultati in base allo scarto tipo delle differenze (st diff) e media delle differenze
dal valore assegnato (m diff).
Sull’asse delle ascisse sono riportati sono riportate le differenze delle medie dei laboratori dal valore assegnato (m diff) e
su quello delle ordinate gli scarti tipo delle differenze (st diff)
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LEGENDA
La pagina seguente riporta una tabella come esempio di elaborazione dei risultati di
analisi di un Ring Test.
La comprensione della legenda
contemporaneamente il testo e la tabella.
risulterà
agevolata
se
si
consulterà
Numero di identificazione del laboratorio che viene assegnato ad ogni Ring Test. La
chiave identificativa viene comunicata via e-mail e deve essere riportata in calce all’elenco dei
laboratori partecipanti.
1.
2.
3.
4.
Numero identificativo dei campioni.
Sequenzialmente sono riportati i dati comunicati dai laboratori.
Il valore dei campioni calcolati secondo la ISO 7218 considerando 4 piastre ottenute
piastrando il campione in doppio a due diluizioni successive.
I valori dei campioni in scala logaritmica
5.
Nel riquadro che è stampato in tutte le pagine, sono riportate per ogni campione: la
media aritmetica (Media), il valore minimo (Min), quello massimo (Max), lo scarto tipo
(ST) e il valore assegnato (Val Ass). Quest’ultimo è rappresentato dalla mediana ed è
considerato il valore “vero” a cui far riferimento per tutte le elaborazioni e confronti. Sia
nel calcolo della media che nel calcolo della mediana non sono considerati i campioni
outlier.
6.
I valori dei campioni outlier al test di Cochran e di Grubbs (vedi tabella Ripetibilità –
Riproducibilità) sono stampati in grassetto.
7.
Per memoria si ricorda la formula dello ZS: risultato lab – valore assegnato / scarto tipo
dei risultati considerati. In questa parte della tabella sono riportati i risultati del calcolo
dello Z Score:
calcolato per singolo campione (ZS CAMP);
calcolato con la media del laboratorio meno la media del valore assegnato
(mediana) e lo scarto tipo (ST) ottenuto come media delle varianze di ogni
campione (ZS LAB);
In questa parte della tabella sono riportate:
la differenza di ogni singolo campione dal valore assegnato riportato nel
riquadro (v. punto 4);
la media aritmetica delle singole differenze (m diff);
lo scarto tipo delle differenze (st diff)
la distanza euclidiana (D) o distanza dagli assi ed è calcolata come radice
quadrata della somma dei quadrati di m diff e st diff. Utilizzando il valore di “D” è
possibile ottenere un ordinamento dei laboratori.
8.
9.
In questa parte della tabella sono riportati:
lo slope o pendenza della retta (SLOPE);
il bias o intercetta (BIAS);
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la correlazione (CORR).
Per il calcolo si utilizzano i risultati dei singoli laboratori e il Valore Assegnato riportato nel
riquadro (v. punto 4).
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1
RING TEST CARICA BATTERICA TOTALE
ENUMERAZIONE DEI MICROORGANISMI A 30°C
MESE ANNO
LAB
2
1
2
3
4
5
1B
2B
3B
4B
5B
1
70000
170000
77000
268000
90000
60000
200000
70000
270000
110000
2
58000
160000
80000
261000
97000
100000
150000
60000
290000
90000
3
5
6
8
9
10
69000
103000
58000
16500
83000
90000
160000
130000
19000
110000
78000
116000
76000
13400
85000
160000
100000
90000
18000
130000
68000
93000
56000
13400
55000
70000
90000
60000
13000
60000
70000
92000
60000
14600
65000
70000
90000
60000
14000
60000
36000
72000
38000
46000
78400
76000
133000
80000
13000
70000
31600
60000
36000
31600
74000
78000
130000
60000
30000
90000
32000
110000
38000
6000
25000
100000
90000
50000
10000
60000
36000
93000
31000
7000
21000
70000
70000
90000
10000
70000
62000
96000
68000
22000
60000
40000
70000
50000
10000
60000
67000
119000
57000
28000
55000
60000
100000
40000
20000
50000
53000
92000
51000
9300
81000
60000
80000
60000
8000
70000
54000
77000
46000
9500
84000
70000
80000
50000
9000
70000
53000
75000
60000
12400
70000
50000
80000
40000
14000
50000
68000
87000
63000
13000
80000
60000
70000
40000
15000
60000
MEDIA DELLE 4 RIPETIZIONI
3
1
2
3
4
5
1
65000
166000
77000
266000
94000
2
71000
107000
67000
14000
81000
3
66000
88000
55000
13000
57000
5
34000
66000
37000
36000
72000
6
27000
96000
28000
7000
21000
8
60000
101000
59000
23000
55000
9
51000
80000
47000
9000
78000
10
57000
77000
58000
12000
70000
11
80500
82500
67500
15000
70000
12
57000
65000
45000
8000
65000
13
80000
105000
81000
36000
83000
15
65000
105000
73000
21000
69000
16
85000
140000
97000
22000
89000
18
84000
93000
85000
16000
86000
20
28000
94000
30000
11000
97000
21
75000
107000
66000
21000
90000
m lab
133600
68000
55800
49000
35800
59600
53000
54800
63100
48000
77000
66600
86600
72800
52000
71800
MEDIA DELLE 4 RIPETIZIONI ESPRESSE IN SCALA LOGARITMICA
4
5
6
1
2
3
5
6
8
9
10
11
12
13
15
16
18
20
21
Media
Min
1
2
3
4
5
4,81
5,22
4,89
5,42
4,97
4,85
5,03
4,83
4,15
4,91
4,82
4,94
4,74
4,11
4,76
4,53
4,82
4,57
4,56
4,86
4,43
4,98
4,45
3,85
4,32
4,78
5,00
4,77
4,36
4,74
4,71
4,90
4,67
3,95
4,89
4,76
4,89
4,76
4,08
4,85
4,91
4,92
4,83
4,18
4,85
4,76
4,81
4,65
3,90
4,81
4,90
5,02
4,91
4,56
4,92
4,81
5,02
4,86
4,32
4,84
4,93
5,15
4,99
4,34
4,95
4,92
4,97
4,93
4,20
4,93
4,45
4,97
4,48
4,04
4,99
4,88
5,03
4,82
4,32
4,95
4,81
4,97
4,81
4,19
4,89
4,43
4,31
4,45
3,00
4,71
m lab
5,06
4,75
4,67
4,67
4,41
4,73
4,63
4,67
4,73
4,59
4,86
4,77
4,87
4,79
4,59
4,80
4,74
4,44
Max
st
Val. Ass
5,08
5,22
5,06
4,74
5,07
0,15
0,19
0,16
0,33
0,09
4,85
4,98
4,84
4,18
4,91
4,93
0,20
4,76
Z SCORE CALCOLATO CON IL VALORE DI RIFERIMENTO
7
ZS CAMP,1
ZS CAMP,2
ZS CAMP,3
ZS CAMP,4
ZS CAMP,5
0,96
1,01
0,98
1,22
1,00
0,97
0,97
0,96
0,91
0,98
0,96
0,96
0,95
0,91
0,95
0,90
0,93
0,91
1,01
0,97
0,88
0,96
0,88
0,84
0,86
0,95
0,97
0,95
0,97
0,95
0,94
0,95
0,93
0,87
0,98
0,95
0,94
0,95
0,90
0,97
0,98
0,95
0,96
0,92
0,97
0,95
0,93
0,93
0,86
0,96
0,98
0,97
0,98
1,01
0,98
0,96
0,97
0,97
0,96
0,97
0,98
1,00
1,00
0,96
0,99
0,98
0,96
0,98
0,93
0,99
0,88
0,96
0,89
0,89
1,00
0,97
0,97
0,96
0,96
0,99
ZS LAB
1,51
-0,05
-0,44
-0,48
-1,79
-0,15
-0,68
-0,48
-0,14
-0,87
0,50
0,05
0,55
0,15
-0,89
0,19
DIFFERENZE DAL VALORE DI RIFERIMENTO
8
9
1
2
3
4
5
-0,04
0,24
0,04
1,25
0,06
0,00
0,05
-0,02
-0,03
0,00
-0,03
-0,04
-0,10
-0,06
-0,15
-0,32
-0,16
-0,28
0,38
-0,05
-0,42
0,00
-0,40
-0,33
-0,59
-0,07
0,02
-0,07
0,19
-0,17
-0,14
-0,08
-0,17
-0,22
-0,02
-0,10
-0,10
-0,08
-0,10
-0,06
0,05
-0,07
-0,01
0,00
-0,06
-0,10
-0,17
-0,19
-0,27
-0,10
0,05
0,04
0,07
0,38
0,01
-0,04
0,04
0,02
0,15
-0,07
0,08
0,16
0,14
0,17
0,04
0,07
-0,01
0,09
0,03
0,03
-0,40
-0,01
-0,37
-0,13
0,08
0,02
0,05
-0,02
0,15
0,05
m diff
st diff
D
0,311
0,534
0,618
0,000
0,029
0,029
-0,077
0,050
0,092
-0,086
0,281
0,293
-0,347
0,215
0,408
-0,021
0,134
0,135
-0,126
0,080
0,150
-0,086
0,015
0,087
-0,018
0,050
0,053
-0,165
0,074
0,181
0,109
0,153
0,188
0,019
0,083
0,085
0,119
0,056
0,131
0,040
0,040
0,057
-0,167
0,213
0,271
0,048
0,062
0,078
SLOPE
BIAS
CORREL.
-0,883
9,222
-0,685
0,938
0,294
0,998
0,998
0,088
0,988
1,063
-0,209
0,514
0,684
1,738
0,848
1,328
-1,529
0,942
0,830
0,911
0,990
0,982
0,171
0,999
1,028
-0,114
0,989
0,836
0,916
0,993
1,827
-4,128
0,991
1,217
-1,053
0,983
1,049
-0,355
0,986
0,986
0,029
0,993
0,692
1,578
0,846
1,163
-0,830
0,992
9/18
CBT
ANDAMENTO RING TEST CBT
ENUMERAZIONE DEI MICROORGANISMI A
30 °C
100%
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%
Z<2
2<Z<3
Z>3
Febbraio '11
97%
3%
0%
Aprile '11
89%
6%
6%
Settembre '11
90%
10%
0%
Novembre '11
87%
3%
0%
Febbraio '12
85%
15%
0%
Aprile'12
85%
7%
7%
Settembre '12
90%
10%
0%
Novembre'12
87%
10%
3%
Febbraio'13
100%
0%
0%
aprile'13
100%
0%
0%
settembre '13
88%
4%
8%
novembre'13
94%
3%
3%
febbraio'14
94%
3%
3%
10/18
ORDINAMENTO LABORATORI
RING TEST CARICA BATTERICA TOTALE
ENUMERAZIONE DEI MICROORGANISMI A 30°C
IN LOG UFC/ml
FEBBRAIO 2014
LEGENDA:
ORD
LAB
D
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
28
6
1
19
29
25
4
22
11
15
13
23
24
5
21
3
10
27
17
26
8
7
20
12
9
16
18
2
14
0,017
0,041
0,042
0,053
0,081
0,094
0,098
0,102
0,107
0,113
0,117
0,123
0,127
0,140
0,164
0,166
0,192
0,194
0,206
0,210
0,261
0,267
0,279
0,320
0,331
0,338
0,425
0,700
0,882
2%
5%
5%
6%
9%
11%
11%
12%
12%
13%
13%
14%
14%
16%
19%
19%
22%
22%
23%
24%
30%
30%
32%
36%
38%
38%
48%
79%
100%
ORD = ordinamento; D = distanza euclidiana dall'origine degli assi.
dove
m diff = m lab - valore di riferimento;
st = scarto tipo delle differenze
11/18
RING TEST CARICA BATTERICA TOTALE
ENUMERAZIONE DEI MICROORGANISMI A 30°C IN LOG UFC/ml
FEBBRAIO 2014
lab
1
2
3
4
1
2
3
4
5
1B
2B
3B
4B
5B
105000
87000
121000
115000
112000
130000
110000
150000
120000
140000
830000
178000
196000
146000
1490000
1000000
140000
180000
200000
2000000
122000
61000
105000
54000
114000
110000
60000
100000
50000
110000
120000
85000
105000
75000
113000
120000
80000
100000
80000
110000
1
2
3
4
5
1B
2B
3B
4B
5B
101000
82000
118000
110000
107000
130000
120000
140000
130000
130000
800000
176000
189000
148000
1470000
900000
120000
180000
170000
1900000
123000
67000
105000
60000
117000
120000
70000
110000
60000
120000
131000
80000
100000
75000
116000
130000
80000
100000
80000
110000
5
98000
95000
150000
190000
150000
110000
160000
99000
99000
180000
120000
120000
160000
160000
6
7
8
9
10
11
12
13
120000
102000
133000
123000
103000
130000
140000
120000
110000
130000
196000
199000
214000
198000
243000
180000
200000
270000
210000
270000
220000
230000
170000
150000
290000
250000
210000
200000
250000
340000
294000
154000
212000
207000
277000
510000
180000
380000
430000
370000
120000
88000
122000
52000
72000
150000
50000
100000
30000
90000
82000
73000
109000
100000
112000
110000
70000
160000
120000
100000
301000
209000
242000
196000
259000
340000
190000
300000
210000
260000
150000
115000
120000
90000
170000
130000
160000
110000
70000
110000
131000
103000
138000
125000
108000
100000
160000
130000
170000
160000
228000
156000
205000
174000
240000
190000
180000
280000
170000
300000
180000
180000
150000
170000
210000
150000
160000
180000
270000
290000
306000
163000
219000
213000
276000
430000
220000
340000
310000
360000
130000
78000
113000
48000
74000
150000
60000
110000
70000
90000
79000
67000
112000
105000
89000
80000
110000
120000
100000
120000
256000
230000
202000
160000
267000
200000
190000
200000
120000
380000
185000
130000
125000
95000
140000
220000
100000
120000
120000
190000
14
15
16
590000
2000000
1060000
530000
340000
118000
140000
136000
103000
179000
130000
130000
160000
110000
160000
50000
47000
49000
49000
45000
60000
50000
70000
50000
50000
182000
85000
131000
106000
180000
138000
50000
180000
120000
170000
56000
46000
60000
62000
47000
90000
30000
80000
100000
70000
MEDIA DELLE 4 RIPETIZIONI
lab
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
1
2
3
4
5
105000
87000
122000
114000
112000
882500
153500
186250
166000
1715000
122000
64000
105000
57000
115000
125000
82000
102000
75000
114000
165000
155000
116750
116000
160000
125000
107000
135000
125000
109000
210000
179000
215000
186000
245000
200000
203000
163000
169000
256000
315000
162000
229000
225000
285000
127000
80000
116000
50000
75000
82000
72000
113000
103000
101000
278000
217000
225000
177000
268000
168000
123000
122000
93000
155000
590000
2000000
1060000
530000
340000
149000
110000
137000
105000
178000
55000
46000
56000
57000
47000
m lab
108000
620650
92600
99600
142550
120200
207000
198200
243200
89600
94200
233000
132200
904000
135800
52200
MEDIA DELLE 4 RIPETIZIONI ESPRESSE IN SCALA LOGARITMICA
lab
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
Media
Min
st
Val. Ass
1
2
3
4
5
5,02
4,94
5,09
5,06
5,05
5,95
5,19
5,27
5,22
6,23
5,09
4,81
5,02
4,76
5,06
5,10
4,91
5,01
4,88
5,06
5,22
5,19
5,07
5,06
5,20
5,10
5,03
5,13
5,10
5,04
5,32
5,25
5,33
5,27
5,39
5,30
5,31
5,21
5,23
5,41
5,50
5,21
5,36
5,35
5,45
5,10
4,90
5,06
4,70
4,88
4,91
4,86
5,05
5,01
5,00
5,44
5,34
5,35
5,25
5,43
5,23
5,09
5,09
4,97
5,19
5,77
6,30
6,03
5,72
5,53
5,17
5,04
5,14
5,02
5,25
4,74
4,66
4,75
4,76
4,67
5,12
4,98
5,09
5,04
5,08
4,60
4,53
4,69
4,60
4,67
Max
5,77
5,34
5,36
5,72
5,53
0,24
0,21
0,16
0,23
0,23
5,10
4,97
5,09
5,06
5,05
m lab
5,03
5,57
4,95
4,99
5,15
5,08
5,31
5,29
5,37
4,93
4,97
5,36
5,11
5,87
5,12
4,72
5,06
4,63
5,37
0,22
5,03
Z SCORE CALCOLATO CON IL VALORE DI RIFERIMENTO
lab
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
ZS CAMP 1
ZS CAMP 2
ZS CAMP 3
ZS CAMP 4
ZS CAMP 5
-0,34
-0,14
0,00
0,00
0,02
3,44
1,05
1,15
0,72
5,13
-0,07
-0,78
-0,41
-1,34
0,07
-0,03
-0,26
-0,49
-0,81
0,05
0,46
1,07
-0,12
0,03
0,68
-0,03
0,29
0,28
0,18
-0,03
0,89
1,37
1,54
0,94
1,48
0,81
1,63
0,79
0,76
1,56
1,61
1,16
1,71
1,31
1,77
0,00
-0,31
-0,14
-1,59
-0,73
-0,78
-0,53
-0,21
-0,20
-0,18
1,39
1,77
1,67
0,85
1,65
0,50
0,58
0,00
-0,39
0,63
2,72
6,41
5,89
2,96
2,10
0,28
0,35
0,32
-0,16
0,88
-1,48
-1,47
-2,12
-1,34
-1,61
ZS LAB
-0,04
2,46
-0,43
-0,23
0,51
0,18
1,27
1,17
1,55
-0,51
-0,33
1,49
0,34
3,85
0,40
-1,50
DIFFERENZE DAL VALORE DI RIFERIMENTO
lab
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
1
2
3
4
5
-0,08
-0,03
0,00
0,00
0,00
0,84
0,22
0,18
0,16
1,19
-0,02
-0,16
-0,07
-0,30
0,02
-0,01
-0,05
-0,08
-0,18
0,01
0,11
0,22
-0,02
0,01
0,16
-0,01
0,06
0,04
0,04
-0,01
0,22
0,28
0,25
0,21
0,34
0,20
0,34
0,13
0,17
0,36
0,39
0,24
0,27
0,30
0,41
0,00
-0,07
-0,02
-0,36
-0,17
-0,19
-0,11
-0,03
-0,04
-0,04
0,34
0,37
0,27
0,19
0,38
0,12
0,12
0,00
-0,09
0,15
0,67
1,33
0,94
0,67
0,49
0,07
0,07
0,05
-0,04
0,21
-0,36
-0,31
-0,34
-0,30
-0,37
m diff
st diff
D
-0,022
0,037
0,042
0,519
0,470
0,700
-0,106
0,128
0,166
-0,062
0,076
0,098
0,097
0,101
0,140
0,026
0,031
0,041
0,261
0,054
0,267
0,239
0,106
0,261
0,323
0,075
0,331
-0,123
0,147
0,192
-0,084
0,067
0,107
0,310
0,080
0,320
0,060
0,101
0,117
0,818
0,330
0,882
0,072
0,086
0,113
-0,336
0,033
0,338
SLOPE
BIAS
CORREL.
0,721
1,423
0,773
0,037
4,845
0,346
0,211
4,011
0,619
0,327
3,421
0,588
-0,150
5,826
-0,219
0,965
0,151
0,798
0,463
2,594
0,481
-0,192
6,067
-0,286
0,383
2,993
0,818
0,143
4,346
0,445
0,363
3,251
0,557
0,203
3,964
0,306
0,138
4,348
0,266
-0,096
5,618
-0,550
0,237
3,836
0,431
0,915
0,736
0,783
LEGENDA:
I CAMPIONI IDENTIFICATI CON NUMERI DA 1 A 5 SI RIFERISCONO ALLA PRIMA DILUIZIONE
I CAMPIONI IDENTIFICATI CON NUMERI DA 1B A 5B SI RIFERISCONO ALLA SUCCESSIVA DILUIZIONE
VALORI IN GRASSETTO: VALORI OUTLIERS PER IL TEST DI COCHRAN E/O GRUBBS
12/18
RING TEST CARICA BATTERICA TOTALE
ENUMERAZIONE DEI MICROORGANISMI A 30°C IN LOG UFC/ml
FEBBRAIO 2014
lab
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
1
2
3
4
5
1B
2B
3B
4B
5B
75000
62000
72000
76000
68000
70000
50000
120000
60000
50000
46000
36000
44000
43000
55000
40000
50000
60000
50000
60000
112000
105000
110000
110000
88000
180000
100000
190000
150000
90000
281000
219000
167000
128000
251000
320000
200000
160000
110000
240000
153000
76000
101000
56000
103000
150000
60000
110000
80000
100000
146000
126000
160000
114000
127000
150000
240000
190000
170000
140000
174000
100000
141000
132000
83000
180000
140000
160000
130000
70000
79000
81000
88000
85000
86000
130000
80000
110000
110000
110000
106000
65000
120000
105000
95000
96000
74000
224000
103000
54000
120000
40000
180000
80000
50000
80000
40000
92000
85000
64000
120000
40000
130000
110000
70000
128000
90000
124000
120000
109000
150000
100000
120000
140000
100000
90000
100000
120000
130000
110000
80000
80000
100000
150000
80000
1
2
3
4
5
1B
2B
3B
4B
5B
65000
59000
71000
71000
74000
110000
50000
90000
100000
120000
33000
30000
50000
37000
55000
60000
30000
80000
40000
40000
102000
86000
127000
109000
89000
120000
100000
130000
160000
110000
265000
186000
178000
145000
237000
290000
170000
190000
90000
280000
151000
88000
111000
48000
114000
160000
70000
150000
90000
150000
142000
125000
153000
121000
119000
160000
270000
200000
200000
130000
200000
107000
142000
171000
91000
240000
170000
110000
150000
80000
80000
63000
100000
81000
91000
120000
90000
110000
100000
100000
107000
70000
105000
90000
90000
66000
49000
118000
84000
58000
80000
30000
130000
50000
60000
860000
58000
87000
90000
66000
120000
60000
90000
100000
80000
125000
93000
123000
118000
103000
150000
100000
110000
140000
110000
95000
89000
110000
140000
130000
100000
100000
120000
130000
100000
MEDIA DELLE 4 RIPETIZIONI
lab
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
1
2
3
4
5
72000
60000
75000
74000
72000
40000
34000
49000
40000
55000
111000
96000
122000
114000
90000
276000
201000
173000
133000
245000
152000
80000
108000
55000
110000
145000
137000
160000
124000
124000
189000
108000
141000
150000
86000
84000
73000
95000
85000
90000
99500
67500
112500
97500
92500
83000
59000
170000
91000
56000
86000
49000
91000
89000
66000
129000
92000
123000
121000
106000
92000
94000
115000
135000
117000
m lab
70600
43600
106600
205600
101000
138000
134800
85400
93900
91800
76200
114200
110600
MEDIA DELLE 4 RIPETIZIONI ESPRESSE IN SCALA LOGARITMICA
lab
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
Media
Min
st
Val. Ass
1
2
3
4
5
4,86
4,78
4,88
4,87
4,86
4,60
4,53
4,69
4,60
4,74
5,05
4,98
5,09
5,06
4,95
5,44
5,30
5,24
5,12
5,39
5,18
4,90
5,03
4,74
5,04
5,16
5,14
5,20
5,09
5,09
5,28
5,03
5,15
5,18
4,93
4,92
4,86
4,98
4,93
4,95
5,00
4,83
5,05
4,99
4,97
4,92
4,77
5,23
4,96
4,75
4,93
4,69
4,96
4,95
4,82
5,11
4,96
5,09
5,08
5,03
4,96
4,97
5,06
5,13
5,07
5,12
4,98
5,09
5,04
5,08
4,60
4,53
4,69
4,60
4,67
Max
5,77
5,34
5,36
5,72
5,53
0,24
0,21
0,16
0,23
0,23
5,10
4,97
5,09
5,06
5,05
m lab
4,85
4,63
5,03
5,30
4,98
5,14
5,11
4,93
4,97
4,93
4,87
5,05
5,04
5,06
4,63
5,37
0,22
5,03
Z SCORE CALCOLATO CON IL VALORE DI RIFERIMENTO
lab
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
ZS CAMP 1
ZS CAMP 2
ZS CAMP 3
ZS CAMP 4
ZS CAMP 5
-1,01
-0,91
-1,32
-0,83
-0,81
-2,05
-2,10
-2,48
-2,02
-1,31
-0,24
0,07
0,00
0,00
-0,39
1,38
1,61
0,95
0,30
1,48
0,32
-0,31
-0,33
-1,40
-0,02
0,24
0,81
0,74
0,16
0,21
0,71
0,31
0,39
0,53
-0,48
-0,73
-0,51
-0,68
-0,57
-0,39
-0,43
-0,67
-0,22
-0,30
-0,34
-0,75
-0,95
0,90
-0,43
-1,28
-0,68
-1,34
-0,80
-0,48
-0,97
0,03
-0,02
0,02
0,11
-0,09
-0,57
0,02
-0,16
0,33
0,10
ZS LAB
-0,89
-1,88
-0,07
1,20
-0,27
0,46
0,35
-0,51
-0,34
-0,53
-0,76
0,07
0,00
DIFFERENZE DAL VALORE DI RIFERIMENTO
lab
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
1
2
3
4
5
-0,25
-0,19
-0,21
-0,19
-0,19
-0,50
-0,44
-0,40
-0,45
-0,30
-0,06
0,01
0,00
0,00
-0,09
0,34
0,33
0,15
0,07
0,34
0,08
-0,07
-0,05
-0,32
-0,00
0,06
0,17
0,12
0,04
0,05
0,17
0,06
0,06
0,12
-0,11
-0,18
-0,11
-0,11
-0,13
-0,09
-0,11
-0,14
-0,04
-0,07
-0,08
-0,18
-0,20
0,14
-0,10
-0,30
-0,17
-0,28
-0,13
-0,11
-0,23
0,01
-0,00
0,00
0,03
-0,02
-0,14
0,00
-0,03
0,07
0,02
m diff
st diff
D
-0,205
0,025
0,206
-0,419
0,074
0,425
-0,027
0,045
0,053
0,247
0,129
0,279
-0,072
0,148
0,164
0,086
0,056
0,102
0,062
0,107
0,123
-0,122
0,034
0,127
-0,085
0,039
0,094
-0,127
0,167
0,210
-0,181
0,071
0,194
0,002
0,017
0,017
-0,013
0,080
0,081
SLOPE
BIAS
CORREL.
1,169
-0,617
0,884
0,295
3,685
0,464
0,612
1,977
0,643
0,055
4,761
0,132
0,155
4,282
0,493
0,413
2,933
0,372
0,254
3,751
0,645
0,919
0,522
0,754
0,586
2,141
0,930
0,163
4,248
0,604
0,412
3,046
0,924
0,843
0,793
0,964
0,132
4,385
0,178
LEGENDA:
I CAMPIONI IDENTIFICATI CON NUMERI DA 1 A 5 SI RIFERISCONO ALLA PRIMA DILUIZIONE
I CAMPIONI IDENTIFICATI CON NUMERI DA 1B A 5B SI RIFERISCONO ALLA SUCCESSIVA DILUIZIONE
VALORI IN GRASSETTO: VALORI OUTLIERS PER IL TEST DI COCHRAN E/O GRUBBS
13/18
RING TEST CARICA BATTERICA TOTALE FEBBRAIO 2014
ENUMERAZIONE DEI MICROORGANISMI A 30°C IN LOG UFC/ml
RIPETIBILITA' - RIPRODUCIBILITA' - OUTLIERS
Campione Lab. Utili
1
2
3
4
5
1B
2B
3B
4B
5B
Media
r
R
Sr
SR
27
5,1260
0,1390
0,7620
0,0490
0,2690
27
4,9720
0,1640
0,6060
0,0580
0,2140
27
5,0780
0,0770
0,4620
0,0270
0,1630
28
5,0010
0,1010
0,5220
0,0360
0,1840
26
5,0520
0,0910
0,6260
0,0320
0,2210
28
27
5,1990
4,9890
0,2380
0,2730
0,7870
0,7220
0,0840
0,0960
0,2780
0,2550
27
5,1420
0,1900
0,4760
0,0670
0,1680
28
27
5,0790
5,1090
0,2870
0,2380
0,7240
0,7210
0,1010
0,0840
0,2560
0,2550
MEDIE GENERALI
Media
r
R
Sr
SR
5,0750
0,1940
0,6510
0,0680
0,2300
LABORATORI OUTLIERS
OBS
CAMP
LAB
RIP1
RIP2
1
2
3
4
5
3
5
2B
3B
5B
26
2
14
14
2
5,35
6,17
6,30
6,03
6,30
5,07
6,17
6,30
6,03
6,28
Test
Outlier per Test di COCHRAN
Outlier per Test di GRUBBS
Outlier per Test di GRUBBS
Outlier per Test di GRUBBS
Outlier per Test di GRUBBS
Media progressiva da Feb 2011 a FEBBRAIO 2014
r
R
Sr
SR
0,21
0,70
0,08
0,25
14/18
ANDAMENTO DELLA RIPETIBILITA' E DELLA RIPRODUCIBILITA'
RING TEST MICROORGANISMI A 30°C
FEBBRAIO 2011 - FEBBRAIO 2014
1,20
1,00
0,80
0,60
0,40
0,20
0,00
1
2
3
4
5
6
7
RIPRODUCIBILITA'
8
9
10
11
12
13
RIPETIBILITA'
15/18
RING TEST CARICA BATTERICA TOTALE
ENUMERAZIONE DEI MICROORGANISMI A 30 °C
IN LOG UFC/ml
FEBBRAIO 2014
ORDINAMENTO LABORATORI
14
4,00
3,00
2
2,00
12
8
20
9
7
1,00
29
0,00
26
-1,00
17
10
24
3
25
11
21
4
19
28
6
13
23
15
22
5
1
27
16
-2,00
18
-3,00
-4,00
16/18
RING TEST MICROORGANISMI 30 °C FEBBRAIO 2014
MEDIA DELLE DIFFERENZE DAL VALORE ASSEGNATO E SCARTO TIPO DELLE DIFFERENZE
IN LOG UFC/ml
0,90
0,80
0,70
0,60
0,50
0,40
0,30
0,20
0,10
0,00
-0,10
-0,20
-0,30
-0,40
-0,50
-0,60
-0,70
-0,80
-0,90
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
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27
st diff
28
29
m diff
17/18
RING TEST CARICA BATTERICA TOTALE
ENUMERAZIONE DEI MICROORGANISMI A 30 °C
IN LOG UFC/ml
FEBBRAIO 2014
0,70
SCARTO TIPO DELLE DIFFERENZE
0,60
0,50
0,40
0,30
0,20
0,10
-0,60
-0,55
-0,50
-0,45
-0,40
-0,35
-0,30
-0,25
-0,20
-0,15
-0,10
-0,05
0,00
0,00
0,05
0,10
0,15
0,20
0,25
0,30
0,35
0,40
0,45
0,50
0,55
0,60
DIFFERENZA DAL VALORE DI RIFERIMENTlO
laboratori fuori 28%
laboratori dentro 72%
lab N° 14 fuori range
18/18

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