Food waste: da sperpero a ricchezza, esperienze dall’Italia e dal mondo Milano, 2 dicembre 2014 Spazio Oberdan viale Vittorio Veneto 2, angolo piazza Oberdan Patrocini Comitato Guida Amina Ciampella, Presidente Barbara Beretta, Andrea Bocciarelli, Luisa Brunetti, Stefano Cattorini, Isabella Corso, Alberto Ferrari, Massimo Artorige Giubilesi, Ermelinda Maresca, Agostina Rossini, Marco Valerio Sarti, Ilaria Traversone, Paola Zanuso, Giorgio Zennaro in collaborazione con Comitato Scientifico Stefano Bocchi, Amina Ciampella, Riccardo Guidetti, Claudio Peri, Luciano Piergiovanni, Paola Pittia In collaborazione con Media Partner food&tec_ Segreteria scientifica Ordine dei Tecnologi Alimentari della Lombardia e della Liguria via Visconti d’Aragona, 17 20133 Milano tel. e fax 02 7000 3158 [email protected] www.otalombardialiguria.org Segreteria organizzativa Ufficio stampa e comunicazione Om snc via Euripide 7 - 20145 Milano tel. 02 91534731 - fax 178 2264489 [email protected] Per iscrizioni Inviare la scheda sul retro al fax numero 178 2264489 [email protected] oppure collegarsi al sito www.foodandtec.com e seguire la procedura online La partecipazione al convegno è gratuita, previa registrazione, fino a esaurimento posti. A richiesta si rilascia un attestato di partecipazione Food waste: da sperpero a ricchezza, esperienze dall’Italia e dal mondo Strategie di valorizzazione per una filiera alimentare sostenibile e innovativa Food waste: from squandering to added value. Experiences from Italy and around the world. Added value strategies for a sustainable, innovative food chain Milano, 2 dicembre 2014 - Spazio Oberdan - viale Vittorio Veneto 2 È prevista la traduzione simultanea inglese/italiano. La presenza al Convegno assegna 5 crediti formativi per i Tecnologi Alimentari PROGRAMMA 9.00 - 9.30 Accoglienza partecipanti e welcome coffee a cura dell’I.P.S.E.O.A. Carlo Porta Milano 9.30 - 10.30 Introduce: Amina Ciampella Saluti delle istituzioni: Carla Brienza, Luigi Bonizzi, Marisa Porrini, Paolo De Castro Invitati: Ministero delle Politiche Agricole e Forestali, Regione Lombardia, Provincia di Milano, Comitato Scientifico per Expo Apertura dei lavori: Massimo Artorige Giubilesi 10.30 - 11.00 Disentangling causes of global food losses and waste - Jorge Fonseca 11.00 - 11.40 Processing perspective and its innovation to decrease food waste and/or to give added value - Dietrich Knorr 11.40 - 12.10 Training and education activities towards a sustainable food supply chain - Paola Pittia 12.10 - 13.30 Tavola rotonda: Strategie di valorizzazione per una filiera alimentare sostenibile e innovativa Modera: Riccardo Guidetti - Introduce: Ernestina Casiraghi - Intervengono: Carlo Scarsciotti, Casimira Grandi, Angela Frigo, Alessia Bortolozzo, Emilio Senesi, Tiziano Fusar Poli 13.15-14.30 Pranzo a cura dell’I.P.S.E.O.A. Carlo Porta Milano 14.30 - 15.00 Il ruolo dell’innovazione di packaging nella riduzione delle perdite e degli sprechi alimentari - Luciano Piergiovanni 15.00 - 16.30 Tavola rotonda: Strategie di valorizzazione per una filiera alimentare sostenibile e innovativa Modera: Stefano Bocchi - Introduce: Gian Paolo Leone - Intervengono: Massimiliano Boccardelli, Sara Panseri, Aldo Todaro, Sandro Borio, Matia Grondona Massimo Boccardelli - Responsabile Politiche Industriali e di Filiera, Relazioni Parlamentari e Lobby - Federalimentare Stefano Bocchi - Professore Ordinario del Dipartimento di Scienze Agrarie e Ambientali - Produzione, Territorio, Agroenergia - Università degli Studi di Milano Luigi Bonizzi - Professore Ordinario, Direttore del Dipartimento di Scienze Veterinarie e Sanità Pubblica (DiVet) - Università degli Studi di Milano Sandro Borio - Birrificio Beba Carla Brienza - Presidente del Consiglio Nazionale dell’Ordine dei Tecnologi Alimentari Alessia Bortolozzo - Responsabile sviluppo Business Unit Servizi alla persona, formazione e istruzione - R&D: responsabilità sociale ed etica Csqa Paolo De Castro - Deputato Parlamento europeo Ernestina Casiraghi - Professore ordinario del Dipartimento di Scienze per gli Alimenti, la Nutrizione e l’Ambiente - Università degli Studi di Milano Jorge Fonseca - Agro-Industry Officer - Rural Infrastructure and AgroIndustries Division - Food and Agriculture Organization of the United Nations Tiziano Fusar Poli - Presidente di Latteria Soresina Angela Frigo - EU Liason Officer, Fondazione Banco Alimentare Onlus (Italia) Casimira Grandi - Professore Associato del Dipartimento di Sociologia e Ricerca Sociale - Università degli Studi di Trento Matia Grondona - Friend of the Sea Riccardo Guidetti - Professore Associato di Impianti per l’industria agroalimentare, Università degli Studi di Milano Dietrich Knorr - Professor, Technische Universität Berlin, Department of Food Biotechnology and Food Process Engineering Gian Paolo Leone - Ricercatore presso il Laboratorio di Innovazione Agro-industriale (UTAGRI-INN) Enea Sara Panseri - Ricercatore del Dipartimento di Scienze veterinarie e sanità pubblica - Università degli Studi di Milano Luciano Piergiovanni - Professore Ordinario, PackLab-DeFENS, Università degli Studi di Milano Paola Pittia - Professore Associato della Facoltà di Bioscienze e Tecnologie Agro-alimentari ed ambientali, Università di Teramo, Presidente di ISEKI-Food network Marisa Porrini - Professore Ordinario, Direttore del Dipartimento di Scienze per gli Alimenti, la Nutrizione, l’Ambiente (DeFens) - Università degli Studi di Milano Carlo Scarsciotti - Presidente Angem Emilio Senesi - Presidenza Nazionale di ACU-Associazione Consumatori Utenti Aldo Todaro - Ricercatore di Scienze Agrarie e Forestali - Università degli Studi di Palermo SCHEDA DI ISCRIZIONE Food waste: da sperpero a ricchezza, esperienze dall’Italia e dal mondo Strategie di valorizzazione per una filiera alimentare sostenibile e innovativa Milano, 2 dicembre 2014 fax 178 2264489 - email: [email protected] cognome........................................................................ nome................................................................................ professione.................................................................... azienda............................................................................. indirizzo........................................................................... città.................................................................................... cap e provincia............................................................ tel........................................................................................ e-mail................................................................................ Acconsento al trattamento dei dati personali ai sensi dell’art. 13 Dlgs 196/03 data ........................... firma .......................................... È prevista la traduzione simultanea inglese/italiano.