Esclusiva Italia Lo Chenin Blanc nella sua espressione più gastronomica Clos Naudin 2008/09 2007 2011/12 2003/09 2007/11 2011 2010 2003/05/09 1999 2003/09 2011 55.000 B 12 ha; Chenin Blanc ** Coltura Biologica ** Philippe Foreau Vouvray Methode Traditionelle Vouvray Methode Traditionelle Réserve Vouvray Sec Vouvray Demi-Sec Vouvray Demi-Sec Vouvray Moelleux Vouvray Moelleux Vouvray Moelleux Vouvray Moelleux Vouvray Moelleux Réserve Vouvray Moelleux « Gouttes d’Or » Bianco Bianco Bianco Bianco Bianco Bianco Bianco Bianco Bianco Bianco Bianco Brut Brut Secco Amabile Amabile Dolce Dolce Dolce Dolce Dolce Dolce no scheda vino no scheda vino in esaurimento annata 2003 in esaurimento in esaurimento max 2 bottiglie a cliente “II grandi vini intelligenti. Così, degustando i vouvray di Philippe Foreau, tutto diventa chiaro, leggibile vini hanno in comune con i grandi spiriti di rendervi intelligenti nello chenin; quello che è complesso è qui anche gourmand, quello che è ben maturo è anche ben teso, quello che è precocemente buono si conferma e si amplifica nei decenni.” - Les meilleurs vins de France 2014 “vini vini che riflettono l’annata mantenendo definizione, carattere ma soprattutto sapore.” sapore - Bibenda 44, marzo 2013 “La fama del domaine è fondata sull’apparente facilità con cui tutti gli anni vengono prodotti vini minerali, dall’elevata consistenza, vigorosi e di stupefacente equilibrio.” equilibrio - Hugh Johnson e Neil Beckett, 1001 vini da provare nella vita “I suoi vini di una purezza straordinaria fanno vedere dei finali vibranti sulle scorze di agrumi.” - Bettane & Desseauve 2013 “Immenso specialista degli abbinamento tra cibo e vino, Philippe Foreau produce, a Vouvray, al domaine Clos Naudin, dei cru secchi e dolci dotati di un magnifico potenziale d’invecchiamento.” d’invecchiamento - La Revue du vin de France - Apr 2013 “Gustando vini come i suoi demi-sec, moelleux o le selezioni, ci si può convincere che si tratti del più grande vitigno bianco del mondo. Tutti i suoi vini, siano secchi, dolci o effervescenti, invecchiano superbamente superbamente. ente Lasciano impressioni di maturità e di eleganza che vanno oltre i profumi da frutteto. I suoli sono soprattutto di argilla a silicio chiamati ‘perruches’. I rendimenti sono di circa 30 hl/ha. Foreau non pratica la capitalizzazione e non aggiunge lieviti lieviti. ti La fermentazione avviene in grandi vecchie barrique per i vini dolci e in acciaio per i vini secchi ed effervescenti.” - The New France, Andrew Jefford “il il più complesso e gourmand di tutti gli effervescenti di Loira (e sicuramente di Francia, escluso la Champagne) è il magnifico vouvray brut 2002, 2002 che evolve tra la potenza di sentori da evoluzione e la freschezza preservata.” - Les meilleurs vins de France 2011 Vouvray Sec La tensione minerale. Chenin Blanc 100% Intenditori. 37 anni “brilla di mille luci, dotato di un'acidità tonificante e di una Fermentazione lenta; lieviti autoctoni; affinamento parte in botti purezza di sapori poco comune.” comune - Les meilleurs vins de France 2014 2014 da 300 litri di cui il 5% nuove, parte in acciaio. “Grande Grande vouvray scolpito come l’azienda sa fare, la mineralità è 13% rinforzata da una corretta tensione.” - Bettane Bettane & Desseauve 2013 20.000 20 anni Antipasti, pesci e crostacei. Asparagi con tartufo. Perfetto con carpaccio di scampi al coriandolo o triglia in padella all’olio di oliva. Vouvray Demi-Sec Chenin Blanc 100% 37 anni Fermentazione lenta; lieviti autoctoni; botti da 300 litri di cui il 5% nuove. 13% 15.000 20 anni Piatti dolci: pesci in salsa, pollastro in crema, carni bianche. Si sposerà perfettamente con scampi al burro e scorze di arancia. La salivazione che induce a berne a secchi. Intenditori. Fatto solo nelle annate soleggiate. Gli zuccheri residui mitigano la sensazione pungente dell'acidità. Struttura importante. Equilibrato e complesso. Può crescere per oltre 15 anni. “è vestito di zuccheri affilati: ce lo regaleremo senza riserva, riserva adesso o tra dieci anni.” - Les meilleurs vins de France 2014 2014 “La materia è magnifica, fresco, teso, saporito, pieno. La sua energia traverserà i decenni. decenni Lo charme tattile è marchio di delicatezza. Bravo.” - Bettane & Desseauve 2014 Vouvray Moelleux Chenin Blanc 100% 37 anni Fermentazione lenta; lieviti autoctoni; botti da 300 litri di cui il 5% nuove. 13% 7.000 30 anni (60 la riserva) Si suggerisce di berlo come aperitivo o con crostacei alle spezie (astice allo zafferano). La cucina Thai lo esalta al massimo. Se invecchiato, da meditazione. La facilità di beva di un vino complesso. Intenditori. Fatto solo nelle grandi annate da uve attentamente selezionate. Parte delle uve possono essere attaccate da muffa nobile. Vino di grande complessità, esprime il territorio di Vouvray in maniera completa. Si dispiega anche per oltre 30 anni. “minerale, con una lunghezza sottile e dei bellissimi aromi di frutta candita e amarognoli con un finale di mandorla fresca.” - Bettane & Desseauve 2013 “II moelleux sono sempre dei modelli del genere” genere - Les meilleurs vins de France 2014 2014
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