Untitled - Sicilia in Tavola

Spumanti
Azienda Agricola G. Milazzo
Federico II Rex Sicilie
CAMPOBELLO DI LICATA – (AG)
! 58,00
QUALIFICA: Spumante Metodo Classico V.S.Q.
VITIGNI UTILIZZATI: Tre diversi cloni di Chardonnay e Pinot Bianco
MORFOLOGIA TERRENO: Lieve pendenza su area collinare a dolce declivio COMPOSIZIONE TERRENO: Struttura argillosa su matrice calcarea poco profonda VENDEMMIA: Eseguita manualmente, nel momento ritenuto più idoneo dai tecnici
per l'ottenimento di un ottimo vino base spumante, con trasporto in cassette di
plastica, della capienza di Kg 14, sterilizzate ad ogni passaggio con
idropulitrice a caldo.
TECNICA DI VINIFICAZIONE: dopo la pressatura molto soffice dei grappoli interi
delle uve bianche, ed ancora più soffice per le uve a buccia nera, con pressa
pneumatica a polmone centrale e con fermentazione in recipienti in acciaio inox
termocondizionati a temperatura controllata, ottenuto il vino ideale per una "base spumante", lo stesso, nella primavera successiva alla vendemmia e dopo avere realizzato la "cuvée”, viene fatto rifermentare in
bottiglia a temperatura controllata e conservato per circa 4 anni sulle proprie
fecce. Dopo la sboccatura e l'aggiunta della "liqueur d'expédition”
rimane per oltre quattro mesi, per l'affinamento, in locali a
temperatura controllata
COLORE: Verde paglierino PERLAGE: Finissimo e persistente PROFUMO: Ricco, delicato e, nello stesso tempo, prorompente SAPORE: Ricco, delicato e, nello stesso tempo, molto equilibrato di
grande finezza
TENORE ALCOLICO: 12,5% Vol.
ABBINAMENTO AI CIBI: Ottimo come aperitivo, vino di grande pregio
che va bene durante i pasti ed in particolare con piatti a base di pesce,
molluschi e crostacei TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10° C. circa.
Spumanti
Mandraffino SICILIA
Mandraffino Extra Dry Grillo
(Grillo 100%; Vol. 12%) !13,00
spumante fresco ed avvolgente, unisce i profumi delle zagare e il colore del sole, un sapore strutturato e persistente con
sentori di erbe mediterranee.
Astoria CONEGLIANO, VALDOBBIADENE
Astoria ‘011
Valdobbiadene Prosecco D.O.C.G. Millesimato (Prosecco100%, Vol. 11-12%) !13,00
perlage a grana sottilissima, continuo. Colore: giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli. Odore: intenso, fruttato di
pesca e melone, tipico. Sapore: morbido, pieno, armonico, aromatico per tipicità.
Astoria Anniversario
Conegliano Prosecco D.O.C.G (Prosecco 100%, Vol. 11-12%) !12,00
perlage fine, elegante e persistente. Colore giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli. Odore intenso, netto, fruttato, di
tipico aroma varietale. Sapore amabile, pieno, sapido, armonico.
Mionetto VALDOBBIADENE, TREVISO
Sergio Spumante Bianco Extra-Dry
(Prosecco 70% e Verdisio 30%; Vol. 11%) !15,00
colore giallo paglierino delicato, profumo caratteristico che si mescola a quello del miele e delle mele selvatiche. Sapore
asciutto, gradevolmente amarognolo.
“iL” Prosecco
D.O.C (Glera 100%; Vol. 10,5%) !7,00
colore giallo paglierino con riflessi brillanti, ha un sapore accattivante, fresco, brioso con ricordi di miele di acacia e mela
matura. Il leggero pizzicare delle bollicine, sottili e persistenti, lo rendono ”IL” frizzante per eccellenza.
Frizzanti Sparkling Pétillant
Firriato PACECO, TRAPANI
Charme
Terre Siciliane I.G.T (Blend di uve bianche autoctone, Vol. 12,5%) !14,00
colore paglierino leggero, con sottili nuance di tonalità verde. L’olfatto apre con note gentili di fiori di campo e ginestra con
freschi sentori che ricordano il mango, la papaya, la banana matura e il melone a buccia gialla;
Milazzo CAMPOBELLO DI LICATA – AGRIGENTO
Azienda certificata Agricoltura Biologica
Bianco di Nerapiu’
Terre Siciliane I.G.T (Nero Cappuccio, Insolia, Chardonnay; Vol. 12%) !16,00
colore giallo paglierino chiaro con riflessi ramati. Profumo elegante e fruttato su note di agrumi come l’arancia, il limone, il
limoncello e il pompelmo. Con profumi delicati e originali. Sapore secco, armonico e leggermente mosso con sapore acidulo.
Duca di Castelmonte
TRAPANI
Dianthà
Sicilia I.G.P (Grecanico, Malvasia bianca, Vol. 11,5%) !13,00
perlage fine, elegante e persistente. Colore giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli. Odore intenso, netto, fruttato, di
tipico aroma varietale. Sapore amabile, pieno, sapido, armonico.
Miceli PANTELLERIA – SCIACCA
Vervèr Terre Siciliane
I.G.T (Grillo 85%, Chardonnay 15%; Vol. 12%) !14,00
colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Sentori di fiori, frutta fresca, banana, kiwi, agrumi. Gusto pieno, morbido,
fruttato, acidulo e vivace. Retrogusto pieno e fragrante. Ideali con diversi abbinamenti della cucina di mare, primi piatti e
grigliate.
Antichi Vinai
ETNA
NeroMosso Terre Siciliane I.G.T
(Nerello Mascalese e % altre; Vol. 12%) !13,00
colore giallo paglierino chiaro brillante con leggere sfumature ramate. Profumo floreale con delicati sentori di frutta fresca.
Sapore Morbido con buona freschezza e persistenza.
White Bianco Blanc
Mastroberardino ATRIPALDA, CAMPANIA
Fiano di Avellino
D.O.C.G (Fiano di Avellino 100%, Vol. 12,5%) !16,00
colore giallo paglierino. Al naso sentori di pera, nocciola tostata e agrumi. Al palato presenta una buona
acidità, buon corpo e nota di nocciola tostata in evidenza.
Sannio Falanghina
D.O.C (Falanghina 100%, Vol. 12,5%) !14,00
colore giallo paglierino chiaro con riflessi verdognoli. Profumo fresco e fruttato con spiccate note di agrumi, ananas e fiori
bianchi. Sapore di grande freschezza grazie ad una spiccata acidità in perfetto equilibrio con la struttura del vino
SIRACUSA
Cantine Pupillo
SIRACUSA
Cyane
Terre Siciliane I.G.T (Moscato di Siracusa 100%, Vol. 13,5-14,5%) !16,00
colore giallo dorato brillante e sfumature giallo paglierino, molto trasparente. Al naso denota aromi intensi, puliti e gradevoli
che si aprono con note di uva e pesca seguite da aromi di litchi, banana, mela, ginestra e salvia. In bocca ha buona
corrispondenza con il naso, un attacco fresco e piacevole morbidezza, comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori
intensi, piacevole. Il finale è persistente con ricordi di uva, pesca e mela. Si abbina a tutti i piatti di pesce, crostacei e
pietanze anche strutturate.
Cantine Gulino
SIRACUSA
Fania Terre Siciliane I.G.T (Insolia 50%, Fiano 50%; Vol. 13%) !14,00
colore giallo paglierino. Odore intenso di ginestra e ananas. Fini note di pera, spezie e una decisa nota di nocciole.
Accattivante, ruffiano e dal gusto persistente con cenni floreali. Un vino che stupisce per la sua equilibrata sapidità.
White Bianco Blanc
Feudo Maccari
FEUDO MACCARI, NOTO
Grillo
Terre Siciliane I.G.T (Grillo 100%; Vol. 12,5%) !15,00
colore giallo paglierino maturo con riflessi dorati bellissimi, rapisce il naso con sensazioni floreali intense perfettamente
miscelate ad un timbro fruttato di agrumi e pesca gialla, con sentori di erba e mandorla dolce. Completo, ricco e profondo,
ha un palato sapido ed equilibrato, sempre in perfetto equilibrio in termini di freschezza
Baglio del Cristo di Campobello
CAMPOBELLO DI LICATA, AGRIGENTO
Adènzia
Terre Siciliane I.G.T (Insolia e Grillo, Vol. 13%) !14,00
colore giallo paglierino, dal profumo tipicamente mediterraneo, con delicati sentori di fiori di ginestra. Da abbinare a portate
a base di pesce e crostacei.
Marco De Bartoli
MARSALA, ISOLA DI PANTELLERIA
Sole e Vento
Terre Siciliane I.G.T (Grillo 50%, Zibibbo 50%; Vol. 13%) !18,00
colore giallo paglierino tenue, accompagnato da profumi intensissimi e dolci, di albicocca, frutta secca e candita, fiori di
arancio. Molto aromatico, pian piano sotto svela anche una leggera salinità che ricorda la brezza marina. La grande
aromaticità incontrata prima si chiude con un leggero finale ammandorlato. Vendemmia: raccolta manuale I e II decade di
settembre. Affinato 6 mesi in vasche di acciaio. Ottimo come aperitivo e con pesci marinati e crostacei e con primi piatti di
pesce.
Firriato PACECO, TRAPANI
Jasmin Terre Siciliane I.G.T (Viognier 50%, Zibibbo 50%; Vol. 12,5%) !14,00
fiori di gelsomino, sentori agrumati, macchia mediterranea connotano un’espressione senza eguali del Viognier unito allo
Zibibbo in un intrigante rivelazione. Bellissimo giallo paglierino con riflessi verdognoli. Naso elegante, sentori agrumati con
note di gelsomino. Al palato, fragrante e gradevole, equilibrato con la più ampia varietà di sapori nuovi.
White Bianco Blanc
Planeta MENFI, SAMBUCA DI SICILIA (AG)
La Segreta
Bianco Sicilia D.O.C (Grecanico 50%, Chardonnay 30%, Viognier 10%, Fiano 10%;Vol.12,5%) !14,00
colore giallo chiaro con tenui rifrazioni verdi. Al naso, l’impatto olfattivo si presenta ampio ed esuberante. Profumi di agrumi,
ananas, pesca bianca ben bilanciati tra di loro. Il palato è fresco e bilanciato; riuscito equilibrio tra acidità, sapidità e volume,
mai eccessivo. Finale pieno ed aromatico. Capacità di invecchiamento: da amare giovane apprezzando la sua evoluzione nei
successivi due anni. Vendemmia delle uve tra l’ultima settimana di agosto e la fine del mese di settembre. Da abbinare ad
antipasti di pesce crudo o crostacei al vapore; ottimo con spaghetti ai ricci di mare e spaghetti con bottarga di tonno. Buono su
pesce alla griglia.
Alastro Grecanico Terre Siciliane
I.G.T (Grecanico 95%, Fiano 5%; Vol. 12,5%) !15,00
colore giallo paglierino con accenni di riflessi verdognoli. Al naso si presenta austero e gentile. Profumi di melone bianco maturo
e pesca bianca dell'Etna; seguono sensazioni dolci, quasi di cioccolato bianco e meringa: una componente minerale via via
compare nel vino. Il palato è fine non troppo voluminoso ma pieno e inaspettatamente morbido. Una bella acidità ne esalta la
freschezza. Finale imprevedibile per il ritorno di dense note floreali. Da bere subito o da invecchiare sino a 4-5 anni; il Grecanico
sorprende nella sua capacità di evoluzione. Ideale con primi ai frutti di mare, con crostacei e anche con ministre leggere a base
di legumi o con zuppe di pesce.
Sallier de la Tour
MONREALE – SICILIA
Inzolia
Terre Siciliane I.G.T (Insolia 100%, Vol. 12%) !13,00
colore giallo paglierino. Profumo intenso, fruttato. Sentori di frutta matura, melone e agrumi; floreali, ginestra. Gusto asciutto,
vegetale con retrogusto fresco e amarognolo
Grillo Terre Siciliane I.G.T
(Grillo 100%, Vol. 12%) !13,00
giallo brillante con riflessi verdognoli. Al naso sprigiona tutti sentori tipici del vitigno si va dalle note agrumate tipiche siciliane alla
frutta esotica, dalla mela verde ai leggeri sentori floreali. In bocca secco e caldo, di buona freschezza e persistenza. In definitiva
un Grillo facile, beverino.
White Bianco Blanc “Etna” “Eolie”
Planeta FEUDO DI MEZZO, CASTIGLIONE DI SICILIA
Carricante
Terre Siciliane I.G.T (Carricante 100%; Vol. 12,5%) !20,00
vino bianco dal colore giallo quasi pallido con riflessi verde chiaro; Al naso si avvertono sentori di mela verde, fiori bianchi,
miele selvatico e nette note minerali. Al palato si mostra fresco e dalla perfetta acidità, tipico delle uve da cui viene prodotto;
Lungo e persistente con sapidità notevole.
Firriato CASTIGLIONE DI SICILIA
Etna Bianco
Etna D.O.C (Carricante 60%, Catarratto 40%, Vol. 13%) !13,00
colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Potente con richiami netti floreali gialli di mimosa e ginestra che ben esaltano
le nuance fruttate di pesca bianca, pera matura e pesca. E’ un vino di grande afflato, il gusto è pieno e ricco di tessitura con
una persistente linea sapida. Di lunga espressione, per freschezza e fragranza, avvolge il palato in un unicum che solo la
vocazione varietale dei suoi uvaggi è capace di generare. Vendemmia: Raccolta manuale II decade di ottobre. Affinato 2
mesi sulle fecce, 2 mesi in bottiglia
Antichi Vinai
CASTIGLIONE DI SICILIA
PetraLava
Etna D.O.C (Carricante e Catarratto; Vol. 12,5%) !13,00
colore giallo paglierino, dal profumo tipicamente mediterraneo, con delicati sentori di fiori di ginestra. Da abbinare a portate
a base di pesce e crostacei.
Hauner
Salina
SALINA, ISOLE EOLIE
Terre Siciliane I.G.T (Insolia e Catarratto; Vol. 12%) !14,00
colore paglierino intenso con sprazzi di oro antico brillante e trasparente, di buona consistenza, al naso rivela profumi di
macchia mediterranea insieme al fruttato di agrumi e frutta esotica di grande finezza. Al gusto si presenta fresco e immediato
con buona persistenza di sapidità. Accompagna antipasti di pesce, verdure e primi piatti di pesce salsati.
White Bianco Blanc
Cantine Fina
MARSALA, TRAPANI
Kikè
Bianco Sicilia I.G.P (Traminer Aromatico, % Sauvignon Blanc, Vol. 13%) !15,00colore giallo paglierino
scarico. Olfatto Intenso, aromatico, con note di rose, chiodi di garofano, erbe aromatiche, salvia. Pieno al palato, con finale
leggermente dolce si abbina bene con carni bianche, pesce, crostacei.
Sauvignon Blanc
Bianco Sicilia I.G.P (Sauvignon Blanc 100%, Vol. 13%) !15,00
colore giallo dorato, dall'intenso profumo di frutta matura e di fiori, morbido e vellutato, leggermente aromatico, caldo e
delicato. Può sopportare un leggero invecchiamento. Si abbina bene a zuppe di crostacei, a scaloppe di tonno leggermente
scottato, a primi piatti strutturati a base di pesce o carni bianche.
Viognier Bianco Sicilia I.G.P (Viognier 100%, Vol. 13%) !15,00
colore giallo paglierino. All’olfatto note fruttate di frutta esotica, agrumi, rosa, pesca e albicocca, tipiche del Viognier. Al
palato attacco morbido, evoluzione leggermente acida a testimonianza di un ottimo potenziale evolutivo. Finale
piacevolmente amarognolo, vino di grande eleganza. Si abbina bene a crostacei e tutti i piatti a base di pesce. Vendemmia
delle uve a fine agosto. Affinamento in serbatoi di acciaio inox e 3 mesi in bottiglia.
Casa di Grazia
Zahara
RISERVA NATURALE LAGO BIVIERE - GELA
Terre Siciliane I.G.T (Grillo 100%; Vol. 13,5-14%) !15,00
colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Profumi di intense note di agrumi fuse a nuances di fiori bianchi. Gusto fresco,
sapido, deciso, ben strutturato e molto equilibrato. Si abbina benissimo ad antipasti di frutti di mare o pesce crudo, primi
piatti della tradizione marinara siciliana come spaghetti ai ricci di mare, spaghetti freschi con bottarga di tonno o con nero
di seppia.
White Bianco Blanc
Cusumano FICUZZA PIANA DEGLI ALBANESI - ALCAMO, TRAPANI
Cubìa
Terre Siciliane I.G.P (Insolia 100%; Vol. 13%) !14,00
giallo dorato tenue, esprime all'olfatto intense sensazioni di melone, pesca gialla e ginestra, delicatamente vanigliate.
Spiccano in bocca delle belle note di freschezza e sapidità. Buono in finale
Angimbè
Terre Siciliane I.G.T (Insolia 70%, Chardonnay 30%, Vol. 13%) !14,00
colore paglierino, all'olfatto anticipa profumi di agrumi, con una buccia di pompelmo in evidenza e frutta bianca matura. In
bocca si avvertono soavi ricordi di miele, mandorle e foglie d'arancio. L'acidità, davvero percepibile, fa da spalla all'alcol
permettendo al vino di "scivolare" bene sul palato, conservando una buona e sottile eleganza
Alcamo
Alcamo Sicilia D.O.C (Catarratto 60%, Grecanico 30%, aromatiche 10%; Vol. 14%) !12,00
colore giallo paglierino chiaro con riflessi verdolini. delicato ed elegante, evoca profumi dalle note fruttate di pera matura e
fiori di campo. Fresca ed invitante l’acidità
Principe di Corleone CORLEONE – PALERMO
Pinot Bianco
Monreale D.O.C (Pinot Bianco 100%; Vol. 13,08%) !13,00
colore giallo paglierino con rifrazioni verdi. Profumo molto fragrante e armonico con sentore di frutta. Sapore fresco, asciutto
ed armonico
Gocce di Luce
Bianco Sicilia D.O.C (Nero D’Avola vinificato in Bianco 100%; Vol. 12%) !15,00
colore è giallo con riflesso ramato. Al gusto si presenta morbido e delicato. Leggermente amabile. Ideale per piatti a base di
pesce e carni bianche, è ottimo anche fuori pasto
White Bianco Blanc “BIO"
Azienda certificata
Agricoltura Biologica
Milazzo CAMPOBELLO DI LICATA, AGRIGENTO
Maria Costanza
Bianco Sicilia D.O.P (Insolia e Chardonnay; Vol. 12,5-13%) !20,00
colore paglierino carico con riflessi verdognoli. Profumo molto intenso e caratteristico di un clone di Inzolia verde, che risalta
originali e delicate essenze; fiorito, fruttato, con una netta predominanza di agrumi e frutti tropicali. Sapore pieno asciutto e
armonico, con una bella acidità che richiama la parte aromatica percepita al naso. Longevità circa 4 anni. Da abbinare a
piatti delicati a base di pesce, o di carne, o funghi.
Vignavella
V.12 Bianco da tavola (Vecchia varietà siciliana non identificata alla quale è stata assegnata la sigla
aziendale cronologica interna V. 12; Vol. 13-13,50%)
!26,00
prodotto da un’uva bianca siciliana non identificata. Un antico vitigno autoctono ritrovato da Giuseppe Milazzo, e strappato
dall’estinzione, nei lunghi anni di ricerca e di sperimentazione. L’Azienda Agricola G. Milazzo è riuscita a prelevare degli
innesti da vecchi ceppi e moltiplicarli sui propri terreni e gli ha assegnato la denominazione aziendale V12.
Colore giallo Paglierino brillante, con riflessi dorati. Profumi Intensi e affascinanti per eleganza e notevole persistenza.
Floreale con fruttato complesso che ricorda miele e un gradevole sentore di frutta con leggera sensazione di agrumi. Impatto
gustativo straordinario per struttura, complessità, morbidezza, eccezionale intensità e persistenza, in un equilibrio gustativo
eccellente. Caldo, di buon corpo e armonico.
Az. Agricola Arianna Occhipinti
SP68
FOSSA DI LUPO – VITTORIA
Terre Siciliane I.G.T (Albanello 50%, Moscato di Alessandria 50%; Vol. 13%) !18,00
vino bianco secco, dal naso aromatico fruttato e dalla bocca fresca e minerale. Epoca di vendemmia: prima metà di Ottobre.
Fermentazione con lieviti indigeni, macerazione di 10 gg sulle bucce. Affinamento: 6 mesi in vasche di acciaio inox, 1 mese
in bottiglia, nessuna filtrazione.
Vini
prodotti nei terreni confiscati alle Mafie
ORGANICWine produced on the lands seized to MAFIA
Libera Terra è il marchio che
contraddistingue tutti i prodotti
biologici delle cooperative
aderenti a Libera e che, grazie
alla legge 109/1996,
gestiscono strutture produttive e
terreni confiscati alle
organizzazioni mafiose.
LIBERA BIENS CONFISQUÉS
ET LIBERA TERRE
Libera a promu la loi 109/96,
aux fins du développement
économique et social, sur
l'utilisation des biens
confisqués aux organisations
criminelles. La loi prévoit, en
effet, l'assignation des
patrimoines illégaux aux sujets
- privé social, volontariat,
coopératives, Municipalités qui sont tenus de les restituer
avec leurs activités à la
communauté, rendant ces
actions symboles tangibles du
retour à la légalité.
BIOLOGICI
LIBERA LAND, CONFISCATED
PROPERTIES
Law no. 109/96 provides for
the granting to third parties—
private organizations;
cooperatives; municipal,
provincial and regional
administrations—of all property
acquired through illegal
activities. The third parties then
return them to the community by
converting the properties to
socially beneficial uses.
LIBERA BIENES CONFISCADOS Y
LIBERA TIERRA
Libera ha sido la promotora de
la ley 109/96 sobre la
reutilización con fines de
desarrollo económico y social
de los bienes requisados a las
organizaciones criminales. La
ley prevé, en efecto, la
asignación de estos
patrimonios ilegales a aquellos
individuos - trabajadores
sociales, organizaciones de
voluntariado, cooperativas,
Ayuntamientos- capaces de
devolverlos con su trabajo a la
comunidad, haciendo de ello
símbolos tangibles del
restablecimiento de la
legalidad.
www.centopassisicilia.it www.libera.it www.hisotelaray.it www.liberaterra.it Tutto il materiale presente in questa pagina è stato raccolto sui siti internet ufficiali delle cooperative ivi pubblicizzate.
Vini
prodotti nei terreni confiscati alle Mafie
ORGANICWine produced on the lands seized to MAFIA
BIOLOGICI
PALERMO
CRU
Terre Rosse di Giabbascio
Terre Siciliane I.G.T (Catarratto 100%; Vol. 13,5%) !18,00
Da terre rosse, tra gli altopiani dell’entroterra siciliano, nasce questo vino, frutto del solo vitigno autoctono Catarratto. È
dedicato a Pio La Torre e alla sua incessante lotta per la pace e la giustizia.
GIAMBASCIO A SAN GIUSEPPE JATO, PALERMO
Rocce di Pietra Longa
Terre Siciliane I.G.T (Grillo 100%, Vol. 13%) !18,00
Dalle asperità rocciose e dalle repentine escursioni termiche che caratterizzano i filari di Pietra Longa, nasce questo austero
Grillo in purezza. È dedicato a Nicolò Azoti, sindacalista di Baucina assassinato dalla mafia, affinché la sua memoria possa
diffondersi in maniera indelebile nelle nostre coscienze.
MONREALE
Argille di Tagghia Via
Terre Siciliane I.G.T (Nero d’Avola 100%, Vol. 13,5%) !18,00
Dalle asperità rocciose e dalle repentine escursioni termiche che caratterizzano i filari di Pietra Longa, nasce questo austero
Grillo in purezza. È dedicato a Nicolò Azoti, sindacalista di Baucina assassinato dalla mafia, affinché la sua memoria possa
diffondersi in maniera indelebile nelle nostre coscienze.
MONREALE
D.O.C
CentoPassi Bianco
Bianco Sicilia D.O.C (Grillo, Catarratto e altre; Vol. 13%) !15,00
Centopassi Bianco è il frutto di uve provenienti da vigneti situati negli altopiani dell’entroterra siciliano ad almeno 400 metri
di altitudine. E’ dedicato a tutti coloro che onorano il ricordo delle vittime della mafia attraverso il proprio impegno
quotidiano.
Vini
prodotti nei terreni confiscati alle Mafie
ORGANICWine produced on the lands seized to MAFIA
BIOLOGICI
Negroamaro Renata Fonte
Salento I.G.T
(Negroamaro 100%; Vol. 13,5%) !20,00
Questa selezione di Negroamaro dalle terre liberate dalla mafia è
dedicata a Renata Fonte, assessore repubblicano al comune di Nardò
assassinata il 31 marzo 1984, martire per la salvaguardia della sua terra
ed il coraggio delle sue idee.
VALESIO A TORCHIAROLO, BRINDISI
Primitivo Antó Puglia I.G.T
(Primitivo 100%, Vol. 13,5%) !20,00
Questo Primitivo biologico è dedicato ad Antonio Montinaro. Al servizio di
scorta del giudice Giovanni Falcone, morì nella strage di Capaci il 23
maggio 1992 a soli 29 anni. Gli amici lo chiamavano allegramente
"pesciolino".
CIMAIA AD ACQUAVIVA DELLE FONTI, BARI
White Bianco Blanc “BIO”
Alessandro di Camporeale
Azienda certificata
Agricoltura Biologica
CAMPOREALE, PALERMO
Benedè
Terre Siciliane I.G.T (Catarratto 100%; Vol. 13%) !13,00
colore giallo paglierino luminoso. Emergono sfumature gentili e fragranti di mandorla, albicocca, pesca bianca, zagara e
mimosa, che compongono un bouquet raffinato ed invitante. Freschezza, morbidezza ed eleganza sono le caratteristiche
salienti del Benedè, un vino ampio e piacevolmente complesso, dalle non comuni doti di vivacità e persistenza; Suadente ed
accattivante nei profumi, di grande bevibilità
Marabino NOTO E PACHINO
Èureka
Terre Siciliane I.G.T (Chardonnay 100%; Vol. 13,5%) !14,00
colore giallo paglierino. Sentori di frutta esotica a pasta gialla fiori gialli, persistente mineralità. Gusto fresco morbido con
una coinvolgente sapidità.
Azienda Agricola COS
VITTORIA E RAGUSA
Ramì2010
Terre Siciliane I.G.T (Inzolia 50%, Grecanico 50%, Vol. 12,5% ) !19,00
colore paglierino. Profumo di melone, frutta gialla matura, cedro, fiori gialli e fieno. Gusto morbido e fresco, di media
persistenza, con finale sapido. Lieviti naturali, fermentazione spontanea. Filtrazione grossolana.
Pithos2010
Terre Siciliane I.G.T(Grecanico 100%, Vol. 12% ) !23,00
profumo di pesca gialla, cotognata, albicocca, frutta secca. Gusto morbido, sapido, con piacevole freschezza corroborante
e leggera astringenza. Lieviti naturali, fermentazione spontanea. Filtrazione grossolana. Affinamento in anfora di terracotta
White Bianco Blanc
Miceli PANTELLERIA E SCIACCA
YRNM
Bianco Sicilia D.O.C (Moscato di Alessandria 100%; Vol. 13%) !18,00
colore giallo paglierino carico. Olfatto: Intenso, aromatico con note di agrumi e fiori. Gusto: Aromatico,
avvolgente, fresco, molto morbido e persistente. Grande struttura e buon grado alcolico. Vino dall'aroma suadente, vivo,
fragrante, che sviluppa una naturale ed immediata piacevolezza. Morbido ed avvolgente, intenso e gradevole come l'uva di
origine. YRNM è un vino secco, di eccellente struttura e buon grado alcolico. Ideale con piatti di cucina Mediterranea, in
particolare piatti di pesce; pasta con ricci, gamberi con gelatina di uva, caponata. Potenziale invecchiamento: 3-5 anni
Judeka NOTO E PACHINO
Blandine
Terre Siciliane I.G.P (Cuvée Grecanico, Vermentino, Sauvignon Blanc; Vol. 13%) !14,00
eccellente Grecanico, dal colore giallo paglierino. Vino vivo di buona e piacevole acidità, elegante, fresco e gioioso dal
bouquet fruttato con spiccate percezioni olfattive. Da bere subito o da invecchiare per alcuni anni.
Duca di Castelmonte
MARSALA, TRAPANI
Gibelè Terre Siciliane I.G.P (Zibibbo 100%; Vol. 12,5%) !14,00
profumi intensi e persistenti floreali e fruttati con sentori di glicine e gelsomino, pesca bianca e agrumi. Gusto secco, di
buona struttura e persistenza e grande freschezza. Vino da aperitivo, ottimo con antipasti di pesce e crostacei, piatti di
cucina marinara.
White Bianco Blanc
Feudo Principi di Butera BUTERA E RIESI, CALTANISETTA
Insolia
Terre Siciliane I.G.T (Insolia 100%, Vol. 13%) !13,00
colore giallo paglierino dorato chiaro e luminoso, con lievi riflessi verdolini. Profumo ampio, con sentori di frutta esotica e
fiori di ginestra. Sapore ricco, armonico con delicati sentori di mandorla dolce. Perfetto con i primi a base di verdure, con
zuppe di pesce, crostacei e con carni bianche.
Chardonnay
Sicilia I.G.P (Chardonnay 100%; Vol. 13%) !14,00
colore giallo paglierino dorato di buona intensità e luminoso con trasparenze verdoline. Profumo Ampio, con sentori di
ananas, mango e di frutta matura, sottolineati da toni dolci di vaniglia. Sapore Ricco, armonico, con un tocco elegante di
mandorla tostata in equilibrio con le note fruttate.
Tasca d’Almerita
Leone
TENUTA REGALEALI, SICILIA
Sicilia I.G.T (Catarratto, Pinot Bianco, Sauvignon, Traminer Aromatico; Vol. 13%) !15,00
colore giallo paglierino intenso con riflessi verdognoli. Sentore di mela, pesca bianca, banana, ananas, pompelmo rosa,
agrumi in genere. Grande personalità, piacevolmente morbido, ricco, intenso e fragrante.
Nozze D’Oro
Bianco D.O.C (Inzolia 78%, Sauvignon Tasca 22%, Vol. 12,5%) !20,00
colore giallo con riflessi verdognoli. Aroma complesso che associa agli aromi della frutta esotica a note floreali come zagara
e fiori bianchi, intensa e piacevole mineralità. Le note olfattive vengono amplificate dalla freschezza e dalla sapidità
lasciando una sensazione di grande complessità e struttura.
White Bianco Blanc
DonnaFugata
CONTESSA ENTELLINA, PALERMO
Vigna di Gabri
Bianco - Contessa Entellina D.O.P (Ansonica, % altre varietà; Vol. 13,5%) !17,00
fine ed elegante, dal bouquet intenso e complesso, tra cui spiccano note fruttate di mela e floreali di acacia, unite a sentori
salmastri e minerali. Dall'abbinamento molto versatile, grazie alla sua mineralità e freschezza, si sposa perfettamente con
primi piatti a base di pesce.
Lighea
Bianco-Zibibbo Sicilia I.G.P (Zibibbo 100%, Pantelleria; Vol. 12-13%) !15,00
versione dry dello Zibibbo, dal ricco bouquet aromatico tra cui spiccano note floreali di rosa bianca e zagara a cui si
uniscono sentori di pesca e buccia di agrume candita. La sua mineralità e freschezza si sposano perfettamente con tutto il
pesce azzurro.
Polena
Bianco - Catarratto e Viognier Sicilia I.G.P (Catarratto e Viognier; Vol. 12,5-13,5%) !14,00
fragrante e minerale, al naso offre sentori floreali e fruttati di acacia e agrumi, mentre al palato si rivela con sapidità e
freschezza. La sua piacevole freschezza si abbina perfettamente ad antipasti di mare, crostacei e primi piatti vegetariani.
Anthìlia
Bianco - Sicilia I.G.P(Catarratto e Ansonica, % altre varietà; Vol. 12,5-13%) !13,00
Fresco e mediterraneo, esprime una precisa personalità legata a sensazioni fruttate e floreali, rotonde ed eleganti. La sua
sapidità e morbidezza lo rendono perfetto in abbinamento a pesce leggermente affumicato e frutti di mare.
Rosé Rosato Rosé
Marabino NOTO E PACHINO
Azienda certificata
Agricoltura Biologica e Biodinamica
Rosa Nera
D.O.C Eloro Nero D'Avola (Nero d’Avola 100%; Vol. 13%) !14,00
colore cerasuolo splendente vivo, di notevole profondità più da rosso non di grande intensità che da rosato, un rubino
scarico di grande luminosità e con una bella vena che richiama la granatina, mi sia piaciuto molto. Bello il naso, dolce,
succoso, di grande polpa e materia larga piena matura ma senza eccessi, con nitide note di ciliegia e fragola, accenni di
ribes, rosa canina e rosmarino, molto compatto, denso di larga tessitura. La bocca, ricca e piena, che inizialmente sembra
prendere la via di una calibrata dolcezza, ma poi si rivela piacevolmente, asciutto con una giusta succosità e morbidezza
del frutto, ma non priva di qualche piacevole asperità tannica, di una struttura salda, con buona persistenza e nerbo e un
finale lungo, grande ricchezza di sapore e soddisfazione. Un vino molto equilibrato, con una naturale rotonda, ben tornita
dolcezza del frutto e una bella nota salata finale che non stanca.
Cusumano PARTINICO, PALERMO
Ramusa Sicilia Rosato I.G.T (Pinot Nero 100%; Vol. 13%) !13,00
colore rosa brillante, dal profumo intenso e persistente e dal sapore giustamente tannico. Finezza, mineralità e freschezza
nella sua carta d'identità.
Red Rosso Rouge
Planeta MENFI - NOTO
La Segreta
Rosso Sicilia I.G.T(Nero d'Avola 50%, Merlot 25%, Syrah 20%, Cabernet Franc 5% Vol.13,5%) !14,00
colore rosso rubino con limpidi riflessi porpora. Esplosivi profumi di cacao tabacco e frutta fresca. Emergono il
gelso, le prugne e note balsamiche leggermente mentolate. Tannini ben maturi e privi di astringenza si fondono
con una fresca struttura alcolica ed una tannicità ben bilanciata. Si abbina ad antipasti di terra e verdure,
pesci affumicati. Pasta con ragù di tonno, pasta con le sarde, alla norma, pasta con bottarga e funghi; pesce in
salsa di olive e pomodorino.
Sallier de la Tour
Syrah
MONREALE, PALERMO
Syrah Sicilia I.G.T (Syrah100%; Vol. 13%) !13,00
colore rosso rubino intenso con profumi di bosco ed erbacei. Le note aromatiche e speziate si amalgamo
piacevolmente. Vino equilibrato, morbido e dai tannini vellutati.
Cantine Gulino SIRACUSA
Fanus
Terre Siciliane I.G.T (Nero d’Avola 50%, Syrah 50%, Vol. 13,5%) !13,00
colore è rosso, leggermente scarico. Al profumo si apprezzano sentori di ciliegio, fragole e more. Al gusto è
fresco ed equilibrato.
Red Rosso Rouge
Azienda certificata
Agricoltura Biologica e Biodinamica
“BIO”
Marabino NOTO E PACHINO
Archimede
D.O.C. Eloro Pachino Riserva (0,75 cl, Nero d’Avola 100%, Vol. 14%) !20,00
colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. All’olfatto coinvolgenti profumi di frutti rossi maturi e minerali. Gusto
persistente intenso con un vellutato tannino. Vinificato con lunga macerazione del mosto con le bucce. Invecchiato in botti di
rovere francese per 20 mesi.
Noto
Nero d’Avola D.O.C (Nero d’Avola 100%; Vol. 13,5% ) !13,00
colore rosso rubino intenso. Olfatto frutti rossi, floreale e avvolgente sentore di spezie. Al palato si presenta intenso con
morbido tannino. Vinificato con lunga macerazione del mostro con le bucce. Invecchiato in botti di rovere francese per 10
mesi.
SENZA SOLFITI – WITHOUT SOLFITIES
Don Paolo2011
Rosso Sicilia D.O.C (Nero d’Avola, Syrah, % altre uve rosse; Vol.14%) !20,00
colore rosso rubino intenso e profondo. Profumo avvolgente, fruttato di marasca, lampone, complesso di spezie e vaniglia.
Sapore ricco e vellutato, di grande struttura e persistenza aromatica, con tipico tannino austero ma garbato. La vinificazione
è attuata con lieviti indigeni, l'affinamento è condotto solo in acciaio per evitare le contaminazioni da barrique, il vino va in
bottiglia senza filtrazioni o chiarificazioni, ed in essa raggiunge la sua stabilità.
Don Pasquale2011
D.O.C ELORO (Nero d’Avola 100%; Vol.14%) !20,00
colore rosso rubino con lievi riflessi porpora. L'impatto olfattivo è d'intensità, il Nero d’Avola esprime senza filtri le sue
peculiari note, floreale di viola, frutti rossi quali la marasca, la ciliegia e note speziate. In bocca chiara la matrice che riporta
alla sensazioni olfattive, viva freschezza e ritorni fruttati nel piacevole finale. La vinificazione è attuata con lieviti indigeni,
l'affinamento è condotto solo in acciaio per evitare le contaminazioni da barrique, il vino va in bottiglia senza filtrazioni o
chiarificazioni, ed in essa raggiunge la sua stabilità.
Red Rosso Rouge
Principe di Corleone
Azienda certificata
Agricoltura Biologica e Biodinamica
“BIO”
CORLEONE, PALERMO
Sophia Nero d’Avola
Terre Siciliane I.G.T. (Nero d’Avola 100%; Vol. 13,24%) !16,00
colore rosso rubino. Profumo: emana note di frutta rossa frammisti a ricordi di arachidi e mandorla. Sapore: di buono corpo
e con una generosa concentrazione di tannini gentili.
Azienda Agricola COS
VITTORIA, RAGUSA
Maldafrica2008
Sicilia I.G.T (Cabernet 45%, Merlot 45%, Nero d’Avola 10%; Vol. 14%) !22,00
colore rosso rubino intenso, con profumi di ciliegia, frutti di bosco e al palato è persistente con entusiasmanti note iodate.
Ottima la struttura, tannica al punto giusto e contenuta acidità al palato ed elegante sapidità
Cerasuolo di Vittoria2009
D.O.C.G (Nero d'Avola 60%, Frappato 40%; Vol. 13%) !21,00
Il suo intenso colore rosso carico, preannuncia un vino ricco dall’intensa trama olfattiva nella quale sovrana il profumo del
melograno giunto ormai a maturazione; In bocca, vellutato ed avvolgente, conquista le papille gustative.
Pithos Rosso2010
Sicilia I.G.T (Frappato 40%, Nero d’Avola 60%; Vol. 14%) !23,00
Fermentato e maturato alcuni mesi in anfore di terracotta da 250 e 400 l senza uso di lieviti selezionati, si presenta di colore
rubino con ampia unghia cardinalizia. E’ granato carico al colore, con note olfattive che ricordano note passite dove si
evidenziano la ciliegia e la prugna sotto spirito, con una forte componente speziata che ricorda il chiodo di garofano e la
cannella unite a sfumature che portano all’argilla e ai fiori essiccati. In bocca è straordinariamente morbido, quasi dolce, con
una struttura ed un alcol importanti ma perfettamente equilibrate. Ritornano le sensazioni di frutta sotto spirito, poi il vino
termina con una notevole lunghezza retro-gustativa che sfocia in un fondo piacevolmente terroso.
Azienda certificata
Agricoltura Biologica e Biodinamica
Az. Agricola Arianna Occhipinti
Frappato
VITTORIA
Terre Siciliane I.G.T
(Frappato di Vittoria 85%, Nero d'Avola 15%, Vol. 12,5%) !30,00
colore rosso rubino trasparente, è estremamente attraente. Al naso è
intenso e fine, esprime un variegato bouquet aromatico che spazia dalla
frutta passita alla cannella per poi cedere il passo a nitidi sentori
speziati come tabacco, cuoio, note ferrose, poi ancora lampone e timo.
In bocca si esprime al meglio con un'ottima vena acida, equilibrato,
ottima sapidità e tannini elegantissimi e finissimi. Finale strepitosamente
lungo che ritorna su sentori minerali. Vendemmia manuale delle uve e
raccolta nella prima decade di ottobre. Affinamento in tonneau di rovere
per 10 mesi. Affinamento quindi in bottiglia seconda metà di agosto.
Nessuna chiarifica e filtrazione.
SP68
Terre Siciliane I.G.T
(Frappato di Vittoria 85%, Nero d'Avola 15%, Vol. 12,5%) !18,00
colore rubino terso. All'olfatto rilascia delicatissime note floreali di
peonia e rosa selvatica, frutta croccante e grafite, erba falciata, cuoio,
pepe verde e sottobosco. L'assaggio è fresco, pulito, ben equilibrato,
con tannini vivaci ma ben eseguiti e finale dove ritorna pienamente la
frutta. Affinamento 6 mesi in vasche di acciaio inox, 1 mese in bottiglia,
nessuna intervento chimico.
Vino
“Faro DOC” dal 1976, vino dal XIV a.C.
NATURAL Wine “Faro DOC” since 1976, wine since XIV
NATURALE
Az. Agricola Bonavita FARO SUPERIORE, MESSINA
Faro Bonavita
Faro D.O.C
(Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Nocera Vol. 13,5%)
!30,00
Nessun utilizzo di concimi chimici, apporto di sostanza organica attraverso sovesci annuali
di leguminose; nessun utilizzo di erbicidi ed insetticidi;
VENDEMMIA: raccolta manuale delle uve tra la prima e la seconda decade d'Ottobre.
VINIFICAZIONE: tradizionale in rosso. Nessun intervento sulle uve, nessuna aggiunta di
solforosa e altri additivi chimici in fermentazione, solo lunghe macerazioni con frequenti
follature manuali;
AFFINAMENTO: circa 16 mesi in botti di rovere non nuove, non meno di quattro mesi in
bottiglia.
PRODUZIONE: 4000 bottiglie.
Alessandro di Camporeale
Kaid
CAMPOREALE, PALERMO
Syrah I.G.T (Syrah100%; Vol. 14%) !18,00
colore rubino cupo e impenetrabile con l’unghia solcata da lampi violacei. naso ricco ed elegante, dove si alternano note di
amarena sotto spirito, ribes, cacao, grafite, humus, caffè tostato, rabarbaro, cuoio, pepe nero e chiodi di garofano, che
formano un bouquet intrigante ed avvincente. Al palato è un vino profondamente mediterraneo e territoriale, che seduce per
la sua personalità impareggiabile, fondendo mirabilmente una struttura importante ed articolata con l’irruenza dei vivaci ed
equilibrati tannini
Miceli TRAPANI
Smodato
Syrah I.G.T (Syrah 100%; Vol. 14,5%) !29,00
aspetto visivo Rosso rubino carico. Olfatto speziato, di incenso e liquirizia. Gusto pieno, sapido, armonico, di ciliegia.
Retrogusto persistente di frutta marascata. Vino rosso di splendida struttura, complessità ed eleganza, che coniuga in modo
naturale le sensazioni speziate, tipiche del Syrah, con il calore mediterraneo.
DonnaFugata CAMPOREALE, PALERMO
Sherazade
Terre Siciliane I.G.P (Nero d’Avola 100%; Vol. 12,5-13,5%) !14,00al colore è rosso rubino con riflessi
violacei. Al naso è frutta rossa, ciliegia, amarena e prugna. L’assaggio regala un frutto integro ed un gradevolissimo finale
speziato. Adatto a chi non ama i rossi “muscolosi”, ha una struttura carezzevole e suadente. Vino fruttato da bere
leggermente freddo.
Mille e
una
Notte
Contessa Entellina D.O.C (Nero d’Avola, % altre varietà; Vol. 13,5-14%) !60,00nobile versione del
Nero d'Avola, dall'impenetrabile rosso rubino. L’avvolgenza olfattiva ci abbraccia con sentori fruttati, dolci e maturi, note
balsamiche e floreali di violetta su lieve accento di tabacco in chiusura. Vino che mostra grande struttura al gusto e notevole
personalità. L'alcol si fonde nel morbido tannino in un convincente equilibrio. La rispondenza gusto-olfattiva è lunga e
perfetta.
Red Rosso Rouge
“Etna” “Eolie”
Firriato CASTIGLIONE DI SICILIA
Etna Rosso
Etna D.O.C (Nerello Mascalese 80%, Nerello Cappuccio 20%, Vol. 14%) !14,00
colore rubino brillante dalle vivaci sfumature violacee. All’olfatto si propone con delle note tipicamente minerali, maturo ed
elegante, che lasciano il campo, alternandosi, a profumi intensi e ben delineati di cassis, mirtilli, prugna in confettura,
ciliegia nera, liquirizia, pepe e violetta appassita. Al palato ben equilibrato, armonioso, incede con energia e vivacità, ricco,
caldo e raffinato, dotato di tannini soavi e di ragguardevole lignaggio; da sottolineare la lunga persistenza aromatica e la
chiusura appagante e “succosa”. Vendemmia: raccolta manuale nella II-III decade di ottobre. Affinato 6 mesi in barrique di
rovere e 2 mesi in bottiglia.
Passopisciaro PASSOPISCIARO, CATANIA
Passopisciaro2009
Terre Siciliane I.G.T (Nerello Mascalese100%; Vol. 14%) !35,00
colore rubino caldo e trasparente, intenso ed attraente il bouquet di lampone, ribes, macchia mediterranea, balsamo e
spezie. L’entrata in bocca è di finezza avvolgente, freschezza e sapidità di frutto lasciano una lunga scia finale.
Filippo Grasso
RANDAZZO, CATANIA
Ripiddu
Etna Rosso D.O.C (Nerello Mascalese 90%, Nerello cappuccio 10%; Vol. 13,5-14,5%) !15,00
colore rosso rubino con riflessi granati. Profumo, note speziate con sentori di tostato. Sapore: asciutto, pieno e gradevolmente
tannico.
Carlo Hauner
Hierà
SALINA, ISOLE EOLIE
Rosso Sicilia I.G.T (Calabrese, Alicante, Nocera; Vol. 14%) !16,00
colore rubino intenso con unghia porpora di difficile penetrazione. Buona consistenza. Al naso si presenta ricco di profumi
con note eleganti di piccoli frutti rossi di rovo, spezie di tabacco e cacao. Gusto ampio e vellutato, tannino dolce che lascia
man mano il ritorno di una ricca sapidità e buon tenore alcolico.
Red Rosso Rouge
Judeka CALTAGIRONE – CATANIA
Frappato
Frappato Vittoria D.O.C (Frappato 100%; Vol. 12,5%) !14,00
Eccellente DOC Vittoria, vino dal colore rosso granato chiaro, dai profumi floreali e di frutti a bacche rosse, in bocca si
sposano con equilibrio i suoi tannini e la sua acidità, dando vita ad una freschezza eternamente giovane.
Cerasuolo di Vittoria
D.O.C.G (Frappato 40%, Nero d’Avola 60%; Vol. 13,5%) !16,00
vino elegante ed armonico dalle tonalità rosso ciliegia, fragrante dal gusto fresco e giovane, ricco di sentori che ricordano la
frutta fresca
Nero d’Avola
Nero D’Avola Vittoria D.O.C (Nero d’Avola 100%; Vol. 13%) !15,00
nero d’Avola DOC Vittoria: intenso e ricco che punta alla massima espressione del territorio, dal carattere deciso, colore
rosso rubino, sovrane al naso le note di marasca, ciliegia e prugna. Nobile al palato, dai tannini morbidi. Da bere subito o
da invecchiare sino a 4-5 anni seguendone l’evoluzione.
Fondo Antico
TRAPANI
Syrah
Terre Siciliane I.G.T (Syrah 100%; Vol. 13%) !13,00
profondo al naso, con sentori di frutti rossi, di pepe e balsamici e rotondo in bocca dove ritornano pienamente i frutti.
Feudo Maccari
Saia
NOTO E PACHINO
Terre Siciliane I.G.T (Nero d’Avola 100%; Vol. 14,5%) !23,00
rosso rubino intenso. All'olfatto è complesso e fine nello stesso tempo. Un'esplosione armonica di spezie, pepe nero in
particolare, di frutti rossi maturi, di liquirizia. Perfettamente franco ed elegante, intenso il naso. Al palato è pieno, rotondo. I
tannini morbidi e discreta acidità. Finale lungo e retrogusto di melograno.
Red Rosso Rouge
Firriato
TRAPANI
SantAgostino
Terre Siciliane I.G.T (Nero d’Avola 50%, Syrah 50%, Vol. 14,5%) !20,00
colore rubino fitto e profondo dalle vivaci tracce violacee. All’olfatto definite nuance di marasca, frutti di bosco, rabarbaro, chiodi di
garofano, erbe aromatiche e prugna, sentori di liquirizia, inchiostro e foglie di tabacco. Al palato soave, morbido e carezzevole,
tannini vellutati. Vendemmia: raccolta manuale del nero d’vola nella II decade di settembre e del syrah nella I decade. Affinato 8 mesi
in barrique di rovere americano e 6 mesi in bottiglia.
Quater
Terre Siciliane I.G.T (Nero d’Avola, Perricone, Frappato, Nerello Cappuccio; Vol. 14,5%) !18,00
colore rubino fitto e compatto dalle vivaci tonalità violacee. All’olfatto intense sfumature di ciliegie sotto spirito, ribes e mirtilli neri,
sentori di cioccolato, pepe, tabacco biondo, chiodi di garofano, Al palato, consistente, struttura fruttata, autorevole acidità e tannini
nobili, finissimi, morbidi e avvolgenti. Vendemmia: I e II decade di settembre. Affinato 10 mesi in barrique di rovere francese e
americano e 5 mesi in bottiglia.
Milazzo CAMPOBELLO DI LICATA, AGRIGENTO
Castello Svevo
Rosso I.G.T Sicilia (Nero d’Avola, Perricone, Barbera; Vol. 12-12,5%) !13,00
colore rubino con riflessi violacei. Profumo intenso ed elegante. Note interessanti di liquirizia e di spezie che aprono a note di frutti rossi molto maturi
come alcune tipiche varietà di ciliegie. Sapore molto gradevole e ben strutturato, con bella rotondità su una vellutata struttura tannica. Capacità di
invecchiamento: Si può conservare per oltre 6 anni.
Terre delle Baronia
Rosso I.G.T Sicilia (Nero d’Avola 85%, Perricone 10%, Barbera 5%; Vol. 12-12,5%) !20,00
colore rosso rubino con riflessi violacei. Profumo intenso ed elegante; ricco di sentore di frutti come la ciliegia e di spezie come il pepe e il rosmarino;
Presenti anche note di cedro e di pino tipiche delle coste mediterranee. Sapore molto gradevole e ben strutturato con note di frutta molto matura dove
prevale la ciliegia. Capacità di invecchiamento: Si può conservare per oltre 6 anni.
Red Rosso Rouge
Cusumano ALCAMO, TRAPANI
Noà2007
Sicilia I.G.T (Nero d’Avola 40%, Merlot 30%, Cabernet Sauvignon 30%; Vol. 14%) !25,00
perfettamente limpido, il colore profondo è di un bel rubino cupo, con venature quasi inchiostrate. L'approccio al naso è
deciso, si è invasi da profumi di frutti di bosco, mora matura, ribes, prugna, ciliegia, si arricchisce poi di note speziate e di
erbe mediterranee, fra cui spicca chiaro l'origano, poi subentrano pepe nero, bacche di ginepro, cioccolato fondente, note
minerali e via via fino a lasciare sul fondo una piacevolissima impronta di caffè tostato. Secco, caldo-alcolico, corpo robusto
ma non pesante, straordinariamente fresco, tannini perfetti.
Benuara
Sicilia I.G.P (Nero d’Avola 70%, Syrah 30%; Vol. 13,5%) !16,00
(PACHINO- SIRACUSA)
colore rosso rubino intenso e profondo. Al naso è intenso, abbastanza complesso, con sentori fruttati che ricordano la frutta
rossa matura; speziati di pepe nero e chiodi di garofano; leggere note erbacee ed eteree, in particolare una iniziale nota
salmastra. In bocca è secco, caldo, morbido, abbastanza fresco, con un tannino presente ma levigato ed una buona sapidità
Syrah
Sicilia I.G.P (Syrah 100%; Vol. 14%) !13,00
colore rubino acceso piuttosto cupo. Profumi di piccoli frutti neri e cenni vegetali e pepati. Al gusto il vino è di medio corpo e
buona rotondità e persistenza, con una gamma aromatica assai peculiare, che va dalla confettura di prugna ai rimandi
balsamici e di macchia mediterranea
Miceli PANTELLERIA - SCIACCA
Fiammato
Rosso Sicilia I.G.T (Nero d’Avola 100%; Vol. 12%) !13,00
colore rubino brillante con riflessi violacei. Olfatto fruttato, penetrante di ciliegia e frutti rossi, con sfumature floreali. Gusto
fresco, vivace, morbido. Retrogusto pieno, fruttato. Prodotto con uve Nero d'Avola provenienti da zone particolarmente
vocate. Ottimo servito freddo sul pesce.
Red Rosso Rouge
Tasca d’Almerita
TENUTA REGALEALI-PALERMO, SICILIA
Cygnus
Terre Siciliane I.G.T (Nero D'Avola 75%, Cabernet Sauvignon 25%; Vol. 13,5%) !18,00
colore rosso rubino di buona intensità. Al naso sentore di more, lamponi, ciliegie, vaniglia, tabacco e cioccolato. Gusto
fruttato, fragrante dall’acidità morbidamente equilibrata. Retrogusto dal tannino morbido, dolce, uvoso
Camastra
Terre Siciliane I.G.T (Nero d’Avola 60%, Merlot 40%; Vol. 14%) !18,00
colore rosso rubino intenso con riflessi granato. Sentori di frutti di bosco, tabacco e pepe nero, delicato sentore di vaniglia e
salvia, marasca e cioccolato. Gusto morbido ed equilibrato con netto sentore di frutta matura. Retrogusto dal tannino dolce e
persistente
Làmuri
Terre Siciliane I.G.T (0,75 cl, Nero d’Avola 100%; Vol. 13,5%) !15,00
limpido, colore rosso rubino intenso. Un vino dai sentori fruttati di mora, ciliegia e gelso e da spezie quali vaniglia, cacao,
tabacco ed erbe aromatiche. Un vino dalla buona struttura e morbidezza, piacevolmente fruttato
Baglio Cristo di Campobello
Adènzia
CAMPOBELLO DI LICATA, AGRIGENTO
Terre Siciliane I.G.T (Nero d’Avola, Syrah, Cabernet Sauvignon; Vol. 13,5%) !18,00
vino dal larghissimo spettro aromatico in cui si fondono impressioni di more mature con deliziose note di vaniglia. Gusto
rotondo e morbido e di notevole persistenza gustativa, complesso e caldo, avvolgente e speziato con tannini decisi ma
graziati.
Red Rosso Rouge
Perricone: la “bacca rossa siciliana”
CastellucciMiano VALLEDOLMO, PALERMO
Maravita
D.O.C.G (Perricone 100%, Vol. 15-15,5%) !41,00
colore rosso ciliegia intenso e sfumature rosso rubino, poco trasparente. Al naso sentori di frutti rossi, more e lamponi
molto maturi e accenni di spezie come liquirizia e cacao. Al palato sapore morbido in bocca, pieno e vellutato, tannino
equilibrato. Maravita matura per 14 mesi in barrique seguiti da 12 mesi di affinamento in bottiglia.
Perricone
Perricone I.G.T (Perricone 100%, Vol. 13%) !19,00
colore rosso rubino molto chiaro. Il profumo è fragrante, fresco e prorompente, sentori di frutti rossi, mirtilli, lamponi e
more. Sapore molto vivace e fresco, sottile ma continuo anche in bocca, si ritrovano i piccoli frutti rossi e alcune spezie
come la salvia. PerricOne matura in vasche d'acciaio per 3 mesi, 10 mesi in barrique e 6 mesi in bottiglia.
Firriato TRAPANI
Ribeca
Perricone I.G.T (Perricone 100%; Vol. 14,5%) !30,00
colore rubino cupo violaceo e profondo. All’olfatto ci restituisce un naso di straordinaria finezza e complessità dove si
avvertono deliziosi profumi di confettura di marasca, mora e prugna, attraversati da nuance che evocano i chiodi di
garofano, lo zenzero, le bacche di ginepro, l’inchiostro, la liquirizia. Al palato l’eleganza denota un frutto vitale e
croccante, ben supportato da una acidità calibrata, tannini vellutati e avvolgenti, dinamici e di grande fascino.
Vendemmia: raccolta manuale nella III decade di settembre e I di ottobre. Affinato 10-12 mesi in barrique di rovere
francese e 6 mesi in bottiglia
Birra
artigianale
Beer
artisanal
Birrificio Rocca dei Conti
Bier
artisanal
MODICA
TIPOLOGIA: PILSNER TEDESCA Vol. 4,7 %; 75 cl E
!12,00
Birra bionda tipo pilsner dal colore giallo tenue al dorato, ha schiuma abbondante, fine e compatta.
L'invitante aroma di luppolo fresco anticipa il gusto equilibrato ed amaro, pulito e secco, che lascia poi il
posto alle fragranze dei malti impiegati nella lavorazione. Non filtrata né pastorizzata, è piacevolmente
dissetante e ben si abbina con prosciutto crudo, uova e gamberi, oltre ad antipasti classici, primi, pizza,
salumi e formaggi, fritture leggere, e piatti a base di pesce o carni non impegnative. Si sposa bene con i
cibi proposti per l'happy hour. Ingredienti: acqua, malto, luppolo e lievito; Birra a doppia fermentazione;
TIPOLOGIA: ENGLISH PALE ALE; Vol. 5,6 %; 75 cl E
!12,00
Birra ambrata con leggera schiuma bianca. Dal profumo di frutta matura si distingue per l'evidente gusto
di malto caramello. Il risultato è un sapore dolce, con corpo pieno e fruttato. Contiene luppoli che
conferiscono un lieve aroma amarognolo che bilancia la dolcezza del malto. Si tratta di una birra non
filtrata ne pastorizzata (la presenza dei lieviti sul fondo ne è l’evidenza). La Tarì Bronzo esalta i sapori di
piatti dal gusto deciso a base di carni rosse salumi, legumi, arrosti in genere e formaggi stagionati, fino
a dolci a base di creme, panna e cacao. Ingredienti: acqua, malto, luppolo e lievito; Birra a doppia
fermentazione; Vol. 5,6 %; 75 cl
TIPOLOGIA: BIRRA HEFE WEIZEN; Vol. 5,0 %; 75 cl E
!13,00
Si distingue per la leggera cremosità e il sapore dolciastro, con spiccati profumi di frutta esotica e
banana, briosa rinfrescante e beverina, particolarmente adatta al clima estivo….è la Tari Frumì. La trama
derivante dall'uso del frumento, dona una sensazione di morbida, cremosa pienezza proseguendo verso
una sorprendente leggerezza finale. La versione "Hefe-Weizen" è servita con il sedimento di lievito
mescolato alla birra. La si può abbinare con la pizza, piatti a base di pesci magri (sogliole, orate, ecc.)
con condimenti leggeri, insalate di mare, carpacci di pesce bianco, cozze, ed anche con Pesci più grassi
(come il salmone e la trota), carni bianche e dolci. Birra di frumento ad alta fermentazione non filtrata,
non pastorizzata.
Meditativi
by glass | al bicchiere | au verre
Duca di Castelmonte
Moscato Passito di Pantelleria D.O.C
!4,00
Classificazione: Vino liquoroso D.O.C.
Provenienza: Isola di Pantelleria (Provincia di Trapani)
Uvaggio: Moscato di Alessandria o Zibibbo
Affinamento: Quattro mesi in bottiglia. Colore: Dorato con riflessi
ambrati. Profumo: Intenso e persistente con sentore di fichi secchi,
albicocche e miele. Gusto: Caldo, armonico, persistente.
Grado alcolico:15% vol.
Marabino
Moscato della Torre D.O.C
!5,00
Classificazione: DOC Moscato di Noto
Vitigno: Moscato di Noto
Agricoltura Biodinamica, senza diserbanti, senza trattamenti e/o
concimazioni chimici e/o sintetici.
Colore: Giallo dorato. Olfatto: Coinvolgente aromaticità fruttato
(pera, buccia di arancia, dattero)
Gusto: Aroma di moscato, con sentori di miele, frutta secca e
candita, intenso ed aromatico
Miceli
Moscato Passito di Pantelleria D.O.C.
Carlo Hauner
Malvasia delle Lipari D.O.C
Vitigno: Malvasia delle Lipari 85% - Corinto Nero 5%
Descrizione: Vino accattivante dall’inizio con uno splendido colore
“Dorato Verde”, cristallino e luminoso, ottima consistenza. Naso
ampio ed aromatico che va dalla frutta fresca matura(albicocca, fichi,
e nespole), a note aromatiche di lavanda e timo.
Fondo Antico
Baccadoro
!4,00
Tipo: Bianco
Denominazione: Vino Passito
Uve: Grillo e Zibibbo
Vinificazione: Macerazione a freddo delle bucce per 12 ore.
Fermentazione a temperatura controllata e affinamento in acciaio.
Affinamento: in bottiglia
Gradazione Alcolica: 12 % vol.
Blundo
!4,00 Moscato Passito di Siracusa
Vitigno: Moscato d'Alessandria (Zibibbo)
Aspetto visivo ramato con riflessi dorati. Olfatto ampio, di agrumi,
balsamico, leggermente speziato
Gusto complesso, persistente, pieno, vellutato, fresco. Affinamento in
barrique di rovere per 6 mesi.
!5,00
Tipologia: Vino passito
Denominazione: Moscato di Siracusa DOC
Gradazione alcolica: Vol. 13%
Uvaggio: Moscato
!4,00
Meditativi
by glass | al bicchiere | au verre
Marco de Bartoli Vigna la Miccia
Marsala Superiore Oro D.O.C
!5,00
Classificazione: Marsala Superiore Oro D.O.C.
Provenienza: Contrada Sanperi, Marsala
Uvaggio: Grillo 100%
Affinamento: 5 anni in fusti di rovere e sei mesi in bottiglia. Colore: giallo con riflessi dorati, ricco di sentori di mele
e di miele. Tipologia: vino da meditazione. Gusto: delicato.
Grado alcolico:Vol. 18%
Don Nuzzo Moscato di Siracusa D.O.C
!4,00
Passo Nero I.G.T. biologico, biodinamico
!5,00
Classificazione: Moscato di Siracusa D.O.C.
Provenienza: Siracusa
Uvaggio: Moscato Bianco 100%
Vendemmia: Prima decade di settembre con passitura sulla pianta. Colore: Giallo oro carico con nuances ambrate.
Profumo: Intenso di miele e frutta matura (fichi, datteri). Gusto: fragrante tipico di moscato con leggera nota
agrumata.
Grado alcolico: Vol. 14%
Classificazione Sicilia IGT
Uvaggio: Nero d’Avola vendemmia tardiva
Terreno Media consistenza. Proviene da sabbie sub-apenniniche di natura calcarea
Agricoltura biologica, nessun intervento chimico
Epoca di vendemmia prima metà di Ottobre
Appassimento su graticci di canna per 12 gg. Fermentazione con lieviti indigeni,
Macerazione di 7 gg sulle bucce. Affinamento di 16 mesi in barriques usate, 10 mesi in bottiglia
MI SONO RESA CONTO CHE L’EVOLUZIONE NATURALE DEL NERO D’AVOLA POTEVA ANCHE ESSERE L’APPASSIMENTO,
SUI GRATICCI DI CANNA, COME FACEVANO UNA VOLTA, PER CONSERVARE L’UVA D’INVERNO.
NE È USCITO UN VINO PASSITO, NON TROPPO DOLCE E CHE MANTIENE LA SUA ACIDITÀ ORIGINARIA by Arianna Occhipinti
Grappa & Acqua Vite
by glass | al bicchiere | au verre
Prime Uve
Profumo: fine, fruttato e floreale, misuratamente aromatico. Gusto: pulito, leggero, armonico. Prime Uve è
un'acquavite preziosa, profumata e morbida, che si consiglia di servire a fresca temperatura. Nasce da distillazione di
pregiate uve bianche quali Prosecco e Riesling, che ne caratterizzano l’originalità.
!5,00
Prime Uve Nere
Profumo: equilibrato, con fine sentore vanigliato di legno di quercia. Gusto: pieno, gradevole,
ricercato. E' un'elegante acquavite caratterizzata dall'affinamento in botticelle di legno che esaltano le delicate sfumature
aromatiche delle uve nere d'origine, quali Cabernet e Refosco. Degustata a temperatura ambiente, Prime Uve Nere esprime
al meglio il suo ricco e delicato bouquet.
!6,00
Cru di Prime Uve
I Cru di Prime Uve narrano dei profumi delle uve passite del Prosecco. Ogni Cru è una stella che
illumina le sfumature di un mondo da ascoltare con curiosità e attenzione.
!5,00
903 Tipica
Al palato si rivela armonica e ben strutturata, avendo in sé la forza ed il corpo delle vinacce di uve rosse,
insieme al profumo e alla leggerezza delle bianche. È ideale per chi ama il gusto pieno e delicato di una grappa di grande
personalità.
!3,00
903 Barrique
Al palato si rivela armonica e ben strutturata, avendo in sé la forza ed il corpo delle vinacce di uve
rosse, insieme al profumo e alla leggerezza delle bianche. È ideale per chi ama la grappa affinata in legno, intensa e
raffinata.
!3,00
Grappa della Torre
Isabel Grappa
Vinaccia: Proveniente dalla
vinificazione delle Uve del moscato di
Noto.
Vinaccia: Proveniente unicamente dalla
vinificazione delle Uve Inzolia.
Tecnica di produzione: Distillazione
delle vinacce appena fermentate con
impianto discontinuo a bagnomaria.
Selezione del cuore del distillato e
scarto manuale delle teste e delle code.
Gusto: Grappa purissima ottenuta
interamente con uve Inzolia. Ha un
profumo intenso, morbida ed
avvolgente al palato.
Gradazione alcolica: 45%
Gusto: Grappa piacevolmente morbida
e persistente
Gradazione alcolica: 42%
by glass | al bicchiere | au verre
!5,00
by glass | al bicchiere | au verre
!5,00
VIA CAVOUR, 28 | ORTIGIA
96100 SIRACUSA
T. +39 392.4610889
[email protected]
www.siciliaintavola.eu

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