BANANE SCATE NATE LA FILIERA FAIR TRADE DELLA FRUTTA FRESCA Ctm-Agrofair Scegliendo la frutta equosolidale non solo acquisti un prodotto di qualità e gusto ma fai una scelta di solidarietà e responsabilità sociale: frutta buona per chi la consuma e per chi la produce. Il banano è una pianta erbacea che nasce nei paesi tropicali Il banano è la più grande pianta erbacea, generalmente alta 3 metri può arrivare alla altezza di 7 metri. Originariamente, le banane contenevano molti semi, successivamente, per il consumo umano sono state selezionate varietà senza semi . La generazione delle nuove piante avviene grazie ai polloni che nascono dal rizoma (una via di mezzo tra un bulbo ed un tubero). La vecchia pianta è normalmente abbattuta al momento della raccolta delle banane mentre i polloni sono asportati e verranno riposizionati in un nuovo campo già preparato, per ricominciare il ciclo. Proprietà benefiche della banana Pressione Arteriosa Le banane hanno un contenuto molto elevato di potassio, ma molto basso in sale, rendendole l’alimento perfetto per aiutare a vincere l’ipertensione . Le note proprietà benefiche della banana hanno fatto si che la “U.S. Food and Drug Administration” degli Stati Uniti stessa promuova questo frutto per prevenire malattie quali ipertensione arteriosa e apoplessia (ICTUS). Ulcera La banana è uno dei pochi frutti che è possibile mangiare quando si soffre di ulcera cronica. Inoltre riduce l’acidità e il senso di irritazione. Anemia Le banane hanno un buon quantitativo di ferro e stimolano la produzione di emoglobina, migliorando la condizione di chi soffre di anemia Transito intestinale Per l’alto contenuto di fibre, mangiare regolarmente banane aiuta a ripristinare il corretto funzionamento dell’intestino migliorando così il transito intestinale ed evitando l’assunzione di lassativi. Sistema Nervoso Le banane sono ricche di vitamine del complesso B e magnesio che sono elementi noti per il loro effetto calmante sul sistema nervoso. Il potassio e il magnesio sono minerali essenziali che aiutano a normalizzare il ritmo cardiaco, a regolare l’invio di ossigeno al cervello e il bilancio idrico. Quando siamo stressati, il nostro indice metabolico aumenta, riducendo i nostri livelli di potassio e magnesio. Mangiare una banana è un modo per reintegrare questi minerali indispensabili. CONTROINDICAZIONI • La banana è controindicata a chi soffre di diabete. • Inoltre per la presenza di proteine allergizzanti la banana può dare luogo ad allergie alimentari. La Banana: Ciclo produttivo in 10 mesi il banano si sviluppa e fruttifica il frutto “matura” in 12 settimane circa tagliato il frutto la pianta muore ma, ai suoi piedi, altre piccole piante di banano (polloni) si sono sviluppati e saranno trapiantati dalla foglie spuntano i fiori che danno origine ai frutti ogni gruppo di fiori da origine ad un grappolo di frutti (mano), mediamente composto da 6 a 9 banane le mani si raggruppano a formare un casco (9 a 11 mani per casco) Varietà commerciali: Cavendish Varietà commerciale per eccellenza (in termine di vendite costituisce il 99% del mercato mondiale) Altre varietà, che in termini assoluto producono di più, sono destinate ai mercati locali perché economicamente non convenienti per l'esportazione Produzione Produzione mondiale 85% della produzione mondiale viene consumata localmente Paesi esportatori Ecuador, Costa Rica, Colombia e Filippine Il valore delle esportazioni dei paesi ACP (ex colonie europee in Asia, Caraibi e Pacifico) equivalgono al 2% del mercato Principali produttori di banana (FAO, 2005) IL MERCATO 5 multinazionali controllano l’ 82% del mercato United Brands (USA) - marchio Chiquita: 26% Dole Food Company (USA): 25% Del Monte Fresh Produce (USA): 15% Noboa (Ecuador) & Fyffes (Irlanda): 8% ciascuna Questi multinazionali tendono a rimpatriare profitti nei loro paesi di origine. Secondo i dati di ricerca solo il 12% del prezzo finale al dettaglio rimane nei paesi produttori. Una percentuale ancora più piccola va a piccoli agricoltori (5-7 per cento) o per i lavoratori delle piantagioni (13 per cento). Fonte: Istituto di Ricerca Francese (CIRAD) Fair trade frutta fresca in Italia Inizio 2000: CTM campagna “banane scatenate” Azione in 200 piazze - grande successo Postcards ai supermarcati: creare interesse per comprare fair trade bananas 2001 prima introduzione di banana altromercato nei supermarcati Partnership con Esselunga Banana organica in Co-branding (Esselunga Bio-filiera Ctm). Bananas nelle scuole – inizio 2002 Prima a Genova 2004 a Roma 2004: inizio di Ctm-Agrofair Chi è CTM-Agrofair: 1. Ctm altromercato 2. Agrofair Europe La più importante FTO in Italia Inizio 1996: lancio di banane del commercio equo in NL insieme con Max Havelaar Il più grande importatore di frutta fresca del commercio equo Opera in tutta Europa e Stati Uniti Unico: 50% di proprietà dei produttori e il 50% europeo ONG Una joint-venture di 2 FTO's ben riconosciute AGROFAIR - struttura AGROFAIR - Prodotti BANANAS (organici + lotta integrata) Organici da Ecuador, Ghana, Perù, Dom Rep and Colombia ICM da Costa Rica , Ecuador, Colombia e Ghana) BIO ORITOS (bananitos o baby bananas) Ecuador ANANAS Costa Rica e Ghana (fra poco: organici) MANGO (organici e convenzionali) Brasile Perù, Burkina Faso e Messico AGRUMI South-Africa, Argentina and Marocco INGREDIENTI per altri prodotti Purees: bananas e mango Surgelati: arancie ed ananas AGROFAIR - Piu grandi clienti Svizzera: Coop e Migros Italia: Esselunga, Coop italia, Conad, canale ristorazione UK: Coop, Sainsbury, Waitrose e Tesco Benelux: GB-Carrefour e Colruyt; Plus e Lauru Austria: Spar, Billa , Merkur e Hofer Germania: Tengelmann Francia: Leclerc, Auchan, Monoprix Systeme U and Pronatura-Biocoop Scandinavia: Coop Denmark e Coop Norway Finland: Kesko, Tradeka and S-Group USA: launch in July 2006 Piu grandi clienti 2005-06 da business plan Supermercati: Esselunga Conad C.I.A. Conad Centro Nord Nordiconad Realco – Sigma Famila - Brendolan Local chains (Poli, Martinelli, ecc.) Coop Italia (invece di Invent) Scuole: in 60 citta – 350.000 studenti coinvolti Grande distribuzione per gli organici: Brio CTM botteghe + bio shops: piu di 300 negozi La nostra offerta ai nostri clienti Branding: diverse opzioni Altromercato brand – la piu conosciuta in Italia “Co-branding”: marchio privato con la “filiera Ctm” Marchio privato Servizi: 37 “responsabili promozione” forniscono assistenza locale ed aiutano nelle promozioni ai vari negozi Packaging e materiale per punto vendita: offriamo soluzioni addatti ai vari negozi I partners di Ctm-Agrofair Due esempi: El Guabo (Ecuador) Grupo Hualtaco (Perù) Il ciclo settimanale – importazione e vendita (Heini): ordine di ogni settimana: CTM-AF ? Agrofair? Produttori (settimana 1) El Guabo: trasporto dell’ordine nella settimana successiva (settimana 2) Dopo 3 settimane la nave giunge in Europa (settimana 5) Pagamento: 90% della consegna dopo il controllo qualità Trasporto delle banane in Italia a Albenga - per maturazione Vendita nelle 2 settimane successive (settimana 6/7) Agrofair paga (al produttore) il resto, scontando eventuali “quality claims” (settimana 6 e 7) Consumatori pagano Ctm- AF: 60 – 90 giorni dopo la fattura (settimana 15 – 19) I partner Ctm altromercato: El Guabo, Ecuador El Guabo:Organizzazione di terzo livello 15 orgazzioni di primo livello gruppi agroartesanales, 550 fincas Circa 550 soci * 4 ha (media) 500 lavoratori fissi Produzione: 22.000 box/sett. 80% FT lotta integrata 20% FT organico Situazione socio-economica in Ecuador (2011): Salario minimo legale in Ecuador: 264 US$/ mese La “canasta basica” per una famiglia di 4 persone: 551 US$/ mese Fonte: http://www.inec.gob.ec/ Salari produttori banana (Ecuador) Mercato convenzionale Una finca grande di proprietà delle multinazionali paga i propri lavoratori 28-30 US$/ settimana (5,5 giorni/ settimana), ma il salario non è stabile Produttori de El Guabo Pagano i propri lavoratori stabili un salario minimo di 50-55 US$/ settimana (5,5 giorni pieni) I lavoratori saltuari guadagnano: 66-82.5 US$/ settimana (12-15 US$/ giorno) Prezzo di commercializzazione Prezzo minimo di commercializzazione fissato dal governo dal Ecuador (2011) : 5.50 USD per cassa Pero, questo non viene rispettato. I produttori ricevono tra 1.20 e 1.50 per cassa Fonte: El Universo, 2011 Prezzo commercializzazione Fair Trade 2007 A lotta integrata: 8,10 US$ FOB/ cassa Prezzo banana biologica: 10.35 US$ FOB/ cassa Produttore: 4.70 US$ / cassa Costi El Guabo: 2,40 US$ / cassa Premio fair trade:1,00 US$ / cassa Produttore: 6.95 US$ / cassa Costi El Guabo: 2,40 US$ / cassa Premio fair trade: 1,00 US$/ cassa El Guabo: struttura (1) El Guabo: struttura (2) El Guabo Struttura di servizio - direttivo di 9 persone - in carica 2 anni Promesa Criteri Fair Trade Programma ambientale Promesa Assist. tecnica Fondesa Fertilizzante bio Uce Produzione Programma sociale UANCJ audit criteri comes Assic. sociale Visita media gratis Paniere beni primo consumo Buono scolastico Organiz. lavoratori Assoc. impiegati Assoc. calificadores Assoc. donne Contabile Operazioni e qualità Asopror Produzione bio Agroartesanal Pasaje Agroartesanal Barbones Agroartesanal Tengual Agroartesanal Libertad Agroartesanal La Cadena Agroartesanal Calderon Agroartesanal Florida Agroartesanal Muyuyalu Agroartesanal Vivar Produttori Produttori Produttori Produttori Produttori Produttori Produttori Produttori Produttori El Guabo e PROMESA: Uso del FT premium Promesa è la unità operativa di El Guabo che si occupa del rispetto delle norme del commercio equo e solidale da parte dei produttori e della gestione del premium fair trade Distribuzione del fair trade premium Premio per cassa F.T USD 1.00 Distribuzione del premio 0.20 0.80 USD. 1.00 Aso. Agroartesanales PROMESA TOTAL Nel 2010 Promesa ha gestito un premium pari a 1.349.809$ 03/04/14 34 Come Promesa ha gestito la premium? 5% 4% 5% 4% Miglioramento Produttivo 18% Miglioramento Produttivo Rafforzamento Rafforzamento Organizzativo Organizzativo Salute 18% Salute Educazione 24% 24% 49% 49% Svilupo Emprenditoriale Svilupo Emprenditoriale 4% 4% 03/04/14 Educazione 6% 6% Sostegno Sociale Sostegno Sociale Fondi ass. locali 35 Come PROMESA ha gestito la fair trade premium Miglioramento Produttivo Rafforzamento Organizzativo Educazione Come PROMESA ha gestito la fair trade premium Sviluppo Imprenditoriale Sostegno Sociale Salute Fondi per Ass. Locali I partner Ctm altromercato: Grupo Hualtaco, Peru Fondata nel 2001 Nel 2002 ha esportato i primi container peruviani di bio banane equosolidali 800 piccoli agricoltori organizzati in 6 associazioni: Valle del Chira, Tumbes, Cerro Mocho, San FranciscoChocan, El Algarrobal del Moro, Saman. Grupo Hualtaco Esporta tra i 9 e i 15 container a settimana (al 2010) verso mercati quali Svizzera, Italia, Austria, Belgio e Olanda Oltre il 90% delle esportazioni di banane bio del Gruppo provengono da produzioni equosolidali. Profitti generati fino 2010: 2 milioni di dollari -andati alle associazioni di produttori per rafforzare le associazioni stesse, aiutare le famiglie dei produttori e sviluppare le loro comunità. Situazione socio-economica in Perù (2011) Salario minimo legale in Perù: 216 US$/ mese (2011) La “canasta basica” per una famiglia di 4 persone: 777 US$/ mese Fonte: http://www.inei.gob.pe/ Salari produttori banana (Perù) Mercato banane bio fair trade Mercato Convenzionale Una famiglia agricola piccola ha un reddito annuale di ca. 4.000 USD (nessun premio Fair Trade) Una famiglia agricola piccola ha un ricavo annuale di 5.000 – 5.500 USD Non riesce a sopravvivere Una famiglia di dimensione media (5 – 6 persone) riesce a sopravvivere, ma pochi soldi per l’istruzione + per servizi sanitari emigrazione vasta importanza di progetti sociali Come GH ha gestito la fair trade premium Corsi di Formazione Aggiustamento delle strade Nuove Empacadoras Scomposizione media prezzo mercato convenzionale 1 Kg banane mercato convenzionale 1,78 € + IVA 4% = 1,85 €/ kg 1% 3% Jornalero (bracciante) 0,02 € Produttore (proprietario) 0,05 € Esportatore - 0,18 € 10% 40% 15% Trasportatore - 0,27 € Dazi e licenze UE - 0,41 € 8% 23% Importatore e maturatore 0,14 € Supermercato - 0,71 € Scomposizione media prezzo Fair Trade Banana altromercato 1 kg a lotta integrata 2,01 € +IVA 4% = 2,19 €/ kg Prezzo FOB (al produttore) 0,31 € Margine Agrofair (nolo m are, dazi e licenze) - 0,43 € Tras porto Europa - 0,08 € 18% 27% 13% Packaging - 0,24 € Maturatore - 0,22 € 9% 11% 12% 10% Margine m edio Ctm - 0,11 € Margine m edio rivenditore 0,62 € Filiera produttiva e commerciale Venerdì, ore 12: termine ultimo per ricezione ordine Ctm ad El Guabo arriva l’ordine Ctm Sabato: l’ordine viene diviso fra i produttori sulla base della capacità produttiva e dell’ammontare dell’ordine stesso da Lunedì a Mercoledì: taglio del frutto e lavorazione nelle empacadoras estrazione del prodotto dalle fundas di plastica (recuperate e smaltite a parte) controllo di qualità lavaggio con solventi (biologici o a lotta integrata) per l’eliminazione del lattice trattamento della corona con fungicida (eliminato dalla catena del prodotto Ctm) confezionamento in borse di plastica sottovuoto inscatolamento in casse da 18 kg circa Filiera produttiva e commerciale Mercoledì tardo pomeriggio: il prodotto viene inviato al porto (Machala in Ecuador, Golfito in Costa Rica) Notte fra mercoledì e giovedì: controllo qualità al molo carico su navi refrigerate a temperatura costante (13/ 14° C) ogni bananiera trasporta fra i 150.000 ed i 300.000 cartoni Viaggio verso l’Europa (tre settimane dall’Ecuador, due dal Costa Rica) Amburgo: le banane vengono scaricate e trasportate via terra ad Albenga – biologico - o a Milano - lotta integrata Italia maturazione (processo che dura da 4 a 6 giorni, in celle frigo, con l’ausilio di uscite dalle celle, la shelf life delle banane è al massimo di 5/ 6 giorni Filiera produttiva e commerciale Sett. Giorno Attivita ad El Guabo arri va l’ordi ne Ctm , l’ordi ne vi e ne di vi so fra i g produttori sulla base de lla capaci tà produtti va e de ll’am m ontare de ll’ordi ne ste sso 1 v s d pre parazi one frutta i nscatolam e nto i n casse da 18 k g ci rca e i l prodotto vi e ne i nvi ato al porto Machala i n Ecuador Vi aggi o ve rso l’Europa 2 m e rce i n vi aggi o 3 m e rce i n vi aggi o g 4 5 arri vo de lla m e rce i n Europa (porti La Spe zi a, Rotte rdam , Anbe rsa) e vi e ne pre parata pe r e sse re cari cata ne l cam i on v arri vo i n Itali a s arri vo i n Itali a m aturazi one (proce sso che dura da 4 a 6 gi orni , i n ce lle fri go) frutta di sponi bi le pe r i Supe rm e rcati
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